JPH0628058Y2 - 強制排煙機構を備えた無煙ロースターを有する冷蔵回転飲食台 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案は、強制排煙機構を備えた無煙ロースターを有す
る冷蔵回転飲食台に関するものである。

（従来の技術） 従来、この種の例として本考案者が先に出願した実願昭
６３−６５３９８号（実開平１−１７０１７８号公報）
がある。

本例は、無煙ロースターを備えた冷蔵回転飲食台であ
り、無煙ロースターの上方には空気を無煙ロースター側
に吹付ける機構がないものであった。

（考案が解決しようとする課題） 従来は、前記の通り、無煙ロースターに内装された排煙
機構だけにより無煙ロースター上で調理される肉、野菜
等から発生する煙を店内の空気と共に下方の排気ダクト
へ吸引、排気させていたため、無煙ロースター上の煙を
十分に排煙できず、店内に煙が充満し易く、また店内の
冷暖房された空気を吸引するため、冷暖房効率が低下し
易く、また無煙ロースター上で調理される肉、野菜等か
ら油分がクレセントチェーンおよびカウンター上に飛散
し易く、クレセントチェーンおよびカウンターが汚損す
ることが問題となっていた。

本考案は、このような欠点に鑑み、無煙ロースター上で
調理される肉、野菜等から発生する煙が店内に充満する
ことがなく、回転飲食台上に肉、野菜等から発生する油
分が飛散することがなく、衛生的で、店内の冷暖房効率
を低下させることがない強制排煙機構を備えた無煙ロー
スターを有する冷蔵回転飲食台を提供することを目的と
するものである。

（課題を解決するための手段） 本考案は、平面矩形状に巡回するクレセントチェーンを
上部に有する基枠の外周縁にカウンターが設けられ、ク
レセントチェーンとカウンターとの間の基枠上部に微小
間隔を保持させて断熱材をクレセントチェーンに沿わせ
て配設させ、クレセントチェーンの下部にも断熱材を配
設させ、かつ基枠の底面およびカウンター側の側面にも
断熱材を配設させることにより気密な第１冷気経路が形
成され、この第１冷気経路内に基枠の下方に向けて送風
するファンが設けられ、クレセントチェーンの上方から
基枠の側面と相対向する背面との間に微小間隔を保持さ
せて断熱材をクレセントチェーンに沿わせてクレセント
チェーンの上方から基枠の底面に至るまで配設させるこ
とにより気密な第２冷気経路が第１冷気経路と連結させ
て形成され、この第２冷気経路内に冷蔵フィンが配設さ
れ、かつ基枠の背面側に配設された断熱材の上端に冷気
を整流するための冷気吹出口が設けられると共に、冷気
吹出口から吹出される冷気を水平方向に導き、かつクレ
セントチェーンとカウンターとの接触部分に冷気を導く
ための冷気ガイドが設けられ、一方排気ダクトを介して
煙を下方に排気する無煙ロースターがカウンターの上面
に配設され、無煙ロースターの上方に無煙ロースター側
へ空気を吹付けるエアー供給具が設けられてなるもので
ある。

（作用） 本考案の作用を説明する。

本考案に係る強制排煙機構を備えた無煙ロースターを有
する冷蔵回転飲食台を使用する際、第２冷気経路内の冷
蔵フィンにより発生された冷気は第１冷気経路内のファ
ンにより第２冷気経路、クレセントチェーン上、第１冷
気経路と順次循環する。この際、第１冷気経路および第
２冷気経路は断熱材により断熱加工を施してあるため、
冷気が外気により温度上昇し難くなっている。

また、クレセントチェーン上で冷気は、クレセントチェ
ーンのカウンターと対向する基枠の背面側の断熱材の上
端に設けられた冷気吹出口から、クレセントチェーン上
方をカウンター側へ冷気ガイドに沿って水平方向に導か
れ、その後冷気ガイドによりクレセントチェーンとカウ
ンターとの接触部分を経て、第１冷気経路へと導かれ
る。この際、クレセントチェーン上方は冷気に包囲され
た状態となる。

また、無煙ロースター上で肉、野菜等を調理する場合、
カウンター下部に設けられた操作部によりバーナーを点
火して行う。この際、肉、野菜等を調理することにより
発生した煙は、無煙ロースターに内装された排気ダクト
により下方に吸引されると共に、無煙ロースター上方に
設けられたエアー供給具により無煙ロースター上方から
空気が吹付けられるため、肉、野菜等から発生する煙が
強制的に無煙ロースター下部の排気ダクトへ排気され
る。また、肉、野菜等から飛散する油分も同時に排気ダ
クトに吸引されるため、油分が飛散することがなく、回
転飲食台が汚損することがない。

また、エアー供給具により無煙ロースター上方から空気
が吹付けられるため、無煙ロースター上方を店内の冷暖
房された空気から遮断でき、排気ダクトの吸引作用によ
り店内の冷暖房された空気が吸引されることがなく、店
内の冷暖房効率を低下させることがない。

（実施例） 本考案の実施例を図面に基づいて説明する。

第１図〜第４図に示すように、本考案に係る強制排煙機
構を備えた無煙ロースターを有する冷蔵回転飲食台１は
以下の構成からなるものである。

平面矩形状に巡回するクレセントチェーン２を上部に有
する基枠３の外周縁にカウンター４が設けられている。

クレセントチェーン２とカウンター４との間の基枠３上
部に微小間隔ｄを保持させて断熱材５をクレセントチェ
ーン２に沿わせて配設させ、クレセントチェーン２の下
部にも断熱材５を配設させ、かつ基枠３の底面３ａおよ
びカウンター４側の側面３ｂにも断熱材５を配設させる
ことにより気密な第１冷気経路６が形成されている。

この第１冷気経路６内に、基枠３の下方に向けて送風す
るファン７が設けられている。

クレセントチェーン２の上方から基枠３の側面３ｂと相
対向する背面３ｃとの間に微小間隔Ｄを保持させて断熱
材５をクレセントチェーン２に沿わせてクレセントチェ
ーン２の上方から基枠３の底面３ａに至るまで配設させ
ることにより気密な第２冷気経路９が第１冷気経路６と
連結させて形成されている。

この第２冷気経路９内に冷蔵フィン１０が配設され、か
つ第２冷気経路９の下端部に排水孔８が設けられてい
る。この排水孔８は第１冷気経路６および第２冷気経路
９内で発生する水滴を外部に排出させるためのものであ
る。

基枠３の背面３ｃ側に配設された断熱材５の上端に冷気
を整流するための冷気吹出口１１が設けられると共に、
冷気吹出口１１から吹出される冷気を水平方向に導き、
かつクレセントチェーン２とカウンター４との接触部分
に冷気を導くための冷気ガイド１２が設けられている。

一方、排気ダクト１３を介して煙を下方に排気する無煙
ロースター１４がカウンター４の上面の適所に配設され
ている。

無煙ロースター１４の上方に無煙ロースター１４側へ空
気を吹付けるエアー供給具１９が設けられている。

第３図に示すように、エアー供給具１９にはエアー吹出
口１８が設けられ、このエアー供給具１９には給気パイ
プ２０を介してエアー発生機１５、予備タンク１６、エ
アー調整バルブ１７が連結されている。

また、エアー供給具１９への空気の供給は、エアー発生
機１５により発生された空気が給気パイプ２０を介して
予備タンク１６に供給され、続いて給気パイプ２０を介
してエアー調整バルブ１７を経てエアー供給具１９に供
給され、エアー吹出口１８から空気を無煙ロースター１
４側へ吹付ける。

無煙ロースター１４の排気ダクト１３の排気機構は、第
４図に示すように、エアー洗浄器２１、エアー集合機２
２および排気パイプ２３からなるものである。

また、排気ダクト１３の吸引作用は、肉、野菜等から発
生する煙および油分が、排気ダクト１３から排気パイプ
２３を介してエアー洗浄器２１を経てエアー集合体２２
へと吸引される。

前記エアー供給具１９への空気供給機構、および無煙ロ
ースター１４の排気ダクト１３からの排気機構により強
制排煙機構が構成される。

この強制排煙機構を無煙ロースター１４の作動時のみ作
動させる手段として、無煙ロースター１４のバーナー１
４ａを点火する操作部１４ｂと連動させてもよく、煙セ
ンサーを介在させてもよく、他の手段でもよい。

なお、図中Ｗは水、Ｓは皿、Ｍは肉、野菜等の商品、２
４は開閉バルブ、２５は駆動部、３０は風量を調整する
ダンパー、Ｋは厨房を示す。

第５図に示すように、クレセントチェーン２の駆動機構
は、クレセントチェーン２の一側隅に駆動スプロケット
２６が設けられ、この駆動スプロケット２６の駆動軸２
７を伝動チェーン２８を介してモーター２９に連結させ
てなるものである。

本実施例の駆動機構の作用は、モーター２９を駆動させ
ると、伝動チェーン２８を経て駆動軸２７が駆動すると
共に、駆動軸２７の駆動スプロケット２６が駆動され、
クレセントチェーン２が駆動する。

なお、エアー供給具１９への空気供給機構において、予
備タンク１６は必ずしも設けられなくてもよい。

（考案の効果） 本考案は前記のように構成されているので、下記の効果
を奏する。

（１）無煙ロースターの排気ダクトの排気機構およびエ
アー供給具の空気供給機構により強制排煙機構を構成
し、排気ダクトの吸引作用およびエアー供給具の無煙ロ
ースター側への空気の吹付けにより、無煙ロースター上
で調理される肉、野菜等から発生する煙および油分を、
無煙ロースター下部の排気ダクトへ強制的に排気するこ
とができ、店内に煙が充満することがなく、油分が回転
飲食台に飛散することがないので、衛生的である。

（２）エアー供給具により無煙ロースター上方から空気
が吹付けられるため、無煙ロースター上方を店内の冷暖
房された空気から遮断でき、排気ダクトの吸引作用によ
り店内の冷暖房された空気が吸引されることがなく、店
内の冷暖房効率を低下させることがない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案に係る強制排煙機構を備えた無煙ロース
ターを有する冷蔵回転飲食台の平面図、第２図は第１図
Ａ−Ａ線断面図、第３図はエアー供給具の空気供給機構
を示す略線平面図、第４図は無煙ロースターの排気ダク
トの排気機構を示す略線平面図、第５図はクレセントチ
ェーンの駆動機構の略線説明図である。 （主要部分の符号の説明） １……強制排煙機構を備えた無煙ロースターを有する冷
蔵回転飲食台 ２……クレセントチェーン ３……基枠 ３ａ……底面 ３ｂ……側面 ３ｃ……背面 ４……カウンター ５……断熱材 ６……第１冷気経路 ７……ファン ９……第２冷気経路 １０……冷蔵フィン １１……冷気吹出口 １２……冷気ガイド １３……排気ダクト １４……無煙ロースター １９……エアー供給具 ｄ，Ｄ……微小間隔

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】平面矩形状に巡回するクレセントチェーン
   (2)を上部に有する基枠(3)の外周縁にカウンター(4)が
   設けられ、クレセントチェーン(2)とカウンター(4)との
   間の基枠(3)上部に微小間隔(d)を保持させて断熱材(5)
   をクレセントチェーン(2)に沿わせて配設させ、クレセ
   ントチェーン(2)の下部にも断熱材(5)を配設させ、かつ
   基枠(3)の底面(3a)およびカウンター(4)側の側面(3b)に
   も断熱材(5)を配設させることにより気密な第１冷気経
   路(6)が形成され、この第１冷気経路(6)内に基枠(3)の
   下方に向けて送風するファン(7)が設けられ、クレセン
   トチェーン(2)の上方から基枠(3)の側面(3b)と相対向す
   る背面(3c)との間に微小間隔(D)を保持させて断熱材(5)
   をクレセントチェーン(2)に沿わせてクレセントチェー
   ン(2)の上方から基枠(3)の底面(3a)に至るまで配設させ
   ることにより気密な第２冷気経路(9)が第１冷気経路(6)
   と連結させて形成され、この第２冷気経路(9)内に冷蔵
   フィン(10)が配設され、かつ基枠(3)の背面(3c)側に配
   設された断熱材(5)の上端に冷気を整流するための冷気
   吹出口(11)が設けられると共に、冷気吹出口(11)から吹
   出される冷気を水平方向に導き、かつクレセントチェー
   ン(2)とカウンター(4)との接触部分に冷気を導くための
   冷気ガイド(12)が設けられ、一方排気ダクト(13)を介し
   て煙を下方に排気する無煙ロースター(14)がカウンター
   (4)の上面に配設され、無煙ロースター(14)の上方に無
   煙ロースター(14)側へ空気を吹付けるエアー供給具(19)
   が設けられてなる強制排煙機構を備えた無煙ロースター
   を有する冷蔵回転飲食台。