JPH0738773B2 - 冷菓製造機の撹拌装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 本発明は冷菓製造機に関し、特に、ソフトクリーム等の
原料ミックスを撹拌する撹拌装置に関する。

（ロ）従来の技術 従来技術として、実公昭58−20142号公報には、冷菓製
造機本体のシリンダ内に、回転自在に架設したダッシャ
及び撹拌棒にて、ソフトクリーム等の原料ミックスを撹
拌する撹拌装置において、上記シリンダ内に回転自在に
装設した後面板の一側端部に、羽板をシリンダの側室に
向かって突出させて成る冷菓製造機の撹拌装置が開示さ
れている。

（ハ）発明が解決しようとする課題 斯かる従来技術の撹拌装置の羽板によると、ミックスが
シリンダの内周壁に近い部分に送り出されることにな
り、このミックスは適度に冷却、撹拌されることなく、
そのまま螺旋状ダッシャに乗って前方に送り出されてし
まうため、抽出するクリーム温度が高くなるという欠点
があった。

また、実施例の後面板は、両側が半月状に切り欠かれて
いるために、シリンダ内でミックスが冷却、撹拌され、
体積膨張して圧力上昇したとき、クリームがこの切り欠
きを通って側室側に逆流し、原料タンクからシリンダへ
のミックスの正常な流入を妨げるという欠点も奏してい
た。

そこで、本発明は斯様な欠点を解決する冷菓製造機の撹
拌装置を提供するものである。

（ニ）課題を解決するための手段 本発明は上記課題を解決するために、前面板と円板状の
後面板の間に、螺旋ダッシャ、撹拌棒及びブレードを架
設して構成した撹拌装置を、冷却シリンダの内部に回転
可能に架設し、ソフトクリーム等の原料ミックスを撹拌
する冷菓製造機において、前記後面板から前記冷却シリ
ンダの側室方向に突設し、且つ、後面板の回転方向に向
かって高く傾斜した羽板を備え、前記後面板には前記羽
板と対向する通過部を形成して成る冷菓製造機の撹拌装
置である。

（ホ）作用 本発明の羽板は、側室に供給されたミックスを均一に撹
拌し乍ら、このミックスを通過部を通して冷却シリンダ
の中心部近傍に送り出すことができるため、螺旋ダッシ
ャによって液状のまま前方に送り出されて抽出されるこ
とがなくなる。

（ヘ）実施例 以下に本発明の実施例を図面に基づき説明する。（１）
はソフトクリームやアイスクリームシェイク等の所謂冷
菓の原液であるミックスが流入する側室（1A）を後部に
有し、前面に冷菓取出し器（２）を備え、更に外周面に
冷凍系の蒸発パイプ（３）を巻回したステンレス製の冷
却シリンダ、（４）はミックス供給管（５）を介して冷
却シリンダ（１）の側室（1A）に供給されるミックスを
貯留するミックスタンク、（６）は冷却シリンダ（１）
の内部に回転可能に架設した本発明の撹拌装置である。

撹拌装置（６）は、取出し器（２）の内面に近接対向す
る前面板（７）と、冷却シリンダ（１）の後面に対向す
る円板状の後面板（８）と、前面板（７）から後面板
（８）に至って架設された螺旋ダッシャ（９）と、前面
板（７）と後面板（８）の間に偏心状に架設された撹拌
棒（10）と、前面板（７）と後面板（８）の間に撹拌棒
（10）と平行に架設した揺動可能でかつ着脱自在なブレ
ード（11）と、後面板（８）から側室（1A）方向に突設
した舌状の羽板（12）と、該羽板（12）と対向して後面
板（８）に形成した通過部（13）によって構成されてい
る。

而して、前記羽板（12）は後面板（８）の回転方向に向
かって徐々に高く傾斜しており、羽板（12）と対向する
通過部（13）は円弧状に形成されている。

以上の構成において、撹拌装置（６）が回転することに
より、後面板（８）と共に矢印方向に回転する羽板（1
2）は、冷却シリンダ（１）の側室（1A）に供給された
ミックスを均一に撹拌し乍ら、通過部（13）を通して前
方に送り出す。

即ち、羽板（12）と通過部（13）の関係によって、ほと
んどのミックスは後面板（８）の周縁と冷却シリンダ
（１）の内周壁との隙間から送り出されることなく、通
過部（13）を通って前方に送り出されることになり、ミ
ックスはシリンダ（１）の内周壁方向より、むしろシリ
ンダ（１）の中心部近傍に送り出されることになる。従
って、前方に送り出されたミックスが、撹拌されないで
螺旋ダッシャ（９）に乗って、更に前方に送り出され抽
出されることがなく、撹拌棒（10）によってクリームと
均一に撹拌、混合されることになる。

また、冷却シリンダ（１）内でミックスが冷却、撹拌さ
れクリーム化したときの体積膨張による圧力上昇によっ
て、クリームが側室（1A）の方向へ逆流し、ミックス供
給管（５）からのミックス流入を妨げることもなくな
る。

（ト）発明の効果 本発明は以下に列挙する効果を奏する。

羽板の回転によって、通過部から前方に送り出され
たミックスは、冷却シリンダの中心部分へ流入するた
め、撹拌棒によってクリームと撹拌混合され、均一な温
度のクリームを作ることができ、品質の向上を図ること
ができる。

ミックス供給管を詰まらせることなく、冷却シリン
ダへ安定してミックス供給を行なうことができる。

冷却シリンダ側室のミックス残留及びクリームの塊
の付着を、従来技術に比較して一層確実に防止すること
ができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の撹拌装置の斜視図、第２図は本発明の
撹拌装置を備える冷菓製造機の要部断面図、第３図は撹
拌装置の背面図である。 （１）……冷却シリンダ、（1A）……側室、（６）……
撹拌装置、（７）……前面板、（８）……後面板、
（９）……螺旋ダッシャ、（10）……撹拌棒、（11）…
…ブレード、（12）……羽板、（13）……通過部

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】前面板と円板状の後面板の間に、螺旋ダッ
   シャ、撹拌棒及びブレードを架設して構成した撹拌装置
   を、冷却シリンダの内部に回転可能に架設し、ソフトク
   リーム等の原料ミックスを撹拌する冷菓製造機におい
   て、前記後面板から前記冷却シリンダの側室方向に突設
   し、且つ後面板の回転方向に向かって高く傾斜した羽板
   を備え、前記後面板には前記羽板と対向する部分に通過
   部を形成したことを特徴とする冷菓製造機の撹拌装置。