JPH0588092B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、野菜や果物等の被保冷物を真空予冷
方法で真空冷却するに際し、被保冷物を収容する
発泡合成樹脂製の保冷箱の破損を防止して、内部
の真空化を容易にするとともに、真空チヤンバー
内から取出した後の保冷箱内に外気が侵入するこ
とを防止した野菜等の真空予冷方法並びにそれに
用いられる保冷箱に関する。

〔従来の技術〕

従来、野菜や果物等の被保冷物を冷却して保冷
する場合に、真空予冷方法を採用することがあ
る。この場合には、発泡合成樹脂製の箱体と蓋体
より成る真空予冷用に用いられらる保冷箱を用い
て、その内部に被保冷物を収容した状態で真空チ
ヤンバー内に置き、真空チヤンバー内で保冷箱内
の空気を箱体の側壁に設けた開口部を通じて、又
は箱体と蓋体の接合部分に設けた連通部を通じて
保冷箱内の空気を脱気させて、保冷箱内を、例え
ば数トール程度まで真空化させるとともに、保冷
箱内に収容した被保冷物を、例えば０℃〜10℃程
度の低温に真空冷却するものである。そして、保
冷箱内で被保冷物を保冷した状態で、産地から消
費地まで、この鮮度を保持しながら、輸送するの
である。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかし、これらの真空予冷用に用いられる保冷
箱並びにこれらの真空予冷方法では、真空チヤン
バー内を脱気減圧させることにより、保冷箱内も
又、開口部や連通部を通じて真空化させることが
できるから、真空冷却が可能になるものの、これ
らの開口部や連通部の存在から、被保冷物を内部
に収容した保冷箱を真空チヤンバー内から取出し
た後の保管時、又は輸送時等に開口部や連通部を
通じて外気や侵入して、外気温や酸素の影響を被
保冷物に与えることで、長期間の鮮度維持に対す
る弊害条件となる。このため、これらの開口部や
連通部の大ききさを小さくすることが考慮される
が、これらがあまりにも小さい場合には、真空チ
ヤンバー内で保冷箱内の空気を脱気をするとき
に、保冷箱内の内圧により、保冷箱そのものが破
損することがあるだけでなく、脱気時間が長くな
ると言う問題が新たに発生する。又、真空チヤン
バー内から保冷箱を取出した後で、開口部や連通
部を閉止しようとすると、閉止のために手間がか
かつて、コストアツプになる問題がある。

このような従来の問題点に鑑みて発明されたの
が本発明に係る野菜等の真空予冷方法並びにそれ
に用いられる保冷箱で、真空チヤンバー内におい
て被保冷物を収容した保冷箱内の空気の脱気を容
易なものにして、真空冷却を短時間で行えるよう
にするとともに、脱気後は外気温の影響や外気の
侵入を防止することを目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

このような目的を達成するため、本発明の第１
では、発泡合成樹脂製の箱体と箱体に気密状態を
維持して被着される蓋体の適所に亀裂誘発用薄肉
部を設けた真空予冷用に用いられる保冷箱に被保
冷物を収容して、真空チヤンバー内に置き、真空
チヤンバー内を脱気減圧させることに伴い、保冷
箱の亀裂誘発用薄肉部に亀裂を発生させて、保冷
箱の内外を連通させ、保冷箱内を真空化させると
ともに、被保冷物を真空冷却し、又保冷物を大気
圧下に置いたときには、大気圧により保冷物の亀
裂部分を閉止させることを特徴とした野菜等の真
空予冷方法を要旨とする。又、本発明の第２で
は、発泡合成樹脂製の箱体と箱体に気密状態を維
持して被着される蓋体の適所に亀裂誘発用薄肉部
を設けた真空予冷用に用いられる保冷箱を構成す
る。

〔発明の詳説〕

本発明に係る野菜等の真空予冷方法では、従来
の真空予冷方法で用いるのと異なる保冷箱１を用
いて、これの持つ構造的特徴を生かしながら、野
菜や果物等の被保冷物の真空冷却を行うものであ
る。そして、この真空予冷用に用いられる保冷箱
１は、発泡ポリスチレン、発泡ポリウレタン、発
泡ポリエチレン等の適宜な発泡合成樹脂製の箱体
２と箱体２に気密状態を維持して被着される蓋体
３より成るものである。図示した実施例では、蓋
体３は外周下面に設けた嵌合凸条４を箱体２の口
縁上面に設けた嵌合凹条５に嵌合させて箱体１に
気密状態を維持して被着されるようになつてい
る。そして、保冷箱１の箱体２と蓋体３の適所
に、亀裂誘発用薄肉部６を設けている。ここに示
す亀裂誘発用薄肉部６は、平面視コ字形に凹溝７
を形成するとともに、凹溝７を形成していない部
分をヒンジ部８にするものである。そして、この
真空予冷用に用いられる保冷箱１に野菜や果物等
の被保冷物を収容して、第１図に示すように真空
チヤンバー９内に多数積段等して置き、真空チヤ
ンバー９内を真空装置１０で脱気減圧させること
により、真空チヤンバー９内の真空化に伴つて、
被保冷物を収容した保冷箱１の内圧が真空チヤン
バー９内の空気圧よりも高くなることにより、箱
体２と蓋体３の適所に設けた亀裂誘発用薄肉部６
となる凹溝７内に形成される開閉蓋１１を内部か
ら外部に押出すことで、亀裂誘発用薄肉部６とな
る凹溝７に亀裂を発生させて、ここに保冷箱１の
内外を連通させる開口部１２を形成し、保冷箱１
内を真空チヤンバー９内と同様に真空化させると
ともに、被保冷物を真空化の度合いに応じて表面
から水分を蒸発させて真空冷却するものである。

ここで、保冷箱１には、箱体２と箱体３の適所
に亀裂誘発用薄肉部６を設けるのであるが、亀裂
誘発用薄肉部６を、例えば箱体２の側壁下部、即
ち底壁１３側方に設けると、亀裂を発生させて形
成される開口部１２を保冷箱内に滞留する水分を
亀裂を発生させた後で外部に放出するボトム孔と
しても利用することができる。又、亀裂誘発用薄
肉部６となる凹溝７に亀裂を発生させた後で形成
される開閉蓋１１は、開口部１２を脱気のときに
は開放し、脱気を終了すると保冷箱１の内外の気
圧差により自動的に閉止するのである。ところ
で、亀裂誘発用薄肉部６は、好ましくは平面視コ
字形に凹溝７を形成するとともに、凹溝７を形成
していない部分にヒンジ部８が形成されるよう
に、外側面に凹所１４を設けると、凹溝７に亀裂
を発生させた後で、逆止弁機能が付与された開閉
蓋１１が形成されるから、箱体２と蓋体３の気密
状態を維持した状態で、保冷箱１内の真空化が達
成されるだけでなく、保冷箱１内の野採や果物等
の被保冷物の保冷状態を維持できるとともに、外
気の侵入を防止することにより、外気中に含まれ
る酸素が被保冷物に生存条件を与えることを遮断
する上で好ましいと言える。そして、保冷箱１
に、箱体２と蓋体３の適所に、予め平面視コ字形
の凹溝７を形成するとともに、凹溝７を形成して
いない部分にヒンジ部８が形成されるようにした
ものを用いて、その内部に被保冷物を使容した後
に、第１図に示すような真空チヤンバー９内に置
き、真空チヤンバー９内を真空装置１０で真空化
させることに伴い、保冷箱１の亀裂誘発用薄肉部
６に亀裂を発生させて形成された開閉蓋１１が開
放し、保冷箱内の空気を脱気して、保冷箱１内の
被保冷物を真空化の度合いに応じて真空冷却する
ものである。一方、真空チヤンバー９内を大気圧
に戻したときには、大気圧により開閉蓋１１は開
口部１２部分に対して押戻され、ここを閉止する
から、箱体２と蓋体３は接合部分において気密状
態を維持するとともに、開口部１２部分において
も開閉蓋１１により自動的に閉止気密状態を維持
するものである。又、輸送途上等においては、こ
の状態を維持しておけば、長時間の保冷を可能に
して、野菜や果物等の被保冷物の鮮度維持がなさ
れるだけでなく、外気の侵入による悪影響をも極
力低下させることができるのである。

次に、本発明に係る野菜等の真空予冷方法に用
いられる保冷箱の実施例について説明する。

実施例 １ 図中１として示す真空予冷用に用いられる保冷
箱の一例を、第２図〜第６図に示している。そし
て、図中２が箱体、図中３が蓋体で、箱体２と蓋
体３はその接合部分において気密状態を維持する
ような嵌合関係が与えられている。又、保冷箱１
には、その適所に、図示した実施例では、箱体２
の側壁下部、即ち底壁１３側方に内外の気圧差で
開閉蓋１１が形成されるようにしている。ここで
は、開閉蓋１１が内外の気圧差で形成されるよう
に、亀裂誘発用薄肉部６として、平面視コ字形に
凹溝７を形成するとともに、凹溝７を形成してい
ない部分にヒンジ部８が形成されるように、外側
面に凹所１４を設けている。そして、開閉蓋１１
は、第２図〜第４図に示すように、開口部１２の
開放又は閉止を保冷箱１の内外の気圧差により自
動的に行うものである。即ち、開閉蓋１１のヒン
ジ部８となる部分の外側面に凹所１４を設けるこ
とで、開放を容易にするとともに、外気の侵入を
自動的に防止する逆止弁機能を付与するものであ
る。尚、凹溝７の断面形状は、断面コ字形、断面
Ｕ字形又は断面Ｖ字形のいずれかに形成される
が、これら以外の断面形状に形成することもでき
る。又、凹溝７に代えて、スリツトやミシン目を
形成することも可能である。

次に、このような箱体２に気密状態を維持して
被着される蓋体３に、開閉蓋１１が形成されるよ
うにすることもできる。図示した実施例では、天
壁１５に亀裂誘発用薄肉部６として、平面視コ字
形に凹溝７を形成するとともに、凹溝７を形成し
ていない部分にヒンジ部８が形成されるように、
外側面に凹所１４を設けている。尚、このような
箱体２に気密状態を維持して被着される蓋体３
は、保冷箱１を内部に被保冷物を収容した状態で
多数積段等する関係上、積段状態で開口部１２を
通じて流出する空気が外部に円滑に排出されるよ
うに、天壁１５の上面外周に設けた環状凸条１６
に一部を切欠して通気溝１７を形成している。

〔発明の効果〕

以上のような本発明に係る野菜等の真空予冷方
法並びにそれに用いられる保冷箱では、保冷箱の
適所に亀裂誘発用薄肉部を設けたから、真空チヤ
ンバー内で保冷箱内に収容した被保冷物を真空冷
却するに際して、真空チヤンバー内を脱気減圧さ
せると、保冷箱の亀裂誘発用薄肉部に亀裂が発生
して、開口部が形成され、保冷箱内の空気の脱気
を可能にするとともに、真空チヤンバー内を大気
圧に戻したときには、大気圧により亀裂部分に形
成される開口部が自動的に閉止され、気密状態を
維持しながら、保冷箱内の被保冷物の保冷状態を
維持して、被保冷物に対する長時間の新鮮環境を
与えるものである。又、その輸送途上等において
も、保冷箱内に外気が亀裂部分に形成される開口
部を通じて侵入することがなく、被保冷物に対す
る外気の侵入による悪影響を極力低下させること
ができるのである。更に、真空チヤンバー内で保
冷箱そのものが破損することもなくなるのであ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は真空予冷のシステムを示す説明図、第
２図は本発明に係る真空予冷用に用いられる保冷
箱を示す断面図、第３図は箱体を示す斜視図、第
４図は同じく箱体を示す要部の拡大断面図、第５
図は蓋体を示す斜視図、第６図は同じく蓋体を示
す拡大断面図である。 １…保冷箱、２…箱体、３…蓋体、４…嵌合凸
条、５…嵌合凹条、６…亀裂誘発用薄肉部、７…
凹溝、８…ヒンジ部、９…真空チヤンバー、１０
…真空装置、１１…開閉蓋、１２…開口部、１３
…底壁、１４…凹所、１５…天壁、１６…環状凸
条、１７…通気溝。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 発泡合成樹脂製の箱体と箱体に気密状態を維
   持して被着される蓋体の適所に亀裂誘発用薄肉部
   を設けた真空予冷用に用いられる保冷箱に被保冷
   物を収容して、真空チヤンバー内に置き、真空チ
   ヤンバー内を脱気減圧させることに伴い、保冷箱
   の亀裂誘発用薄肉部に亀裂を発生させて、保冷箱
   の内外を連通させ、保冷箱内を真空化させるとと
   もに、被保冷物を真空冷却し、又保冷物を大気圧
   下に置いたときには、大気圧により保冷箱の亀裂
   部分を閉止させることを特徴とした野菜等の真空
   予冷方法。 ２ 亀裂誘発用薄肉部として、平面視コ字形に凹
   溝を形成するとともに、凹溝を形成していない部
   分をヒンジ部にする請求項１記載の野菜等の真空
   予冷方法。 ３ 凹溝の断面形状を、断面コ字形、断面Ｕ字形
   又は断面Ｖ字形のいずれかに形成する請求項２記
   載の野菜等の真空予冷方法。 ４ 発泡合成樹脂製の箱体と箱体に気密状態を維
   持して被着される蓋体の適所に亀裂誘発用薄肉部
   を設けた真空予冷用に用いられる保冷箱。