JPH0628569B2 - 無煙焙煎装置 - Google Patents
無煙焙煎装置Info
- Publication number
- JPH0628569B2 JPH0628569B2 JP61091392A JP9139286A JPH0628569B2 JP H0628569 B2 JPH0628569 B2 JP H0628569B2 JP 61091392 A JP61091392 A JP 61091392A JP 9139286 A JP9139286 A JP 9139286A JP H0628569 B2 JPH0628569 B2 JP H0628569B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cylinder
- inner shell
- roasted
- substance
- outer shell
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
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- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Processing Of Solid Wastes (AREA)
- Incineration Of Waste (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
- Gasification And Melting Of Waste (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は系外に対し無煙状態で被焙煎物質を炭化破壊さ
せてなる無煙焙煎装置に関する。本発明は、例えばコー
ヒー豆、穀物等の焙煎に好適に適用できるものである。
せてなる無煙焙煎装置に関する。本発明は、例えばコー
ヒー豆、穀物等の焙煎に好適に適用できるものである。
［従来の技術］ 従来、例えばコーヒー豆、南京豆、大豆等あるいは他の
殻物等の被焙煎物を火熱を利用して焙煎、燃焼する場
合、その焙煎、燃焼に伴って煙が発生することが多い。
このような発煙はその量が少ない場合は殆ど問題は生じ
なかった。
殻物等の被焙煎物を火熱を利用して焙煎、燃焼する場
合、その焙煎、燃焼に伴って煙が発生することが多い。
このような発煙はその量が少ない場合は殆ど問題は生じ
なかった。
［発明が解決しようとする問題点］ しかしたがら、煙の発生が大量になるとそのまま何等の
処理もせず外部に放出することは公害防止条例等によっ
て禁止されることが多く、従って経済的に割高な大規模
な消煙装置を併設する必要が生じるという不都合があっ
た。
処理もせず外部に放出することは公害防止条例等によっ
て禁止されることが多く、従って経済的に割高な大規模
な消煙装置を併設する必要が生じるという不都合があっ
た。
［問題点を解決するための手段］ そこで本発明は前記従来の問題点に鑑みなされたもの
で、焙煎装置の他に別個の消煙装置を必要としない、構
造が簡単で経済的な無煙焙煎装置を提供するもので、本
発明によれば、内部に被焙煎物質を収容する穴径が１〜
７ｍｍ径である網目構造の内殻と、該内殻を包囲した穴
径が２〜９ｍｍ径である網目構造の外殻とを有し、該内
殻と該外殻間の間隙を３〜８ｍｍとしたシリンダーから
なる装置であって、該シリンダーの周囲あるいは下方か
ら火熱を与えつつ該シリンダーを回転させることを特徴
とする無煙焙煎装置が提供される。
で、焙煎装置の他に別個の消煙装置を必要としない、構
造が簡単で経済的な無煙焙煎装置を提供するもので、本
発明によれば、内部に被焙煎物質を収容する穴径が１〜
７ｍｍ径である網目構造の内殻と、該内殻を包囲した穴
径が２〜９ｍｍ径である網目構造の外殻とを有し、該内
殻と該外殻間の間隙を３〜８ｍｍとしたシリンダーから
なる装置であって、該シリンダーの周囲あるいは下方か
ら火熱を与えつつ該シリンダーを回転させることを特徴
とする無煙焙煎装置が提供される。
本発明における被焙煎物質は前記したように、コーヒー
豆、南京豆、大豆等あるいは他の穀物等の被焙煎物を意
味するものである。
豆、南京豆、大豆等あるいは他の穀物等の被焙煎物を意
味するものである。
［作用］ 内殻および外殻を有するシリンダーをその周囲あるいは
下方から火熱を与えると、シリンダー内殻に収容された
被焙煎物質が焙煎、燃焼され、それに伴って発煙が生じ
る。ここで、シリンダーは所定の速度で回転しており、
また内殻と外殻の間の間隙は３〜８ｍｍと狭いので、こ
の間隙内には、シリンダーの回転方向と同じ方向に熱気
の流れ（以下、熱気帯流と称する。）が生じると考えら
れる。シリンダー内殻の内部で生じた発煙は、内殻の網
目を通って上記間隙に入り、熱気帯流中に誘導され、煙
の再燃焼を誘発させるものと考えられる。
下方から火熱を与えると、シリンダー内殻に収容された
被焙煎物質が焙煎、燃焼され、それに伴って発煙が生じ
る。ここで、シリンダーは所定の速度で回転しており、
また内殻と外殻の間の間隙は３〜８ｍｍと狭いので、こ
の間隙内には、シリンダーの回転方向と同じ方向に熱気
の流れ（以下、熱気帯流と称する。）が生じると考えら
れる。シリンダー内殻の内部で生じた発煙は、内殻の網
目を通って上記間隙に入り、熱気帯流中に誘導され、煙
の再燃焼を誘発させるものと考えられる。
上記したような作用により、殆と煙の発生が無くなると
いう消煙機能が達成されるものと推定される。
いう消煙機能が達成されるものと推定される。
［実施例］ 以下、本発明を図に示す実施例に基いて更に詳細に説明
するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではな
い。
するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではな
い。
第１図は本発明の原理図であり、１はコーヒー豆、穀物
等を収容する、断面が略円形である内殻、２は内殻１よ
りさらに一定幅（３〜８ｍｍの範囲）Ｌだけ径方向に大
なる径を有する断面が略円形である外殻を示している。
内殻１及び外殻２はともに網目構造を有しており、内殻
１の網目径Ｂ（φ）は外殻２の網目径Ａ（φ）より小さ
く設定されている。これは、内殻１の網目径を小さくす
ることにより、火熱を止めた場合の内殻１内の保温効果
を高めるためである。
等を収容する、断面が略円形である内殻、２は内殻１よ
りさらに一定幅（３〜８ｍｍの範囲）Ｌだけ径方向に大
なる径を有する断面が略円形である外殻を示している。
内殻１及び外殻２はともに網目構造を有しており、内殻
１の網目径Ｂ（φ）は外殻２の網目径Ａ（φ）より小さ
く設定されている。これは、内殻１の網目径を小さくす
ることにより、火熱を止めた場合の内殻１内の保温効果
を高めるためである。
内殻１及び外殻２を有するシリンダー３を、その下方の
熱源６から火熱を与えながら所定速度で回転させると、
内殻１と外殻２の間の間隙５内に、シリンダー３の回転
方向と同方向に熱気帯流Ａが生じる。そうすると、被焙
煎物質から放出される煙は内殻１の網目４から熱気帯流
中に誘導されて再燃焼され、極めて効率的に消煙され
る。
熱源６から火熱を与えながら所定速度で回転させると、
内殻１と外殻２の間の間隙５内に、シリンダー３の回転
方向と同方向に熱気帯流Ａが生じる。そうすると、被焙
煎物質から放出される煙は内殻１の網目４から熱気帯流
中に誘導されて再燃焼され、極めて効率的に消煙され
る。
第２図は本発明の無煙焙煎装置をコーヒー豆焙煎機に適
用した一例を示す構成図で、（Ａ）はシリンダーとその
駆動概要図、（Ｂ）は火熱源および無煙焙煎装置の外観
の側面図で、（Ｃ）はその正面図である。
用した一例を示す構成図で、（Ａ）はシリンダーとその
駆動概要図、（Ｂ）は火熱源および無煙焙煎装置の外観
の側面図で、（Ｃ）はその正面図である。
シリンダー３は、被焙煎物質排出口１２付近に設けられ
た支点１３と被焙煎物質投入口１４付近に設けられた支
点１５の２点で支持されている。
た支点１３と被焙煎物質投入口１４付近に設けられた支
点１５の２点で支持されている。
シリンダー３は、被焙煎物質投入口１４に設置したギヤ
１６が直接モーター１７側のギヤ１８の回転を受け回転
運動する。なお、市販コンロ上でも利用できるようにフ
レーム１９にレベル調整装置２０を設けた。
１６が直接モーター１７側のギヤ１８の回転を受け回転
運動する。なお、市販コンロ上でも利用できるようにフ
レーム１９にレベル調整装置２０を設けた。
運転操作を説明すると、フレーム１９上部に取り付けた
ハンドル２１で投入口１４を垂直（０゜）に直立させ、
被焙煎物質を投入する。この際、排出口１２は直下に開
口した状態となるため、投入物質の落下を防止する目的
で排出口１２にキャップを設ける。投入後、投入口１４
を元の位置に戻し、モーター１７のスイッチを入れシリ
ンダー３を回転させ、燃焼作業を行う。又、シリンダー
３を取り囲んでなるカバー２２は加熱初期に熱量を外部
に逃がさないようにするためのもので、被焙煎物質の発
煙が始まればカバー２２は取り除く。燃焼作業の終了後
は、受皿等を置き再びハンドル２１を持ち上げ排出口１
２を直下に向け燃焼物質を受皿内に落下させる。その後
排出口１２にキャップをし、次の投入作業に備える。
ハンドル２１で投入口１４を垂直（０゜）に直立させ、
被焙煎物質を投入する。この際、排出口１２は直下に開
口した状態となるため、投入物質の落下を防止する目的
で排出口１２にキャップを設ける。投入後、投入口１４
を元の位置に戻し、モーター１７のスイッチを入れシリ
ンダー３を回転させ、燃焼作業を行う。又、シリンダー
３を取り囲んでなるカバー２２は加熱初期に熱量を外部
に逃がさないようにするためのもので、被焙煎物質の発
煙が始まればカバー２２は取り除く。燃焼作業の終了後
は、受皿等を置き再びハンドル２１を持ち上げ排出口１
２を直下に向け燃焼物質を受皿内に落下させる。その後
排出口１２にキャップをし、次の投入作業に備える。
以下、第３図の装置を使用して行った実施結果を具体的
に示す。
に示す。
（実施例） 実施条件は次の通りであった。
モーター回転数：1200/1450rpm，50Hrs/650Hrs. ギヤ比 ：モーター側 シリンダー側 １４ ２４ シリンダー形状：直径155mm,長さ230mm の円筒形 材質 ：シリンダー／フレーム共にステンレス
スチール(SUS 304) 熱源 ：都市ガス 13A 2850 kcal/h 熱源から外殻シリンダ-までの距離：４０ｍｍ 被焙煎物質／量：コーヒー豆／２００ｇ 実施結果 業務用コーヒー豆焙煎機として本装置を使用するために
は、少なくとも煎り上り時間は５〜６分／２００ｇ（投
入時）である必要がある。そこで、その焙煎時間の短
縮、無煙燃焼のためには、内殻と外殻間の間隙、内殻の
網目（穴）径および外殻の網目（穴）径の選定が重要で
あることが分った。
スチール(SUS 304) 熱源 ：都市ガス 13A 2850 kcal/h 熱源から外殻シリンダ-までの距離：４０ｍｍ 被焙煎物質／量：コーヒー豆／２００ｇ 実施結果 業務用コーヒー豆焙煎機として本装置を使用するために
は、少なくとも煎り上り時間は５〜６分／２００ｇ（投
入時）である必要がある。そこで、その焙煎時間の短
縮、無煙燃焼のためには、内殻と外殻間の間隙、内殻の
網目（穴）径および外殻の網目（穴）径の選定が重要で
あることが分った。
即ち、内殻と外殻間の間隙については３〜１５ｍｍの範
囲に関して行ったところ、この間隙が大きいと熱気帯流
が発生せず煎り上り時間がかかるため３〜８ｍｍ、特に
４〜５ｍｍが好ましいことが判明した。また、内殻の網
目（穴）径は１〜７ｍｍ、特に２〜４ｍｍが好ましく、
外殻の網目（穴）径は２〜９ｍｍ、特に４〜６ｍｍが好
ましいことが確認された。尚、上記内殻及び外殻の網目
（穴）はピッチ５〜１０ｍｍ、特に好ましくはピッチ６
〜８ｍｍであった。このような範囲で焙煎実験を行った
場合には、中煎（ミディアムロースト）までに要する時
間の経過として、第１回の弾け時間は約４分、第２回の
弾け時間は約５分で焙煎終了までが約６分で、コーヒー
豆と膨らみ具合も非常に良く無煙燃焼することができ
た。
囲に関して行ったところ、この間隙が大きいと熱気帯流
が発生せず煎り上り時間がかかるため３〜８ｍｍ、特に
４〜５ｍｍが好ましいことが判明した。また、内殻の網
目（穴）径は１〜７ｍｍ、特に２〜４ｍｍが好ましく、
外殻の網目（穴）径は２〜９ｍｍ、特に４〜６ｍｍが好
ましいことが確認された。尚、上記内殻及び外殻の網目
（穴）はピッチ５〜１０ｍｍ、特に好ましくはピッチ６
〜８ｍｍであった。このような範囲で焙煎実験を行った
場合には、中煎（ミディアムロースト）までに要する時
間の経過として、第１回の弾け時間は約４分、第２回の
弾け時間は約５分で焙煎終了までが約６分で、コーヒー
豆と膨らみ具合も非常に良く無煙燃焼することができ
た。
［発明の効果］ 以上説明したように、本発明の無煙焙煎装置によれば、
極めて高い消煙効果を達成することができ、かつ構造も
簡単で、経済的にも極めて優れたものである。
極めて高い消煙効果を達成することができ、かつ構造も
簡単で、経済的にも極めて優れたものである。
第１図は本発明の原理図を示すものである。第２図は本
発明の無煙焙煎装置をコーヒー豆焙煎機に適用した一例
を示す構成図で、（Ａ）はシリンダーとその駆動概要
図、（Ｂ）は火熱源および無煙焙煎装置の外観の側面図
で、（Ｃ）はその正面図である。 １……内殻、２……外殻、３……シリンダー、４……内
殻１の網目、５……間隙、６……熱源、１２……排出
口、１４……投入口、１９……フレーム、２２……カバ
ー。
発明の無煙焙煎装置をコーヒー豆焙煎機に適用した一例
を示す構成図で、（Ａ）はシリンダーとその駆動概要
図、（Ｂ）は火熱源および無煙焙煎装置の外観の側面図
で、（Ｃ）はその正面図である。 １……内殻、２……外殻、３……シリンダー、４……内
殻１の網目、５……間隙、６……熱源、１２……排出
口、１４……投入口、１９……フレーム、２２……カバ
ー。
Claims (1)
- 【請求項１】内部に被焙煎物質を収容する穴径が１〜７
ｍｍ径である網目構造の内殻と、該内殻を包囲した穴径
が２〜９ｍｍ径である網目構造の外殻とを有し、該内殻
と該外殻間の間隙を３〜８ｍｍとしたシリンダーからな
る装置であって、該シリンダーの周囲あるいは下方から
火熱を与えつつ該シリンダーを回転させることを特徴と
する無煙焙煎装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61091392A JPH0628569B2 (ja) | 1986-04-22 | 1986-04-22 | 無煙焙煎装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61091392A JPH0628569B2 (ja) | 1986-04-22 | 1986-04-22 | 無煙焙煎装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62248910A JPS62248910A (ja) | 1987-10-29 |
| JPH0628569B2 true JPH0628569B2 (ja) | 1994-04-20 |
Family
ID=14025107
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61091392A Expired - Fee Related JPH0628569B2 (ja) | 1986-04-22 | 1986-04-22 | 無煙焙煎装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0628569B2 (ja) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007289016A (ja) * | 2006-04-21 | 2007-11-08 | Eiji Murakami | 焙煎装置 |
| JP2009055854A (ja) * | 2007-08-31 | 2009-03-19 | Fukazawa Seisakusho:Kk | 焙煎装置 |
| JP5112822B2 (ja) * | 2007-11-05 | 2013-01-09 | 株式会社久電舎 | 焙煎装置及びその制御方法 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH061452U (ja) * | 1992-06-09 | 1994-01-11 | 株式会社田矢桂ボイラー | 防水、防塵用のステンレス製化粧点検口 |
-
1986
- 1986-04-22 JP JP61091392A patent/JPH0628569B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62248910A (ja) | 1987-10-29 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
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