JPH059053B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、複数食材の混合装置、例えば、五目
飯など所謂まぜ御飯やすし飯を作る回転式の複数
食材の混合装置に関するものである。

［従来の技術］ 従来、２種類以上の食品などの原料の混合を行
なう回転式混合装置としては、特公昭62−57371
号公報に開示されたものが知られている。

この公報に開示されている回転式混合装置は、
回転軸方向に長い円筒形の回転容器に原料投入口
と取出口を設けると共に、該回転容器の内部に該
回転軸心と斜交する仕切板を設けたもので、かゝ
る仕切板があることにより回転中の二種以上の原
料は、円周方向の移動に軸方向への移動が加わつ
て短時間に充分均質に混合されるものである。

しかしながら、上記従来の回転式混合装置を、
例えばすし飯や五目飯などの所謂まぜ御飯を作る
のに用いた場合、下記に述べるような問題点を有
する。

(1) 原料を攪拌する部材として仕切板を利用して
いるので、原料に対する圧力が強くなりがち
で、例えば米飯の一部を必要以上に練り込んで
しまう不都合が避けられなかつた。

(2) 一方、粘性を有する米飯の一部が仕切板に付
着して団子状態になつてしまう不都合も避けら
れなかつた。

そこで、本発明者は、従来装置の有する上記の
ような問題点に鑑み、粘性を有する米飯とまぜ御
飯用の具、食酢等を短時間で均一に混合すること
が可能な複数食材の混合装置を既に提案してい
る。（特願平１−302683（特開平３−161035号）） すなわち、該混合装置は、仕切板の換りに複数
本の攪拌バーを二段に亘つて平行に設けた攪拌部
材を利用することで、上記欠点を解消したもので
ある。

［発明が解決しようとする課題］ しかしながら、例えば上記装置をシヤリ合わせ
（酢合わせ）機として使う場合、シヤリと食酢を
回転容器に入れ両者を攪拌部材で攪拌混合するだ
けではベタ付いたすし飯が出来上がつてしまい、
表面に艷のある美味しいすし飯を作ることは不可
能である。

従つて、回転容器内に送風パイプで冷風を入れ
るが、送風穴と排風穴が同一位置で兼用されてい
るため、送風パイプの送風（排風）穴に対する位
置関係が微妙となつてくる。

すなわち、すし飯を作るには炊きたてのシヤリ
を利用するが、かかる炊きたてのシヤリは含まれ
る水分量が一定しないため、水分の多い時は送風
パイプの風圧を高くし、他方、水分の少ない時と
送風パイプの風圧を小さくする等の工夫をするこ
とが望ましい。

本発明は、従来装置の有する上記のような問題
点に鑑みなされたもので、米飯の粘性度合に応じ
て送風パイプの位置調整を容易に行なえる複数食
材の混合装置を提供することを目的とする。

［課題を解決するための手段］ 上記目的を達成するために、本発明における複
数食材の混合装置は、 回転軸心が水平方向となるよう回転せしめられ
る回転容器を設け、該回転容器の内部に、複数本
の攪拌バーを所定の間隔を置いて回転軸心と略平
行となるように並設した攪拌部材を一対、所定の
間隔を置いて対向配置し、一方、回転容器正面の
送風兼排風穴の中央に、送風パイプの先端を臨ま
せるとともに、該送風パイプを前記回転容器の送
風兼排風穴に対して位置調整自在に構成したこと
を特徴とする。

［作用］ 先ず、操作ハンドルを操作することで、回転容
器をその開口部が真上に向くよう立架させる。

この状態で開口部に冠着した蓋体を取り外し、
回転容器の内部に、炊き上げた御飯と食酢、ある
いはまぜ御飯用の具材など複数の食材を投入し、
再び蓋体を冠着して回転容器を密閉する。

そして、再び操作ハンドルを操作することで、
回転容器をその回転軸心が水平となるよう横架さ
せる。この状態で回転容器を駆動回転させると、
当該回転容器内の米飯と食酢あるいは具材は回転
容器の回転に伴つて回転する攪拌部材によつて均
一に混合される。

すなわち、回転容器内では攪拌部材として、所
定の間隔を置いて配設された複数本の攪拌バーが
二段に亘つて平行状態で内蔵されているため、回
転容器の回転に伴つて上昇と落下を繰り返えす前
記複数食材は、その途中で各攪拌バーに当たつて
砕けることで優れた攪拌効果を発揮する。

そして、この間、送風機を作動させ回転容器の
蓋体の送風兼排風穴に臨ませた送風パイプより回
転容器内部へ送風すると、回転容器内を循環して
送風兼排風穴より外部に排風される。

この際、送風パイプの先端は、送風兼排風穴に
対して位置調整自在に構成されているため、御飯
の水分の多少等に応じて送風パイプから吐出され
る冷風の風圧を調整する。

このようにして、米粒の表面を最適の状態に冷
して皮膜を形成させることで、美味で且つ艷のあ
るすし飯やまぜ御飯などが得られる。

［実施例］ 以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明す
る。

１は一端が開口せしめられた円筒形の回転容器
である。

２は該回転容器１の外周の略中央部に若干の間
〓を置いて外挿された支持環で、その前部端面に
は複数個（実施例では４個）のローラー３が等間
隔に軸支されており、該ローラー３により前記回
転容器１は回転自由に支持される。

４は前記支持環２の両側に固着されたコ字型の
フレームで、該フレーム４の支持環２のやゝ後方
には水平な支軸５が各突設されている。

一方、前記フレーム４の後面片側には回転容器
１の駆動ボツクス６が固設されている。この駆動
ボツクス６内には図示しない駆動機構が内蔵され
ている。

７はキヤスター８付のベース板９の上面両側に
植設された支柱体で、前記フレーム４の両側に突
設された支軸５が上記支柱体７の上方に回動自在
に軸承されている。

そして、片方（図では右側）の支柱体７の正面
には手動のハンドル１０が取着され、該ハンドル
１０を回動操作することで、前記支持環２へロー
ラー３を介して支持さされている回転容器１は約
90度その回動位置が調整される。

すなわち、食材ａの攪拌時や取出し時には第１
図ないし第３図に示すように回転軸心が水平とな
るよう回転容器１を横架させ、一方、食材ａの投
入時などには第４図に示すように開口部が上方に
向くよう回転容器１に立架させる。

次に、１１は回転容器１の開口部に密閉状態に
冠着される蓋体で、回転容器１の先端外周に設け
た複数個（実施例では４個）の締結金具１２で取
り外し自在とすると共に、中央には円形の送風兼
排風穴１３が開口されている。

この送風兼排風穴１３の周縁には、外方へ突出
するテーパ１３ａ及びその先端に外向きの排風ガ
イド１３ｂが各形成され、攪拌中の食材ａのはみ
出しを防止るとともに、排風穴を迅速にすること
で容器１内における冷風の流れをスムーズにする
ことに役立つている。

１４は攪拌部材で、区筒形の回転容器１内に引
き抜き自在に内蔵される。

すなわち、複数本（実施例では５本）の攪拌バ
ー１４ａを所定の間隔を置いて回転容器の回転軸
心と略平行となるよう並設すると共に、各前端を
円環状のホルダー１４ｂに所定の間隔を置いて平
行に内設することで全体が組み立てられる。

而して、前記ホルダー１４ｂはその外径が回転
容器１に納まるようその内径に略一致させると共
に、攪拌バー１４ａの長さは回転容器１の内底部
に接するよう容器の長さに略一致させてある。

次に、１５はベース板９上の一方の支柱体７の
後方に設置された送風機で、送パイプ１６の基端
が上記支柱体７を貫通して連結されるとともに、
送風パイプ１６の先端は、前記蓋体１１の送風兼
排風穴１３の中央に、該パイプ１６の軸心と回転
容器１の回転軸心が互いに一致するようにして臨
ませてある。

さらに詳しくは、送風パイプ１６は、送風機１
５に直結した固定パイプ１６ａと、該固定パイプ
１６ａの先端に摺動自在に嵌挿した可動パイプ１
６ｂにて全体が略Ｌ字型をなすよう形成されるこ
とで、可動パイプ１６ｂの先端は、前記蓋体１１
の送風兼排風穴１３に対して、互いの軸心を一致
させた状態で位置調整できるように対向配置され
ている。

なお、可動パイプ１６ｂの先端には、風圧を高
めるためにノズル１６ｃが形成されている。

また、可動パイプ１６ｂは、使用時にあつては
上述のように蓋体１１の送風兼排風穴１３の中央
に臨ませておくが、不要な時には第４図に示すよ
うに側方へ排除できるよう、固定パイプ１６ａに
対して旋回可能に構成されている。

さらに、可動パイプ１６ｂは、送風兼排風穴１
３の口径や回転容器１の大きさに応じて交換でき
るよう、固定パイプ１６ａに対して抜き差し自在
に構成されている。

図中１７は一方の支柱体７の上面に設けられた
操作ボタンを示す。

［発明の効果］ 以上のように本発明に係る複数食材の混合装置
は、回転軸心が水平となるよう回転せしめられる
回転容器１の内部に該回転容器と共に回転する一
対の攪拌部材１４を内蔵し、各攪拌部材１４は所
定の間隔を置いて直線状に並設された複数本の攪
拌バー１４ａを二段に亘つて対設した構成を有す
るもので、回転中の回転容器１内の複数食材ａは
上昇と落下を繰り返す途中において各攪拌バー１
４ａに当つて砕けることで優れた攪拌効果を発揮
する。

すなわち、固定した回転容器内で攪拌板だけが
回転し内部の食材を積極的に攪拌するのと比較し
て、食材の自然落下方式による攪拌混合であるこ
とから、例えばもともと粘性を有する米飯を必要
以上に粘り込むことがないものである。

また、米飯が攪拌板に付着して団子状態になる
こともない。

さらに、送風パイプ１６の先端位置を、蓋体１
１の送風兼排風穴１３に対して軸心上を微調整で
きるように構成してあるため、特にシヤリ合わせ
（酢合わせ）機として利用する場合、米飯に含ま
れる水分の多少に応じて送風パイプから送出され
る冷風の風圧を調整でき、表面に艷のある美味し
いすし飯を効率良く作ることができるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る複数食材の混合装置の正
面図、第２図は同上の平面図、第３図は同上の一
部を切欠いた側面図、第４図は回転容器を立てた
状態を示す同上の正面図、第５図は送風パイプと
回転容器の送風兼排風穴との位置関係を示す一部
の拡大側断面図、第６図は攪拌部材による食材の
攪拌状態を示す説明図である。 図中主要符号 １…回転容器、１１…蓋体、１
３…送風兼排風穴、１４…攪拌部材、１６…送風
パイプ、１６ａ…固定パイプ、１６ｂ…可動パイ
プ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 回転軸心が水平方向となるよう回転せしめら
   れる回転容器を設け、該回転容器の内部に、複数
   本の攪拌バーを所定の間隔を置いて回転軸心と略
   平行となるように並設した攪拌部材を一対、所定
   の間隔を置いて対向配置し、一方、回転容器正面
   の送風兼排風穴の中央に、送風パイプの先端を臨
   ませるとともに、該送風パイプを、前記回転容器
   の送風兼排風穴に対して位置調整自在に構成した
   ことを特徴とする複数食材の混合装置。