JPH0731385A - 糸こんにゃく及びその製造方法並びにその製造用金型 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 糸こんにゃくに目新しさと斬新性及びファッ
ション性を与え、かつ、消化吸収の促進に供する。 【構成】 一工程で同時に製造される糸こんにゃくの断
面形状を異種多様の形状とする。したがって、製造用金
型２に異種多様の形状の孔群７を穿設し、その金型２か
ら同時に種々の断面形状の糸こんにゃくが複数混在して
押し出し成形される構成とする。 【効果】 種々の断面形状の糸こんにゃくをそれぞれ別
途に製造して、同じ袋内に詰める手間を省略できる。ま
た、形状が断面円形に比べれば面積が増大するために、
消化吸収率が向上する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は糸こんにゃく及びその製
造方法並びにその製造用金型に関し、特には１枚の製造
用金型に異種多様の形状をした押出成形用の孔を穿設す
ることにより、異種多様な断面形状が混在した糸こんに
ゃくを一工程で製造し、かつ、袋詰めした際に１袋内に
異種多様の断面形状をした糸こんにゃくが混在するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】糸こんにゃくは、こんにゃく薯を乾燥さ
せて粉にし、これを水で溶き、糊状にしたものに水酸化
カルシウム（石灰乳）を加えて、よく掻き混ぜて金型等
の小さな孔からお湯の中にところてん状に押し出すこと
により製造され、これを自動包装機にて袋詰をしてい
る。

【０００３】従来糸こんにゃくといえば、断面円形のも
のとの固定観念があり、ほとんどのものが断面円形のも
のであった。すなわち、金型の孔は通例円形断面のもの
であり、これによりところてん状に押し出される糸こん
にゃくも断面円形が一般的である。したがって、糸こん
にゃくは断面円以外のものはないという固定的観念に縛
られている。これまでにも断面が円形でないものも、例
えば偏平な紐のような断面四辺形であるとか、角柱のよ
うな断面四辺形のもの一部において提供されていたが、
いずれも単一の形状のものを製造するものであった。よ
って、袋詰された糸こんにゃくは一種類の断面形状のも
のでしかなかった。仮に従来１袋内に多種類の断面形状
のものを詰合せるためには、それぞれの形状ごとに製造
したものをミックスする必要があり、製造設備、コスト
が高くかかり、しかもミックスすることが困難である。

【０００４】すなわち、糸こんにゃくは、ところてんの
ように押し出して成形するものから発展したものである
から、当初にはところてんのように断面角形であり、こ
のようなこんにゃくはいまでも存在する。しかし、見栄
えや食味を良好にして消化吸収を促進するためには、断
面形状が小さいほど好ましいので、現状のような断面形
状が小さな円形である糸こんにゃくが製造され、かつ、
流通過程に提供されて消費者に渡っている。

【０００５】糸こんにゃくは、すき焼あるいは鍋ものの
料理に重宝して用いられる素材であるから、これを食し
て良好な味覚を提供するのは勿論の事、これを目で見た
ときに興味を持つような形状であることが望ましい。ま
た、糸こんにゃくに種々の形状を持たせることにより、
消化吸収を促進する必要性もある。けだし、こんにゃく
は独特の風味がある日本古来の食物であるが、消化があ
まり良くないといわれており、ダイエット食品として重
宝されることがあるからである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、断面円
形のものと断面四角形のものとを同じ袋に詰めて混在さ
せた商品を形成するときは、それぞれ別途に製造された
糸こんにゃくを、袋詰めする際にミックスして収納する
手間が必要であり、したがって、異種のものをミックス
する設備やコストが高くなり、商品としての競争力に欠
ける事態になる。

【０００７】そこで、本発明は袋詰めに便利であって、
かつ、多種多様性を有する糸こんにゃく及びその製造方
法並びにその製造装置を提供する。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明にかかる糸こんに
ゃくは、製造用金型から同時に押し出し成形され、か
つ、袋詰め等をして販売される糸こんにゃくにおいて、
同じ袋等内に異種多様の形状をした糸こんにゃくが複数
混在していることを特徴とする。

【０００９】本発明にかかる糸こんにゃくの製造方法
は、円形孔、三角孔、×孔、四角孔、長四角孔又は連続
した円形孔の全て若しくは選択した任意のものの複数か
らなる異種多様の孔を穿設してなる製造用金型から糊状
のこんにゃくを押し出して種々の断面形状を有する糸こ
んにゃくを同時に製造することを特徴とする。

【００１０】本発明にかかる糸こんにゃくの製造用金型
は、円盤に円形孔、三角孔、×孔、四角孔、長四角孔又
は連続した円形孔の全て若しくは選択した任意のものの
複数からなる孔を穿設してなり、前記各孔が円盤の中心
から放射状に配置されているか、若しくは各孔が円盤の
中心に整列して配置されていることを特徴とする。

【００１１】

【作用】上記構成の本発明によれば、製造用金型で糊状
体を押し出し成形しながら湯の中に絞り出すと、異種多
様な断面形状をした糸こんにゃくが一工程で同時に製造
される。しかも、同一の金型から同時に絞り出されたも
のであるから、異種多様のもが混在しており、同じ袋内
に収納するのにミックスする必要がなく便利であり、し
かも、収納して後それぞれが分離してばらばらになるこ
とがなく商品としての見栄えもよい。そのため、１袋で
種々の断面形状を呈する糸こんにゃくを見て楽しみ、か
つ、多種類のものを味わうことができる。しかも、断面
形状が異種多様であって表面積が増大するために、消化
液と接触する面積が拡大されるから、食して消化吸収に
良好となる。

【００１２】

【実施例】以下本発明の実施例を図に基づき説明する。
図１に示すように、糸こんにゃく１は断面が円形（Ａ）
や四角（Ｂ）のほか、三角（Ｃ）や長四角（Ｄ）であ
り、また、連続した円形（Ｅ）である。なお、ここに図
示した形状は単なる例示であって、その他に星形又は歯
車形などがあり、これらに限定する意味でないことはい
うまでもない。

【００１３】このような断面形状は、勿論、円形、四
角、三角、長四角又は連続した円形の孔から押し出され
ることにより成形されるのであり、本発明ではこのよう
な異種多様な糸こんにゃくが、それぞれ別個の製造用金
型から製造されるのではなく、１枚の製造用金型から一
工程で同時に混然として製造されることに特徴を有す
る。すなわち、図２に示すように、糸こんにゃく１の押
し出し成形用の製造用金型２は一枚の円盤に円形孔３、
三角孔４、長四角孔５及び×孔６からなる孔群７を穿設
してなるか、又は図３に示すように、連続した円形孔８
の孔群９が平行に穿設されてなる。三角孔４はＹ字形の
中心部をやや太く空けたような形状としてある。なお、
図３に示す連続した円形孔８の数は糸こんにゃくの原料
の吐出量に応じて適宜の数をせんたくすればよい。この
図２に示す連続した円形孔は刺身こんにゃく用としても
適しているものである。

【００１４】図４に示すように、この製造用金型２を吐
出器１０の雌型として用いて糸こんにゃく１を製造した
場合に、円形孔３から断面円形の糸こんにゃくが、三角
孔４から断面三角形の糸こんにゃくが、長四角孔５から
は紐状の糸こんにゃくが、×孔６から押し出された糸こ
んにゃくは膨張して結局四角形断面となる。かくして、
同時にこれら種々の断面形状の糸こんにゃく１が一工程
で同時に製造され、かつ、特定のものを選別できないほ
どに混在することとなる。

【００１５】したがって、製造用金型２で製造した糸こ
んにゃく１を流通過程に載せるために袋詰めをすると、
種々の断面形状の糸こんにゃく１が混在するままで袋詰
めされるから、商品購入者は種々の断面形状を呈する糸
こんにゃく１を見て楽しみ、かつ、味わうことができ
る。しかも、断面形状が種々様々であって、表面積が増
大するために消化液と接触する面積が拡大されるから、
食して消化吸収に良好である。なお、袋詰に代えて、プ
ラスチック容器その他の容器に充填するものであっても
よい。

【００１６】

【発明の効果】以上説明した本発明によれば、種々多様
の断面形状を与えることにより、糸こんにゃくに目新し
さと斬新性及びファッション性を与え、かつ、消化吸収
の促進をすることができる。また、流通過程に載せるた
めに袋詰めをすると、同時に成形された種々の断面形状
の糸こんにゃくが混在するままで袋詰めされるから、別
途に製造された多種のものを袋詰めする手間が不要とな
り、かくして、商品購入者は１袋で種々の断面形状を呈
する糸こんにゃくを見て楽しみ、かつ、多種類のものを
味わうことができる。しかも、断面形状が異種多様であ
って表面積が増大するために、消化液と接触する面積が
拡大されるから、食して消化吸収に良好となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明にかかる糸こんにゃくの断面図。

【図２】本発明の糸こんにゃくの製造用金型の平面図
（Ａ）及びＹ−Ｙ断面図（Ｂ）。

【図３】本発明の糸こんにゃくの製造用金型の他の例を
示す平面図（Ａ）及びＸ−Ｘ断面図（Ｂ）。

【図４】本発明の製造用金型を用いた製造装置の一部を
示す断面側面図。

【符号の説明】

１…糸こんにゃく ２…製造用金型 ３…円形孔 ４…三角孔 ５…長四角孔 ６…×孔 ７，９…孔群 ８…連続した円形孔

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 製造用金型から同時に押し出し成形さ
   れ、かつ、袋詰め等をして販売される糸こんにゃくにお
   いて、同じ袋等内に異種多様の形状をした糸こんにゃく
   が複数混在していることを特徴とする糸こんにゃく。
2. 【請求項２】 異種多様の形状をした孔を穿設してなる
   製造用金型から糊状のこんにゃくを押し出して種々様々
   の断面形状をした糸こんにゃくを同時に製造することを
   特徴とする糸こんにゃくの製造方法。
3. 【請求項３】 １枚の糸こんにゃく製造用金型であっ
   て、異種多様の形状をした押出成形用の孔を穿設してな
   ることを特徴とする糸こんにゃく製造用金型。
4. 【請求項４】 異種多様の形状は円形孔、三角孔、×
   孔、四角孔、長四角孔又は連続した円形孔の全て若しく
   は選択した任意のものの複数である請求項３記載の糸こ
   んにゃく製造用金型。
5. 【請求項５】 各孔が円盤の中心から放射状に配置され
   ている請求項３，４に記載の糸こんにゃく製造用金型。
6. 【請求項６】 各孔が円盤の中心に整列して配置されて
   いる請求項３，４記載の糸こんにゃく製造用金型。