JPH0655097B2 - 食品焼成機の生地自動供給装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、食品焼成機の焼型内
に、小麦粉、野菜等が混入された液状の生地を自動的に
定量供給する装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、食品焼成機例えばせんべい焼機、
カステーラ焼機等において、小麦粉、調味料等を混合
し、水を加えて液状とした生地を、焼型内に注入供給す
る場合、一枚一枚の生地定量を調節できるポンプ方式が
採用されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、たこ焼の生
地は、小麦、野菜、天ぷらかすなど比重の異なる多種類
の材料を混合してさらに水、だし汁などを加えて混練し
液状とされるが、このような生地は、比重の異なる材料
が混入しているため、従来のポンプ方式で定量供給する
ことが困難である。

【０００４】本発明は、上述のような実状に鑑みてなさ
れたもので、その目的とするところは、比重の異なる複
数種類の材料が混入された液状の生地を、均一混合状態
で焼型内に自動的にかつ定量混入することができる食品
焼成機の生地自動供給装置を提供するにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明では、上記目的を
達成するために、次の技術的手段を講じた。即ち、本発
明は、焼型移送路上に配設された生地溜容器と、生地汲
み上げスプーン部およびこれに続く樋部を備えた生地注
入器と、生地溜容器に生地を補給する装置とからなり、
前記生地注入器は生地溜容器内の生地をスプーン部で汲
み上げて樋部を経て焼型内に流入させうるように水平軸
回りにシーソー駆動することを特徴としている。

【０００６】なお、前記生地補給装置は、生地攪拌翼付
貯槽を備えるのが好ましい。

【０００７】

【作用】本発明によれば、生地補給装置２５によって所
定レベルにまで貯溜された生地溜容器２１内の生地は、
シーソー動する生地注入器２４のスプーン部２２により
定量が汲み上げられた後、表面に浮いた野菜、天ぷらか
す等から先に樋部２３に至り、液状生地１０が樋部２３
を経て、その直下を移動している焼型３内に流入する。
再び生地注入器２４のシーソー動によりスプーン部２２
で生地が汲み上げられ、順次焼型３内に供給される。

【０００８】そして、生地溜容器２１内の生地１０のレ
ベルが定位置にまで下がると、生地補給装置２５によっ
て、所定の補給レベルに達するまで生地１０の補給が行
なわれ、スプーン部２２によって常時定量が汲み上げら
れる。このように、生地注入器２４のスプーン部２２に
浮いた野菜類が、先に樋部２３に至り液状生地１０がこ
れらを押し流して焼型３内に注入するので、スプーン部
２２に野菜や天ぷらかす等が残らず、しかも、生地の流
入速度が野菜等を押し流す関係上、最適になる。

【０００９】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。図６は本発明を採用したたこやき焼成機の全体平
面図を示し、該焼成機は、本体フレーム１に平面視ルー
プ状に形成された無端の焼型移送路２と、該移送路２上
を循環移送される焼型３と、焼型移送手段４と、前記移
送路２の途中に配設したトンネルオーブン５と、焼型清
掃回転ブラシ６と、焼型３の食品焼成凹所７内に油を滴
下させる油供給タンク８と、前記凹所７の内面に油を塗
り付ける自動塗油装置９と、前記凹所７内に流動性を有
する液状生地（原料）１０を定量注入する本発明にかか
る生地自動供給装置１１とから成っている。

【００１０】前記本体フレーム１は、扁平長方体状に枠
組み構成された外側フレーム１２と、内側に設けた内側
フレーム１３とから成り、内外側フレーム１２，１３に
は、無端状の焼型移送路２を形成するループ状の内外側
ガイドレール１４，１５が設けられている。前記焼型３
は、図１に示すように、略Ｕ字型の前記食品焼成凹所７
を複数備えており、図外の支持脚、ガイドローラ、支持
ローラ等により前記ガイドレール１４，１５上に支持さ
れ、かつ、１８０度反転可能になっている。

【００１１】前記焼型移送手段４は、内側フレーム１３
の長手方向両端部に垂直回転軸１６を介して回転自在に
取付けられたチエンホイル１７と、該チエンホイル１
７，１７間に巻掛けられた無端状の移送チエン１８と、
図外の減速機付モータとからなり、移送チエン１８に前
記焼型３が等間隔で取付けられている。前記トンネルオ
ーブン５は、図５に示すように、ループ状焼型移送路２
の左半分を囲むように設けられ、図外の赤外線バーナか
らなる上火と、ブンゼンバーナからなる下火とが所定の
間隔で配設され、前記焼型３を上下面から同時に加熱し
て、たこやき生地の上下両面を同時にかつ短時間で均一
に焼き上げるようになっている。

【００１２】前記焼型清掃回転ブラシ６は、たこやき取
出部１９の焼型移送方向前方の下手側に位置して、外側
フレーム１２上に片持軸支され、焼型３上面に接触回転
するようになっている。前記油供給タンク８および自動
塗油装置９は、前記ブラシ６の下手側に、焼型３を跨ぐ
ように内外側フレーム１２，１３上に夫々取付けられ、
前記タンク８から滴下された油を各焼型３の前記凹所７
の内面に均一に塗り付けるようになっている。

【００１３】前記液状生地１０は、小麦粉、野菜、天ぷ
らかす等比重の異なる多種類の材料を混入し、水、だし
汁などを加えて混練して流動性のある液状としたもので
あり、後述の生地貯槽２０において準備される。本発明
にかかる生地自動供給装置１１は、焼型移送路２上の前
記自動塗油装置９の下手側に配設された生地溜容器２１
と、生地汲み上げスプーン部２２およびこれに続く樋部
２３を備えた生地注入器２４と、生地補給装置２５等と
からなっている。そして、生地溜容器２１は、平面視方
形箱状で焼型３の上方に位置して内外側フレーム１２，
１３に支持部材２６により焼型３を跨ぐように取付けら
れている。なお、該容器２１は下側に断熱層を設け、焼
型３からの熱影響を防ぎ、生地１０の昇温による流動性
低下および底部での固化を防止することができる。ま
た、生地注入器２４は、図１〜図３に示すように、その
スプーン部２２に続く樋部２３の基部にブラケット２７
を介して水平軸２８が固着され、該水平軸２８は焼型移
送方向と直角方向に延び、その両外端は軸受２９を介し
て内外側フレーム１２，１３に回転自在に支持されてお
り、内側側に伝動チエンホイル３０が固着されている。
前記水平軸２８は、内側フレーム１３上に設けた反転モ
ータ３１により、駆動チエンホイル３２、無端チエン３
３および前記伝動チエンホイル３０を介して反転動され
る。したがって、生地注入器２４は、前記スプーン部２
２と樋部２３が互に上下反対に位置するようにシーソー
動され、生地溜容器２１内の液状生地１０をスプーン部
２２で汲み上げ、樋部２３を通って焼型３の食品焼成凹
所７内に注入するようになっている。また、３４は生地
補給管、３５は生地レベル検出センサーである。なお、
生地注入器２４の樋部２３の断面形状は、図３に示すよ
うに、略半円形とするのが好ましく、このような形状と
することにより、樋部２３に圧力が均一に作用して、生
地１０の液流がスムーズにすることができ、生地１０が
樋部２３の底に溜まるのを防止できる。さらに、生地注
入器２４は、１つの樋部２３に対して夫々１つのスプー
ン部２２をもった単体物を、複数本組合わせて形成し、
焼型３の前記凹所７の数に対応して適宜対処できるよう
することが可能である。

【００１４】前記生地補給装置２５は、図４，図５に示
すように、架台３６の一側上に設けられた前記生地貯槽
２０と、架台３６の他側上に立設された軸支持フレーム
３７，３８と、下端に攪拌翼３９を備え上端が前記フレ
ーム３７の先端に回転自在に取付けられた攪拌軸４０
と、軸支持フレーム３８および架台３６に枢支された駆
動軸４１と、減速機付駆動モータ４２と、攪拌軸駆動ロ
ッド４３と、生地補給ポンプ４４およびポンプ駆動モー
タ４５等からなっている。

【００１５】前記貯槽２０は、その底部がホッパー状
で、その中央に生地出口４６が設けられ、前記生地補給
ポンプ４４の吸入口４７が接続されており、ポンプ４４
の出口に生地補給管３４が接続されている。また、前記
攪拌軸４０上端には、揺動レバー４８が固着され、駆動
軸４１の上端にクランク４９が固着され、前記レバー４
８の先端およびクランク４９には前記ロッド４３の両端
が夫々ピン５０，５１を介して連結され、攪拌軸４０が
反転するようになっている。

【００１６】次に、上記実施例の運転操作について説明
する。まず、起動スイッチを入れて焼型移送手段４を駆
動すると共に、トンネルオーブン５も加熱開始する。チ
エンホイル１７の回転により移送チエン１８を介して焼
型３が駆動開始され、焼型３はループ状移送路２のガイ
ドレール１４，１５に案内されて循環移送され、トンネ
ルオーブン５内で上火および下火によって加熱されなが
ら巡回し、焼型３が焼き上げに適当な温度に達すると、
清掃回転ブラシ６により清掃された焼型３の前記凹所７
内に、油供給タンク８の直下に位置したところで、油が
滴下される。続いて、前記凹所７内に滴下された油が、
自動塗油装置９により凹所７内面に均一に塗り付けられ
る。

【００１７】そして、油が塗布された焼型３が、生地自
動供給装置１１の樋部２３先端直下に位置すると、生地
注入器２４が反転モータ３１によりシーソー動され、液
状生地１０がた焼型３の前記凹所７内に注入される。こ
のとき、スプーン部２２によって汲み上げた生地１０の
上面には、野菜や天ぷらかすが浮上しているが、これら
が先に樋部２３に流れ込み、次いで生地液が流入するの
で、生地液によって押し流され、野菜、天ぷらかす等は
スプーン部２２内に滞留することなく円滑かつ確実に定
量注入され、しかも、野菜等が生地液流の速度を抑制
し、適当な流速で注入供給することができ、生地１０が
焼型３の各凹所から飛び散ることはない。

【００１８】他方、生地貯槽２０内では、攪拌翼３９が
所定時間間隔で反転駆動され、生地材料が夫々分離・沈
澱・浮上することなく、最適混練状態が保持され、生地
補給ポンプ４４により生地補給管３４を経て生地溜容器
２１内に、生地１０の液面が所定レベル以下に低下しな
いように補給され、スプーン部２２で汲み上げる生地量
が常に一定になるように制御される。

【００１９】このようにして、焼型３の凹所７内に注入
された生地１０の上に、たこの細片を人手又は他の供給
手段により供給し、トンネルオーブン５内に焼型を移行
させ、上火および下火によって加熱し焼成する。そし
て、トンネルオーブン５から出た焼型３は、その余熱に
よってたこやきを十分に焼き上げ、たこやき取出部１９
において、人手により又は図外の反転手段により焼型３
を反転させることによって、たこやきが前記凹所７から
分離し落下させて取り出される。焼型３は、たこやきが
落下すると、再び反転されて正常姿勢に戻され、前記回
転ブラシ６により清掃され、油供給タンク８の直下へと
順次移送される。

【００２０】本発明は、上記実施例に限定されるもので
はなく、例えば、たこやき焼成機のほかまんじゅう、カ
ステーラ、せんべい等の液状生地を扱う焼菓子その他の
加工食品の焼成機にも採用することができる。

【００２１】

【発明の効果】本発明は、上述のように、焼型移送路上
に配設された生地溜容器と、生地汲み上げスプーン部お
よびこれに続く樋部を備えた生地注入器と、生地溜容器
に生地を補給する装置とからなり、前記生地注入器は生
地溜容器内の生地をスプーン部で汲み上げて樋部を経て
焼型内に流入させうるように水平軸回りにシーソー駆動
することを特徴とするものであるから、比重の異なる複
数種類の材料が混入された流動性のある生地を、均一混
合状態で焼型内に確実にかつ自動的に定量注入すること
ができ、たこやきなどの加工食品の焼成を自動化するこ
とが可能である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例の要部を示す断面図である。

【図２】図１の平面図である。

【図３】図２のＡ−Ａ矢視断面図である。

【図４】生地補給装置の一部破断正面図である。

【図５】図４の平面図である。

【図６】本発明を採用したたこやき焼成機の全体平面図
である。

【従来の説明】２ 焼形移送路 ３ 焼型 １０ 液状生地 １１ 生地自動供給装置 ２０ 生地貯槽 ２１ 生地溜容器 ２２ スプーン部 ２３ 樋部 ２４ 生地注入器 ２５ 生地補給装置 ２８ 水平軸 ３９ 攪拌翼

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 焼型移送路上に配設された生地溜容器
   と、生地汲み上げスプーン部およびこれに続く樋部を備
   えた生地注入器と、生地溜容器に生地を補給する装置と
   からなり、前記生地注入器は生地溜容器内の生地をスプ
   ーン部で汲み上げて樋部を経て焼型内に流入させうるよ
   うに水平軸回りにシーソー駆動することを特徴とする食
   品焼成機の生地自動供給装置。
2. 【請求項２】 前記生地補給装置は生地攪拌翼付貯槽を
   備えている請求項１の食品焼成機の生地自動供給装置。