JPH0557A - 冷凍丼食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 炊飯したライスと各種具材を丼型食品容器内
に隔離収納することで、おいしさや鮮度を保持したまゝ
凍結保存が可能であると共に、容器ごと加熱解凍するだ
けで即座に食べられる食品の提供を目的とする。 【構成】 冷凍用の丼型食品容器１内に炊飯したライス
２を充填し、そのライス２の上にウエハ−ス３を介して
調理既みの具材４を盛付ける。そして、これら食品を容
器１ごと冷凍し容器１内部の食品を凍結させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、冷凍丼食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、例えばライスカレ−の冷凍食品と
しては、調理されたカレ−を内挿して周囲を炊飯処理さ
れたライスで包装し、これを冷却凝固させる技術が実開
昭５５−２９９３６号公報に開示されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし乍ら、上記の冷
凍カレ−ライスでは、ライスの加圧成形時にカレ−が溶
けてライスの外周に浸出するのを防止するため、予め冷
却凝固させたカレ−をライスに挿入するという手段が採
られている。したがって、カレ−とライスの２段階の冷
凍が必要となる分、生産効率が悪くなり、製品コストも
高くならざるを得ないという問題がある。

【０００４】また、食べる時に加熱解凍すると、溶けた
カレ−がライスから浸出して食べ難くく、往往にしてカ
レ−で周囲を汚すという衛生上の問題もある。因みに、
液状のカレ−とライスとを直に接触させた場合、カレ−
がライスに浸透し過ぎてライスがベトベトとなり、味覚
や鮮度の低下を早めるという問題が生ずる。

【０００５】本発明は、上記従来技術の有するこのよう
な問題点に鑑みなされたもので、冷凍用の丼型食品容器
内に炊飯したライスと調理既みの具材をウエハ−スを介
在して隔離収納し、一回の冷凍だけでおいしさや鮮度を
保持したまゝ凍結保存が可能であると共に、食べる時は
容器ごと加熱解凍するだけでライスと具材本来の味覚が
そのまま味わえる冷凍丼食品を提供することを目的とす
る。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明に係る冷凍丼食品は、冷凍用の丼型食品容器
内に炊飯したライスを充填し、そのライスの上にウエハ
−スを介在して調理既みの具材を盛付け、これら食品を
容器ごと冷凍し容器内部の食品を凍結させてなることを
特徴とする。

【０００７】

【作用】丼型食品容器内において炊飯されたライスとそ
の上方に盛付けられた調理既みの具材はウエハ−スによ
って隔離されているため、どのような液状具材であって
もライスに浸透することはない。また、容器ごと冷凍す
ることで、長期の冷凍保存が可能であり、電子レンジに
より加熱解凍することで、簡便且つ衛生的に食べること
ができる。

【０００８】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。１は丼型の食品容器で、その素材には軽量で、且
つ冷凍並びに電子レンジで解凍加熱可能（マイクロ波透
過可能）な、例えば発泡スチロ−ル樹脂等のようなもの
を使う。

【０００９】２は容器１内に適量（容器１の中央やゝ上
方位の位置まで）充填された炊飯されたライスで、該ラ
イス２は、できれば室温前後に冷やされているものを使
う。

【００１０】３は容器１内のライス２の上面に搭載され
た受皿状のエウハ−ス、４は該ウエハ−ス３へ盛付けた
具材である。この具材４には、牛丼用の調理既み牛肉、
カレ−、天ぷら、中華料理等々のように、冷凍保存が可
能であり、且つそのまゝ解凍して食べることができる調
理既み食品を使う。このようにして具材４をウエハ−ス
３へ盛付けることにより、ライス１と隔離され、前記の
ような直接接触に伴う諸々の不都合が解消される。

【００１１】そして、丼型の食品容器１内へライス２と
具材４をウエハ−ス３を介在して隔離収納した状態のま
ゝ図示しない冷凍庫に入れ急速冷凍する。これにより、
ライス２及び具材４がウエハ−ス３によって隔離独立体
となっているため、それぞれの凍結温度にみ合った、鮮
度、味覚を保持された冷凍製品が仕上がる。

【００１２】食べる時は、容器１ごと冷凍食品を電子レ
ンジに入れ、加熱解凍した後、箸やスプ−ンを用いて容
器１内の食品を食べる。したがって、非常に簡便であ
り、衛生的に食べられる。また、加熱解凍された冷凍食
品は、ライス２と具材４とがウエハ−ス３により隔離さ
れているため、ライス２と具材４本来の味がそのまゝ味
わえると同時に、待ち時間のないデリバリ−零に近い供
給が可能である。

【００１３】

【発明の効果】本発明に係る冷凍丼食品は、以上のよう
にして構成されるものであるから、調理既みの具材４が
ライス２へ浸透することがなく、ライス２と具材４本来
の味覚及び鮮度が長時間保持される。また、当該ウエハ
−ス３が断熱材として機能するため、ライス２並びに各
種具材４の凍結温度に合せて隔離冷凍することが容易で
あり、且つ高品質を保持した効率の良い冷凍が可能とな
るものである。さらに、生産工程や時間が短縮され、コ
スト低下に貢献する。そしてさらに、食べる時は、容器
ごと電子レンジに入れ加熱解凍するだけで良いため、取
扱いが簡便であり、しかも衛生的に食べられる。因み
に、本発明の冷凍丼食品は、食品貯蔵庫、冷凍庫、電子
レンジ等の調理器具があれば保存が容易であり、且つ簡
単に食べられるから、家庭用として用いられるのは勿論
のこと、牛丼店等のような業務用として好適なものであ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る冷凍丼食品の平面図である。

【図２】図１のＡ−Ａ断面図である。

【符号の説明】 １ 容器 ２ ライス ３ ウエハ−ス ４ 具材

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 【請求項１】 冷凍用の丼型食品容器内に炊飯したライ
   スを充填し、そのライスの上にウエハ−スを介在して調
   理既みの具材を盛付け、これら食品を容器ごと冷凍し容
   器内部の食品を凍結させてなることを特徴とする冷凍丼
   食品。