JPH0662791A - 人造ワサビ粉末製造方法 - Google Patents
人造ワサビ粉末製造方法Info
- Publication number
- JPH0662791A JPH0662791A JP4264035A JP26403592A JPH0662791A JP H0662791 A JPH0662791 A JP H0662791A JP 4264035 A JP4264035 A JP 4264035A JP 26403592 A JP26403592 A JP 26403592A JP H0662791 A JPH0662791 A JP H0662791A
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- JP
- Japan
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- powder
- artificial
- horseradish
- production
- sense
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】 （修正有）
【目的】視覚、臭覚、口あたり等の物性および保存性、
運搬性の良好な人造ワサビ粉末の製造方法の提供。 【構成】カラシ粉、ハッカ油、樟脳および天然ワサビを
糊で練り固めたものを粉末にする。
運搬性の良好な人造ワサビ粉末の製造方法の提供。 【構成】カラシ粉、ハッカ油、樟脳および天然ワサビを
糊で練り固めたものを粉末にする。
Description
【産業上の利用分野】一般食品として利用できる
【従来の技術】 従来の人造ワサビは泥状であり
臭覚がない
臭覚がない
【発明が解決しようとする課題】本発明は粉末状態であ
り輸送と保存に便利でありその粒子は破砕の過程で微粉
末から粗粉末まで、混在するを特徴とし、醤油に浸すも
全部が一時に泥状とはならず粗粉末が残り、歯根舌上に
刺激を与えながら溶解するため味覚感覚に資するもので
ある
り輸送と保存に便利でありその粒子は破砕の過程で微粉
末から粗粉末まで、混在するを特徴とし、醤油に浸すも
全部が一時に泥状とはならず粗粉末が残り、歯根舌上に
刺激を与えながら溶解するため味覚感覚に資するもので
ある
【作用】 小さな固形が残り舌面に刺激を
与えて味覚の感覚に資するものである
与えて味覚の感覚に資するものである
【実施例】 食品として歯ざわり舌ざわりに
欠く事のできないものを完全に備えるものである
欠く事のできないものを完全に備えるものである
【発明の効果】 大量及び容易に入手でき搬送や
保存に便利である
保存に便利である
Claims (2)
- 【請求項１】 カラシの粉末に極微量のハッカ
油と樟脳を加えたものを糊にて練り、乾燥固形となした
るものを粉砕した粒子を得るもの - 【請求項２】 天然のワサビの表面を、糊にて
被膜したるものを真空乾燥しそれを粉末に加工したるも
のと前記１項の粉末とを混合したるワサビ粉を得るを目
的とした製造方法
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4264035A JPH0662791A (ja) | 1992-08-19 | 1992-08-19 | 人造ワサビ粉末製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4264035A JPH0662791A (ja) | 1992-08-19 | 1992-08-19 | 人造ワサビ粉末製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0662791A true JPH0662791A (ja) | 1994-03-08 |
Family
ID=17397647
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4264035A Pending JPH0662791A (ja) | 1992-08-19 | 1992-08-19 | 人造ワサビ粉末製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0662791A (ja) |
-
1992
- 1992-08-19 JP JP4264035A patent/JPH0662791A/ja active Pending
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