JPH06103099B2 - 熱風循環式調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） この発明は、遠心ファンを使い加熱室内に熱風を循環さ
せて加熱調理するようにした熱風循環式調理器に関す
る。

（従来の技術） 熱風循環式オーブンレンジ（調理器）には、第５図に示
されるように加熱室１の後壁の外面にケーシング２を設
け、このケーシング２内に遠心ファンよりなる熱風循環
ファン３ならびにヒータ４を設けるようにしたものがあ
る。

こうしたオーブンレンジには、従来より、第６図でも示
されるように後壁の中央に吸込口５（多数のパンチング
孔よりなる）を設けると共に、その吸込口５を挟む上下
の均等な位置に吹出口６（多数のパンチング孔よりな
る）をそれぞれ帯状に形成した構造が採用されている。

具体的には、後壁のケーシング２で吸込口５と各吹出口
6,6とを連通させたファン室を形成し、このファン室内
に第７図にも示すように吸込口５と対向させて熱風循環
ファン３を設け、さらにファン外周部と吹出口6,6との
間に略環状のヒータ４を配した構造が採用される。但
し、熱風循環ファン３はケーシング２の外部に設けたフ
ァンモータ3aで回転されるようになっている。

そして、熱風循環ファン3,ヒータ４の作動により、吸込
口５から加熱室１内の空気を吸込み、これを加熱して熱
風とさせた後、各吹出口6,6から加熱室１内へ吹き出し
て、熱風を循環させるようにしている。

なお、８はオーブンレンジの本体、９は加熱室１の開口
部を開閉するための扉を示す。

ところが、こうしたオーブンレンジは熱風循環ファン３
が一定の回転方向で回転するために、吹出口6,6からの
熱風が回転方向側に片寄って吹き出されてしまう難点を
もっている。

（発明が解決しようとする問題点） このため、回転皿を用いて食品（いずれも図示しない）
を調理しようとするタイプは未だよいものの、角形の棚
10を加熱室１の周壁に２段（吸込口５と各上下段の吹出
口6,6との間）に設けて一度の多量の調理を行なえるよ
うにしたタイプは、特に吹出口6,6の左右の熱風量のア
ンバランスを受けて焼けむらが生じ易い。具体的には、
熱風循環ファン３の回転方向が左の場合（第７図の矢印
参照）、上段の吹出口６のＡで示される左側と下段の吹
出口６のＤで示される右側とが、他のＢおよびＣで示す
部位に比べ熱風量が多くなりやすく、その片寄った熱で
棚10,10上の食品に焼きむらを発生するものであった。

この発明はこのような問題点に着目してなされたもの
で、その目的とするところは、加熱むらを改善すること
ができる熱風循環式調理器を提供することにある。

［発明の構成］ （問題点を解決するための手段と作用） この発明は、ケーシング２の吹出口６と対向する内面
上、遠心ファン３の回転とは逆方向側の部分に該部分を
横断するよう第１の風向板15を突設するとともに、この
第１の風向板15に連ねてヒータ４とファン外周部との間
の内面部分に、遠心ファン３の軸心部に向かって傾斜し
た第２の風向板16を突設して、遠心ファン３からの風を
吹出口６のファン逆回転方向側へ導き、熱風量を均一に
する。

（実施例） 以下、この発明を第１図ないし第４図に示す一実施例に
もとづいて説明する。但し、第１図ないし第４図におい
て、先の「従来の技術」の項で述べた部品（あるいは部
分）と同じ部品（あるいは部分）には同一符号を附して
その説明を省略し、この項では異なる部分について述べ
ることにする。

すなわち、一実施例は熱風循環ファン３からの風を吐出
口６のファン逆回転方向側へ導く構造、さらにはそれに
係わる寸法の点で異なっている。ここで、まず、風をフ
ァン逆回転方向側へ導く構造から説明すれば、15は第１
の風向板、16は第２の風向板である。

風向板15はケーシング２の吹出風を案内する傾斜部2aと
対応した三角形状に成形されている。そして、この風向
板15は第１図，第３図および第４図に示されるように、
吹出口６と対向するケーシング２の各傾斜部2aの内面
上、熱風量が少ない各B,C（ファンの回転方向とは逆
側）側の部位に点対称をなして、２枚づつ突設されてい
る。詳しくは、いずれの風向板15…共、傾斜部2aの各B,
C側の内面部分に、吹出口６の開口を横断するように取
着されている。

そして、ヒータ４とファン外周部との間の内面に、各風
向板15…の端部に連ねて上記第２の風向板16が突設され
ている。詳しくは、第２の風向板16は全長が異なる長方
形の２枚の板体を、各B,C（ファンの回転方向とは逆
側）側の部位に、熱風循環ファン３の軸心部に向け傾斜
させて並設してなる。もちろん、第２の風向板16,16は
第１の風向板15…と同様、熱風循環ファン３の軸心部を
中心とした点対称をなして設けられる。そして、内方の
全長が短い第２の風向板16を補助用の風向板16aに使用
して、ＡおよびＤに向かう風の一部を、第１および第２
の風向板15,16で捕えて吹出口６のファン逆回転方向側
へ導くことができるようにしている。

そして、こうした第１および第２の風向板15,16による
導風効果が良好に得られるよう、第１図に示す各部の寸
法が所要の値に定められている。

すなわち、熱風循環ファン３の外径ａは加熱室１の横幅
ｂの略1/2〜1/3の範囲に定められている。具体的には横
幅ｂを300mm（一般の横幅値）としたとき、外径ａは150
〜100mmに定められる。本実施例では外径ａを130mmにし
ている。

また外方に配置された第２の風向板16と熱風循環ファン
３との間の距離ｃは、熱風循環ファン３の外径ａの略1/
10〜1/20の範囲に定められている。具体的には、13〜6.
5mmとなり、本実施例では距離ｃを9mmにしている。

さらに第２の風向板16と内方の補助用の風向板16aとの
間の距離ｄは、熱風循環ファン３の外径ａの略1/3〜1/6
の範囲に定められている。具体的には、43.3〜21.7mmと
なり、本実施例では距離ｄを33mmにしている。そして、
その距離ｄと、２枚の第１の風向板15,15間の間隔とが
略同じとなるように設定している。

加えて補助用の風向板16aと熱風循環ファン３との間の
距離ｅは、熱風循環ファン３の外径ａの略1/5〜1/10の
範囲に定められている。具体的には、26〜13mmとなり、
本実施例では距離ｅを19mmにしている。

そのうえ、補助用の風向板16a,風向板16とヒータ４との
間の距離ｆは、ヒータ４の外径ｇの略1/2〜1/10の範囲
に定められている。具体的には外径ｇを7mm（一般的な
ヒータ径）としたとき、距離ｆは3.5〜0.7mmに定められ
る。本実施例では距離ｆを1mmにしている。

もちろん、Ｃ側の各部もＢ側と同じ寸法に定められてい
る。

また、この他、各吹出口6,6の横幅ｈは加熱室１の横幅
ｂに対し2/3以上（横幅ｈ≧200mm）の寸法に定められて
いて、加熱室１内の左右端へ熱風が行き届くようにして
いる。なお、横幅ｈは左右均等振分け。

しかして、このように構成された熱風循環式オーブンレ
ンジを用いて、一度に多量の食品（図示しない）を調理
するときは、食品（図示しない）を載せた棚10を上段と
下段の各棚支え11,11にそれぞれセットする。ついで、
扉９を閉じたのち、操作部を（図示しない）を操作す
る。これにより、ファンモータ3a,ヒータ４の通電がな
され、左方向に回転する熱風循環ファン３で、まず、加
熱室１内の中央の空気が吸込口５からケーシング２内に
吸込まれる。ついで、左回りの空気の渦を描いてケーシ
ング２内の周囲に出ていき、その際、ヒータ４で加熱さ
れ、熱風となる。そして、この熱風が傾斜部2a,2aの各
傾斜面をガイドにして、各吹出口6,6から扉９側へ吹き
出される。ついで、各熱風は第３図の矢印で示されるよ
うに、上段の棚10の上方，下段の棚10の下方，さらには
中段の棚10,10間を経て吸込口５に吸込まれていく。こ
うした熱風の循環により、食品が加熱されていく。

ここで、こうした調理の際、各吹出口6,6から吹き出さ
れる熱風の吹き出し方向は、ケーシング２の内部で発生
した左回りの渦により、たとえパンチング孔で整流して
も片寄る傾向をみせる。すなわち、先にも述べたように
下段の吹出口６よりの熱風は加熱室１の右壁に向かって
吹き出され、上段の吹出口６よりの熱風は加熱室１の左
壁に向かって吹き出され、各A,D点において熱風量が多
くなる傾向を示す。

しかし、各A,D点側へ流れようとする熱風は、第１の風
向板15,第２の風向板16により、各B,C点側へ導かれてい
く。つまり、第１の風向板15,第２の風向板16の整流効
果によって各吹出口6,6のB,C点から吹き出される熱風量
が増え、それに伴い焼きむらの要因となる各A,D点から
吹き出される熱風量が減っていく。特に、第２の風向板
16は熱風循環ファン３の軸心部に対し傾いていると同時
に、ファン外周部まで所在するから、熱風循環ファン３
の近くで第２の風向板16による整流効果が発揮されるよ
うになり、これにより、吹出口6,6のB,C点から吹き出さ
れる熱風量を一層確実に増加させることができ、それに
伴い、A,D点から吹き出される熱風量を一層確実に減少
させることができる。これにより、吹出口6,6の左右の
熱風量のアンバランスが是正され、均一な熱風量を加熱
室１内へ送り込むことがわかる。

これ故、従来のように熱風が強く局部的に食品に吹き付
けられることがなくなり、吹き出し方向の片寄りによる
焼きむらを効果的に改善することができる。特に、各部
の寸法ａ〜ｇを先に述べた範囲に定めたとき、最も有
効、かつ効果的に熱風量の左右のバランスをとることが
できた。

実験により各部の寸法を考察した結果、熱風循環ファン
３では、外径ａを加熱室１の横幅ｂの略1/2を超える寸
法にしたとき、ヒータ４までの距離が減少（距離c,eの
減少）して、風向板15,16の利き過ぎから大きな加熱む
らが出た。しかも、外径ａの増大に伴い風量が減る難点
を生じた。また外径ａを横幅ｂを略1/3より小さくした
ときは、熱風循環ファン３の風量が減少して立上がりが
遅い傾向を示した。

また距離ｃ（第２の風向板16と熱風循環ファン３との
間）では、距離ｃが熱風循環ファン３の外径ａの略1/10
を超えたとき、加熱室１の上段の棚10の左側に載せた食
品の焼き色が濃くなり（風向板15,16の作用が弱いこと
による）、距離ｃが略1/20より小さくなると、上段の棚
10上の左手前の食品の焼き色が極端に薄くなった（右側
の食品の焼き色が濃くなる）。

距離ｄ（風向板16,16aの間）では、距離ｄが熱風循環フ
ァン３の外径ａの略1/3を超えると、風向板15,16が利き
過ぎになって食品の一ケ所に熱風が集中して加熱むらが
生じ、また距離ｄが略1/6より小さくなると、風向板が
有ってもなくてもかわらない状態となっていた。

距離ｆ（風向板16,16aとヒータ４との間）では、距離ｆ
がヒータ４の外径ｇの略1/2を超えると、熱風が洩れて
A,B側の食品の焼き色が濃くなり、また略1/10より小さ
くなると、ヒータ４に接触してしまうおそれがある。

これらから、先に述べた寸法の範囲に定めることによ
り、熱風量の左右のバランスを最も良好にできることが
わかろう。但し、略1/5〜1/10の範囲に定めた距離ｅ
（風向板16aと熱風循環ファン３との間）は距離ｃと略
同じ傾向となっていた。

なお、一実施例では２枚構造の第２の風向板を用いた
が、補助用の風向板となる内方の第２の風向板がない１
枚の風向板でもよい。この場合、加熱室の横幅，熱風循
環ファン，熱風循環ファンと第２の風向板との間の距
離，第２の風向板とヒータとの間の距離といった寸法の
関係、さらには各第１および第２の風向板の大きさ，取
付位置，第２の風向板のヒータに対する取付角度などの
バランスから、効果的に加熱むらが改善できる吹出特性
に定めるようにする。

［発明の効果］ 以上説明したようにこの発明によれば、吹出口のファン
逆回転方向側からの熱風量の増大と、それに伴うファン
回転方向側からの熱風量の減少とから、吹き出される熱
風量を均一にすることができるようになる。

この結果、加熱むらを改善することができる。しかも、
遠心ファンの軸心部に向かって傾斜した第２の風向板を
設けたので、多くの熱風を効果的に吹出口のファン逆回
転側へ導くことができる。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第４図はこの発明の一実施例を示し、第１
図は要部となる熱風循環式調理器の風向板廻りの構造を
示す正面図、第２図は熱風循環式調理器の正断面図、第
３図はその側断面図、第４図はそのケーシング廻りを示
す正面図、第５図は従来の熱風循環式調理器を示す側断
面図、第６図はその正断面図、第７図はそのケーシング
廻りを示す正面図である。 １…加熱室、２…ケーシング、2a…傾斜部、３…熱風循
環ファン（遠心ファン）、3a…ファンモータ、４…ヒー
タ、５…吸込口、６…吹出口、10…棚、15…第１の風向
板、16…第２の風向板、16a…補助用の風向板。

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】加熱室と、この加熱室の一壁面の中央に設
   けられた吸込口と、同じく一壁面の前記吸込口を挟む位
   置にそれぞれ並設された吹出口と、前記加熱室の一壁面
   の背部に設けられ前記吸込口と吹出口とを連通させるケ
   ーシングと、このケーシング内に前記吸込口と対向させ
   て設けられた遠心ファンと、前記ケーシング内に前記遠
   心ファンのファン外周部と前記吹出口との間に沿って設
   けられたヒータと、前記ケーシングの前記吹出口と対向
   する内面上、遠心ファンの回転とは逆方向側の部分に該
   部分を横断するように突設された第１の風向板と、この
   第１の風向板に連ねてケーシングの前記ヒータとファン
   外周部との間の内面部分に突設された前記遠心ファンの
   軸心部に向かって傾斜した第２の風向板とを具備したこ
   とを特徴とする熱風循環式調理器。
2. 【請求項２】遠心ファンの外径は、加熱室の横幅に対し
   略1/2〜1/3の範囲に定められていることを特徴とする特
   許請求の範囲第１項に記載の熱風循環式調理器。
3. 【請求項３】第２の風向板と遠心ファンとの間の距離
   は、遠心ファンの外径に対し略1/10〜1/20の範囲に定め
   られていることを特徴とする特許請求の範囲第１項に記
   載の熱風循環式調理器。
4. 【請求項４】第２の風向板は、遠心ファンの回転方向側
   に該遠心ファンの外径の略1/3〜1/6の離間距離を置いて
   補助用の風向板が並設されていることを特徴とする特許
   請求の範囲第１項に記載の熱風循環式調理器。
5. 【請求項５】補助用の風向板と遠心ファンとの間の距離
   は、遠心ファンの外径に対し略1/5〜1/10の範囲に定め
   られていることを特徴とする特許請求の範囲第４項に記
   載の熱風循環式調理器。
6. 【請求項６】第２の風向板、補助用の風向板とヒータと
   の間の距離は、ヒータの外径に対し略1/2〜1/10の範囲
   に定められていることを特徴とする特許請求の範囲第４
   項に記載の熱風循環式調理器。