JPH0575368B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0575368B2 JPH0575368B2 JP61105279A JP10527986A JPH0575368B2 JP H0575368 B2 JPH0575368 B2 JP H0575368B2 JP 61105279 A JP61105279 A JP 61105279A JP 10527986 A JP10527986 A JP 10527986A JP H0575368 B2 JPH0575368 B2 JP H0575368B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- extract
- tea
- gypsophila
- terpenes
- ginkgo
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
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- Tea And Coffee (AREA)
Description
産業上の利用分野
本発明は、イチヨウ抽出物の入つた健康茶に関
する。 従来技術並びに問題点 イチヨウは古くから去痰，鎮咳，解毒，治淋，
瀬尿抑制，滋養の効があるとされ、民間薬として
用いられており、ガン，肺結核，タコ，ウオノ目
等の治療にも利用されている。一方、イチヨウ葉
より抽出したエキスには血管拡張，血流増大，血
管系の老化防止，特に脳および皮膚の末梢血流の
改善，精神的症候の改善等の効果があり、脳動脈
硬化，老人ボケ，糖尿病性血管障害，皮膚血行障
害，精神障害等の治療を目的とした現代療法にも
用いられている。 しかしながら、上記のように脳卒中や老人ボケ
の予防並びに治療に効果があるイチヨウ葉抽出エ
キスは、現在、ヨーロツパにおいて医薬品として
用いられているにすぎず、日本国内での利用はほ
とんど検討されていない。一部にこれを健康維持
食品の中に含むと称し販売するようなことが行な
われているが、その香味，風味は決して良いもの
ではなく、食品というよりはむしろ薬品に近いも
のであるばかりか、有効成分とされるフラボン配
糖体やテルペン類の有無も明確ではない。 したがつて、脳卒中や老人ボケの予防並びに治
療のため優れた効果を有するイチヨウ抽出物を含
み、香味，風味が良く、何人も食することが出
来、且つ、有効成分とされるフラボン配糖体やテ
ルペン類を含有し、医療効果の特性を充分に発揮
しうる食品の開発が求められていた。 発明の目的 本発明は、脳卒中や老人ボケの予防並びに治療
のため優れた効果を有するイチヨウ抽出物を含
み、香味，風味が良く、何人も食することが出
来、且つ、有効成分とされるフラボン配糖体やテ
ルペン類を含有し医療効果の特性を充分に発揮し
うる食品の開発を目的とする。 イチヨウ抽出物は強い苦味を有するが、これは
イチヨウ葉中の有効成分とされる、ケルセチン配
糖体，ケンフエロール配糖体等のフラボン配糖体
及び、ギンコライド，ビロバライド等のテルペン
類そのものの苦味に起因する。本発明者等はイチ
ヨウ抽出物入り健康茶を開発するに当り、この苦
味物質による医療効果の特性を維持するととも
に、苦味を適度におさえ、そのほのかな苦味を特
徴とする風味を生かすよう、種々検討し、既に目
的を満足させ得る炭酸飲料の開発に成功してい
る。しかしながら飲用者の中には抽出物に由来す
る苦味に対し、不快感を持つ人もおり、そういつ
た飲用者の嗜好に合う健康飲料を提供する必要が
あつた。 本発明者等は、イチヨウ抽出物の苦味をマスク
するような飲料の開発を目的として検討を重ねた
結果、イチヨウ抽出物の水溶液中にタンニン類を
共存させることにより苦味がマスクされることを
発見した。すなわちサンニン自身の持つ渋味がイ
チヨウ抽出物に由来する苦味に優先するためであ
り、事実、イチヨウ抽出物0.1％〜0.4％を含有す
る水溶液と、それに0.1％のタンニンを加えた水
溶液とを10人のパネラーによる官能試験で比較し
たところ、10人とも前者の場合には苦味、後者の
場合には渋味を感じることがわかつた。本発明者
等はこれにヒントを得、さらにこれを発展させ
て、特定量のイチヨウ抽出物を緑茶，紅茶，麦
茶，ウーロン茶等のタンニン含有飲料に添加せし
め、苦味の和らいだイチヨウ抽出物入り健康飲料
を開発することに成功し、本発明を完成した。 発明の構成 本発明は茶にイチヨウ抽出物を0.1〜５％
（Ｗ／Ｗ）含有させた茶である。本発明のイチヨ
ウ抽出物はギンコイツクアシド，ビロボール等の
低極性フエノールを含有せず、ギンコライド，ビ
ロバライド等のテルペン類、あるいは、ケルセチ
ン配糖体、ケンフエロール配糖体等のフラボン配
糖体のいずれかまたは両者を含むものであり、例
えば、乾燥イチヨウ葉を含水低級アルコールで抽
出した後得られた抽出物より脂溶性有機溶媒を用
いて低極性化合物を除くか、あるいはさらに、水
と混和しない有機溶媒により抽出するといつた公
知の方法により製造することができる。抽出物中
のフラボン配糖体やテルペン類の定性確認、並び
に定量は薄層クロマトグラフイーや高速液体クロ
マトグラフイーによつて容易に行なうことができ
る。 本発明に用いられるイチヨウ抽出物は、例え
ば、次のようにして作ることが出来る。まず、イ
チヨウ葉を含水エタノール中で加熱還流し、葉を
別して得られるエタノール溶液を濃縮し、その
濃縮物に蒸留水とクロロホルムを加えてクロロホ
ルム可溶部を除き、水層をメチルエチルケトンで
抽出する。抽出物にエタノールを加え不溶物を除
いた後、エタノールを濃縮乾固してイチヨウ葉抽
出物とする。 本発明に用いられる茶としては緑茶，紅茶，麦
茶，ウーロン茶等の茶類の浸出液あるいは、同茶
類の粉末などである。 本発明の実施の態様としては茶類の浸出液にイ
チヨウ抽出物を配合した液状の健康茶、あるいは
茶類の粉末と混合しテイーバツク形態で提供する
ことも出来る。 本発明においては、苦味をおさえ、且つ、医療
効果を発揮させるために、イチヨウ抽出物の添架
割合を、茶類の粉末に対し0.1〜５％（Ｗ／Ｗ）
に調整する。なお、イチヨウ抽出物中のフラボン
配糖体やテルペン類は溶解性が良いので最終製品
中で分離することはない。 発明の効果 このようにして製造されたイチヨウ抽出物入り
健康茶には、フラボン配糖体やテルペン類の苦味
成分が含まれており、脳卒中や老人ボケの予防や
治療効果が期待できる。しかもイチヨウ抽出物の
苦味が、茶類の浸出液中に含まれるタンニン類に
よりマスクされるため、イチヨウ抽出物に由来す
る苦味を良しとしない飲用者にも満足され得るも
のとなつた。 実施例 次に実施例と、その製品の風味試験の結果を示
す。 実施例 １〜３ 緑茶，紅茶，麦茶，ウーロン茶の粉末、各2g
と第１表に示した量のイチヨウ抽出物を混合して
テイーバツクとし、90℃以上の熱湯150mlの入つ
たカツプ中でこれを浸出させ浸出液を得た。 比較例１〜４として、実施例１〜４と同量のイ
チヨウ抽出物を含有する水溶液、及び比較例５〜
８として異性化糖５％とシヨ糖0.5％を加えた水
溶液に実施例１〜４と同量のイチヨウ抽出物添加
した溶液を作り風味試験を行つた。 風味試験は実施例１〜４及び、比較例１〜８に
つき10名のパネラーによる官能テストで行ない、
それぞれイチヨウ抽出物を含まないコントロール
に比べ強い苦味を覚えるか否かを判定した。結果
を第２表に示す。表中の数字はコントロールに比
べ強い苦味を感じたパネラーの人数を示す。 この試験結果から、イチヨウ抽出物は茶類の浸
出液中に溶解させることによりその苦味を和らげ
ることが出来、したがつてこれより成るイチヨウ
抽出物入り健康茶は苦味を良しとしない飲用者に
も充分提供しうるものであることが判つた。
する。 従来技術並びに問題点 イチヨウは古くから去痰，鎮咳，解毒，治淋，
瀬尿抑制，滋養の効があるとされ、民間薬として
用いられており、ガン，肺結核，タコ，ウオノ目
等の治療にも利用されている。一方、イチヨウ葉
より抽出したエキスには血管拡張，血流増大，血
管系の老化防止，特に脳および皮膚の末梢血流の
改善，精神的症候の改善等の効果があり、脳動脈
硬化，老人ボケ，糖尿病性血管障害，皮膚血行障
害，精神障害等の治療を目的とした現代療法にも
用いられている。 しかしながら、上記のように脳卒中や老人ボケ
の予防並びに治療に効果があるイチヨウ葉抽出エ
キスは、現在、ヨーロツパにおいて医薬品として
用いられているにすぎず、日本国内での利用はほ
とんど検討されていない。一部にこれを健康維持
食品の中に含むと称し販売するようなことが行な
われているが、その香味，風味は決して良いもの
ではなく、食品というよりはむしろ薬品に近いも
のであるばかりか、有効成分とされるフラボン配
糖体やテルペン類の有無も明確ではない。 したがつて、脳卒中や老人ボケの予防並びに治
療のため優れた効果を有するイチヨウ抽出物を含
み、香味，風味が良く、何人も食することが出
来、且つ、有効成分とされるフラボン配糖体やテ
ルペン類を含有し、医療効果の特性を充分に発揮
しうる食品の開発が求められていた。 発明の目的 本発明は、脳卒中や老人ボケの予防並びに治療
のため優れた効果を有するイチヨウ抽出物を含
み、香味，風味が良く、何人も食することが出
来、且つ、有効成分とされるフラボン配糖体やテ
ルペン類を含有し医療効果の特性を充分に発揮し
うる食品の開発を目的とする。 イチヨウ抽出物は強い苦味を有するが、これは
イチヨウ葉中の有効成分とされる、ケルセチン配
糖体，ケンフエロール配糖体等のフラボン配糖体
及び、ギンコライド，ビロバライド等のテルペン
類そのものの苦味に起因する。本発明者等はイチ
ヨウ抽出物入り健康茶を開発するに当り、この苦
味物質による医療効果の特性を維持するととも
に、苦味を適度におさえ、そのほのかな苦味を特
徴とする風味を生かすよう、種々検討し、既に目
的を満足させ得る炭酸飲料の開発に成功してい
る。しかしながら飲用者の中には抽出物に由来す
る苦味に対し、不快感を持つ人もおり、そういつ
た飲用者の嗜好に合う健康飲料を提供する必要が
あつた。 本発明者等は、イチヨウ抽出物の苦味をマスク
するような飲料の開発を目的として検討を重ねた
結果、イチヨウ抽出物の水溶液中にタンニン類を
共存させることにより苦味がマスクされることを
発見した。すなわちサンニン自身の持つ渋味がイ
チヨウ抽出物に由来する苦味に優先するためであ
り、事実、イチヨウ抽出物0.1％〜0.4％を含有す
る水溶液と、それに0.1％のタンニンを加えた水
溶液とを10人のパネラーによる官能試験で比較し
たところ、10人とも前者の場合には苦味、後者の
場合には渋味を感じることがわかつた。本発明者
等はこれにヒントを得、さらにこれを発展させ
て、特定量のイチヨウ抽出物を緑茶，紅茶，麦
茶，ウーロン茶等のタンニン含有飲料に添加せし
め、苦味の和らいだイチヨウ抽出物入り健康飲料
を開発することに成功し、本発明を完成した。 発明の構成 本発明は茶にイチヨウ抽出物を0.1〜５％
（Ｗ／Ｗ）含有させた茶である。本発明のイチヨ
ウ抽出物はギンコイツクアシド，ビロボール等の
低極性フエノールを含有せず、ギンコライド，ビ
ロバライド等のテルペン類、あるいは、ケルセチ
ン配糖体、ケンフエロール配糖体等のフラボン配
糖体のいずれかまたは両者を含むものであり、例
えば、乾燥イチヨウ葉を含水低級アルコールで抽
出した後得られた抽出物より脂溶性有機溶媒を用
いて低極性化合物を除くか、あるいはさらに、水
と混和しない有機溶媒により抽出するといつた公
知の方法により製造することができる。抽出物中
のフラボン配糖体やテルペン類の定性確認、並び
に定量は薄層クロマトグラフイーや高速液体クロ
マトグラフイーによつて容易に行なうことができ
る。 本発明に用いられるイチヨウ抽出物は、例え
ば、次のようにして作ることが出来る。まず、イ
チヨウ葉を含水エタノール中で加熱還流し、葉を
別して得られるエタノール溶液を濃縮し、その
濃縮物に蒸留水とクロロホルムを加えてクロロホ
ルム可溶部を除き、水層をメチルエチルケトンで
抽出する。抽出物にエタノールを加え不溶物を除
いた後、エタノールを濃縮乾固してイチヨウ葉抽
出物とする。 本発明に用いられる茶としては緑茶，紅茶，麦
茶，ウーロン茶等の茶類の浸出液あるいは、同茶
類の粉末などである。 本発明の実施の態様としては茶類の浸出液にイ
チヨウ抽出物を配合した液状の健康茶、あるいは
茶類の粉末と混合しテイーバツク形態で提供する
ことも出来る。 本発明においては、苦味をおさえ、且つ、医療
効果を発揮させるために、イチヨウ抽出物の添架
割合を、茶類の粉末に対し0.1〜５％（Ｗ／Ｗ）
に調整する。なお、イチヨウ抽出物中のフラボン
配糖体やテルペン類は溶解性が良いので最終製品
中で分離することはない。 発明の効果 このようにして製造されたイチヨウ抽出物入り
健康茶には、フラボン配糖体やテルペン類の苦味
成分が含まれており、脳卒中や老人ボケの予防や
治療効果が期待できる。しかもイチヨウ抽出物の
苦味が、茶類の浸出液中に含まれるタンニン類に
よりマスクされるため、イチヨウ抽出物に由来す
る苦味を良しとしない飲用者にも満足され得るも
のとなつた。 実施例 次に実施例と、その製品の風味試験の結果を示
す。 実施例 １〜３ 緑茶，紅茶，麦茶，ウーロン茶の粉末、各2g
と第１表に示した量のイチヨウ抽出物を混合して
テイーバツクとし、90℃以上の熱湯150mlの入つ
たカツプ中でこれを浸出させ浸出液を得た。 比較例１〜４として、実施例１〜４と同量のイ
チヨウ抽出物を含有する水溶液、及び比較例５〜
８として異性化糖５％とシヨ糖0.5％を加えた水
溶液に実施例１〜４と同量のイチヨウ抽出物添加
した溶液を作り風味試験を行つた。 風味試験は実施例１〜４及び、比較例１〜８に
つき10名のパネラーによる官能テストで行ない、
それぞれイチヨウ抽出物を含まないコントロール
に比べ強い苦味を覚えるか否かを判定した。結果
を第２表に示す。表中の数字はコントロールに比
べ強い苦味を感じたパネラーの人数を示す。 この試験結果から、イチヨウ抽出物は茶類の浸
出液中に溶解させることによりその苦味を和らげ
ることが出来、したがつてこれより成るイチヨウ
抽出物入り健康茶は苦味を良しとしない飲用者に
も充分提供しうるものであることが判つた。
【表】
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 茶にイチヨウ抽出物を0.1〜５％（Ｗ／Ｗ）
含有させたことを特徴とするイチヨウ抽出物入り
健康茶。 ２ イチヨウ抽出物が、ギンコイツクアシド，ビ
ロボール等の低極性フエノールを含有せず、ギン
コライド，ビロバライド等のテルペン類、あるい
は、ケルセチン配糖体、ケンフエロール配糖体等
のフラボン配糖体のいずれか、または両者を主成
分として含有することを特徴とする特許請求の範
囲第１項記載のイチヨウ抽出物入り健康茶。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10527986A JPS62262947A (ja) | 1986-05-08 | 1986-05-08 | イチヨウ抽出物入り健康茶 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10527986A JPS62262947A (ja) | 1986-05-08 | 1986-05-08 | イチヨウ抽出物入り健康茶 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62262947A JPS62262947A (ja) | 1987-11-16 |
| JPH0575368B2 true JPH0575368B2 (ja) | 1993-10-20 |
Family
ID=14403231
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10527986A Granted JPS62262947A (ja) | 1986-05-08 | 1986-05-08 | イチヨウ抽出物入り健康茶 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62262947A (ja) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0249544A (ja) * | 1988-08-11 | 1990-02-19 | Nonogawa Shoji:Kk | イチョウ成分含有飲食物 |
| CN1054028C (zh) * | 1993-07-23 | 2000-07-05 | 邱芳龙 | 一种添加银杏、葛根提取物的保健茶 |
| KR100385311B1 (ko) * | 2000-10-11 | 2003-05-23 | 박화목 | 은행잎 차의 제조방법 및 그에 의해 제조된 은행잎 차 |
| CN102578322B (zh) * | 2012-02-21 | 2013-06-05 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种银杏乌龙茶及其制备方法 |
| CN102613348A (zh) * | 2012-04-17 | 2012-08-01 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 银杏乌龙茶及其制备方法 |
| JP7349326B2 (ja) * | 2018-11-30 | 2023-09-22 | 花王株式会社 | 経口組成物 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5237079A (en) * | 1975-09-18 | 1977-03-22 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Impedance measuring device |
-
1986
- 1986-05-08 JP JP10527986A patent/JPS62262947A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62262947A (ja) | 1987-11-16 |
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