JPH069421A - 油性製剤およびその製造方法 - Google Patents

油性製剤およびその製造方法

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Abstract

(57)【要約】 【目的】 有効成分である活性酸素抑制物質の活性が高
く、しかも疾患箇所である細胞内への浸透力が高い油性
製剤およびその製造方法を提供する。 【構成】 米または小麦の胚芽と大豆とからなる穀物原
料を１００℃を超えない温度で焙煎し、次いで麹を加え
て醗酵させた後に微粉末化したものを、前記の方法で焙
煎したゴマから採取した油と生ゴマから採取した油とか
らなる混合油に添加してなり、前記微粉末と前記混合油
の合計量に対する前記混合油の割合を６０〜９５重量％
にした油性製剤である。この油性製剤は、ヒトの体内で
産生される活性酸素や過酸化脂質による細胞組織の破壊
に起因して発症する各種炎症、難病の予防、治療に適用
される。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、油性製剤およびその製
造方法に関し、特に、ヒトの体内の活性酸素や過酸化脂
質の産生を抑制する物質（以下、活性酸素抑制物質とい
う）を有効成分として含有する油性製剤に関するもので
ある。
【０００２】
【従来の技術】近年、ヒトの体内で産生される活性酸素
や過酸化脂質による細胞組織の破壊に起因して発症する
各種炎症、難病（慢性関節リウマチ、血栓性静脈炎、進
行性全身性皮膚硬化症、バージャー氏病、レイノー氏
病、難治性皮膚潰瘍など）の予防、治療に用いて優れた
効果を発揮する活性酸素抑制物が注目されている。
【０００３】上記活性酸素抑制物質は、植物体に含まれ
るフラボノイド類、ポリフェノール類、タンニン、トコ
フェロール、ビタミンＢ1 などの低分子物質からなり、
これを医薬あるいは健康食品として経口摂取することに
より、上記した活性酸素や過酸化脂質の体内産生を抑制
することが本発明者らの研究によって明らかにされてい
る（昭和６２年１２月１日発行、日本薬剤師会雑誌第３
９巻第１２号別冊「ＳＯＤ(Superoxide dismutase)と生
薬のＢｉｏａｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙ」Ｐ１０９７〜Ｐ
１１１９参照）。
【０００４】従来、この種の活性酸素抑制物質を含有す
る製剤として、特許第１３６６２６８号の植物系栄養剤
や、本発明者らによって開発された特開昭６３−７９８
３４号公報記載の活性酸素抑制組成物などが知られてい
る。
【０００５】前者の植物系栄養剤は、焼炒粉砕した玄米
粉および大豆粉に緑茶粉を混合し、これにコウジ（麹）
菌を少量添加して粉末としたものをゴマ油および大豆油
よりなる植物性混合油中に４日前後浸漬して有効成分を
抽出した後、遠心分離で沈殿物を除き、残った油状物を
ゼラチンなどのカプセルに封入したものである。
【０００６】後者の活性酸素抑制組成物は、植物種子ま
たはその胚芽を焙煎し、次いで微生物を加えて醗酵せし
め、これに焙煎した植物より得た植物油を添加してなる
ものであって、必要に応じてさらにビタミンＣ、ビタミ
ンＣ誘導体またはこれらを含有する植物体が添加され
る。
【０００７】上記植物種子としては、前記フラボノイド
類、ポリフェノール類、タンニン、トコフェロール、ビ
タミンＢ1 などの活性酸素抑制物質を豊富に含有する
米、小麦、大麦、大豆、小豆、とうもろこし、はとむ
ぎ、えんどうなどの種子が使用され、植物油としては、
ゴマ油、大豆油、綿実油、とうもろこし油、サフラワー
油、月見草油、糠油、菜種油、オリーブ油などが使用さ
れる。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記植
物系栄養剤は、その原料となる植物体の加工方法などに
問題があるため、有効成分である活性酸素抑制物質の活
性が低いという欠点があった。
【０００９】本発明者らの開発になる前記活性酸素抑制
組成物は、かかる欠点の改善を目的としてなされたもの
であって、原料となる植物体を遠赤外線でゆっくり焙煎
して活性酸素抑制物質の高温による失活を防ぐと共に、
有効成分の遊離低分子化を図り、さらに焙煎後の原料を
醗酵させて有効成分の遊離低分子化を促進することによ
り、活性酸素抑制物質の活性を著しく向上させることに
成功している。
【００１０】ところが、本発明者らのその後の研究によ
り、上記活性酸素抑制組成物は、試験管内では活性酸素
や過酸化脂質の産生を著しく抑制するにもかかわらず、
ヒトの体内ではこの抑制作用が必ずしも有効に発揮さな
いことが明らかになった。
【００１１】本発明者らは、その原因を次のように考え
ている。すなわち、活性酸素や過酸化脂質によって炎症
反応などの疾患が生じている細胞内に活性酸素抑制物質
が到達するためには、細胞の表面を覆っている細胞膜を
通過しなければならない。ところが、ヒトの細胞膜は油
脂分に富み、従って油性物質しか通過させないという性
質があるため、油性物質の含有量が低い上記活性酸素抑
制組成物は、細胞膜を通過して細胞内に浸透する能力が
低い。
【００１２】そこで本発明者らは、上記活性酸素抑制組
成物の細胞膜通過能を改善すべく研究を重ねると共に、
原料となる植物種の選定やその加工方法などにも一層の
改善を加えた結果、有効成分である活性酸素抑制物質の
活性が高く、しかも疾患が生じている細胞内への浸透力
が高い油性製剤を見出すことにより、本発明に到達した
ものである。
【００１３】すなわち、本発明の目的は、有効成分であ
る活性酸素抑制物質の活性が高く、しかも疾患箇所であ
る細胞内への浸透力が高い油性製剤およびその製造方法
を提供することにある。
【００１４】
【課題を解決するための手段】本発明の油性製剤は、米
胚芽または小麦胚芽と大豆とからなる穀物原料を１００
℃を超えない温度で焙煎し、次いで麹を加えて醗酵させ
た後に微粉末化したものを、前記と同様の方法で焙煎し
たゴマから採取した油と生ゴマから採取した油とからな
る混合油に添加したものであって、前記微粉末と前記混
合油の合計量に対する前記混合油の割合は、６０〜９５
重量％である。
【００１５】活性酸素抑制物質を豊富に含有する原料と
しては、上記米胚芽、小麦胚芽および大豆の他、前記特
開昭６３−７９８３４号公報に記載された植物種（大
麦、小豆、とうもろこし、はとむぎ、えんどうなど）な
どがあるが、本発明者らの研究によると、米胚芽、小麦
胚芽および大豆が最も好適な原料である。
【００１６】上記米胚芽、小麦胚芽および大豆に次いで
好適な穀物原料は、糠、はとむぎおよび小麦である。従
って、米胚芽または小麦胚芽（両者を併用してもよい）
および大豆と共にこれら糠、はとむぎまたは小麦の少な
くとも一つを含んだ穀物原料を用いてもよい。また、い
ずれの場合も、穀物原料中に占める胚芽（米胚芽または
小麦胚芽）の割合は、少なくとも１重量％以上あること
が好ましい。
【００１７】上記穀物原料中の活性酸素抑制物質は、他
の物質と共に複雑な高分子重合体を形成しており、その
ままでは活性がないので、焙煎などの手段によって高分
子結合を切断し、低分子化してやる必要がある。しか
し、焙煎温度が高すぎると、低分子化した活性酸素抑制
物質が失活してしまうため、この点にも配慮した焙煎条
件を選択しなければならない。
【００１８】このような条件を満足するためには、穀物
原料を１００℃を超えない温度でゆっくり時間をかけて
焙煎しなければならない。具体的には、遠赤外線（特
に、波長４〜１４μｍの遠赤外線が好適である）を発生
する陶器などのセラミック製容器に穀物原料を入れ、温
度を９０〜９６℃程度に保った状態でゆっくりと攪拌し
ながら焙煎する。
【００１９】焙煎時間は、穀物種によっても異なるので
一概に規定できないが、３０分〜３時間程度が好適であ
る。なお、焙煎方法は、穀物原料中の活性酸素抑制物質
が充分に低分子化し、かつその失活が防止できるもので
あれば、上記の方法に限定されるものではない。
【００２０】次に、焙煎を施した上記穀物原料に麹(Asp
ergillus orizae)を加えて醗酵させる。醗酵条件は、２
０〜３６℃で２〜６日間程度が好適である。醗酵器を使
って醗酵させる場合は、２〜３時間程度でよい。この醗
酵は、穀物原料中の活性酸素抑制物質の遊離低分子化を
一層促進するために行われるものであって、この工程を
経ることにより、単に焙煎しただけの穀物原料に比べて
活性酸素抑制物質の活性が著しく増強される。
【００２１】次に、醗酵を施した上記穀物原料を粉砕し
て微粉末とする。粉砕は、市販の粉砕機を使用して行え
ばよいが、粉砕機の種類によっては使用時に高熱が発生
し、活性酸素抑制物質を失活させてしまうものもある。
従って、石臼のように高熱が発生しないものを使用する
のが好ましい。
【００２２】次に、焙煎したゴマから採取した油（以
下、ゴマペースト油という）と生ゴマから採取した油と
を適当な割合で混合した油を用意し、この混合油に上記
微粉末を添加する。ゴマペースト油は、生ゴマを１００
℃を超えない温度でゆっくり時間をかけて焙煎した後に
磨り潰し、これを圧搾して得られる油であるが、ゴマを
磨り潰してできた微細な固形物がそのまま残っているた
め、外観はペースト状を呈している。このゴマペースト
油には、低分子化された活性酸素抑制物質が豊富に含有
されており、これを用いることにより、活性酸素抑制物
質の活性が高い油性製剤を得ることができる。
【００２３】但し、このゴマペースト油は粘度が高く、
かつ油滴のサイズも大きいため、このゴマペースト油に
前記微粉末を添加しただけのものは、疾患箇所である細
胞内への浸透力が乏しい。ところが、このゴマペースト
油に生ゴマから採取したゴマ油を加えると、油滴のサイ
ズが小さくなり、疾患箇所である細胞内への浸透力が向
上する。
【００２４】生ゴマから採取した油とは、生ゴマをその
まま磨り潰し、これを圧搾した後に固形物を取り除いて
得られる油であり、市販されている通常のゴマ油はこれ
に相当する。ゴマペースト油と通常のゴマ油との混合比
は、添加される微粉末の量によっても異なるので一概に
規定できないが、ゴマペースト油１重量部に対して通常
のゴマ油１〜３重量部とするのが好適である。
【００２５】また、上記混合油とこれに添加される微粉
末との割合は、混合油が両者の合計量の６０〜９５重量
％となるようにする。混合油が６０重量％未満のものは
細胞膜を通過する能力が低い。他方、混合油が９５重量
％を超えるものは、有効成分である活性酸素抑制物質の
濃度が低いため、活性酸素や過酸化脂質の産生を抑制す
る効果も低下する。
【００２６】上記混合油に微粉末を添加して得られた本
発明の油性製剤は、これを速やかにゼラチンカプセルな
どに封入して経口服用してもよいが、好ましくは２０〜
３５℃で３〜３０日間程度、より好ましくは２８〜３０
℃で１週間程度熟成させるのがよい。
【００２７】この熟成処理を施すことにより、微粉末中
に残っている麹による活性酸素抑制物質の遊離低分子化
が一層進むと共に、活性酸素抑制物質と混合油とがよく
馴染むため、有効成分の活性および細胞内への浸透力が
一層向上する。
【００２８】本発明の油性製剤は、米胚芽または小麦胚
芽と大豆とからなる穀物原料（もしくはこれに糠、はと
むぎまたは小麦の少なくとも一つを加えた穀物原料）を
焙煎および醗酵させることなくそのまま微粉末化し、こ
れを前記の焙煎、醗酵処理を施した微粉末と共に前記混
合油に添加して調製することもできる。
【００２９】穀物原料を焙煎および醗酵させることなく
微粉末化したものは、有効成分である活性酸素抑制物質
が遊離低分子化していないが、これを焙煎、醗酵を施し
た微粉末と共に混合油に添加した場合は、後者の微粉末
中に残っている麹によって活性酸素抑制物質の遊離低分
子化が（カプセル封入後においても）徐々に進行するた
め、活性酸素や過酸化脂質の産生を抑制する効果が長期
間に渡って維持されるという利点がある。
【００３０】これに対し、焙煎、醗酵を施した微粉末の
みを使用した油性製剤は、カプセル封入後においても引
続き進行する酵素反応などによって、有効成分である活
性酸素抑制物質が徐々に分解するため、焙煎、醗酵を施
さない微粉末を加えたものに比べると有効期間が短い。
【００３１】しかし、焙煎および醗酵を施さない微粉末
の添加量が多すぎる場合は、有効成分の活性が低下して
しまうので、両者の割合は、焙煎、醗酵処理を施した微
粉末１重量部に対してこれらの処理を施さない微粉末0.
５〜１重量部程度とするのが良い。なお、この場合も、
混合油と上記二種の微粉末との割合は、混合油が全量の
６０〜９５重量％となるようにする。
【００３２】以上のようにして得られる本発明の油性製
剤は、活性酸素抑制物質の活性および細胞内への浸透力
がいずれも高く、後述する臨床試験の結果からも明らか
なように、既存の抗炎症剤などでは治療効果が不充分で
あった各種炎症、難病に対して著効を発揮する。
【００３３】本発明の油性製剤は、ゼラチンカプセルな
どに封入し、医薬品として経口服用する。また、皮膚
炎、しみ、そばかすなどの色素異常沈着やシワ（皺）な
どの場合には、直接患部に塗布してもよい。適応症とし
ては、上記皮膚炎などの他、慢性関節リウマチ、血栓性
静脈炎、進行性全身性皮膚硬化症、バージャー氏病、レ
イノー氏病、難治性皮膚潰瘍などの成人病、難病が挙げ
られるが、その他各種公害病、火傷、外傷、疲労、宿
酔、便秘などの治療、予防にも効果がある。
【００３４】また、本発明の油性製剤は、穀物、麹およ
びゴマのみを原料にしていることから副作用が全くない
ので、健康食品として経口服用し、健康の維持増進に役
立てることもできる。なお、製剤化に際しては、必要に
応じて各種ビタミン、ミネラルなどの補助的な医薬ない
しは保健上有用な成分や、香料、矯味料、着色剤などを
添加してよいことはいうまでもない。
【００３５】
【実施例】米胚芽、大豆、糠、ハトムギ、小麦各１重量
部を４〜１４μｍの遠赤外線を放射する陶器製の鍋に仕
込み、９０〜９６℃で３時間、ゆっくり攪拌しながら焙
煎した。次にタネ麹を全量の３％加え、３６〜４０℃で
７２時間醗酵させた後、石臼を使って微粉末とした。ま
た、焙煎も醗酵もしない上記５種の穀物原料を石臼で挽
き、同量の微粉末を得た。一方、ゴマを上記の同様の方
法で焙煎し、これを石臼で磨り潰した後、圧搾してゴマ
ペースト油を得た。
【００３６】次に、ゴマペースト油２8.１重量部と市販
のゴマ油４8.９重量部とを混ぜ、これに焙煎および醗酵
処理した前記微粉末１1.５重量部および焙煎も醗酵もし
ない前記微粉末１1.５重量部をそれぞれ添加し、均一に
攪拌した。これを２８℃で１週間熟成させた後、ゼラチ
ンカプセルに封入して油性製剤を得た。
【００３７】
【発明の効果】
〔Ｉ〕試験管テスト 油性の部位に到達、浸透する能力の試験管での測定方
法として、油性の不飽和脂肪酸(docosahexaenoic acid)
が紫外線の発生する活性酵素と反応して過酸化脂質を生
成する反応（ＴＢＡ(thiobarbituric acid) 反応）系に
本発明油性製剤（実施例）を添加し、この過酸化脂質の
生成が抑制される程度を測定した。
【００３８】すなわち、docosahexaenoic acid原液を１
００倍に希釈したもの0.１ccを用い、本発明油性製剤の
検体1.８mg/ml を添加し、産生される過酸化脂質をＴＢ
Ａ反応で測定した。ＴＢＡ反応は、７％ sodium dodecy
l sulfate 0.２ml、0.1N HCl2ml、phosphotungstic aci
d 0.3mlを混合し、そこに1.８mg/ml の検体を加え、0.6
7％ＴＢＡと酢酸とを１：１に混合した試薬１mlを添加
し、蛍光分光光度計を用いて excitation 515nm, emiss
ion 553nm で測定を行った。
【００３９】比較例として、特許第１３６６２６８号の
植物系栄養剤（比較例１）および特開昭６３−７９８３
４号公報記載の活性酸素抑制組成物（比較例２）を検体
として用い、同様の測定を行った。結果を表１に示す。
【００４０】
【表１】
【００４１】−テスト結果− いずれの検体も油性の不飽和脂肪酸(docosahexaenoic a
cid)が紫外線(1Ｏ2)に照射されて過酸化脂質（ＴＢＡ r
eactive substances）が生成されるのを有意に抑制した
が、特に本発明油性製剤は、これを著名に抑制（Ｐ＜0.
0001) した。この結果は、本発明油性製剤が従来の類似
品（比較例１、比較例２）に比べて活性酸素抑制物質の
活性が高く、しかも疾患が生じている細胞内への浸透力
が高いことを裏付けている。
【００４２】本発明油性製剤中に含まれる低分子活性
酸素抑制物質に同位元素(3Ｈ）を標識した〔３，４-3Ｈ
2 〕−活性酸素抑制物質を作り、これを試験管中のヒト
組織球中に添加し、その細胞膜に結合した〔 3Ｈ2 〕の
カウント(cpm) をシンチレーションカウンターで測定す
ることにより、細胞膜へ到達する能力をテストした（標
識したtritiated thymidine は 2Ci/mM)。
【００４３】比較例１および比較例２についても、同様
のテストを行った。結果を表２に示す。表２から明らか
なように、本発明油性製剤は、比較例１や比較例２に比
べて細胞膜への親和性が最も高かった。
【００４４】
【表２】
【００４５】本発明油性製剤を超音波にかけてその生
体換算濃度が1.６mg/ml となるように活性酸素測定溶液
である活性酸素発生システム（好中球とキサンチン−キ
サンチン酸化酵素）に添加して３種の活性酸素
（Ｏ2 - 、Ｈ2 Ｏ2 、ＯＨ・）を測定し、未添加の場合
（対照）の活性酸素値と比較した。なお、生体換算濃度
とは１日常用内服量（本発明油性製剤の場合は９ｇ）が
生体に吸収された場合、血液中に本発明油性製剤が存在
すると仮定される量である。
【００４６】３種の活性酸素の測定方法は、次のとおり
である。Ｏ2 - は、Ｏ2 - がフェリチトクロームＣを還
元する量を Beckmanの spectrophotometerの波長 550nm
で測定し、Ｏ2 - に換算する方法を用い、Ｈ2 Ｏ2 は、
peroxidase存在下で scopoletin の発する蛍光を減少さ
せることから、 scopoletin と peroxidase とを用い、
scopoletin の蛍光減少度を日立製の蛍光分光光度計で
excitation 370nm、emission 460nmで測定した。ＯＨ・
は、α-keto-methiol-butylic acid(KMB) とＯＨ・とが
反応してエチレンガスを生成する原理を利用し、エチレ
ンガスを日立製のガスクロマトグラフィーにより定量
し、ＯＨ・に換算する方法を用いた。比較例１および比
較例２についても、同様のテストを行った。結果を表３
に示す。
【００４７】
【表３】
【００４８】−テスト結果− 本発明油性製剤の活性酸素抑制効果は、比較例２に比べ
て若干劣るが、同じ油性の比較例１と比べて強力な活性
酸素抑制効果を発揮した。しかし、比較例２は、前記表
１および表２から明らかなように、油性物質の含有量が
少ないため、疾患が生じている細胞に到達する能力が低
い。
【００４９】従って、総合的に判断すると、活性酸素抑
制効果が高く、しかも疾患箇所である細胞内への浸透力
が高い本発明油性製剤は、活性酸素抑制製剤として最も
優れたものである。
【００５０】〔II〕臨床テスト 今まで、非ステロイド系消炎剤、ステロイドおよび比較
例２（活性酸素抑制組成物）のいずれに対しても抵抗あ
るいは憎悪していた主として自己免疫疾患、慢性関節リ
ウマチを始めとする膠原病、血液循環障害、腎炎、肝硬
変、しみ・そばかすなどの患者９６例を対象として治療
効果を調べた。結果を表４に示す。
【００５１】
【表４】
フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ６１Ｋ 9/107 Ｗ 7329−4Ｃ

Claims (7)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 米胚芽または小麦胚芽と大豆とからなる
    穀物原料を１００℃を超えない温度で焙煎し、次いで麹
    を加えて醗酵させた後に微粉末化したものを、前記の方
    法で焙煎したゴマから採取した油と生ゴマから採取した
    油とからなる混合油に添加してなり、前記微粉末と前記
    混合油の合計量に対する前記混合油の割合を６０〜９５
    重量％にしたことを特徴とする油性製剤。
  2. 【請求項２】 米胚芽または小麦胚芽と大豆とからなる
    穀物原料を焙煎および醗酵させることなく微粉末化し、
    これを請求項１記載の微粉末と共に混合油に添加してな
    ることを特徴とする請求項１記載の油性製剤。
  3. 【請求項３】 米胚芽または小麦胚芽と大豆との他に、
    糠、はとむぎまたは小麦の少なくとも一つを含んだ穀物
    原料を用いることを特徴とする請求項１または２記載の
    油性製剤。
  4. 【請求項４】 カプセルに封入し、医薬品または健康食
    品として経口投与することを特徴とする請求項１または
    ２記載の油性製剤。
  5. 【請求項５】 請求項１、２または３記載の穀物原料を
    焙煎する際、波長４〜１４μｍの遠赤外線を用いること
    を特徴とする油性製剤の製造方法。
  6. 【請求項６】 請求項１、２または３記載の穀物原料を
    焙煎した後、２０〜３６℃で２〜６日間醗酵させること
    を特徴とする油性製剤の製造方法。
  7. 【請求項７】 請求項１、２または３記載の微粉末を混
    合油に添加し、２０〜３５℃で３〜３０日間熟成させる
    ことを特徴とする油性製剤の製造方法。
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