JPH0747A - 茸の栽培方法 - Google Patents
茸の栽培方法Info
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- JPH0747A JPH0747A JP5170889A JP17088993A JPH0747A JP H0747 A JPH0747 A JP H0747A JP 5170889 A JP5170889 A JP 5170889A JP 17088993 A JP17088993 A JP 17088993A JP H0747 A JPH0747 A JP H0747A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 増粘剤を使用する必要もなく、おが粉を細断
する必要もなく、溶液培養した種菌を使用して、細い注
射針を用いて滅菌培地に種菌を接種することができ、し
かも、従来おそれられていた奇形茸は全く発生しない種
菌を提供する。 【構成】 穀類、豆類或いはこれらの種皮の抽出液に、
好ましくは糖類及び水溶性蛋白質を添加した二次培養種
菌培地に、おが粉に穀類及び豆類に由来する栄養源を配
合した培地で茸菌を繁殖させた一次培養種菌を添加して
溶液培養して得られた二次培養種菌を、栽培袋に培地を
充填し、袋口を閉じて滅菌放冷した茸菌栽培用培地に、
注射器を用いて注入接種し、栽培袋の二次培養種菌注入
口に残った穿孔を溶融プラスチック或いはホットメルト
接着剤を噴射して閉塞し、茸菌の栽培を行う。
する必要もなく、溶液培養した種菌を使用して、細い注
射針を用いて滅菌培地に種菌を接種することができ、し
かも、従来おそれられていた奇形茸は全く発生しない種
菌を提供する。 【構成】 穀類、豆類或いはこれらの種皮の抽出液に、
好ましくは糖類及び水溶性蛋白質を添加した二次培養種
菌培地に、おが粉に穀類及び豆類に由来する栄養源を配
合した培地で茸菌を繁殖させた一次培養種菌を添加して
溶液培養して得られた二次培養種菌を、栽培袋に培地を
充填し、袋口を閉じて滅菌放冷した茸菌栽培用培地に、
注射器を用いて注入接種し、栽培袋の二次培養種菌注入
口に残った穿孔を溶融プラスチック或いはホットメルト
接着剤を噴射して閉塞し、茸菌の栽培を行う。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は椎茸、舞茸などの茸類の
菌床栽培にあたり、効率化を図るための注射器による種
菌注入法において、奇形の発生を防止し、且つ溶液培養
した種菌を注入することにより注入作業を容易にする茸
の栽培方法に関する。
菌床栽培にあたり、効率化を図るための注射器による種
菌注入法において、奇形の発生を防止し、且つ溶液培養
した種菌を注入することにより注入作業を容易にする茸
の栽培方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、茸の菌床栽培にあたっては、おが
粉にふすま、米糠、とうもろこし糠などの栄養源を配合
した培地を、通気性と雑菌遮断性を有するフィルター部
材を設けたブラスチック袋に収納し、滅菌後、培地の上
から種菌を散布していた。近時、栽培工程の自動化によ
る効率化が検討され、培地を充填後に袋口を閉じて滅菌
する方法が試みられている。この場合、袋口は滅菌時に
発生する水蒸気を破袋させることなく放出し、しかも培
養時には空気を流通させない閉じ方が採用されている。
この場合、種菌の接種は滅菌後に、袋外から注射器を用
いて直接培地に注入するものである。
粉にふすま、米糠、とうもろこし糠などの栄養源を配合
した培地を、通気性と雑菌遮断性を有するフィルター部
材を設けたブラスチック袋に収納し、滅菌後、培地の上
から種菌を散布していた。近時、栽培工程の自動化によ
る効率化が検討され、培地を充填後に袋口を閉じて滅菌
する方法が試みられている。この場合、袋口は滅菌時に
発生する水蒸気を破袋させることなく放出し、しかも培
養時には空気を流通させない閉じ方が採用されている。
この場合、種菌の接種は滅菌後に、袋外から注射器を用
いて直接培地に注入するものである。
【０００３】注射器を用いて種菌を培地に注入する方法
としては、一般におが粉を主体とする培地で培養した種
菌を用いている。したがって、種菌自体がおが粉を大量
に含有しており、注入にあたってはおが粉を小片に粉砕
し、或いはカルボキシメチルセルローズ、メチルセルロ
ーズ等のセルローズ由来の増粘剤を配合して均一な懸濁
液にして注入する必要がある。しかも内径５〜６ｍｍの
注射針を使用しなければならず、注入後に培養袋に残る
穿孔も大きい。種菌としてのおが粉の細断は一核菌糸が
できやすく、奇形の茸の発生を誘発することも判明して
いる。
としては、一般におが粉を主体とする培地で培養した種
菌を用いている。したがって、種菌自体がおが粉を大量
に含有しており、注入にあたってはおが粉を小片に粉砕
し、或いはカルボキシメチルセルローズ、メチルセルロ
ーズ等のセルローズ由来の増粘剤を配合して均一な懸濁
液にして注入する必要がある。しかも内径５〜６ｍｍの
注射針を使用しなければならず、注入後に培養袋に残る
穿孔も大きい。種菌としてのおが粉の細断は一核菌糸が
できやすく、奇形の茸の発生を誘発することも判明して
いる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】溶液培養による種菌を
接種する方法も検討されたが、溶液培養により得られた
種菌は奇形の茸の発生率が異常に高いことから採用する
ことができなかった。そこで、増粘剤を使用しなくとも
均一な溶液が得られる溶液培養した種菌でありながら、
奇形茸を発生させない種菌が求められていた。
接種する方法も検討されたが、溶液培養により得られた
種菌は奇形の茸の発生率が異常に高いことから採用する
ことができなかった。そこで、増粘剤を使用しなくとも
均一な溶液が得られる溶液培養した種菌でありながら、
奇形茸を発生させない種菌が求められていた。
【０００５】
【課題解決の手段】本発明は上記課題を解決することを
目的とし、その構成は、穀類、豆類或いはこれらの種皮
の抽出液に、好ましくは糖類及び水溶性蛋白質を添加し
た二次培養種菌培地に、おが粉に穀類及び豆類に由来す
る栄養源を配合した培地で茸菌を繁殖させた一次培養種
菌を添加して溶液培養して得られた二次培養種菌を、栽
培袋に培地を充填し、袋口を閉じて滅菌放冷した茸菌栽
培用培地に、注射器を用いて注入接種し、栽培袋の二次
培養種菌注入口に残った穿孔を溶融プラスチック或いは
ホットメルト接着剤を噴射して閉塞し、茸菌の栽培を行
うことを特徴とする。
目的とし、その構成は、穀類、豆類或いはこれらの種皮
の抽出液に、好ましくは糖類及び水溶性蛋白質を添加し
た二次培養種菌培地に、おが粉に穀類及び豆類に由来す
る栄養源を配合した培地で茸菌を繁殖させた一次培養種
菌を添加して溶液培養して得られた二次培養種菌を、栽
培袋に培地を充填し、袋口を閉じて滅菌放冷した茸菌栽
培用培地に、注射器を用いて注入接種し、栽培袋の二次
培養種菌注入口に残った穿孔を溶融プラスチック或いは
ホットメルト接着剤を噴射して閉塞し、茸菌の栽培を行
うことを特徴とする。
【０００６】本発明における一次培養種菌は従来の菌床
栽培に使用される種菌であって、おが粉、好ましくは広
葉樹の木部から得られた径２〜５ｍｍ程度の粉砕物を主
成分とし、これに栄養源としてふすま、米糠、とうもろ
こし糠のような穀物の種皮、或いは大豆の皮等の豆類の
種皮を配合した培地で繁殖した茸菌の密集体である。種
皮を用いるのは商品価値としての問題であり、場合によ
っては穀類自体、或いは各種豆類自体を粉砕して使用し
ても差支えない。穀類、豆類は栄養源として使用するも
のであるから種菌の繁殖が円滑に行なわれるものであれ
ばよく、特に限定はない。
栽培に使用される種菌であって、おが粉、好ましくは広
葉樹の木部から得られた径２〜５ｍｍ程度の粉砕物を主
成分とし、これに栄養源としてふすま、米糠、とうもろ
こし糠のような穀物の種皮、或いは大豆の皮等の豆類の
種皮を配合した培地で繁殖した茸菌の密集体である。種
皮を用いるのは商品価値としての問題であり、場合によ
っては穀類自体、或いは各種豆類自体を粉砕して使用し
ても差支えない。穀類、豆類は栄養源として使用するも
のであるから種菌の繁殖が円滑に行なわれるものであれ
ばよく、特に限定はない。
【０００７】溶液培地としては、上記穀類、豆類、及び
これらの種皮から選ばれた少なくとも１種の熱湯抽出液
を用いる。その濃度は自然放置状態の重量で１〜２０ｇ
を約１００ｇの水と共に３０分〜２時間煮沸させたもの
を必要であれば濾過して使用する。一般には１時間前後
で充分である。この中に好ましくは栄養源として炭水化
物及び／又は水溶性蛋白質を配合する。炭水化物として
は、グルコースを配合する。他の単糖類、二糖類、三糖
類、オリゴ糖なども使用できるが、グルコースが一般的
である。蛋白源としては、必須アミノ酸を均等に含有
し、脂肪類の含有量の少ない物質が好ましい。例えば肉
エキスの粉末、酵母類の粉末が好ましく使用される。粗
脂肪含有量２重量％以下、粗蛋白含有量４０重量％以
上、好ましくは粗脂肪含有量１重量％以下、粗蛋白含有
量６０重量％以上、より好ましくは粗脂肪含有量０．５
重量％以下、粗蛋白含有量７０重量％以上の水溶性蛋白
質である。
これらの種皮から選ばれた少なくとも１種の熱湯抽出液
を用いる。その濃度は自然放置状態の重量で１〜２０ｇ
を約１００ｇの水と共に３０分〜２時間煮沸させたもの
を必要であれば濾過して使用する。一般には１時間前後
で充分である。この中に好ましくは栄養源として炭水化
物及び／又は水溶性蛋白質を配合する。炭水化物として
は、グルコースを配合する。他の単糖類、二糖類、三糖
類、オリゴ糖なども使用できるが、グルコースが一般的
である。蛋白源としては、必須アミノ酸を均等に含有
し、脂肪類の含有量の少ない物質が好ましい。例えば肉
エキスの粉末、酵母類の粉末が好ましく使用される。粗
脂肪含有量２重量％以下、粗蛋白含有量４０重量％以
上、好ましくは粗脂肪含有量１重量％以下、粗蛋白含有
量６０重量％以上、より好ましくは粗脂肪含有量０．５
重量％以下、粗蛋白含有量７０重量％以上の水溶性蛋白
質である。
【０００８】溶液培地に添加する糖類は例えばグルコー
スを使用した場合、１重量％添加したものより２重量％
ないし１０重量％、好ましくは３重量％ないし５重量％
添加したものが速やかに接種可能な二次培養種菌の濃度
に達する。同様に粗蛋白も蛋白質に換算してその量が
０．１重量％より１重量％の培地においてより速やかに
必要な二次培養種菌濃度に達する。したがって、水溶性
の炭水化物や蛋白質の添加量は茸の種類を含めて、工場
全体の作業工程に応じて適宜増減することができる。
スを使用した場合、１重量％添加したものより２重量％
ないし１０重量％、好ましくは３重量％ないし５重量％
添加したものが速やかに接種可能な二次培養種菌の濃度
に達する。同様に粗蛋白も蛋白質に換算してその量が
０．１重量％より１重量％の培地においてより速やかに
必要な二次培養種菌濃度に達する。したがって、水溶性
の炭水化物や蛋白質の添加量は茸の種類を含めて、工場
全体の作業工程に応じて適宜増減することができる。
【０００９】栽培用培地は茸の種類によっても異なる
が、椎茸や舞茸の場合には、おが粉、特に好ましくは広
葉樹のおが粉にふすま、米糠、とうもろこし糠などの栄
養源を４〜１５％、好ましくは６〜１０％配合したもの
を使用する。
が、椎茸や舞茸の場合には、おが粉、特に好ましくは広
葉樹のおが粉にふすま、米糠、とうもろこし糠などの栄
養源を４〜１５％、好ましくは６〜１０％配合したもの
を使用する。
【００１０】二次培養種菌の接種にあたっては、充分に
茸菌が繁殖した溶液を用いる。雑菌遮断性でありながら
空気を通過するフィルター部材を備えたプラスチック製
袋に培地を充填し、押圧し、袋口を閉じる。袋口を閉じ
るにあたっては完全に密封せず、滅菌工程において加熱
して大量の水蒸気が発生しても破袋することなく放出さ
せるだけの通気孔を残し、且つ滅菌が終了し、袋の内圧
が低下した場合には袋口が密着して通気性が消滅するよ
うな閉じ方を用いる。
茸菌が繁殖した溶液を用いる。雑菌遮断性でありながら
空気を通過するフィルター部材を備えたプラスチック製
袋に培地を充填し、押圧し、袋口を閉じる。袋口を閉じ
るにあたっては完全に密封せず、滅菌工程において加熱
して大量の水蒸気が発生しても破袋することなく放出さ
せるだけの通気孔を残し、且つ滅菌が終了し、袋の内圧
が低下した場合には袋口が密着して通気性が消滅するよ
うな閉じ方を用いる。
【００１１】例えば、袋口を折り曲げ、更に両端を三角
に折って一部を熱融着する方法がある。この場合には滅
菌時には内圧で袋口が開くが、内圧が低下すると袋口が
自然に閉じる。また、袋口に線状の融着線を２本以上一
定の間隔を保って設ける。各融着線は融着されない部
位、すなわち欠落部を設けたものであり、この欠落部は
隣接する融着線と異なる位置に設ける。加熱滅菌する際
には、水蒸気は内方の融着線の欠落部、融着線間の間
隙、外方の融着線の欠落部を通過して破袋せずに排出す
る。滅菌終了後は内圧が低下し、２枚のフィルムが密着
して空気を通過させない状態が保たれる。
に折って一部を熱融着する方法がある。この場合には滅
菌時には内圧で袋口が開くが、内圧が低下すると袋口が
自然に閉じる。また、袋口に線状の融着線を２本以上一
定の間隔を保って設ける。各融着線は融着されない部
位、すなわち欠落部を設けたものであり、この欠落部は
隣接する融着線と異なる位置に設ける。加熱滅菌する際
には、水蒸気は内方の融着線の欠落部、融着線間の間
隙、外方の融着線の欠落部を通過して破袋せずに排出す
る。滅菌終了後は内圧が低下し、２枚のフィルムが密着
して空気を通過させない状態が保たれる。
【００１２】栽培袋に培地を充填し、滅菌中に水蒸気を
排出でき、且つ、滅菌後に空気が通過しない方法で袋口
を閉じた後、蒸気滅菌を行う。滅菌終了後放冷し、本発
明の二次培養種菌を注射器により充填された培地の脇か
ら自動的に注入して植菌する。植菌部位は任意の１ケ所
でもよいが、側面の可及的に均等に配置された２ケ所或
いは４ケ所以上から注入を行ってもよい。
排出でき、且つ、滅菌後に空気が通過しない方法で袋口
を閉じた後、蒸気滅菌を行う。滅菌終了後放冷し、本発
明の二次培養種菌を注射器により充填された培地の脇か
ら自動的に注入して植菌する。植菌部位は任意の１ケ所
でもよいが、側面の可及的に均等に配置された２ケ所或
いは４ケ所以上から注入を行ってもよい。
【００１３】注射針を培地の奥深く刺入後、注射針を抜
きながら注入を開始し、注射針を抜き終わる前に注入を
終了する。このように注入することにより、培地全体に
可及的に均一に二次培養種菌を注入することができる。
注射針は二次培養種菌が溶液状であるため、内径１．５
〜４ｍｍ、好ましくは２．０〜３．５ｍｍの針が使用で
きる。
きながら注入を開始し、注射針を抜き終わる前に注入を
終了する。このように注入することにより、培地全体に
可及的に均一に二次培養種菌を注入することができる。
注射針は二次培養種菌が溶液状であるため、内径１．５
〜４ｍｍ、好ましくは２．０〜３．５ｍｍの針が使用で
きる。
【００１４】種菌植菌後は栽培袋に穿孔が残る。この穿
孔をそのまま放置すると雑菌に汚染されるため、粘着テ
ープを貼着する方法がある。この場合には粘着テープを
更に滅菌する必要がある。更に好ましい方法は、熱溶融
したプラスチック、或いはホットメルト接着剤を溶融状
態で穿孔に施す方法である。これら溶融プラスチック、
ホットメルト接着剤は穿孔が覆われる量だけ注入すれば
よい。穿孔に雑菌が付着していても、溶融プラスチック
或いはホットメルト接着剤の熱により滅菌され、この部
位から汚染されるおそれがない。溶融プラスチック素材
は袋素材と同質のプラスチック或いは袋素材と親和性の
あるプラスチックが好ましい。
孔をそのまま放置すると雑菌に汚染されるため、粘着テ
ープを貼着する方法がある。この場合には粘着テープを
更に滅菌する必要がある。更に好ましい方法は、熱溶融
したプラスチック、或いはホットメルト接着剤を溶融状
態で穿孔に施す方法である。これら溶融プラスチック、
ホットメルト接着剤は穿孔が覆われる量だけ注入すれば
よい。穿孔に雑菌が付着していても、溶融プラスチック
或いはホットメルト接着剤の熱により滅菌され、この部
位から汚染されるおそれがない。溶融プラスチック素材
は袋素材と同質のプラスチック或いは袋素材と親和性の
あるプラスチックが好ましい。
【００１５】
【作用】本発明は茸の菌床栽培において種菌の接種を栽
培袋の側面から注射針を用いて行うに際し、溶液培養し
た種菌を使用するものである。ただし、この種菌は溶液
培養を継代繰返した種菌ではなく、一次培養種菌として
おが粉培地で繁殖した種菌を溶液培地中で繁殖させた二
次培養種菌を接種するものである。本発明者らの実験に
よれば、おが粉培地で緊殖した一次培養種菌を溶液中で
１回のみ繁殖させた二次培養種菌には催奇性がなく、正
常な形状の茸のみが採取できた。これは溶液培養を繰返
す結果、突然変異が生じて奇形が発生するが、一回のみ
の溶液培養では突然変異が発生しないことによるものと
考えられる。
培袋の側面から注射針を用いて行うに際し、溶液培養し
た種菌を使用するものである。ただし、この種菌は溶液
培養を継代繰返した種菌ではなく、一次培養種菌として
おが粉培地で繁殖した種菌を溶液培地中で繁殖させた二
次培養種菌を接種するものである。本発明者らの実験に
よれば、おが粉培地で緊殖した一次培養種菌を溶液中で
１回のみ繁殖させた二次培養種菌には催奇性がなく、正
常な形状の茸のみが採取できた。これは溶液培養を繰返
す結果、突然変異が生じて奇形が発生するが、一回のみ
の溶液培養では突然変異が発生しないことによるものと
考えられる。
【００１６】
【実施例】実施例１〜３ ふすま２ｇに９８ｇの水を加え、１時間煮沸後ガーゼを
用いてふすまを除去し、ふすま抽出液を得た。別にグル
コース及び肉エキス粉末を用意した。この肉エキス粉末
は粗蛋白質８５．９％、粗脂肪０．２％、灰分３．４
％、水分７．５％であり、蛋白質のアミノ酸組成は必須
アミノ酸をほぼ均等に含有していた。表１に示す組成の
溶液培地９０ｍｌに、おが粉：ふすま＝８：１、水分６
４％に調整した培地で充分に繁殖した椎茸の一次培養種
菌０．３ｇを添加し、２８℃、１２０ｒｐｍで７日間振
とう培養を行った。
用いてふすまを除去し、ふすま抽出液を得た。別にグル
コース及び肉エキス粉末を用意した。この肉エキス粉末
は粗蛋白質８５．９％、粗脂肪０．２％、灰分３．４
％、水分７．５％であり、蛋白質のアミノ酸組成は必須
アミノ酸をほぼ均等に含有していた。表１に示す組成の
溶液培地９０ｍｌに、おが粉：ふすま＝８：１、水分６
４％に調整した培地で充分に繁殖した椎茸の一次培養種
菌０．３ｇを添加し、２８℃、１２０ｒｐｍで７日間振
とう培養を行った。
【００１７】
【表１】
【００１８】菌体濃度は次第に増加し、７日後に実施例
１の場合は乾燥重量で０．８ｇ／１００ｍｌに、実施例
２の場合は０．５５ｇ／１００ｍｌに、実施例３の場合
は０．３５ｇ／１００ｍｌに達した。
１の場合は乾燥重量で０．８ｇ／１００ｍｌに、実施例
２の場合は０．５５ｇ／１００ｍｌに、実施例３の場合
は０．３５ｇ／１００ｍｌに達した。
【００１９】実施例４ 種菌として舞茸菌を使用した以外は実施例１と同様にし
て試験を行った。菌体濃度は次第に増加し、７日後の菌
体濃度は乾燥重量で０．７ｇ／１００ｍｌであった。実施例５ 種菌として舞茸菌を使用した以外は実施例２と同様にし
て試験を行った。菌体濃度は次第に増加し、７日後の菌
体濃度は乾燥重量で０．４ｇ／１００ｍｌであった。実施例６ 種菌として舞茸菌を使用した以外は実施例３と同様にし
て試験を行った。菌体濃度は次第に増加し、７日後の菌
体濃度は乾燥重量で０．３５ｇ／１００ｍｌであった。
て試験を行った。菌体濃度は次第に増加し、７日後の菌
体濃度は乾燥重量で０．７ｇ／１００ｍｌであった。実施例５ 種菌として舞茸菌を使用した以外は実施例２と同様にし
て試験を行った。菌体濃度は次第に増加し、７日後の菌
体濃度は乾燥重量で０．４ｇ／１００ｍｌであった。実施例６ 種菌として舞茸菌を使用した以外は実施例３と同様にし
て試験を行った。菌体濃度は次第に増加し、７日後の菌
体濃度は乾燥重量で０．３５ｇ／１００ｍｌであった。
【００２０】実施例７ 実施例１において得られた４日培養後の二次培養種菌
７．５ｍｌを、下記処方の培地、２．５ｋｇに４箇所植
菌した。 おが粉 ４４ｇ ふすま ５ｇ とうもろこし皮 １．３ｇ 大豆皮 ２．７ｇ 水 ４７ｇ 栽培袋は周囲３２ｃｍ、深さ４５ｃｍ、両脇に６ｃｍの
ガセット折込みを有し、培地を充填後、培地と接触しな
い位置に雑菌を遮断し、空気を通過するポーラスフィル
ムを設けた高密度ポリエチレン製の袋を用いた。培地充
填後はガセット折込みが開いてほぼ直方体となり、その
一方の脇面に均等な間隔で、４ケ所から本発明の椎茸の
二次培養種菌を植菌した。
７．５ｍｌを、下記処方の培地、２．５ｋｇに４箇所植
菌した。 おが粉 ４４ｇ ふすま ５ｇ とうもろこし皮 １．３ｇ 大豆皮 ２．７ｇ 水 ４７ｇ 栽培袋は周囲３２ｃｍ、深さ４５ｃｍ、両脇に６ｃｍの
ガセット折込みを有し、培地を充填後、培地と接触しな
い位置に雑菌を遮断し、空気を通過するポーラスフィル
ムを設けた高密度ポリエチレン製の袋を用いた。培地充
填後はガセット折込みが開いてほぼ直方体となり、その
一方の脇面に均等な間隔で、４ケ所から本発明の椎茸の
二次培養種菌を植菌した。
【００２１】植菌後の穿孔には、直ちにホットメルトア
プリケーターシステム（ノードソン（株）製）を用いて
ホットメルト接着剤を噴射して融着閉塞した。この培養
袋を２４℃の暗所に一定日数静置した後、１８℃、湿度
９４％の室内に移して椎茸を発生させた。９０日放置し
た培養袋からは９９２ｇの、１０１日放置した培養袋か
らは７３７ｇの椎茸が採取された。本実施例において奇
形は全く現れなかった。
プリケーターシステム（ノードソン（株）製）を用いて
ホットメルト接着剤を噴射して融着閉塞した。この培養
袋を２４℃の暗所に一定日数静置した後、１８℃、湿度
９４％の室内に移して椎茸を発生させた。９０日放置し
た培養袋からは９９２ｇの、１０１日放置した培養袋か
らは７３７ｇの椎茸が採取された。本実施例において奇
形は全く現れなかった。
【００２２】比較例１ 種菌として一次培養種菌８ｇを培養基の上部から散布し
た以外は実施例７と同様にして椎茸の栽培を行った。９
０日放置した培養袋からは４６７ｇの、１０１日放置し
た培養袋からは４８７ｇの椎茸が採取された。ただし、
椎茸の１個当たりの大きさは比較例１の方が平均的に大
きかった。
た以外は実施例７と同様にして椎茸の栽培を行った。９
０日放置した培養袋からは４６７ｇの、１０１日放置し
た培養袋からは４８７ｇの椎茸が採取された。ただし、
椎茸の１個当たりの大きさは比較例１の方が平均的に大
きかった。
【００２３】実施例８ 実施例１において得られた６日培養後の二次培養種菌
７．５ｍｌを、下記処方の培地、２．５ｋｇに袋素材と
してポリブロピレンフィルムを用いた以外は実施例７と
同様にして４ケ所植菌した。 おが粉 ３７ｇ ふすま ５ｇ とうもろこし皮 １．５ｇ 大豆皮 １．５ｇ 水 ５５ｇ 培養条件は２４℃の暗所に約４８日放置した後、１８
℃、湿度８３％の明所に移して舞茸を発生させた。サン
プル数は１２で平均４２１ｇの舞茸が得られた。本実施
例において奇形は全く現れなかった。
７．５ｍｌを、下記処方の培地、２．５ｋｇに袋素材と
してポリブロピレンフィルムを用いた以外は実施例７と
同様にして４ケ所植菌した。 おが粉 ３７ｇ ふすま ５ｇ とうもろこし皮 １．５ｇ 大豆皮 １．５ｇ 水 ５５ｇ 培養条件は２４℃の暗所に約４８日放置した後、１８
℃、湿度８３％の明所に移して舞茸を発生させた。サン
プル数は１２で平均４２１ｇの舞茸が得られた。本実施
例において奇形は全く現れなかった。
【００２４】比較例２及び３ 比較例２として、種菌として一次培養種菌８ｇを培養基
の上部から散布した以外は実施例８と同様にして舞茸の
栽培を行ったところ、サンプル数１４で平均３９２ｇの
舞茸が採取された。比較例３として、種菌として一次培
養種菌１６ｇを培養基の上部から散布した以外は比較例
２と同様にして舞茸の栽培を行ったところ、サンプル数
１５で平均４００ｇの舞茸が採取された。
の上部から散布した以外は実施例８と同様にして舞茸の
栽培を行ったところ、サンプル数１４で平均３９２ｇの
舞茸が採取された。比較例３として、種菌として一次培
養種菌１６ｇを培養基の上部から散布した以外は比較例
２と同様にして舞茸の栽培を行ったところ、サンプル数
１５で平均４００ｇの舞茸が採取された。
【００２５】実施例９ ふすま２％抽出液に、 実験１として、グルコース２％、実施例１で用いた肉エ
キス粉末０．３３％添加 実験２として、グルコース３％、実施例１で用いた肉エ
キス粉末０．５％添加 実験３として、グルコース４％、実施例１で用いた肉エ
キス粉末０．６６％添加 実験４として、グルコース５％、実施例１で用いた肉エ
キス粉末０．８３％添加 を用いた以外は実施例４と同様にして舞茸の一次培養種
菌を１０日間培養した。
キス粉末０．３３％添加 実験２として、グルコース３％、実施例１で用いた肉エ
キス粉末０．５％添加 実験３として、グルコース４％、実施例１で用いた肉エ
キス粉末０．６６％添加 実験４として、グルコース５％、実施例１で用いた肉エ
キス粉末０．８３％添加 を用いた以外は実施例４と同様にして舞茸の一次培養種
菌を１０日間培養した。
【００２６】菌体濃度は培養４日目までは比例的に増加
し、実験１の場合は０．４５ｇ／１００ｍｌに、実験２
の場合は０．６５ｇ／１００ｍｌに、実験３の場合は
０．８０ｇ／１００ｍｌに、実験４の場合は０．９５ｇ
／１００ｍｌに達し、以後はあまり変化がなかった。い
ずれの培養日数の二次培養種菌であっても溶液接種用種
菌として使用可能であったが、４日目前後が特に良い結
果をもたらした。
し、実験１の場合は０．４５ｇ／１００ｍｌに、実験２
の場合は０．６５ｇ／１００ｍｌに、実験３の場合は
０．８０ｇ／１００ｍｌに、実験４の場合は０．９５ｇ
／１００ｍｌに達し、以後はあまり変化がなかった。い
ずれの培養日数の二次培養種菌であっても溶液接種用種
菌として使用可能であったが、４日目前後が特に良い結
果をもたらした。
【００２７】
【発明の効果】本発明によれば、溶液培養した種菌を使
用することができるので、増粘剤を使用する必要もな
く、おが粉を細断する必要もなく、細い注射針を用いて
滅菌培地に種菌を接種することができる。しかも、従来
おそれられていた奇形茸は全く発生しない。
用することができるので、増粘剤を使用する必要もな
く、おが粉を細断する必要もなく、細い注射針を用いて
滅菌培地に種菌を接種することができる。しかも、従来
おそれられていた奇形茸は全く発生しない。
Claims (4)
- 【請求項１】 穀類、豆類及びこれらの種皮から選ばれ
た少なくとも１種の抽出液に、おが粉に穀類及び豆類に
由来する栄養源を配合した培地で茸菌を繁殖させた一次
培養種菌を添加して溶液培養して得られた二次培養種菌
を、栽培袋に培地を充填し、袋口を閉じて滅菌放冷した
茸菌栽培用培地に、注射器を用いて注入接種し、栽培袋
の二次培養種菌注入口に残った穿孔を閉塞して茸菌の栽
培を行うことを特徴とする茸の栽培方法。 - 【請求項２】 一次培養種菌を添加する溶液培地に、糖
類を添加することを特徴とする請求項第１項記載の茸の
栽培方法。 - 【請求項３】 一次培養種菌を添加する溶液培地に、水
溶性蛋白質を添加することを特徴とする請求項第１項ま
たは第２項記載の茸の栽培方法。 - 【請求項４】 栽培袋の二次培養種菌注入口に残った穿
孔を閉塞するにあたり、注入口に溶融プラスチック或い
はホットメルト接着剤を噴射密封することを特徴とする
請求項第１項ないし第３項のいずれかに記載する茸の栽
培方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5170889A JP2507268B2 (ja) | 1993-06-18 | 1993-06-18 | 茸の栽培方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5170889A JP2507268B2 (ja) | 1993-06-18 | 1993-06-18 | 茸の栽培方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0747A true JPH0747A (ja) | 1995-01-06 |
| JP2507268B2 JP2507268B2 (ja) | 1996-06-12 |
Family
ID=15913204
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5170889A Expired - Fee Related JP2507268B2 (ja) | 1993-06-18 | 1993-06-18 | 茸の栽培方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2507268B2 (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0430806A (ja) * | 1990-05-28 | 1992-02-03 | Hiroshi Fukuba | 電動歯ブラシ |
-
1993
- 1993-06-18 JP JP5170889A patent/JP2507268B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0430806A (ja) * | 1990-05-28 | 1992-02-03 | Hiroshi Fukuba | 電動歯ブラシ |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2507268B2 (ja) | 1996-06-12 |
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Legal Events
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