JPH0728816B2 - 炊飯器 - Google Patents
炊飯器Info
- Publication number
- JPH0728816B2 JPH0728816B2 JP1201427A JP20142789A JPH0728816B2 JP H0728816 B2 JPH0728816 B2 JP H0728816B2 JP 1201427 A JP1201427 A JP 1201427A JP 20142789 A JP20142789 A JP 20142789A JP H0728816 B2 JPH0728816 B2 JP H0728816B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heating
- temperature
- rice
- heater
- cooked rice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
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- Cookers (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は炊飯器による炊飯において、お焦げを作らない
加熱方法に関するものである。
加熱方法に関するものである。
［従来の技術］ 電力を利用して加熱炊飯する炊飯器は、今や全国的に普
及し各家庭の炊事場の必須器具となっている。それだけ
にその技術開発にかける各メーカの熱意は素晴らしいも
のがあり、文字通り日進月歩の様相を呈している。
及し各家庭の炊事場の必須器具となっている。それだけ
にその技術開発にかける各メーカの熱意は素晴らしいも
のがあり、文字通り日進月歩の様相を呈している。
開発の最大の狙いは、米をいかに美味な飯に炊き上げる
かであり、そのために細部に亘って不断の開発努力が続
けられている。特に最近では飯の味をよくするために
は、米を収納する内がまの加熱を下方からだけでなく、
上方からもまんべんなく加熱する方法が有効とされてお
り、そのため従来は主として保温のみに利用されていた
蓋ヒータの力を強化し、炊飯またはむらしの時に上方よ
り蓋ヒータを利用して加熱する炊飯方法が採用されてい
る。そのため蓋ヒータの出力は従来の10ワットから最近
では60〜80ワットに強化されている。
かであり、そのために細部に亘って不断の開発努力が続
けられている。特に最近では飯の味をよくするために
は、米を収納する内がまの加熱を下方からだけでなく、
上方からもまんべんなく加熱する方法が有効とされてお
り、そのため従来は主として保温のみに利用されていた
蓋ヒータの力を強化し、炊飯またはむらしの時に上方よ
り蓋ヒータを利用して加熱する炊飯方法が採用されてい
る。そのため蓋ヒータの出力は従来の10ワットから最近
では60〜80ワットに強化されている。
第４図はその炊飯器の断面図で、図中１は外ケース、２
は蓋、３は内がま、４は底ヒータ、５は蓋ヒータ、６は
胴ヒータ、７は放熱板、８は中ぶた、９は米、10は水で
ある。
は蓋、３は内がま、４は底ヒータ、５は蓋ヒータ、６は
胴ヒータ、７は放熱板、８は中ぶた、９は米、10は水で
ある。
第５図は上記炊飯器を利用して米飯を炊飯する場合の加
熱曲線で、米飯温度の時間的推移を示すものである。ま
ず内がま３内に所定量の米と水とを収納し、０点でスイ
ッチをONすると、底ヒータ４及び蓋ヒータ５がONとな
り、米及び水を下部及び上部から加熱する。加熱に応じ
て内がま３内の米及び水の温度は上昇しＰ点に達すると
沸騰を始める。沸騰中は米飯の温度は沸点100℃を保持
しているが、炊飯が進みＱ点において蒸発する水がなく
なると、飯米の温度は図にみるように急上昇する。内が
まの底部に当接して配置されたサーミスタはこの上昇す
る温度をＲ点130℃で検知し、底ヒータ４の出力をほと
んど零としてむらし状態に入る。むらし過程において
は、ヒータによる加熱はほとんど零となるため米飯温度
は低下してくる。そこで米飯温度が下がるのを防止する
ため米飯温度がＳ点まで降下してくるとサーミスタが作
用し、底ヒータ４を再び所定時間t1だけONとし、米飯温
度を上昇させる。このように従来むらし過程において
は、いわゆる２度炊きを行っているのである。
熱曲線で、米飯温度の時間的推移を示すものである。ま
ず内がま３内に所定量の米と水とを収納し、０点でスイ
ッチをONすると、底ヒータ４及び蓋ヒータ５がONとな
り、米及び水を下部及び上部から加熱する。加熱に応じ
て内がま３内の米及び水の温度は上昇しＰ点に達すると
沸騰を始める。沸騰中は米飯の温度は沸点100℃を保持
しているが、炊飯が進みＱ点において蒸発する水がなく
なると、飯米の温度は図にみるように急上昇する。内が
まの底部に当接して配置されたサーミスタはこの上昇す
る温度をＲ点130℃で検知し、底ヒータ４の出力をほと
んど零としてむらし状態に入る。むらし過程において
は、ヒータによる加熱はほとんど零となるため米飯温度
は低下してくる。そこで米飯温度が下がるのを防止する
ため米飯温度がＳ点まで降下してくるとサーミスタが作
用し、底ヒータ４を再び所定時間t1だけONとし、米飯温
度を上昇させる。このように従来むらし過程において
は、いわゆる２度炊きを行っているのである。
［発明が解決しようとする課題］ ところで上記むらし過程で２度炊きを行う際、加熱は底
ヒータ４により底部からのみ行われるため、炊飯量がば
らつくと内がま内の米飯が均一に加熱されない。もちろ
ん炊飯器には加熱量制御手段が備えられており、加熱量
の調整はある程度可能であるが、米飯が少量の場合は加
熱し過ぎてお焦げができやすく、また多量の場合は加熱
不足となって米飯温度が低下し、α化が不十分となる傾
向があり、かねてより問題となっていた。
ヒータ４により底部からのみ行われるため、炊飯量がば
らつくと内がま内の米飯が均一に加熱されない。もちろ
ん炊飯器には加熱量制御手段が備えられており、加熱量
の調整はある程度可能であるが、米飯が少量の場合は加
熱し過ぎてお焦げができやすく、また多量の場合は加熱
不足となって米飯温度が低下し、α化が不十分となる傾
向があり、かねてより問題となっていた。
本発明は上記問題点を解消するためになされたもので、
内がま内の上下の米飯温度を均一化し、お焦げの発生を
防止するとともにα化も十分に行われる加熱方法を提供
しようとするものである。
内がま内の上下の米飯温度を均一化し、お焦げの発生を
防止するとともにα化も十分に行われる加熱方法を提供
しようとするものである。
［課題を解決するための手段］ 本発明に係る炊飯器は、被加熱物の炊飯量を算出する炊
飯量算出手段と、炊飯量に応じてむらし過程における蓋
ヒータの加熱時間を設定する加熱時間設定手段と、炊飯
開始時は底ヒータ及び蓋ヒータともに加熱し、温度検出
手段の検出温度が沸点に達したとき蓋ヒータの加熱を停
止し、上記検出温度が急上昇して所定温度に達したとき
には底ヒータの加熱を停止すると同時に、設定された上
記加熱時間の間蓋ヒータを加熱する加熱量制御手段とを
備えたものである。
飯量算出手段と、炊飯量に応じてむらし過程における蓋
ヒータの加熱時間を設定する加熱時間設定手段と、炊飯
開始時は底ヒータ及び蓋ヒータともに加熱し、温度検出
手段の検出温度が沸点に達したとき蓋ヒータの加熱を停
止し、上記検出温度が急上昇して所定温度に達したとき
には底ヒータの加熱を停止すると同時に、設定された上
記加熱時間の間蓋ヒータを加熱する加熱量制御手段とを
備えたものである。
［作用］ むらし過程で蓋ヒータにより上部より加熱し、しかもそ
の加熱時間を炊飯量に応じて制御するため、炊飯量に応
じもっとも適当かつ均一な加熱が行われることになる。
そのためお焦げの発生は防止され、α化も十分に行われ
ることとなり、美味しい米飯を得ることができる。
の加熱時間を炊飯量に応じて制御するため、炊飯量に応
じもっとも適当かつ均一な加熱が行われることになる。
そのためお焦げの発生は防止され、α化も十分に行われ
ることとなり、美味しい米飯を得ることができる。
［発明の実施例］ 第１図は本発明の一実施例を説明するためのブロック
図、第２図はその動作を説明するためのフローチャー
ト、第３図は本発明の加熱曲線を示す図である。なお、
第４図で説明した従来例と同一又は相当部分には同じ符
号を付し説明を省略する。
図、第２図はその動作を説明するためのフローチャー
ト、第３図は本発明の加熱曲線を示す図である。なお、
第４図で説明した従来例と同一又は相当部分には同じ符
号を付し説明を省略する。
図において、21は内がま３の底部に設けられたサーミス
タ、22はサーミスタ21の検出温度（電圧値）をデジタル
量に変換するA/D変換器、23は本発明の炊飯量算出手
段、加熱時間設定手段及び加熱量制御手段の機能を備え
たマイクロコンピュータ（以下、「マイコン」という）
で、第２図に示すフローチャートに基づいて作成された
プログラムが内蔵のROM（図示せず）に格納されてい
る。被加熱物の炊飯量を算出する手段として例えば米飯
の温度上昇過程における米飯温度の上昇率Δθ／Δｔか
ら得られるようにしたもので、その上昇率に対応する炊
飯量がデータとして前記ROMに格納されている。また、
算出された炊飯量に対応する蓋ヒータ５の加熱時間につ
いてもそのROMにデータとして格納されている。なお、
重量センサを内がま３の底部に配設して炊飯量を検出で
きるようにしてもよい。24はタイマ、25はマイコン23の
制御に基づいて底ヒータ４及び蓋ヒータ５に通電するヒ
ータ通電回路である。
タ、22はサーミスタ21の検出温度（電圧値）をデジタル
量に変換するA/D変換器、23は本発明の炊飯量算出手
段、加熱時間設定手段及び加熱量制御手段の機能を備え
たマイクロコンピュータ（以下、「マイコン」という）
で、第２図に示すフローチャートに基づいて作成された
プログラムが内蔵のROM（図示せず）に格納されてい
る。被加熱物の炊飯量を算出する手段として例えば米飯
の温度上昇過程における米飯温度の上昇率Δθ／Δｔか
ら得られるようにしたもので、その上昇率に対応する炊
飯量がデータとして前記ROMに格納されている。また、
算出された炊飯量に対応する蓋ヒータ５の加熱時間につ
いてもそのROMにデータとして格納されている。なお、
重量センサを内がま３の底部に配設して炊飯量を検出で
きるようにしてもよい。24はタイマ、25はマイコン23の
制御に基づいて底ヒータ４及び蓋ヒータ５に通電するヒ
ータ通電回路である。
前記のように構成された炊飯器において、第３図の加熱
曲線を参照しながら第２図のフｒーチャートに基づいて
動作を説明する。Ｏ点でスイッチガONされると、マイコ
ン23は、ヒータ通電回路25を通して底及び蓋ヒータ4,5
にそれぞれ通電させ加熱を開始する（S1,S2）。そき
て、所定温度に達したとき米飯の温度上昇率をサーミス
タ21から読み取ってその上昇率に対応する炊飯量を設定
すると共に、むらし過程における蓋ヒータ５の加熱時間
t1をその炊飯量から設定する（S3,S4）。次いで内がま
３内の米飯の温度が沸点（Ｐ点）に達したかどうかを判
定し（S5）、検出温度が沸点に達していないときはこの
ステップ５で待機し、その温度が沸点に達したときには
蓋ヒータ５をOFFし（S6）、検出温度が130℃（Ｒ点）に
達するまでステップ７で待機する。ステップ７において
検出温度が130℃に達したことを確認すると、底ヒータ
４をOFFすると同時に、蓋ヒータ５を再びONし（S8、S
9）、次いでタイマ24を作動して、設定された加熱時間t
1に達したかどうかを判定する（S10）。タイマ24による
計時がその加熱時間t1に達すると蓋ヒータ５をOFFして
本実施例に係る動作を終了する（S11）。
曲線を参照しながら第２図のフｒーチャートに基づいて
動作を説明する。Ｏ点でスイッチガONされると、マイコ
ン23は、ヒータ通電回路25を通して底及び蓋ヒータ4,5
にそれぞれ通電させ加熱を開始する（S1,S2）。そき
て、所定温度に達したとき米飯の温度上昇率をサーミス
タ21から読み取ってその上昇率に対応する炊飯量を設定
すると共に、むらし過程における蓋ヒータ５の加熱時間
t1をその炊飯量から設定する（S3,S4）。次いで内がま
３内の米飯の温度が沸点（Ｐ点）に達したかどうかを判
定し（S5）、検出温度が沸点に達していないときはこの
ステップ５で待機し、その温度が沸点に達したときには
蓋ヒータ５をOFFし（S6）、検出温度が130℃（Ｒ点）に
達するまでステップ７で待機する。ステップ７において
検出温度が130℃に達したことを確認すると、底ヒータ
４をOFFすると同時に、蓋ヒータ５を再びONし（S8、S
9）、次いでタイマ24を作動して、設定された加熱時間t
1に達したかどうかを判定する（S10）。タイマ24による
計時がその加熱時間t1に達すると蓋ヒータ５をOFFして
本実施例に係る動作を終了する（S11）。
［発明の効果］ 以上のように本発明によれば、むらし過程に入ったとき
蓋ヒータを炊飯量に応じた加熱時間の間加熱するように
したので、むらし過程で米飯の底部から上部まで平均し
て加熱され、底部にお焦げが発生する現象はなくなり、
美味しい米飯を得ることができるようになった。
蓋ヒータを炊飯量に応じた加熱時間の間加熱するように
したので、むらし過程で米飯の底部から上部まで平均し
て加熱され、底部にお焦げが発生する現象はなくなり、
美味しい米飯を得ることができるようになった。
第１図は本発明の一実施例を説明するためのブロック
図、第２図はその動作を説明するためのフローチャー
ト、第３図は本発明の加熱曲線を示す図、第４図は炊飯
器の一部断面図、第５図は従来の米飯を炊く場合の加熱
曲線を示す図である。 図中３は内がま、４は底ヒータ、５は蓋ヒータである。 なお図中の同一符号は同一または相当部品を示すものと
する。
図、第２図はその動作を説明するためのフローチャー
ト、第３図は本発明の加熱曲線を示す図、第４図は炊飯
器の一部断面図、第５図は従来の米飯を炊く場合の加熱
曲線を示す図である。 図中３は内がま、４は底ヒータ、５は蓋ヒータである。 なお図中の同一符号は同一または相当部品を示すものと
する。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 中村 宏 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地１ 三菱電機ホーム機器株式会社内 (72)発明者 小林 雅和 埼玉県大里郡花園町大字小前田1728番地１ 三菱電機ホーム機器株式会社内 (56)参考文献 特開 昭62−207411（ＪＰ，Ａ) 特開 昭62−133910（ＪＰ，Ａ)
Claims (1)
- 【請求項１】内がまの下部に配設された底ヒータと、内
がまの上部に配設された蓋ヒータと、内がま内の被加熱
物の温度を検出する温度検出手段とを有する炊飯器にお
いて、 被加熱物の炊飯量を算出する炊飯量算出手段と、 上記炊飯量に応じてむらし過程における蓋ヒータの加熱
時間を設定する加熱時間設定手段と、 炊飯開始時は底ヒータ及び蓋ヒータともに加熱し、上記
温度検出手段の検出温度が沸点に達したとき蓋ヒータの
加熱を停止し、上記検出温度が急上昇して所定温度に達
したときには底ヒータの加熱を停止すると同時に、設定
された上記加熱時間の間蓋ヒータを加熱する加熱量制御
手段と を備えたことを特徴とする炊飯器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1201427A JPH0728816B2 (ja) | 1989-08-04 | 1989-08-04 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1201427A JPH0728816B2 (ja) | 1989-08-04 | 1989-08-04 | 炊飯器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0366319A JPH0366319A (ja) | 1991-03-22 |
| JPH0728816B2 true JPH0728816B2 (ja) | 1995-04-05 |
Family
ID=16440905
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1201427A Expired - Lifetime JPH0728816B2 (ja) | 1989-08-04 | 1989-08-04 | 炊飯器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0728816B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4969334B2 (ja) * | 2007-06-22 | 2012-07-04 | 日立アプライアンス株式会社 | 炊飯器 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62133910A (ja) * | 1985-12-03 | 1987-06-17 | 松下電器産業株式会社 | 保温式炊飯器 |
| JPS62207411A (ja) * | 1986-03-07 | 1987-09-11 | 松下電器産業株式会社 | 炊飯器 |
-
1989
- 1989-08-04 JP JP1201427A patent/JPH0728816B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0366319A (ja) | 1991-03-22 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080405 Year of fee payment: 13 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090405 Year of fee payment: 14 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100405 Year of fee payment: 15 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term | ||
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