JPH07236568A - 洗米給水法および装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 洗米槽の内面に付着する残米を水加減する水
で洗い流す。 【構成】 洗米槽１２の貯水レベルより上方の壁面に対
して洗浄水を送出する送水手段２０を備えている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、業務用炊飯装置におけ
る洗米装置の新規な給水法とその装置に関し、詳しくは
筒状の洗米槽を用いて洗米を行ない洗米終了後該槽内に
おいて水加減を行ない槽内の米を水の流出に同伴して排
出させる洗米装置における改良された給水法と装置に関
するものである。

【０００２】

【従来の技術】底部を倒立円錐状に形成した円筒体から
なる洗米槽を用いて洗米を行ない洗米終了後、該槽内に
所定量の貯水を行ない底部に設けた円錐形の排米弁を開
いて米と水を排出せしめる構造の洗米機を備えた自動炊
飯装置は、例えば、特開昭６２−１３７０２０号公報等
で知られている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、前述洗米手
段を備えた炊飯装置においては、流出口（注出口）の口
径と排米弁の開度ならびに槽内の水位高さを適切に選択
決定する必要がある。特に水位高さは流出口における流
速を決定する要因であり、所定の流速が得られない場合
は槽内に多量の残米が発生し実用上大きな問題となる。
特に少量の洗米を行なう場合貯水量の絶対値が少ないた
め必要な槽内水位が得られず排米特性は悪化する。

【０００４】また、槽内に配した撹拌機を用いて米の撹
拌を行なう場合、撹拌部材の回転によりせり上がった米
粒が多量に槽内壁部に付着し水加減の水位より上部の壁
面に付着した分はそのまま槽内に残り残米となる。この
残米は流出口の排米弁の開閉に支障をきたし、更には衛
生上の問題となる場合が多いため極力排除する必要があ
る。

【０００５】本発明は以上の問題点を解消するとともに
洗浄水の清澄化と正確な水加減が得られる新規かつ有用
な給水方法と装置を提供することを目的とするものであ
る。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、排米手段１１
と排水手段１０および送水手段２０とを有して、撹拌手
段８を内蔵した洗米槽１２を備えているとともに、前記
排米手段１１からの洗米を受け入れる炊飯器３８を備え
た炊飯装置において、前述の目的を達成するために、次
の技術的手段を講じている。

【０００７】すなわち、本発明は、まず第１に、排米終
了時、前記送水手段２０を所定時間作動して洗米槽１２
を洗浄するとともに、該洗浄水を炊飯器３８に給水する
ことを特徴とするものである。本発明は、第２に、前記
洗浄槽１２内における貯水レベルより上方の壁面に対し
て洗浄水を送出すべく前記送水手段２０を備えているこ
とを特徴とするものである。

【０００８】

【作用】排米工程の最終段階即ち洗米槽１２内の米がほ
ぼ排出を完了した時点で送水ノズル２０より所定の時間
だけ送水を行ない洗米槽１２における上部の残米や底部
の残米を一瞬に洗い流す。また、この洗浄に使用する水
量は米の量に関係なく一定とし、水加減の水量に加えら
れる。このことは炊飯中に蒸発する水分が炊飯量の大小
に拘らずほぼ一定であることから、該水量に置換され
る。

【０００９】

【実施例】以下、図面を参照して本発明の実施例とその
作用を詳述する。図１において、ホッパー状に形成した
貯米庫１は、その下底部に定量区分手段２を有し、立方
形状とされた函体５の上部に配置されている。本実施例
に示す定量区分手段２は、円周面に一部切欠いた開口２
Ａを設けて筒両端を密閉した定容積の筒体を水平に配
し、該筒体の軸を電動機３で一方向に回転させて、貯米
庫１内の米を下方に落下せしめるもので、予めセットさ
れた回転数に対応したパルス出力を検出して、電動機３
が駆動されることで所望量の定量を行なうものである。
なお、貯米庫１の底部には米の残量を検出するセンサＳ
が設けられている。

【００１０】函体５の左右側板の上部内面には、図２で
示すごとく水平方向のスライドレール５Ａが取付けられ
ており、該スライドレール５Ａに嵌合されるスライドシ
ュ４の一対を貯米庫１の左右側板の上部外面に取付け、
該スライドシュ４をスライドレール５Ａに摺動自在とし
て嵌合することで、貯米庫１は函体５内に図１の矢示Ａ
で示す如く出入自在として収納支持されているととも
に、函体５内に設けたロック手段６により運転時必要に
応じて施錠自在とされている。

【００１１】貯米庫１の下部には洗米装置７が配置され
ており、該洗米装置７は、撹拌手段８と給水手段９とを
有するとともに図６に示す如く底部に開閉自在な排水口
１０と開閉自在な注出口１１とを備えた円筒体よりなる
洗米槽１２によって主構成されていて、排水口１０は排
水手段を、注出口１１は排米手段とされている。洗米槽
１２は上部開放で下半部より下方先細り傾斜状の円錐部
とされており、上部の架台１３より筒軸心を縦方向とし
て延伸して備えてなり、函体５の左右側板の内部に取付
けている水平方向のスライドレール５Ｂに、架台１３の
左右に取付けたスライドシュ１４が嵌合されることで、
ここに、図１の矢示Ｂで示す如く洗米装置７は水平方向
に出入れ自在として函体５に収納支持されており、収納
状態において函体５に設けたロック手段１５により施錠
自在とされている。

【００１２】撹拌手段８は、架台１３上に設けた電動機
１６により回転駆動される筒軸１７に、水平面上で放射
状に延びるとともに軸心と平行として下方に延伸されて
洗米槽１２の円錐部に沿うように形成された棒材１８を
有してなり、筒軸１７が円筒体１２の筒心線と合致され
ている。すなわち、撹拌手段８は、図６で示す如く回転
半径がそれぞれ異なる放射状に延伸する棒材を軸心と平
行として下方に延伸する縦方向成分１８Ａとこれより円
錐部に沿って延びる斜め方向成分１８Ｂとを有し、該斜
め方向成分１８Ｂの下端は注出口１１に接近するものと
これより上方に離れるものとされ、注出口１１に接近し
た斜め方向成分１８Ｂの下端は弁棒２９との間にスキマ
Ｔを有して排米時に米が流通し易くされている。

【００１３】給水手段９は図１および図６で示す如く、
装置の上方に配して電磁弁１９を介して圧力水系に連通
されている複数個の噴水ノズルを有する第１の送水手段
２０ならびに電磁弁２１を介して他端を定水位槽２２に
連通した給水管等よりなる第２の送水手段２３とを備
え、噴水ノズルはその噴射角度により常に精米の最大処
理量に対応する水加減の最大値より更に上部の壁面を洗
浄し得るように配置してある。

【００１４】洗米槽１２の下底部には、図６で示す如
く、排水口１０と注出口１１とを有する排水ジャケット
２４が、下底部を環状に包囲して配置されており、該排
水ジャケット２４には、漏斗状とされた多孔板２５が取
付けられており、排水口１０は開閉弁２６を介して排水
受樋２７に連通されている。注出口１１は円錐形の排米
弁２８で開閉自在とされており、該排米弁２８は前記筒
軸１７に弁棒２９を上下動自在に挿通させ、該弁棒２９
を図外の制御機構で上下動させることで、排米弁２８が
開閉自在とされている。

【００１５】ここで、上述の如く構成された洗米装置７
は、前記貯米庫１の定量区分手段２から供給された精米
をシュート３０を介して円筒体１２内に受入れ可能とさ
れている。定水位槽２２は、図１および図６に示す如
く、貯米庫１を函体５に収めたときの奥行空間を利用し
て函体５の上部内に配置されており、この定水位槽２２
には溢水口３１に排水受樋２７に連通する溢水管３２が
接続されており、上限水位検出センサ３３および電磁弁
３４を介して圧力水系に連通した給水口３５とを備えて
いる。

【００１６】この定水位槽２２内においては、水位検出
センサ３３は溢水レベルＬ２より僅かに上方のＬ１点で
水位を検出して電磁弁３４を閉じるように構成され、電
磁弁２１から第２送水手段２３を介して流出する流量は
槽２２内の水位Ｌ２より決定され、また、電磁弁３４の
給水量は、水位ヘッド高さＨにより電磁弁２１から流出
する流量と溢水口３１からの溢水量との和に等しいか僅
かに多い流量にセットされている。

【００１７】洗米装置７の下部には、一対のスライドシ
ュ３６を有するＬ形架台３７上に、炊飯器３８が取外し
自在でかつ位置決め保持可能として積載されており、函
体５の左右側板の下部内面に取付けている水平方向のガ
イドレール５Ｃに、前記スライドシュ３６を嵌合するこ
とで、炊飯器３８は図１の矢示Ｃで示す如く、水平方向
に出入自在として函体５に収納されており、運転時には
ロック手段３９で施錠自在とされて、函体５に納められ
ている。

【００１８】ここにおいて、貯米庫１、洗米装置７およ
び炊飯器３８はそれぞれ個別に、水平方向に出入自在と
されて函体５に収納され、それぞれロック手段６、１
５、３９で施錠自在とされることになり、ロック手段
６、１５、３９は本実施例では電磁石形とされて係脱自
在となるフック６Ａ、１５Ａ、３９Ａを有している。炊
飯器３８は図１および図３で示す如く、外釜４０、内釜
４１を備えてなり、外釜４０には上蓋４２がピボット部
４３により上下方向の回動で開閉自在とされているとと
もに、フック４４で上蓋４２を密閉自在としている。ま
た、上蓋４２には内蓋４５を有し、フック４４で上蓋４
２を密閉したとき、内蓋４５で内釜４１を同時に密閉す
るようにされている。

【００１９】更に、炊飯器３８は、ヒータ４６、炊飯完
了センサ４７、内釜４１の有無検出センサ４８その他、
保温制御回路手段を備えるとともに、図２に示す如く函
体５より引き出した位置においては上蓋４２を開き内釜
４１だけを上方に取り出すことができ、更に、上蓋４２
に設けている把手４９を持ち、炊飯器３８を架台３７よ
り取り外し得るようにされている。

【００２０】なお、この架台３７より取り外す際には、
ヒータ４６等の給電機構５０により炊飯器３８と装置本
体との電気的な接続が遮断可能とされ、一方、外部に取
り出した炊飯器３８はコードリール式のプラグ５１を用
いて別電源により保温できるよう構成されている。炊飯
器３８の上蓋２には開口部５２が形成されていて、この
開口部５２は炊飯器３８を函体５内に収納したとき、上
方に配置されている洗米装置７の注出口１１と上下で相
対すべくされているとともに、シャッタ５３で開閉自在
とされている。

【００２１】図３から図５に示す如く、上蓋４２の開口
部５２の周囲には平面コ形のスライドレール枠５４が設
けられていて、このスライドレール枠５４のレール溝５
４Ａに、突起５３Ａを有するシャッタ５３が水平方向移
動自在として嵌合されることで開口部５２を開閉自在と
している。函体５の下半部内後方には、シャッター駆動
機構５５が備えられており、このシャッター駆動機構５
５は、図３で示す如く、正逆転切換自在な電動機５６
と、電動機５６の下方にて函体５の奥行方向（前後方
向）に軸心方向を有して軸受５７、５８によって支持さ
れたネジ軸５９と、該ネジ軸５９と前記電動機５６とを
連動連結する歯車で示す伝動体６０と、ネジ軸５９にネ
ジ送り可能として支持されている駆動子６１と、該駆動
子に支軸６２を支点に角度回転自在に備えられた係留用
フック６３と、該フック６３を係留姿勢に付勢するバネ
６４と、間隔Ｌ間を往復する駆動子６１の停止と往復切
換を制御するセンサー６５、６６等から構成されてい
る。

【００２２】シャッター駆動機構５５の駆動子６１は図
３のＣ位置に待機されており、このＣ位置において、フ
ック６３はその上片が軸受５７をストッパとしてバネ６
４を圧縮しフック６３を係留準備姿勢に保持している。
この状態で図３の矢示方向に炊飯器３８が函体５に収納
されると、シャッタ５３の突起５３Ａが駆動子６１の前
面に応当てられ、ここに、シャッタ５３はスライドレー
ル枠５４に沿って図５の矢示方向に移動し、開口部５２
を炊飯器３８の収納動作と連動させて閉じるようにされ
ている。

【００２３】シャッタ５３を開放するには、電動機５６
の起動でネジ軸５９によるネジ送り作用で駆動子６１を
Ｃ位置からＡ位置に移動させると、その移動過程Ｂ位置
においてバネ６４の弾性力でフック６３が支軸６２を支
点に伏倒され、シャッタ５３の突起部５３Ａに係留さ
れ、図４の矢示の如くシャッタ５３は駆動子６１に随伴
されて開口部５２を開放し、内釜４１に洗米を供給可能
とする。

【００２４】所定の洗米の供給完了後のシャッタ５３の
閉動作は駆動子６１を先とは反対方向に移動させると、
該駆動子６１の前面でシャッタ５３の突起部５３Ａを押
進するので、該シャッタ５３は図５の矢示の如く移動し
て開口部５２を閉じる。その他、図において、６７はコ
ンソールパネルであり、所望の炊飯量、水加減、浸漬時
間、蒸らし時間、炊き上り時間等のデーターを入力等す
るものである。６８は天板であり、函体５上に着脱自在
とされている。６９は車輪、７０は蒸気排気手段を示し
ている。

【００２５】なお、本発明装置はその他排水口を備える
他、各種ホース（管）、配線等は引出しストロークを許
容すべく接続されている。次に、本発明実施例の動作態
様を説明する。図１において所定量の米を貯留した貯米
庫１が函体内の所定位置に挿入されるとセンサ（図示せ
ず）が貯米庫１を検出するとともにセンサＳにより米の
有無が検出される。同様に、洗米装置７が所定位置に挿
入されるとセンサ（図示せず）がこれを検出し、更に炊
飯器３８が所定位置に挿入されるとセンサ（図示せず）
がこれを検出する。なお、炊飯器３８の内釜４１はセン
サ４８によりその有無を検出せしめる。

【００２６】以上のようにして全てのセンサが作動した
場合に限り起動準備が完了する。一方、コンソールパネ
ル６７より所望の炊飯量、水加減、浸漬時間、蒸らし時
間、炊き上り時間等のデーターを入力せしめた後、起動
ボタンを押すと前記貯米庫１、洗米装置７並びに炊飯器
３８の各ロック手段６、１５、３９が作動し全ての機構
を庫内にロックせしめる。以上の状態においてスタート
信号の受信が可能となる。

【００２７】スタート信号の入力により、洗米装置７の
排米手段１１を密閉する円錐形の排米弁２８の閉鎖が確
認された後、定量区分手段２が回転し所定量の米をシュ
ート３０を経て洗米装置７の洗米槽１２に落下せしめ
る。定量完了とともに撹拌手段８が回転し、電磁弁１９
が開き第１の送水手段２０のノズルから図６の矢示点線
２０Ａの如く給水が開始される。

【００２８】洗米槽１２内の洗米済排水は底部の排水ジ
ャケット２４内に設けた多孔板２５を通過し開閉自在な
排水口１０を経て、排水受樋２７より系外に排水され
る。所定時間の洗米工程が終わると洗米槽１２内の給水
が一時中断され撹拌手段８のみが回転する研米工程に移
行する。この間、電磁弁３４が開き定水位槽２２に給水
が開始され一旦水位センサ３３の水位にて給水を停止し
た後、溢水口３１まで貯水される。洗米工程と研米工程
とを所定回数反復せしめた後、すすぎ工程に移行する。

【００２９】すすぎ工程においては、開閉弁２６を閉じ
て洗米槽１２内に所定の水位迄貯水せしめた後、前記開
閉弁２６を開放して一挙に排水を行い、ぬか分を洗い流
して洗米排水を清澄化させることを目的とする。本発明
の実施例においては、予め設定された炊飯量に対応した
水加減の最大値、例えば等量の水加減の３０％増しの水
量をすすぎ工程の１回分の水量として用いることがで
き、ここに排水の清澄化と節水に極めて高い効果を呈す
るものである。

【００３０】即ち、すすぎ工程において定水位槽２２の
底部に連通開口した管路２３の電磁弁２１を開くと同時
に電磁弁３４を開き洗米槽１２内に給水を開始する。定
水位槽２２内の水位Ｈは溢水口３１により一定に保持さ
れているから、電磁弁２１により給水される流量は常に
一定である。従って、予め設定した時間、電磁弁２１を
開放させることにより正確な貯水量が確保される。な
お、給水用電磁弁３４より流入する流量は電磁弁２１よ
り流出する流量と溢水口３１よりの溢水量との和に等し
いか僅かに大であるよう調節される。よって水位Ｈは常
に安定に保持することができる。

【００３１】数回のすすぎ工程を反復し洗米槽１２内の
排水を完了した時点で水加減工程に移行する。排水口１
０の開閉弁２６を閉じ、予め設定された時間、電磁弁２
１が開き水加減を行う。水加減終了と同時にシャッター
駆動機構５５によりシャッタ５３が開き上蓋４２に設け
た米と水の流入口である開口部５２を開口せしめる。シ
ャッタ５３の開放を検出すると同時に排米弁２８が開き
米と水を内釜４１に排出せしめる。この洗米槽１２より
排出する米と水は、前記排米弁２８の斜面に沿って中空
放射状に流下する結果、内釜４１内に堆積した米は理想
的な分布曲線を呈し、米の表層をならす何らの手段をも
必要としない。

【００３２】一方洗米槽１２からの排米の際、排米効率
を高める目的で排米弁２８の開放と同時に撹拌手段８を
短時間回転せしめることが望ましい。ここで、処理する
米の量が少ない場合は特に槽底部に米粒が多量に残り、
更には図６の符号Ｄで示す部分に多量の米粒が付着残留
することがある。そこで、本発明の実施例においては、
排米工程の最終段階即ち洗米槽１２内の米がほぼ排出を
完了した時点で送水手段２０のノズルより所定の短時間
だけ送水を行ない上部の残米や底部の残米を一瞬に洗い
流す。

【００３３】また、この洗浄に使用する水量は米の量に
関係なく一定とし、水加減の水量に加えられる。このこ
とは炊飯中に蒸発する水分が炊飯量の大小に拘らずほぼ
一定であることから、該水量に置換されるもので炊飯量
の大小により割増し分の水を加える困難な定量作業を一
挙に排除することができる。上述の洗浄、すなわち、残
米処理のため所定時間開放された排米弁２８は閉鎖さ
れ、該排米弁２８の閉鎖を検出してシャッター駆動機構
５５が逆転しシャッタ５３を閉じる。

【００３４】以上で洗米工程を終了し浸漬工程に移行す
る。予め洗米工程のみを選択セットした場合自動運転は
ここで終了し全ての機構の施錠が解除され函体より引き
出し可能となる。予め設定した浸漬時間を経過するとヒ
ータ４６に通電が開始され炊飯工程に移行する。炊飯工
程の開始後所定の時間経過とともにファンを有する蒸気
排気手段７０が作動し蒸気を系外に排気せしめる。炊飯
の完了はセンサ４７で検出しついで蒸らし工程に移行す
る。炊飯器３８は保温制御回路を内蔵し内釜４１の温度
低下を検出し、蒸らし工程終了後自動的に保温を行なう
よう構成されている。以上の蒸らし工程終了時点におい
て炊飯器３８の施錠が解除され函体５より引き出し可能
となる。

【００３５】以上をもって本発明装置における一連の動
作工程を終了するものである。以上のような構造と動作
態様をもって構成された本発明の実施例による炊飯装置
は、炊飯作業の煩雑さを一切解消し、タイマーをセット
するだけで所望の時刻に炊き立ての温かいご飯が食べら
れるという画期的な利用価値のほか以下のごとく数多く
の利点を有するものである。

【００３６】本発明実施例による炊飯装置は、各機構を
各々独立して構成するとともに函体から出入自在とした
ことにより、米の補給に便利であること。天板を調理台
あるいは物置スペース等に利用できること、特に清掃管
理を必要とする洗米機構部の清掃が楽に行えること、ま
た各部の点検が容易でしかも故障の際各機構あるいは部
品の交換が簡単に行なえる等多くの利点を具備したもの
である。

【００３７】更に、水平方向に開閉自在としたシャッタ
を上蓋に設けた炊飯器を具備せしめたことにより、上蓋
を閉じたままの状態で炊飯器を装置本体にセットできる
ため、装置の全高を著しく低減し得るもので単体のユニ
ット型の他、システムキッチンにも収納可能なコンパク
トサイズの提供も可能である等実用性の高い装置を実現
することができる。

【００３８】更に、給水手段については、従来提案され
ていたフロート式、移動電極式あるいは定量貯水式等に
見られる構造の複雑さと清掃性の悪さ更には汚れ、水質
の変化等に起因する水位検出誤差の多発等多くの問題点
に鑑み、定水位槽を利用したデジタル制御方式を採用せ
しめたことにより以上の問題点を完全に解消するととも
に、微少水量範囲を正確に制御できる利点を有するもの
である。

【００３９】本発明の実施例は以上の通りであるが、次
のような設計変更は自由である。洗米装置の洗米槽上か
ら、米をその都度補給させることもでき、その他、例え
ば貯米庫を固定式として天板を開閉あるいは摺動して精
米を補給する構造とか、貯米庫の定量機を削除してホッ
パーのみの構造とし予め計量した米をその都度補給せし
める構造その他定量機の設計変更等は全て本発明の技術
的範囲に属するものである。

【００４０】

【発明の効果】本発明は以上の通りであり、本発明によ
れば、正確な水加減を可能として少量の洗米においても
残米を発生することなく装置の清掃性を高め得る。ま
た、本発明の方法によると、洗浄水を流出するものであ
るから、排米手段を開閉する弁手段の特に、閉弁状態を
確実に密閉することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例であり、内部機構の配置を示す
側面図。

【図２】炊飯器の取扱いを説明する側面図。

【図３】炊飯器の内部を示す一部断面側面図。

【図４】シャッタ閉時の平面図。

【図５】シャッタ開時の平面図。

【図６】給水手段を示す概念図。

【符号の説明】

８ 撹拌手段 １０ 排水手段 １１ 排米手段 １２ 洗米槽 ２０ 送水手段 ３８ 炊飯器

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 排米手段（１１）と排水手段（１０）お
   よび送水手段（２０）とを有して、撹拌手段（８）を内
   蔵した洗米槽（１２）を備えているとともに、前記排米
   手段（１１）からの洗米を受け入れる炊飯器（３８）を
   備えた炊飯装置において、 排米終了時、前記送水手段（２０）を所定時間作動して
   洗米槽（１２）を洗浄するとともに、該洗浄水を炊飯器
   （３８）に給水することを特徴とする洗米給水法。
2. 【請求項２】 排米手段（１１）と排水手段（１０）お
   よび送水手段（２０）とを有して、撹拌手段（８）を内
   蔵した洗米槽（１２）を備えているとともに、前記排米
   手段（１１）からの洗米を受け入れる炊飯器（３８）を
   備えた炊飯装置において、 前記洗浄槽（１２）内における貯水レベルより上方の壁
   面に対して洗浄水を送出すべく前記送水手段（２０）を
   備えていることを特徴とする洗米給水装置。