JPH06319467A - アミノ酸強化大豆蛋白組成物 - Google Patents
アミノ酸強化大豆蛋白組成物Info
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- JPH06319467A JPH06319467A JP5108312A JP10831293A JPH06319467A JP H06319467 A JPH06319467 A JP H06319467A JP 5108312 A JP5108312 A JP 5108312A JP 10831293 A JP10831293 A JP 10831293A JP H06319467 A JPH06319467 A JP H06319467A
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-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/80—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in fisheries management
- Y02A40/81—Aquaculture, e.g. of fish
- Y02A40/818—Alternative feeds for fish, e.g. in aquacultures
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- Fodder In General (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 溶解性が抑制された水溶性アミノ酸強化大豆
蛋白組成物を提供する。 【構成】 前記組成物は、（ａ）水溶性アミノ酸が総組
成物重量当り５０重量％以下であり、（ｂ）大豆蛋白が
少なくとも６０重量％の蛋白質を含むものであり、そし
て（ｃ）前記水溶性アミノ酸と前記大豆蛋白質の水媒体
中での混練物を５．０〜６．５のpH条件下で加熱ゲル化
後乾燥した、ことを特徴とする。さらに、前記組成物を
含んでなる水産動物飼料も提供される。
蛋白組成物を提供する。 【構成】 前記組成物は、（ａ）水溶性アミノ酸が総組
成物重量当り５０重量％以下であり、（ｂ）大豆蛋白が
少なくとも６０重量％の蛋白質を含むものであり、そし
て（ｃ）前記水溶性アミノ酸と前記大豆蛋白質の水媒体
中での混練物を５．０〜６．５のpH条件下で加熱ゲル化
後乾燥した、ことを特徴とする。さらに、前記組成物を
含んでなる水産動物飼料も提供される。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、水溶性アミノ酸が強化
された大豆蛋白組成物に関する。具体的には、このよう
な組成物は水産動物用飼料として利用できる。
された大豆蛋白組成物に関する。具体的には、このよう
な組成物は水産動物用飼料として利用できる。
【０００２】
【従来の技術】水溶性アミノ酸を徐放性にした組成物と
しては、水溶性アミノ酸をツェイン、セルロース膜等の
水不溶性高分子材料や油脂類で被覆したものが知られて
いる。例えば、特開平４−１７３０６０号公報には、水
溶性アミノ酸を油脂で被覆することにより、内容成分の
溶出がなく、徐放性や飼料効率が向上した水産飼料用の
組成物が公表されている。
しては、水溶性アミノ酸をツェイン、セルロース膜等の
水不溶性高分子材料や油脂類で被覆したものが知られて
いる。例えば、特開平４−１７３０６０号公報には、水
溶性アミノ酸を油脂で被覆することにより、内容成分の
溶出がなく、徐放性や飼料効率が向上した水産飼料用の
組成物が公表されている。
【０００３】また、水産動物用飼料に向けた他の組成物
としては、複合アミノ酸鉄を主成分とするもの（特開昭
５９−１７５８５１号公報参照）や魚類の液卵を有効成
分とし、これに蛋白原料、ビタミン、アミノ酸、大豆リ
ン脂質、水等を混合し均質化したのち乾燥粉末化したも
の（特開平１−３０４８５２号公報参照）が知られてお
り、後者は特にエビ類の養殖用初期配合飼料に向けられ
ている。
としては、複合アミノ酸鉄を主成分とするもの（特開昭
５９−１７５８５１号公報参照）や魚類の液卵を有効成
分とし、これに蛋白原料、ビタミン、アミノ酸、大豆リ
ン脂質、水等を混合し均質化したのち乾燥粉末化したも
の（特開平１−３０４８５２号公報参照）が知られてお
り、後者は特にエビ類の養殖用初期配合飼料に向けられ
ている。
【０００４】しかし、被覆材料として使用されているセ
ルロース膜等の水不溶性高分子や極度硬化油等は、徐放
性の効果は優れているものの、それら自体の消化性につ
いては必ずしも明確ではなく、場合によっては、有効性
成分が被覆されたまま体内を通過し、充分に利用されな
い場合も考えられる。一方、大豆蛋白は、それ自体の栄
養価が高く、またそれ自体で蛋白源としても利用され得
るため、有効な組成物の提供が期待できる。
ルロース膜等の水不溶性高分子や極度硬化油等は、徐放
性の効果は優れているものの、それら自体の消化性につ
いては必ずしも明確ではなく、場合によっては、有効性
成分が被覆されたまま体内を通過し、充分に利用されな
い場合も考えられる。一方、大豆蛋白は、それ自体の栄
養価が高く、またそれ自体で蛋白源としても利用され得
るため、有効な組成物の提供が期待できる。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】従って、本発明の目的
は、特に水産動物の養殖に有効な水溶性アミノ酸を水中
で容易に溶離しにくいような状態で担持した（徐放性を
付与した）アミノ酸強化組成物を提供することにある。
は、特に水産動物の養殖に有効な水溶性アミノ酸を水中
で容易に溶離しにくいような状態で担持した（徐放性を
付与した）アミノ酸強化組成物を提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、水溶性ア
ミノ酸に徐放性を付与すべく研究を重ねてきたところ、
従来、各種飼料組成物のバインダーとして使用されてき
た大豆蛋白の特定の品質のものを一定量の水溶性アミノ
酸と一定条件下で処理することにより、徐放性のアミノ
酸強化組成物が得られることを見い出し本発明に到っ
た。
ミノ酸に徐放性を付与すべく研究を重ねてきたところ、
従来、各種飼料組成物のバインダーとして使用されてき
た大豆蛋白の特定の品質のものを一定量の水溶性アミノ
酸と一定条件下で処理することにより、徐放性のアミノ
酸強化組成物が得られることを見い出し本発明に到っ
た。
【０００７】従って、本発明によれば、水溶性アミノ酸
の溶解性が抑制されたアミノ酸強化組成物であって、
（ａ）水溶性アミノ酸が総組成物重量当り５０重量％以
下であり、（ｂ）大豆蛋白が少なくとも６０重量％の蛋
白質を含むものであり、そして（ｃ）前記水溶性アミノ
酸と前記大豆蛋白との水媒体中での混練物を５．０〜
６．５のpH条件下で加熱ゲル化後乾燥処理した、ことを
特徴とする組成物が提供される。
の溶解性が抑制されたアミノ酸強化組成物であって、
（ａ）水溶性アミノ酸が総組成物重量当り５０重量％以
下であり、（ｂ）大豆蛋白が少なくとも６０重量％の蛋
白質を含むものであり、そして（ｃ）前記水溶性アミノ
酸と前記大豆蛋白との水媒体中での混練物を５．０〜
６．５のpH条件下で加熱ゲル化後乾燥処理した、ことを
特徴とする組成物が提供される。
【０００８】このような組成物は、もう一つの本発明と
して提供する水産動物用飼料の用途で有利に使用される
が、他の飼料および加工食品等への使用も考慮されてい
る。
して提供する水産動物用飼料の用途で有利に使用される
が、他の飼料および加工食品等への使用も考慮されてい
る。
【０００９】
【具体的な態様】本発明で使用される水溶性アミノ酸
は、一定の組成物に含めた場合に水中へ容易に溶離され
るものであって、限定されるものでないが、アルギニ
ン、リジン、メチオニン等が代表的なものとして挙げら
れる。これらのうち、水産動物、特にエビ類の飼料とし
て使用する場合には、アルギニンが特に好ましい。
は、一定の組成物に含めた場合に水中へ容易に溶離され
るものであって、限定されるものでないが、アルギニ
ン、リジン、メチオニン等が代表的なものとして挙げら
れる。これらのうち、水産動物、特にエビ類の飼料とし
て使用する場合には、アルギニンが特に好ましい。
【００１０】これらの水溶性アミノ酸が水媒体中で混練
される大豆蛋白としては、少なくとも６０重量％の蛋白
質を含むものを使用する必要がある。このような大豆蛋
白としては、その製造方法によって限定されるものでな
いが、例えば蛋白質含量が６０％以上に濃縮された高蛋
白化大豆粉および未変性脱脂大豆粉を原料としてその中
に含まれる蛋白質だけを採取することで調製された、い
わゆる分離大豆蛋白などを挙げることができる。
される大豆蛋白としては、少なくとも６０重量％の蛋白
質を含むものを使用する必要がある。このような大豆蛋
白としては、その製造方法によって限定されるものでな
いが、例えば蛋白質含量が６０％以上に濃縮された高蛋
白化大豆粉および未変性脱脂大豆粉を原料としてその中
に含まれる蛋白質だけを採取することで調製された、い
わゆる分離大豆蛋白などを挙げることができる。
【００１１】前記水溶性アミノ酸と前記大豆蛋白は、ま
ず水性媒体中で混練される。使用する水の量は、両成分
が十分均質に混練される量であればよく、特に限定され
るものでない。これらの成分の混合比は、水溶性アミノ
酸と大豆蛋白の総量当り、水溶性アミノ酸が５０重量％
以下であることが必要である。５０重量％を上廻わると
水溶性アミノ酸の徐放性はあまり期待できなくなるから
である。
ず水性媒体中で混練される。使用する水の量は、両成分
が十分均質に混練される量であればよく、特に限定され
るものでない。これらの成分の混合比は、水溶性アミノ
酸と大豆蛋白の総量当り、水溶性アミノ酸が５０重量％
以下であることが必要である。５０重量％を上廻わると
水溶性アミノ酸の徐放性はあまり期待できなくなるから
である。
【００１２】次に、混練物は、５．０〜６．５のpHに調
整した後加熱ゲル化させる。水溶性アミノ酸の徐放性効
果は、大豆蛋白のゲル化に起因するところが大と考えら
れるので、このpH範囲は重要である。加熱は、大豆蛋白
が著しく変性しない範囲であれば、特に限定されるもの
でないが、一般に、７０℃〜１２０℃、好ましくは８５
℃〜１００℃で行うのがよい。
整した後加熱ゲル化させる。水溶性アミノ酸の徐放性効
果は、大豆蛋白のゲル化に起因するところが大と考えら
れるので、このpH範囲は重要である。加熱は、大豆蛋白
が著しく変性しない範囲であれば、特に限定されるもの
でないが、一般に、７０℃〜１２０℃、好ましくは８５
℃〜１００℃で行うのがよい。
【００１３】ゲル化処理された組成物は、その後乾燥す
る。また、最終用途に応じ、粉砕して一定の粒径をもつ
粉末に調製してもよい。乾燥の程度は、粉砕するのに都
合のよい水分含量まで乾燥すればよく、通常、１０％前
後である。水産動物用飼料とする場合には、粉末粒径が
５０〜１，０００ミクロンの範囲にあるものが好まし
い。本発明にいう水産動物としては、限定されるもので
ないがエビ、ブラックタイガー、ハマチ、ウナギなどが
挙げられる。こうして得られた本発明の組成物は、それ
自体各種飼料として使用できるが、必要により他の成分
と混合してもよい。
る。また、最終用途に応じ、粉砕して一定の粒径をもつ
粉末に調製してもよい。乾燥の程度は、粉砕するのに都
合のよい水分含量まで乾燥すればよく、通常、１０％前
後である。水産動物用飼料とする場合には、粉末粒径が
５０〜１，０００ミクロンの範囲にあるものが好まし
い。本発明にいう水産動物としては、限定されるもので
ないがエビ、ブラックタイガー、ハマチ、ウナギなどが
挙げられる。こうして得られた本発明の組成物は、それ
自体各種飼料として使用できるが、必要により他の成分
と混合してもよい。
【００１４】
【実施例】以下、本発明を実施例によりさらに具体的に
説明する。例１〜７ 分離大豆たん白（アジプロン−ＳＵ、蛋白含量９０％）
８０ｇ、アルギニン塩酸塩２０ｇ、水２８０ｇを混合し
塩酸を加えてpHを下記表１に示すように調整後、１０分
間練り合わせてケーシング詰めして９０℃で３０分加熱
した。加熱ゲルを薄片チップに細断後１００〜１５０℃
の乾燥気流中で水分１０％以下に乾燥して各組成物を得
た。各乾燥組成物を粉砕して分級し平均粒径２００ミク
ロンと５００ミクロン部分とした試料を、それぞれ１ｇ
と水１００mLを３００mLの三角フラスコに入れ振とう
し、１時間後の上澄み液中のアルギニン濃度を比色法
（８オキシキノリン臭素化法）で測定した。この結果か
らも本発明品は比較品にくらべて水溶性アミノ酸の溶解
性が抑制されていることがわかる。
説明する。例１〜７ 分離大豆たん白（アジプロン−ＳＵ、蛋白含量９０％）
８０ｇ、アルギニン塩酸塩２０ｇ、水２８０ｇを混合し
塩酸を加えてpHを下記表１に示すように調整後、１０分
間練り合わせてケーシング詰めして９０℃で３０分加熱
した。加熱ゲルを薄片チップに細断後１００〜１５０℃
の乾燥気流中で水分１０％以下に乾燥して各組成物を得
た。各乾燥組成物を粉砕して分級し平均粒径２００ミク
ロンと５００ミクロン部分とした試料を、それぞれ１ｇ
と水１００mLを３００mLの三角フラスコに入れ振とう
し、１時間後の上澄み液中のアルギニン濃度を比色法
（８オキシキノリン臭素化法）で測定した。この結果か
らも本発明品は比較品にくらべて水溶性アミノ酸の溶解
性が抑制されていることがわかる。
【００１５】尚、溶出率は次の等式により求め、それら
の結果を下記表１にまとめる。 溶出率＝上澄み液のアルギニン含量／添加アルギニン含
量×１００
の結果を下記表１にまとめる。 溶出率＝上澄み液のアルギニン含量／添加アルギニン含
量×１００
【００１６】
【表１】
【００１７】例８ リジン３０ｇと濃縮大豆蛋白（アジプロンＳ１：蛋白含
量６５％）７０ｇに水１８０ｇを加えて硫酸でpHを５．
８に調整した後、混合ペーストとした。ケーシングチュ
ーブに詰め１１０℃で１０分加熱して上記例と同様に乾
燥して平均粒径３００ミクロンになるように粉砕した。
この物の１時間後の水溶液への溶出率は無処理のリジン
の７２％であった。リジンの定量はアミノ酸アナライザ
ーを用いた。応用例 例３にて試作したアルギニン強化大豆蛋白（pH５．６、
平均粒径３００ミクロン）をアルギニン含量が０．５％
増量になるように添加した餌によるブラックタイガーの
飼育試験を行い増体重の変化を調べた。比較として結晶
アルギニンをそのまま添加した場合と酢酸セルロースフ
タール酸塩（ＣＡＰ）で被覆したアルギニンを同時に評
価した。結果を下記表２に示す。尚、コントロールの餌
の組成は下記のとおりである。餌の組成 （コントロール） 魚粉 ５３０ イカミール ８０ エビミール １００ 大豆ミール ２０ 小麦粉 ２２０ 魚油 １０ ミネラル類 ３５ プレミックス ５製法 水小量を加えて全量をよく混合し、ミートグラインダー
を通してパスタ状となし、蒸気殺菌後乾燥する。
量６５％）７０ｇに水１８０ｇを加えて硫酸でpHを５．
８に調整した後、混合ペーストとした。ケーシングチュ
ーブに詰め１１０℃で１０分加熱して上記例と同様に乾
燥して平均粒径３００ミクロンになるように粉砕した。
この物の１時間後の水溶液への溶出率は無処理のリジン
の７２％であった。リジンの定量はアミノ酸アナライザ
ーを用いた。応用例 例３にて試作したアルギニン強化大豆蛋白（pH５．６、
平均粒径３００ミクロン）をアルギニン含量が０．５％
増量になるように添加した餌によるブラックタイガーの
飼育試験を行い増体重の変化を調べた。比較として結晶
アルギニンをそのまま添加した場合と酢酸セルロースフ
タール酸塩（ＣＡＰ）で被覆したアルギニンを同時に評
価した。結果を下記表２に示す。尚、コントロールの餌
の組成は下記のとおりである。餌の組成 （コントロール） 魚粉 ５３０ イカミール ８０ エビミール １００ 大豆ミール ２０ 小麦粉 ２２０ 魚油 １０ ミネラル類 ３５ プレミックス ５製法 水小量を加えて全量をよく混合し、ミートグラインダー
を通してパスタ状となし、蒸気殺菌後乾燥する。
【００１８】
【表２】
【００１９】各試験区の試料には、それぞれ下記の量で
アルギニンが含まれている。 試験区１：コントロールは組成蛋白質中のアルギニンと
して２．０重量％のアルギニンが含まれている。 試験区２：コントロール＋結晶アルギニン（０．５重量
％に相当するアルギニン）添加。 試験区３：コントロール＋例３の試料（０．５重量％に
相当するアルギニン）添加。 試験区４：コントロール＋ＣＡＰ被覆アルギニン（０．
５重量％に相当するアルギニン）添加。
アルギニンが含まれている。 試験区１：コントロールは組成蛋白質中のアルギニンと
して２．０重量％のアルギニンが含まれている。 試験区２：コントロール＋結晶アルギニン（０．５重量
％に相当するアルギニン）添加。 試験区３：コントロール＋例３の試料（０．５重量％に
相当するアルギニン）添加。 試験区４：コントロール＋ＣＡＰ被覆アルギニン（０．
５重量％に相当するアルギニン）添加。
【００２０】
【発明の効果】本発明によれば、水溶性アミノ酸の溶解
性が抑制された（無処理に比べ１時間当り５０〜７０
％）アミノ酸強化大豆蛋白組成物が提供される。このよ
うな組成物は、水中で使用する水産動物用の飼料成分と
して特に有用である。
性が抑制された（無処理に比べ１時間当り５０〜７０
％）アミノ酸強化大豆蛋白組成物が提供される。このよ
うな組成物は、水中で使用する水産動物用の飼料成分と
して特に有用である。
Claims (2)
- 【請求項１】 水溶性アミノ酸の溶解性が抑制されたア
ミノ酸強化大豆蛋白組成物であって、（ａ）水溶性アミ
ノ酸が総組成物重量当り５０重量％以下であり、（ｂ）
大豆蛋白が少なくとも６０重量％の蛋白質を含むもので
あり、そして（ｃ）前記水溶性アミノ酸と前記大豆蛋白
との水媒体中での混練物を５．０〜６．５のpH条件下で
加熱ゲル化後乾燥処理した、ことを特徴とする組成物。 - 【請求項２】 請求項１記載の組成物を含んでなる水産
動物用飼料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10831293A JP3277602B2 (ja) | 1993-05-10 | 1993-05-10 | アミノ酸強化大豆蛋白組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10831293A JP3277602B2 (ja) | 1993-05-10 | 1993-05-10 | アミノ酸強化大豆蛋白組成物 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06319467A true JPH06319467A (ja) | 1994-11-22 |
| JP3277602B2 JP3277602B2 (ja) | 2002-04-22 |
Family
ID=14481526
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10831293A Expired - Fee Related JP3277602B2 (ja) | 1993-05-10 | 1993-05-10 | アミノ酸強化大豆蛋白組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3277602B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007037424A (ja) * | 2005-08-01 | 2007-02-15 | Marubeni Nisshin Feed Co Ltd | 養魚用固形飼料 |
| WO2010110326A1 (ja) * | 2009-03-25 | 2010-09-30 | 日本水産株式会社 | 養魚用飼料 |
| CN106615985A (zh) * | 2015-11-03 | 2017-05-10 | 张东 | 一种半滑舌鳎仔稚鱼养殖饲料及制备方法 |
| CN106615984A (zh) * | 2015-11-03 | 2017-05-10 | 张东 | 一种半滑舌鳎亲鱼养殖饲料及制备方法 |
-
1993
- 1993-05-10 JP JP10831293A patent/JP3277602B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007037424A (ja) * | 2005-08-01 | 2007-02-15 | Marubeni Nisshin Feed Co Ltd | 養魚用固形飼料 |
| WO2010110326A1 (ja) * | 2009-03-25 | 2010-09-30 | 日本水産株式会社 | 養魚用飼料 |
| JP5030043B2 (ja) * | 2009-03-25 | 2012-09-19 | 日本水産株式会社 | 養魚用飼料 |
| US9961924B2 (en) | 2009-03-25 | 2018-05-08 | Nippon Suisan Kaisha, Ltd. | Feed for fish farming |
| CN106615985A (zh) * | 2015-11-03 | 2017-05-10 | 张东 | 一种半滑舌鳎仔稚鱼养殖饲料及制备方法 |
| CN106615984A (zh) * | 2015-11-03 | 2017-05-10 | 张东 | 一种半滑舌鳎亲鱼养殖饲料及制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3277602B2 (ja) | 2002-04-22 |
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