JPH07502644A - フルクトオリゴ糖を使用したチューイングガム製品 - Google Patents

フルクトオリゴ糖を使用したチューイングガム製品

Info

Publication number
JPH07502644A
JPH07502644A JP5507048A JP50704893A JPH07502644A JP H07502644 A JPH07502644 A JP H07502644A JP 5507048 A JP5507048 A JP 5507048A JP 50704893 A JP50704893 A JP 50704893A JP H07502644 A JPH07502644 A JP H07502644A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
gum
chewing gum
coating
sugar
syrup
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP5507048A
Other languages
English (en)
Other versions
JP2641323B2 (ja
Inventor
ヤトカ　ロバート　ジェイ
リッチー　リンデル　シー
メイアーズ　マーク　エイ
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
WM Wrigley Jr Co
Original Assignee
WM Wrigley Jr Co
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by WM Wrigley Jr Co filed Critical WM Wrigley Jr Co
Publication of JPH07502644A publication Critical patent/JPH07502644A/ja
Application granted granted Critical
Publication of JP2641323B2 publication Critical patent/JP2641323B2/ja
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G4/00—Chewing gum
    • A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G4/00—Chewing gum
    • A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G4/08—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds of the chewing gum base
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/804—Low calorie, low sodium or hypoallergic

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Saccharide Compounds (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるため要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 フルクトオリゴ糖を使用したチューイングガム製品関連出願との相互参照 本出願は、１９９１年９月３０日付けてＰＣＴ出願として出願された特許出願Ｉ ’ＣＴ／ＵＳ　９１１０７１７２の一部継続出願に係わる。このＷＯ９２１０８ ３６８として公開された原出願を本出願の参考文献とする。
発明の背景 本発明は改良したチューイングガム製品に関する。より詳細には、本発明は含糖 および無糖チューイングカム製品中に特定の増量剤を使用することにより、改良 された口当たり、吸湿特性、並びにアスパルテームの安定性の改善を含む改良さ れた保存寿命を与えた、改良チューイングガムに関するしのである。この改良チ ューイングガム組成物は、また種々のチューイングガム製品、例えば糖菓−被覆 チューイングガム製品中で利用することも可能である。
近年、チューイングガム中に通常見られる糖および糖シロップを池の炭水化物お よび非＝炭水化物材料で代替する努力がなされている。次第に評判を得つつある 無糖即ち糖を含まないヂューイングガムでは、糖および糖シロップの代わりに糖 アルコールまたはポリオールを使用している。最も一般的なポリオールはソルビ トール、マニト−ルおよびキンリトールである。これらポリオールの代用となる 新規なポリオールが新たな技術を利用して開発されている。新規なポリオールは 消費者に対するヂューイングガムの風味、キメ、および保存寿命の改良を可能と する種々の固有の性質を有する。
糖でないポリオール類は消費者の虫歯の発生に寄与せず、また糖尿病患者も消費 することができるという利点をもつ。しかしながら、一方で余りに大量に消費し た場合には、全てのポリオールは胃腸障害を生ずるという欠点を有する。従って 、増量剤としては機能するが、虫歯の発生に寄与せず、かつ胃腸障害も生しない 、チューイングガム用の炭水化物または炭水化物一様食品成分を使用し得ること か極めて有利である。
このような増量剤の１種はフルクトオリコ糖（「ｒｕｃｆｏｏｌｉｇｏｓａｃｃ ｈａｒｉｄｅ：　ＦＯ３）を包含する。この増量剤または増量甘味料をヒト用の 食品製品またはチューイングガム中で使用することは、米国では承認されていな い。しかし、ヒト用の食品材料としてのＦＯＳに関するグラス（ＧＲＡＳ）許可 申請が、一般的に準備されている。該増量甘味料の使用は日本では承認されてお り、また種々の食品中で使用されている。糖ではあるが、ＦＯＳは虫歯の発生に 寄与せず、かつポリオール程には胃腸障害を生じず、しかもカロリー摂取にそれ 程寄与しない。従って、チューイングガムにおけるこの材料の使用は一定の改良 をもたらす。
特有の型のフルクトース化合物は、最初に米国特許第２．７８２．１２３号に記 載された。この甘味料はジエルサレムアーチチョーク（Ｊｅｒｕｓａｌｅｍ　ａ ｒｔｉｃｈｏｋｅ）の塊茎から得られ、該塊茎はイヌリン、即ちフルクトースと グルコースとを含む炭水化物を含有する。このイヌリンは酸加水分解によって処 理される。
米国特許第３．８９４．１４６号は他の糖から誘導されたオリゴグリコジルフル クトースと呼ばれる結合筒（ｃｏｕｐｌｉｎｇ　ｓｕｇａｒ）を開示している。
フルクトシルオリゴマー類およびオリゴ糖類は米国特許第４．９７８．７５１号 、ＥＰＯ特許出願公開第０３０１６２８号およびＥＰ［ｌ特許出願公開第０３３ ７８８９号に記載されている。
分岐フルクトオリゴ糖類はＰＣＴ公開Ｗ０９１／１３０７６に記載されている。
フルクトオリゴ糖類（ＦＯＳ）は、サルモネラ（Ｓａｌｍｏｎｅｌ　ｌａ）の成 長を阻害する方法並びに組成物として、米国特許第４．９０２．６７４号：同第 ４．９８７．１２４号；同第５、０３２．５７９号に記載されている。フルクト オリゴ糖類は、また防黴法としてＥＰＯ特許出願公開第０３９７０２７号および 日本国特許第３．０９５．１０２号に記載されている。
米国特許第４．６８１．７７１号は、スクロースに結合したフルクトース１〜４ 分子をもつフルクトオリゴ糖類を含む低カロリーかつ低鯖食性Ｕ味料を開示して いる。
チューイングカムにおけるこの甘味料の使用は実施例１０に記載されている。こ の特許は、ヌトラフローラ（ＮｕｊｒａＦＩｏｒａ）なる商品名（しばしばネオ シュガー（Ｎｃｏｓｕｇａｒ）とも呼ばれる）のＦＯ３製品を製造並びに販売す る上でジーゲン社（ＺｅａＧｅｎ　Ｉｎｃ、　；前クーアズバイオチック社（Ｃ ｏｏｒｓ　Ｂｉｏｊｅｃｈ、　Ｉｎｃ、））と協力関係にある日本の明治製菓株 式会社に環流されている。
日本において、ＦＯＳは甘味剤、香味増強剤、増量剤および保湿剤として使用さ れている。この製品は、また下部胃腸管内の「有益な」バクテリアの成長を促進 するための日本の［健康食品］にも添加されている。
チューイングガム製品の製造方法を開発した。−態様においては、このＦＯＳを 、該チューイングガム製品に適用される圧延コンパウンド中で使用する。第二の 態様においては、該ＦＯ３を硬質シェル被覆等の、ペレットガム用の被覆で使用 する。
第三の態様においては、該ＦＯ８をチューイングガム製品の中心充填物（ｃｅｎ ｔｅｒｆｉｌｌ）中て使用する。第四の態様においては、アスパルテームを使用 して、該ガム組成物の甘味を増強する。好ましくは、該ＦＯ３は、８５°Ｆにて ８週間保存した後に、該ＦＯ５を添加しなかった場合に分解されるであろう量よ りも、アスパルテームの分解が少なくとも５％少ないように該アスパルテームを 安定化するのに有効な量で該ＦＯ３を添加する。ＦＯＳは、またガム組成物で使 用される高強度甘味料または香味料用の封入剤としても使用される。更に別の態 様においては、ＦＯＳと、糖せ味料、アルジトール甘味料および高強度甘味料か らなる群から選ばれる他の甘味料とを含む溶液から該ＦＯ３を同時に乾燥して、 ガム組成物中で使用する。更に他の態様においては、ＦＯＳと可塑剤とを同時に 蒸発して、ガム組成物中で使用するシロップを生成する。
ＦＯＳはスクロースと極めて類似しているが、これらは艶食性ではない。また、 これらはポリオール程には大きな胃腸障害を発生しないので、高い消費者許容度 をもつチューイングガム製品を与える。
図面の簡単な説明 第１図は、ＦＯＳを使用して作成したガムに関する、アスパルテームの安定性の テスト結果を示す図である。
第２図は、ソルビトール液とＦＯＳを使用して作成したガムに関する、アスパル テームの安定性のテスト結果を示す図である。
第３図は、リカシン（Ｌｙｃａｓｉｎ）ブランドのｌｌ５ＨシロツプとＦＯＳと を使用して作成したガムに関する、アスパルテームの安定性のテスト結果を示す 図である。
第４図は、ＦＯＳを含有するガムに関する、低Ｒ１１での水分損失量のテスト結 果を示す図である。
第５図は、ＦＯＳを含有するガムに関する、高Ｒ１１での吸湿量のテスト結果を 示す第６図は、液状ＦＯ３を含有するガムに関する、低ＲＨでの水分損失量のテ スト結果を示す図である。
第７図は、液状ＦＯ３を含有するガムに関する、高ＲＩＩＦの吸湿量のテスト結 果を示す図である。
添付図並びに本発明の好ましい態様の詳細な説明本明細書で使用する用語「チュ ーイングガム」とは、風船ガム等をも包含するものである。特に述へない限り、 本明細書で使用する全ての％は重量％を意味するものとする。
１種のＦＯＳ　、即ちフルクトオリゴ糖材料はヌトラフローラ（ＮｕけａＦＩｏ ｒａ）と呼ばれる（しばしばネオシュガー（Ｎｅｏｓｕｇａｒ）とも呼ばれる） 製品として市場から入手できる。これはフルクトオリゴ糖類（ｌ−ケスドース（ １−ｋｅｓｔｏｓｅ）　、ナイスドース（ｎｙｓｔｏｓｅ）　、および！−β− フルクトフラノシル−ナイスドース）、スクロース（ＣＦ）、グルコース（Ｇ） およびフルクトース（Ｆ）の混合物からなる。これら３種のフルクトオリゴ糖類 の各々は１個のスクロース分子（ＧＦ）と、（２−２）−β−グリコシド結合に より順次結合したｌ、２または３個の付随的なフルクトース分子からなる。ｌ− ケスドース（ＣＦ２）　、ナイスドース（ＧＦ、）　、およびＩ−β−フルクト フラノシル−ナイスドース（ＧＦ、）は、それぞれ該スクロース分子に結合した １、２または３個のフルクトース分子を含む。
ヌトラフローラブランドのＦＯＳは２社、即ちヌトラフローラ（ＮｕｔｒａＦｌ ｏｒａ）社およびヌトラフローラーＧ（ＮｕｔｒａＦｌｏｒａ−Ｇ）社から入手 可能である。ヌトラフローラは（固形分を基準として）９６％のフルクトオリゴ 糖類を含み、スクロースの３０％程度のｌ味をもち、かつ透明なシロップおよび 白色の粉末として入手できる。ヌトラフローラー６は、余り高純度ではなく、（ 固形分を基準として）５５％のフルクトオリゴ糖類を含み、残部はスクロース、 グルコースおよびフルクトースである。
これはスクロースの６０％程度の甘味をもち、透明なシロップとして入手できる 。
これらヌトラフローラおよびストラフローラー６両者は無臭であり、かつ後味を 示さない。ＦＯＳは、また商品名オリゴーシュガー（０１ｉｇｏ−３ｕｇａｒ） として、韓国、ソウルのチェイルフーズ＆ケミカルズ社（Ｃｈｅｉｌ　Ｆｏｏｄ ｓ　＆　Ｃｈｅｍｉｃａｌｓ　Ｉｎｃ、）により世界的規模で市販されている。
幅広いヒトおよび動物の種々の研究において、ＦＯＳは毒性、発癌性に乏しく、 しかも遺伝子毒性をもたないことが分かっている。
日本においては、１９８３年以来ヒトのメイオリゴ（Ｍｅｉｏｌ　ｉｇｏ）と呼 ばれるＦＯ３材料の消費を承認しており、また原料として５００種の食品製品中 で一般的に使用されている。米国では、ヌトラフローラは家禽用飼料供給物とし ては、ＧＲＡＳ　（安全なものとして一般的に馳められる（Ｇｅｎｅｒａｌｌｙ 　Ｒｅｃｏｇｎｉｚｅｄ　Ａｓ　５ａｆｅ））であると承認されている。米国で ヌトラフローラを市販している会社であるコロラド州、ブルームフィールドのジ ーゲン社（Ｚｅａｇｅｎ　Ｉｎｃ、）は、ヌトラフローラのヒト食品用原料とし ての、ＧＲＡＳ許可申請を準備している。ヒトのＦＯ３消費の承認のための手続 きは、またＥＥＣ全体においても一般的にめられている。
ヌトラフローラ、即ち以下の実施例で使用するフルクトオリゴ糖類（ＦＯＳ）材 料は日本の明治製菓株式会社により開発された方法に従って、スクロースに菌類 の酵素を作用させることにより製造する。他のＦＯ３含有材料はラッチリン（Ｒ ａｆｔｉｌｉｎｅ）およびラッチロース（Ｒａ川用ｏｓｅ）であり、これらはそ の起源のために僅かに異なる。ラッチリンは、種々の植物起源のイヌリンと呼ば れる天然炭水化物である。ラッチロースはイヌリン−オリゴ糖とも呼ばれるイヌ リンの氷解物である。ラッチリンはチコリの根から得られるイヌリンであり、Ｇ Ｆ、分子（ここで、Ｇはグルコースであり、Ｆはフルクトースであり、ｎは結合 しているフルクトース単位の数を表し、約２乃至５０以上の範囲内にある）の混 合物である。ラッチリンの氷解物であるラッチロースはＧＦ、　（グルコフルク トサン（ｇｌｕｃｏ−ｆｒｕｃｔｏｓａｎ））およびＦ″′　（フルクトサン類 （ｆｒｕｃｔｏｓａｎｓ））　（ここで、ｒｎＪおよび［ｍ」は約２〜９である ）のより短い長さの分子で構成される。ヌトラフローラは主としてＣＦ２（１− ケスドース）およびＣＦ３（ナイスドース）と、幾分かのＧＦ、（１−β−フル クトフラノンルーナイスドース）とを含む。
ＦＯ３はその固体形状またはシロップ形状でチューイングガムに添加でき、ある いは水に溶解することができる。ＦＯ３の水に対する溶解度は室温にて約７０％ であるが、温度の上昇に伴って増大する。ＦＯ３は、チューイングガム中で、口 当たりおよび香味改良剤、増量剤として使用でき、またチューイングガムのキメ 、香味、および保存寿命を改良することを可能とする。ＦＯ３は粉末として使用 する場合には、固形状のスクロース、デキストロースまたはラクトースと置換で き、あるいはこれを液状またはシロップ状で使用する場合には、シロ・ンプの代 わりに使用できる。約０．５％〜約２５％の範囲内の量で、ＦＯ３を含糖ガム中 の固形分の一部と置換でき、あるいは液状物として、含糖ガムのシロップの全て またはその一部と置換できる。該ガム処方物の約２５％〜約９０％という高い濃 度では、ＦＯ３はチューイングガム処方物中の固形分の全てと置換できる。
粉末または液体形状のＦＯ３の十分な量は、アスパルテームの安定化を可能とす る。１０％以上の濃度において、ＦＯ３は十分な量のスクロースおよびシロ・ツ ブと置換てきる。ＦＯ３が結果として低い甘味を与えるので、アスパルテームを 添加することがてきる。アスパルテームは、特に該ＦＯ３がガムの１０％以上の 量で使用した場合に、該ＦＯ３によって安定化されることが分かった。好ましい 態様において、甘味付与量のアスパルテームと共に、有効量のＦＯ３を使用して 、２９℃（８５°Ｆ）での８週間に渡る保存中の分解に対して該アスパルテーム を安定化し、かくしてガム組成物中にＦＯ３を含有せしめなかった場合に分解さ れるであろう量と比較して、少なくとも５％少ない量のアスパルテームが非−甘 味付与性の誘導体に分解するにすぎない。アスパルテームがこのような高い効力 を有し、かつこのように低濃度で使用されるのて、またアスパルテームは高価で あるので、５Ｘ程度の分解における減少さえもかなりｎ益である。この考察した アス／（ルテームは一般的に封入されていないか、本明細書で使用する用語［未 封入（ＵｎｅｎＣａｌｌｌＳｕｌａｔｅｄ）Ｊとは、たとえ処理されもしくは部 分的に封入されたとしても、カム処方物中では依然として幾分かの分解を被るア スパルテームに対して適用する。
ＦＯ３はスクロースおよびクルコースポリマーに類似するか、その固打の抗−鯖 食特性は、非糖原料を含ｒ１−するチューイングガフ４組成物中で使用しｉ４る ことを示唆する。非糖原料はアルジトール、例えばソルビトール、マニトール、 キシリトール、ラクチトール、バラチニソト（イソマルト）、マルチトールおよ び水添澱粉水解物である。これらのアルジトールを種々の組み合わせで使用して 、独特のシュガーレスチューイングガム処方物を開発する。ＦＯ３は個々のアル ジトールまたはその組み合わせと置換するために使用できる。１種以上のアルジ トールとの部分的置換の際、ＦＯ３は約０．５−２５％の濃度て使用てきる。Ｆ Ｏ３を大量のもしくは殆どのアルジトールと置換する場合、その濃度はガム処方 物の約２５％〜約９０％の範囲内にある。
幾つかの無糖チューイングガム処方物は高濃度のグリセリンを含み、かつ極めて 低含水率、即ち約２Ｘ未満である。粉末または液状ＦＯ３はこの種のガム処方物 中で、該グリセリンの一部または全部と置換できる。無糖ガムにおけるより高い 含水率（２％を越える）においては、液状ソルビトール（７０％のソルビトール 、３０％の水）を使用する。ＦＯ３を使用する場合、好ましくはソルビトール液 体をも使用して、ソフトな口当たりのカム処方物を得ることができる。液状ソル ビトールを含有する以前の高含水率処方物はアスパルテームを使用せずに製造さ れていた。というのは、水分がアスパルテームを分解するからである。しかしな がら、高含水率ガムに十分な量のＦＯ３（一般的には、約ＩＯ％を越える量）を 添加した場合、アスパルテームは安定化され、かつその分解は低下もしくは排除 される。
最近の進歩では、予備混合し、かつ同時蒸発させた水素添加澱粉氷解物（Ｉ（Ｓ ｉｔ）およびグリセリンを使用して、幾つかの無糖ガム処方物中の水分を減じて いる。
このようなチューイングガム処方物中で、該１１３１＋／グリセリンブレンドの 一部または全てと置換するのにＦＯ３を使用できる。水性ＦＯ３固体および／ま たはＦＯＳシロップも、該グリセリンとの予備混合物中のｌｌ５ＩＩと置換し、 かつグリセリンと共に同時蒸発させて、低含水率の非−結晶性のブレンドを得る ことかできる。ＦＯ３固体／シロップと水性型のアルジトール、例えばソルビト ール、マルチトール、キノ１月・−ル、ラクチトールおよびマニトールなととの 組み合わせも、グリセリンと混合し、同時に蒸発させて、低含水率の無糖力ｌ・ で使用することができる。
ＦＯ５は、グリセリンと予備混合し、同時蒸発させることなく、水素添加澱粉氷 解物（１１５１１）と共にカム処方物中に使用できる。ＦＯ３を使用した場合に は、アスパルテームの分解を防止するために低含水率は必ずしも必要とされず、 従って約２０−３０％の含水率のｌｌ５１１ンロツブを改良して、含水率を低下 し、かつアスパルテームの安定性を改善する必要はない。
ＦＯ３増量は味月は、また種々の糖、例えばスクロース、デキストロース、ラク トース、フルクトースおよびコーンシロップ固体と共に同時乾燥して、含糖ガム 処方物で使用することができる。ＦＯ３は種々のアルジトール、例えばソルビト ール、マニトール、キシリトール、バラチニノト、マルチトールおよび水添澱粉 水解物と共に同時乾燥して、無糖ガム処方物で使用できる。同時乾燥とは、ＦＯ ３と池の糖類およびアルノトール類との同時結晶化および共沈法による同時乾燥 、並びに封入、凝集および吸収による他の糖類およびアルントール類との同時乾 燥法を意味するものとする。
封入、凝集および吸収による他の糖類およびアルントール類との同時乾燥は、ま た封入剤および凝集剤の使用も包含する。封入または凝集により再乾燥する前に 、池の糖類およびアルントール類と混合しても、また封入剤および凝集剤と共に 単独で使用することも可能である。これらの試薬は該増量甘味料の物性を改善し 、かつそのチューイングガムからの遊離を制御する。
増量甘味料の制御された放出を達成する３つの方法は、（１）噴霧乾燥による封 入、流動床被覆、噴霧冷却およびコアセルベーションによる完全なまたは部分的 な封入、（２）凝集による部分的な封入、および（３）同様に部分的封入をもた らす固定化または取り込み／吸収法である。本発明では、増量甘味料を物理的に 単離し、かつその溶解性を減しもしくは該増Ｉｎ味粗の放出を遅延するような任 命の利用可能な様式で組み合わせたこれら３種の方法を包含する。
ＦＯ３は封入剤または凝集剤としても機能し得る。ＦＯ３は、また他の原料を吸 収するのに使用することもてきる。ＦＯ３は、香味料および高強度１味料、例え はアスパルテーム、アリテーム（ａｌｉｔａｍｅ）　、ンクラミン酸およびその 塩、すｌ力すン酸およびその塩、アセスルファム（ａｃｅｓｕｌｒａｍｃ）およ びその塩、スクラロース（ｓｕｃｒａｌｏｓｃ）　、ジヒドロカルコン、タウマ チン、モネリンまたはその組み合わせを封入し、凝集し、もしくは取り込み／′ 吸収することもてきる。ＦＯ３による高強度１１味？ｉの封入は該１］味料の保 存寿命の改善を可能とするつＦＯ３は池の増量甘味料と共に使用でき、またその 組み合わせは特有の性質を与える。ＦＯ３は上記の如き種々の遅延放出法により 、他の増量甘味料、例えばスクロース、デキストロース、ラクトース、マルトー ス、フルクトース、コーンシロップ固形分、ソルビトール、マニトール、キシリ トール、マルチトール、パラチニットおよび水添澱粉氷解物と共に同時に乾燥し て、含糖および無糖チューイングガムで使用することがてきる。ＦＯ３と同時乾 燥、封入または凝集されたまたはＦＯ３上に吸収された香味料を含む原料は、迅 速放出性を示す可能性がある。しかし、ＦＯ３による香味料の封入は該香味原料 の保存寿命の改善を可能とする。
他のチューイングガム成分から該ＦＯ３増量甘味料を物理的に分離するように該 甘味料を処理する他の方法は、その放出速度に幾分かの影響を及ぼし、かつチュ ーイングガムの香味およびキメにも影響を与える。この増量甘味料は液状中心を もつガム製品の液状内容物に添加することもてきる。カム製品の該中心充填物は 、１種以上の炭水化物シロップ、グリセリン、増粘剤、香味料、酸味付与剤、着 色料、糖および糖アルコールを、公知の量で含むことかできる。これらの原料は 公知の方法で配合される。該増量甘味料を該中心液状充填物中に溶解し、また該 中心液状充填物に添加ずへき増＠Ｈ味料の量は、全チューイングガム処方物基準 で約０．１重量％〜約２０重量％てあり得る。チューイングガム中てこの増量甘 味料を使用するこの方法は、低濃度での該増量甘味料の使用を可能とし、該増量 甘味料に滑らかな放出速度を与え、かつ該増量甘味料とガムベース、香味成分ま たは他の成分との間のあらゆる可能な反応を減し、もしくは排除して、該チュー イングガムに改善された保存寿命を与えることができる。
該ＦＯ３増量［士味科を他のチューイングガム原料から分離するもう一つの方法 はチューイングカムの粉付はコンパウンドにＦＯ３を添加することである。チュ ーイングガムを形成した際には、その表面に圧延または粉付はコンパウンドが適 用される。この圧延または粉付はコンパウンドは該チューイングガムの製造中の 機器への該ガムの付着、その包装の際の機器への付着を減し、かつ包装および保 存後の包装体への付着を減するように機能する。この圧延コンパウンドはＦＯ３ 増量甘味１．４４１独またはこれとマニトール、ソルビトール、スクロース、澱 粉、炭酸カルシウム、タルク、他の経［］摂取か許された物質またはその混合物 との組み合わせを含む。この圧延コンパウンドは該チューイングガム組成物の約 ０．２５重量％〜約ｌ０１０重量％、好ましくは約１重量％〜約３重量％を構成 する。この圧延コンパウンドに添加されるＦＯ３増量は味料の量は該圧延コンパ ウンドの約０．５％〜１００％、または該チューイングガム組成物の約０．００ ５％〜約５％の範囲内である。チューイングガム中てＦＯ３増量甘味料を使用す るこの方法は、低濃度での該増量甘味料の使用を可能とし、より制御された放出 速度を該増量甘味料に付与することを可能とし、かつ該増量甘味料とガムベース 、香味成分または他の成分との間のあらゆる可能な反応を減じ、もしくは排除し て、該チューイングガムに改善された保存寿命を与えることができる。
ＦＯ３甘味料を分離するもう一つの方法は、これをペレットチューイングガムの 被覆／パンニングで使用することである。ペレットまたはボールガムは公知のチ ューイングガムと同様にして調製されるが、短冊型またはボール状のペレットに 成形される。このペレット／ボールを、次に公知のパンニング技術により被覆ま たはパンニングして特有の被覆ペレットガムを作成することができる。
公知のパンニング法は、一般的にペレットに液状被覆を施し、次いて通常は該被 覆を乾燥することによりこれを固化する。この被覆層は連続的な被覆および乾燥 工程により形成される。
ＦＯ３は極めて安定で、高い水溶性をもち、糖バンニング用に調製された糖溶液 に容易に添加できる。ＦＯ３は液体として該スクロース被膜に、あるいは任意の 他の糖またはアルジトール被膜に添加できる。ＦＯ３は、またしばしば公知のパ ンニング法の幾つかの型において使用される、他の粉末とブレンドした粉末とし て添加することも可能である。ＦＯ５甘味料の使用は、他のカム成分から該甘味 料を分離し、かつチューイングガム中におけるその放出速度を改良する。ＦＯ３ の使用濃度は該被膜の約０．１％〜約２０％、また該チューイングガム製品の重 量の約０．０５％〜約ｌＯ％である。この被膜の重量は最終的ｌＳガム製品の重 量の約２０％〜約５０％であり得る。
公知のパンニング法では、一般にスクロースで被覆するが、パンニング法の最近 の進歩は、スクロースの代わりに他の炭水化物材料の使用を可能とした。これら 成分の幾つかはデキストロース、マルトース、パラチノース、キシリトール、ラ クチｈ−ル、バラチニットおよび他の新規なアルジトール類またはその組み合わ せを包含するが、これらに制限される訳ではない。これらの材料はパンニング改 良剤、例えばアラビアガム、マルトデキストリン、コーンシロップ、ゼラチン、 カルボキンメチルセルロースまたはヒドロキシメチルセルロースなどのセルロー ス誘導体、澱粉および変性澱粉、アルギネート類などの食用ガム、ローカストビ ーンガム、グアーガムおよびトラガカンスガム、炭酸カルシウムまたは炭酸マグ ネシウムなどの不溶性炭酸塩類およびタルクなど（これらに制限するものではな い）と共に混合することができる。ＦＯ３は、また他のパンニング材料と共にパ ンニング改良剤としても機能して、製品の性能を改善することができる。パンニ ング改良剤には粘着防止剤をも添加でき、これは新規なパンニング処理したまた は被覆したガム製品を開発するのに、種々の炭水化物および糖アルコールを使用 することを可能とする。該糖被覆および該ＦＯ３増量甘味料と共に香味料を添加 して、独特の製品特性を得ることも可能である。
糖またはアルジトールを使用した被覆法を改良するもう一つの方法は、液体被膜 の適用後に粉末被膜を付与することである。この粉末被膜はＦＯ３、マルトデキ ストリン、ゼラチン、セルロース誘導体、澱粉、変性澱粉、食用ガムおよびフィ ラー、例えばタルクおよび炭酸カルシウムを含むことができる。これは粘着性を 減じ、かつ被膜の迅速な生成を可能とする。
ＦＯ３を液状シロップに添加して、他の糖および糖アルコールシロップ、例えば デキストロース、スクロース、キシリトールおよびパラチノースなどと共にパン ニング改良剤として使用てきる。ＦＯ３は、該糖または糖アルコール被膜に対す るバインダとしてかつそのためのフィルム形成剤としても機能し得る。
前に記載したＦＯ３増量甘味料はチューイングガム組成物に容易に配合できる。
該チューイングガム成分の残りは、本発明にとって同等制限はない。即ち、該増 量甘味料は公知の方法で、公知のチューイングガム処方物中に配合できる。この 増量甘味料を無糖または含糖チューイングガムに使用して、その甘味を改善する ことができる。この増量甘味料は通常のチューイングガムまたは風船ガム何れに おいても使用できる。高濃度のＦＯ３は甘味を減し、従って例えばスナック香味 または風味良好な香味などで香味付けした甘味をもたないチューイングガムで使 用することが可能となる。
一般に、チューイングガム組成物は、典型的には水溶性の本体部分、水−不溶性 の咀哨可能なガムベース部分、および典型的には水−不溶性の香味料を含む。
該水溶性部分は咀哨中のある期間に渡り該香味料の一部と共に散逸する。該ガム ベース部分は該ガムの咀明中ずっと口内に残される。
該不溶性ガムベースは、一般的にエラストマー、樹脂、油脂、ワックス、柔軟剤 および無機充填剤を含む。エラストマーはポリイソブチレン、イソブチレン−イ ソプレンコポリマーおよびスチレン−ブタジェンゴム、並びにチクルなどの天然 ラテックスを包含する。樹脂はポリビニルアセテートおよびテルペン樹脂を包含 する。油脂を該ガムベース中に含めることも可能であり、その例は牛脂、水添並 びに部分水添植物油およびココアバターを包含する。一般に使用されるワックス はパラフィン、微結晶質並びに天然ワックス、例えばミツロウおよびカルナウバ ロウなどを包含する。本発明の好ましい態様によれば、該不溶性ガムベースは該 ガムの約５〜約９５重量％の範囲内にある。より好ましくは、該不溶性ガムベー スは該ガムの１０〜５０重量％の範囲内、最も好ましくは該ガムの約２０〜約３ ５重量％の範囲内にある。
このカムベースは、典型的にはフィラー成分をも含有する。フィラー成分は炭酸 カルシウム、炭酸マグネシウム、タルク、燐酸二カルシウムなとであり得る。
このフィラーは該カムベースの約５〜約６０重量％の範囲を構成し得る。好まし くは、該フィラーは該カムベースの約５〜約５０重量％の範囲内の量で含まれる 。
ガムベースは、典型的には柔軟剤をも含むことができ、その例はグリセロールモ ノステアレートおよびグリセロールトリアセテートを包含する。更に、ガムベー スは随意成分、例えば酸化防止剤、着色剤および乳化剤を含むことも可能である 。本発明は任意の市販品として入手できるガムベースの使用をも意図する。
チューイングカムの水溶性部分は、更に柔軟剤、甘味料、香味料およびその組み 合オつせを含むこともてきる。甘味料はしばしば該ガムの増量剤としての機能を も満たす。該増量剤は一般的に該ガムの約５九〜約９０％、好ましくは約２０％ 〜約８０％および最も好ましくは約３０％〜約６０％の範囲内の量で含まれる。
柔軟剤は、チューイングガムの咀噌性およびキメを最適化する目的で該ガム中に 添加される。当分野では可塑剤または可塑化剤としても知られる柔軟剤は一般に チューイングガムの約０．５〜約１５．０重量％の範囲内で使用される。本発明 で意図する柔軟剤はグリセリン、レシチンおよびその組み合わせを包含する。更 に、水性甘味溶液、例えばソルビトール、水添澱粉氷解物、コーンシロップおよ びその組み合わせを含有する溶液を、該ガム中で柔軟剤およびバインダとして使 用できる。
上記の如く、本発明のＦＯ３固体／シロップ増量甘味料は含糖ガム処方物中で使 用できる。しかし、無糖ガム処方物も本発明の範囲内にある。糖せ味料は、一般 的にチューイングガム技術において一般的に知られている糖−含有成分、例えば スクロース、デキストロース、マルトース、デキストリン、乾燥転化糖、フルク トース、レブロース、ガラクトース、コーンシロップ固形分などを包含するが、 これらに制限されず、これら成分は単独でまたは任意の組み合わせとして使用で きる。
本発明のＦＯ３増量甘味料は、また池の糖以外の甘味料と組み合わせて使用でき る。一般的に、糖以外の甘味料は甘味特性をもつが、一般に知られた糖を含まな い成分を包含し、その例は糖アルコール、例えばソルビトール、マニトール、キ シリトール、水添澱粉氷解物、マルチトールなどであるが、これらに制限されず またこれらは単独でもしくは任意の組み合わせとして使用される。
特定の甘味放出プロフィールおよび必要とされる保存安定性に依存して、該本発 明のＦＯ３固体／シロップ増量甘味料は、また被覆または未被覆高強度甘味料、 もしくは池の技術により他の材料で被覆された高強度甘味料との組み合わせて使 用することもできる。
香味料は該チューイングガム中に、該ガムの約０．１〜約１０．０重量％および 好ましくは約０．５〜約３．０重量％の範囲内の量で存在し得る。この香味料は 精油、合成香味料またはその混合物、例えば植物および果実由来の油、例えば柑 橘類精油、果実エツセンス、ペパーミント油、スペアミント油、クローブ油、冬 緑油、アニスなどを包含するが、これらに制限されない。人工的な香味成分も本 発明のガム中で使用できる。当業者は、天然並びに人工香味料を組み合わせて、 任意の官能的に許容されるブレンドを生成し得ることを認識するであろう。この ような全ての香味料およびそのブレンドが本発明で使用し得る。
随意成分、例えば着色剤、乳化剤および薬削をチューイングガムに添加してもよ い。
一般に、チューイングガムは種々のチューイングガム成分を順次、当分野で周知 の市販品として入手可能なミキサーに装入することにより作成される。該成分を 十分に混合した後、生成したガム塊を該ミキサーから取り出し、例えばシートに 圧延し、スティック状に切断し、ヂャンク状に押出し、あるいはペレットに鋳型 するなとにより、所定の形状に成形される。
一般的に、これらの成分は、まず該ガムベースを溶融し、これを稼働中のミキサ ーに添加することにより混合する。このベースは、また該ミキサー内で溶融して もよい。着色剤または乳化剤もこの時点て添加できる。グリセリンなとの柔軟剤 も、７０ツブおよび該増量剤／　ｔ、を味籾の一部と共にこの時点て該ミキサー に添加することができる。該増量剤／甘味料の更なる部分を、次いて該ミキサー に添加できる。香味料は、典型的には該増量剤の最後の部分と共に添加される。
高強度甘味料は、好ましくは該増量剤の最後の部分と香味料とを添加した後に添 加される。
全混合手順は、典型的には５〜１５分を要するが、より長い混合時間もしばしば 必要とされる。当業者には、上記手順の様々な偏向が可能であることを認識する であろう。
実施例 以下の本発明の実施例および比較例は本発明の説明並びに例示の目的で！ｊえら れる。
表１に示した処方は種々の含糖型処方を包含し、これらにはＦＯ３を水中に溶解 し、次いて種々の水性溶媒と混合した後、カムに添加できる。、　ｐｏｓにより 安定化されるアスパルテーム（ＡＰＭ）を該処方に加えることも可能である。一 般的に、ＡＩ”Ｍは該ガム組成物基準で約０００５％〜約１％の濃度で該カムに 添加される。
」２ 糖　５５，６　５６．６　５５，６　４７．０　５３．０　５３．０　５５．５ 　４７．０ベース　１９，２　１９．２　＋９．２　１９，２　１９．２　１９ ．２　１９．２　１９．２コーンンロソブ　１２．８　＋、８　８．８　２．８ 　６．８　６．８　０．０　２．８ペパーミント香味料　０．９　０．９　０． ９　０．９　０．９　０．９　０．９　０．９グリセリン　１．４　１．４　１ ．４　０．０　０．０　０．０　＋、４　０．０液体／ＦＯＳブレンド　１．０ ．０　２０．０　＋４．０　３０．０　２０．０　２０．０　２２．９　３０． ＯＡＰＭ　Ｏ，＋　０．１　０．＋　０．１　０．１　０．＋　０．１　０．１ ＦＯ５粉末を直接該カムに添加できる。
実施例２ ＦＯ３の８０ｇ部分を４０℃にて１２０ｇの水に溶解して、４０％の溶液を調製 し、これをガムに添加できる。
７０％の固形分を含むＦＯ３ノロツブを直接該ガムに添加できる。
実施例４ ８０ｇのＦ（］Ｓと１２０ｇの水とのブレンドを−１０℃にて混合する。これに 、１００ｇのグリセリンを添加して、２７％のｐｏｓ　、　４０％の水および３ ３％のグリセリンを含有する混合物を得、これをカムに添加する。
実施例５ ７０％の固形分を含む１４０ｇのＦＯＳノロツブを６０ｇのグリセリンに添加し て、３０％のクリセリンを含有する７０％のｒｈｏｓノロノブを得、これをガム に添加する。
実施例６ ７０％の固形分を含む１４０ｇのＦＯＳノロツブを６０ｇのプロピレングリコー ルに添加して、３０％のグリセリンを含有する７０％のＦＯＳンロソプを得、こ れをガムに添加する。
実施例７ ７０％の固形分を含む１４０ｇのＪ？ｏｓノロンプを８９ｇのコーンシロップに 添加し、ブレンドして、３９％のコーンシロップと６１％のＦＯＳノロツブとの 混合物を得る。
実施例８ ２００ｇのコーン７０ツブに１００ｇのグリセリンを添加する。この混合物に７ ５ｇのＦＯ８を添加して、５０℃にて混合する。生成する混合物をガムに添加す る。
含糖カム処方物に関する以下の実施例においては、ＦＯ３を水に溶解し、得られ る水性溶液に乳化剤を添加できる。例示の溶液は７０ｇの水中に１５ｇのＦＯ３ を溶解し、種々の親水性−親油性バランス（ＩＩＬＢ）値の乳化剤１５ｇを該溶 液に添加することにより調製できる。次いて、この混合物を以下の処方で使用で きる。（注・実施例９の溶液は如何なる乳化剤も含まない）。
糖　５０．７　５０，７　５０，７　５０，７　５０．７　５０．７ベース　＋ ９．２　１９．２　１９．２　１Ｑ、２　１９．２　１９．２コーンノロノブ　 １２．８　１２．８　１２．８　１２．８　１２，８　１２．８グリセリン　１ ．４　１．４　＋、４　１．、Ｉ　１．４　１．．１デキストロース−水和物　 ９．り　９，９９．９　９．９　９．９　９．９ペパーミント香味料　０．９　 ０．９　０．９　０．９　０．９　０．！］ＡＰＩ、ｌ　Ｏ，＋　０．１　０． １　０．１　０．１　０．１増♀甘味１１・乳化剤／水混合物　５．０　５，０ 　５．０　５．０　５．０　５．０乳化剤　なしＩＩＬＢ・２　１１ＬＢ＝４１ １１Ｂ・Ｇ　ＩＩＬＢ＝９１！ＬＢ＝１２実施例１５〜２０ 各処方物は、該香味料を該水性増量甘味料溶液と混合した後に、生成する混合物 を該ガムバッチに添加することを除き、それぞれ実施例９〜１４て調製したもの と同様である。
以下の表３〜１０は、ＦＯ３を使用することのできる種々の処方を立証するカム 処方物の例である。高濃度てＦＯ３を含有する処方は、ＦＯ３により安定化され るアスパルテーム（ＡＰＭ）を含むこともてきる。
表３の実施例２１〜２５は、２％未満の理論的含水率をもつ低含水率糖処方物中 てＦＯ３か使用できることを立証している。
糖　５７，９　５３．９４６゜９　２３．０　０．０ガムベース　１９．２　１ ９．２　１９，２　１９．２　１９．２コーン７０ンブ６．０　６．０　６．Ｏ Ｇ、０　４．０デキストロース−水和物　１０．０　１０．０　１０．０　１０ ．０　＋０．０ラクトース　０．０　０．０　０．０　５．０　５．０グリ−１ ＝’Ｊンｈ５．０　５．０　６．９　１０．７　１０．６香味料　０．９　０． ９　０．９　０．９　０．９ＦＯ３１，０５，０１０，０２５，０５０，Ｏへ四 　−−−−０，１０，２０，３ ａ　コーンシロップは８５％固形分、１５％水分となるまで蒸発させる。
ｂ　グリセリンおよびノロツブは混合し、同時に蒸発させることができる。
表・１の実施例２６〜３０は約２％〜約５％の含水率をもつ中程度の含水率の糖 処方物中に印Ｓか使用できることを立証している。
糖　５２゜５　４６．５　４０．５　２０，０　０゜Ｏガムベース　１９．２　 １９．２　１９．２　１９．２　１９．２コーンンロツブ″　１５．０　＋５． ０　１４．９　１８．３　１８．２デキストロース−水和物　１０．０　＋０． ０　１０，０　１０．０　５．０グリセリン”　１．４　３．４　．４．４　６ ．４　６．４香味料　０．９　０．９　０．９　０．９　０．９ＦＯ３１，０５ ，０！０．０　２５．０　５０、ＯＡＰＭ　−−−−０，１０，２０，３ ａ　コーン７０ツブは８５％固形分、１５％水分となるまで蒸発させる。
ｂ　グリセリンおよびンロノプは混合し、同時に蒸発させることができる。
表５の実施例３１〜３５は約５％を越える含水率を有する高含水重粘処方物中て ＦＯ５を使用てきることを立証している。
糖　５０，０　４４．０　３８．０　２０．０　０．０カムベース　２４．０　 ２．１，０　２４．０　２４．０　２４．０コーン７０ノブ　２４，０　２４． ０　２３．９　２・１４　１９．３グリセリン　０．０　２．０　３．０　５． ４　５□１香味料　１．０　１．０　１．０　１．０　＋、６ＦＯ３１，０５， ０ＩＱ、Ｏ２５，０５０，０ΔＰＭ　−−−−０，１０，２０，３ 表６の実施例３６〜４０および表７および８の実施例４１〜５０は、無糖の低お よび高含水率ガム中にＦＯ３を使用できることを立証している。低含水率ガムは 約２％未満の含水率を有し、また高含水率のガムは２％を越える含水率を有する 。
ガムベース　２５．５　２５．５　２５．５　２５．５　２５．５ソルビトール 　５０．０　４６．０　４＋、０　２６．０　０．０マニトール　１２．０　＋ ２．０　１．２．０　１２．０　１３．０グリセリン　１０．０　１０．０　９ ．９　９．８　９．７香味料　１．５　１，５　１，５　１．５　１．５ＦＯ３ ＋、０　５．０　１０．０　２５．０　５０．０ΔＰＭ　−−−−０，１０，２ ０，３ ガムベース　２５．５　２５．５　２５，５　２５．５　２５．５ソルビトール 　５０．０　４０．０　３９．０　２３．０　０．０液状ソルビトール”　１０ ，０　１０．０　１０．０　１０．０　１１．０マニトール　１０．０　＋０． ０　１０．０　１０．０　５．０グリセリン　２．０　２．０　３．９　４．８ 　６．７香味料　１．５　１．５　１．５　１．５　１．５ＦＯ３１，０５，０ １０，０２５，０５０，ＯＡＰＭ　−−−−０，１０，２０，３ ＊・ソルビトール液体は７０％のソルビトールと３０九の水とを含む。
ガムベース　２５．５　２５．５　２５．５　２５．５　２５．５ソルビトール 　５０，０　４６，０　４１．０　２４．０　０．０１１３１１ノロツブ”　１ ０．０　＋０．０　１０．０　＋０．０　１０．０マニトール　８．０　８．０ 　７．９　７．８　４．７グリセリン°”　４．０　４．０　４．０　６．０　 ８．０香味料　１．５　１．５　＋、５　１．５　１．５ＦＯ３１，０５，０１ ０，０２５，０５０，ＯＡＩ”Ｍ　−−−−０，１０，２０，３＊　水添澱粉水 解物ンロソブ。
＊＊　グリセリンおよび１閣１ノロノブは混合し、同時蒸発させてもより＼。
表９は種々の型の糖を使用して調製することのできる含糖チューイングガム処方 物を示す。
ガムベース　１９．２　１９．２　１９．２　１９．２　１９．２　１９．２ス クロース　４４．４　２１．２　３９．４　１６．２　２９．４　１６．２グリ セ１ル　１．４　４．４　１・１４．・１　ｌ・１４．４コーンノロノブ　１． １．ｏ　ｌ＝１．０　１４．０　＋、１．０　＋４．０　１４．０デキストロー ス　５．０　５．０　−−　−−　１０．０　５．０ラクトース　５．０　５． ０　＋０．０　１０．０　−−　−−フルクトース　５．０　５．０　１０．０ 　１０．０　ＩＱ、０　５０転化糖　−−−−−−−−１０，０１０，０マルト ース　−−−−−−−一−−−−コーンンロツプ固形分　−−−−−一一−−− −−ペパーミント香味料　０．９　０．９　０．９　０．９　０．９　０．９Ｆ Ｏ５５，０２５，０５，０２５，０５，０２５，ＯＡＰＭ　Ｏ，１０，３０，１ ０，３０，１０，３カムベース　１９．２　１９．２　１９．２　１９．２　１ ９．２　１９．２スクロース　２９．４　１６，２　２９．４　１６．２　３７ ．４　１９．２グリセリン　１．４　４．４　＋、４　４．４　＋、４　４．４ コーンンロツプ　＋４．０　１４．０　＋４．０　１４．０　１１．０　１１． ０デキストロース　＋０．０　５．０　１０．０　５．０　１０．０　５．０ラ クトース　〜−−−−−−−−−−−フルクトース　＋０．０　５．０　＋０． ０　５．０　５．０　５．０転化糖　１０．０　１０．０　−−　−−　５．０ 　５．０マルトース　−−−−１０，０１０，０−−−−コーンンロンプ固形分 　−−−−−−−−５，０５，０ペパーミント香味料　０．９　０．９　０，９ 　０．９　０．９　０．９ＦＯ３５，０２５，０５，０２５，０５，０２５，Ｏ ＡＰＭ　Ｏ，１０，３０，＋　０．３　０．１　０．３該糖の何れもＦＯ３と組 み合わせて、同時乾燥して、特有の以下の組み合わせを生成できる。
実施例６３ デキストロースとＦＯ５とを、デキストロース対ＦＯ５の比２Ｉにて、水に溶解 しかつ同時乾燥または共沈させて、表９の処方で使用することができる。
実施例６４ ＦＯ３とスクロースとを１１の割合で水に溶解し、かつ同時乾燥または共沈させ て、表９の処方で使用することができる。
実施例６５ ＦＯ３とスクロースとデキストロースとを１＋１．：ｌの割合で水に溶解し、か つ同時乾燥または共沈させて、表９の処方で使用することができる。
実施例６６ ＦＯ３とスクロースとデキストロースとフルクトースとを、各成分とも濃度が２ ５〜となるように水に溶解し、かつ同時乾燥して、表９の処方で使用することが できる。
実施例６７ Ｆ（ｉｓとデキストロースとフルクトースとラクトースとを、各成分とも濃度が ２５〜となるように水に溶解し、かつ同時乾燥して、表９の処方で使用すること かできる。
実施例６８ １ｉ０ｓとデキス）・ロースとツルＩ・−スとコーンノロツブ固形分とを、各成 分とも濃度が２５％となるように水に溶解し、かつ同時乾燥して、表９の処方で 使用することができる。
実施例６１） ＦＯ３とスクロースとデキストロースとマルトースとフルクト−スとを、各成分 とも濃度か２０′Ｓとなるように水に溶解し、かつ同時乾燥して、表９の処方で 使用することかできる。
ＦＯ３と他の糖との多数０升１１み合わせを溶液として、同時乾燥する必要のな い以下の如き液状濃縮物を形成できる。
実施例７０ ＦＯ３とコーン７０ノブとグリセリンとをｌ：ｌ：ｌの割合で水に溶解し、濃厚 なシロップとなるまで蒸発させ、これを表９の処方で使用できる。
実施例７１ ＦＯ３とデキストロースとフルクトースと転化シロップとを、各成分の濃度が２ ５九となるように水に溶解し、濃厚なシロップとなるまで蒸発させ、これを表９ の処方で使用できる。
実施例−１ ＦＯ３とデキストロースとマルトースとコーンシロップ固形分とを、各成分の濃 度が２５％となるように水に溶解し、濃厚なシロップとなるまで蒸発させ、これ を表９の処方で使用できる。
実施例７３ グリセリンを実施例７１の製品に、７０ツブ対グリセリンの比が４：１　となる ように添加し、濃厚な７０ツブとなるまで蒸発させ、これを表９の処方で使用で きる。
実施例７４ グリセリンを実施例７２の製品に、ノロノブ対グリセリンの比が２＝１　となる ように添加し、濃厚なノロツブとなるまで蒸発させ、これを表９の処方で使用で きる。
表１０は無糖チューインクカム処方物を示す１つこれらの処方物においては、広 範囲に渡る糖以外の１１味ｔ’＋アルントール類（リカノンブランドのｌｌ５Ｉ ＋ノロツブを包含する）使用できる。
表ＩＯ ガムベース　２５，５　２５，５　２５，５　２５，５　２５，５　２５．５グ リセリン　１．９　３．７　１．９　３．７　１．９　４．７ソルビトール　４ ４．０　＋２．０　３４．０　７．０　２８．０　−マニトール　−１０，０１ ０，０１０，０１０，０３，０液状ソルビトール　＋７．０　１７．０　−−　 −−　−−　−−リカノン　−−−−１７，０１２，０８，０１０，０香味料　 １．５　１．５　１．５　１．５　１．５　１．５ＦＯ３１０，０３０，０１０ ，０３０，０＋０．０　・１０．０へｒ’Ｍ　Ｏ，＋　０．３　０．＋　０．３ 　０．１　０．３ガムヘース　２５．５　２５，５　２５．５　２５，５　２５ ，５　２５．５グリセリン　７．９　７．７　７．９　７．７　７．７　４．７ ツルヒトール　３２．０　７．０　２２．０　５．０　５．０　−マニト−ル　 ８．０　８．０　８．０　−、−　−−　−−液状ソルヒト−ル　５．０　−− −−−−　−−　−−リカノン　−５，０５，０，１，０１０，０１０，０ラタ チトール　１０．０　１０．０　１０，０　−、、　−−　−−パラヂニノｌ− −−−−１０，０１０，０２５，０＋８．０香味料　１．５　１．５　＋、５　 １．５　１．５　１．５ＦＯ３１０，０３０，０１０，０３０，０２５，０４０ ，ＯＡＰＭ　Ｏ，＋　０．３　０．＋　０．３　０．３　０．３何れのアルシト ールもＦＯ３と組み合わせて、同時乾燥して、以下のような特有の組み合わせを 形成できる。
実施例８７ ＦＯ３とソルビトールとを、ソルビトール対ＦＯ３の割合か２．１　となるよう に水に溶解し、同時に乾燥し、得られた溶液を表１０の処方において使用できる 。
実施例８８ ＦＯ３とソルビトールとマニト−ルとを、１１１なる割合で水に溶解し、同時に 乾燥し、ｉｎられた溶液を表１０の適当な処方において使用できる。
実施例８９ Ｆ’Ｏ３とマニトールとキン１月・−ルとを、１．１１なる割合で水に溶解し、 同時に乾燥し、（すられた溶液を表ＩＯの適当な処方において使用できる。
実施例９０ Ｆｄｓとソルビトールとラクチト−ルとを、Ｉｌ、１なる割合で水に溶解し、同 時に乾燥し、イ１ｔられた溶液を表ＩＯの適当な処方において使用できる。
実施例！ｌ　１ 「（］Ｓとパラヂニノトとソルビトールとを、ｌ：ｌ：ｌｔ、ｉる割合て水に溶 解し、同時に乾１．＃　Ｌ、得られた溶液を表１０の適当な処ノｊにおいて使用 できる。
ＦＯ５とパラチニットとを、ｌｌなる割合で水に溶解し、同時に乾燥し、得られ た溶液を表１０の適当な処方において使用できる。
実施例９３ ＦＯ３とソルビトールとマニトールとキシリトールとを、各成分の濃度が２５％ となるように混合し、次いで水に溶解し、同時に乾燥し、得られた溶液を表１０ の適当な処方において使用できる。
ＦＯ３と種々のアルジトール類との多数の組み合わせを溶液とし、同時乾燥を必 要としない以下のような液状濃縮物を生成し得る。
実施例９４ ＦＯ３とソルビトールとマニトールとリカノンとを、各成分の濃度が２５％とな るように水に溶解し、濃厚な７０ツブとなるまで蒸発させ、得られるシロップを 表１０の適当な処方において使用できる。
実施例９５ ＦＯ３とキノリトールとソルビトールとリカノンとを、各成分の濃度が２５％と なるように水に溶解し、濃厚なノロツブとなるまで蒸発させ、（ワられる７０ツ ブを表１０の処方において使用できる。
ＦＯ３とソルビトールとラクチトールとリカノンとを、各成分の濃度が２５％と なるように水に溶解し、濃厚なシロップとなるまて蒸発させ、得られるシロップ を表１０の処方において使用できる。
実施例９７ ＦＯ３とリカノンとグリセリンとを、１．１１の割合となるように水に溶解し、 濃厚な７０ノブとなるまで蒸発させ、ｉｌられるノロノブを表１０の処方におい て使用できる。
実施例９８ 実施例９４の製品にシロップ対グリセリンとの比が４：ｌとなるようにグリセリ ンを添加し、濃厚なシロップとなるまで蒸発させ、得られるシロップを表１０の 処方において使用できる。
実施例９つ 実施例９５の製品にシロップ対グリセリンとの比が４＝１となるようにグリセリ ンを添Ｊ＋ｏＬ、濃厚なシロップとなるまで蒸発させ、得られるシロップを表１ Ｏの処方において使用できる。
実施例＋００ 実施例９６の製品にシロップ対グリセリンとの比が４：ｌとなるようにグリセリ ンを添加し、濃厚なシロップとなるまで蒸発させ、得られる７０ツブを表ＩＯの 処方において使用できる。
他の高強度甘味料、例えばアセスルファムＫまたはアセスルファムの塩、シクラ メートおよびその塩、サッカリンおよびその塩、アリテーム、スクラロース、タ ウマチン、モネリン、ジヒドロカルコン、ステビオンド、グリシルリチンおよび その組み合わせを、表３．４．５．６．７．８．９およびＩＯに挙げた実施例の 何れにおいても使用できる。ＦＯ３は含糖ガム中て使用する糖類の幾つかおよび 無糖ガム中で使用する幾つかのアルジトール類よりも低い甘味をもつので、適当 なレベルの甘味を得るためには、高強度甘味料の使用が必要とされる可能性があ る。
高強度甘味料も、ＦＯ３を含有するチューイングカム処方物におけるその放出を 制御すべく変性し得る。この放出を種々の封入、凝集、吸収法、またはこれら方 法の組み合わせによって制御して、該甘味料を迅速放出性または徐放性とするこ とがてきる。［１味ｆ１の組み合わせ（その幾つかは相乗的であり得る）も、Ｆ Ｏ３を含有するカム処方物に含めることができる。ＦＯ３は、また任意の高強度 甘味料を封入、凝集、吸収もしくは捕捉して、その放出速度を制御できる。
以下の実施例では、ＦＯ３を含有するチューイングガム処方物における高強度甘 味ｆ１の使用を例示する。
実施例１ｏｔ 濃度０．０３％のアリテームを表３〜ＩＯの処方の何れかに、０．０３％のＦＯ ３Ｏ代わりに添加できる。
実施例１０２ ０．０７％のＦＯ５の代わりに、０．０７％のスクラロースを表３〜１０の処方 の何れかに添加できる。
実施例１０３ ０．０２％のＦＯ３の代わりに、０．０２１１のタウマチンを表３〜ＩＯの処方 の何れかに添加できる。
実施例ＩＯ・１ ０４′ＮのＦＯ３の代わりに、０．４％のグリシルリチンを表３〜ＩＯの処方の 何れかに添加できる。
高強度甘味料１は、また封入、凝集または吸収により、あるいはこれらによらず 池の高強度甘味ｆ−＋と組み合わせて、チューイングガム中に使用できる。その 例を以下に挙げる。
実施例１０５ アスパルテームとアセスルファムにとをｌＩの割合で、表３〜ｌＯの処方の何れ かに、０．１５〜のＦＯ３の代わりに、濃度０．１３で添加できる。
実施例＋０６ アスパルテーム対アリテームの比９１のアスパルテームとアリテームとを、表３ 〜１０の処方の何れかに、０１九のＦＯ３Ｏ代わりに、濃度ＯＩ！％て添加でき る。
実施例１０７ アスパルテーム対タウマヂンの比重ｌのアスパルテームとタウマチンとを、表３ 〜１０の処方の何れかに、０．１％のＦＯ３の代わりに、濃度０．１％て添加て きる。
実施例１０８ スクラロース対アリテームの比３１のスクラロースとアリテームとを、表３〜１ ０の処方の何れかに、０．５％のＦＯ５の代わりに、濃度０．５％で添加できる 。
実施例１０９ アリテーム対グリノルリチンの比１：１２のアリテームとグリシルリチンとを、 表３〜ＩＯの処方の何れかに、０．１％のＦＯ３の代わりに、濃度０．１％で添 加できる。
実施例＋１０ アスパルテーム対グリンルリチンの比ｌ１４のアスパルテームとグリシルリチン とを、表３〜ＩＯの処方の何れかに、０．３％のＦＯ３の代わりに、濃度０．３ ％で添加できる。
上で議論した如く、入手可能な４種のＦＯ３はヌトラフローラ粉末、ヌトラフロ ーラシロップ、ヌトラフローラーＧノロノブおよびオリゴ−／ニガーである。こ れらの材料は、以下の表１１および１２に示すように、専ら種々のチューイング ガム処方物中に使用できる。ＦＯ３およびＡＰＭを含む処方は改善されたＡＰＭ の安定性を示す。
ガムヘース　１９．２　２５，５　２５．５　２５，５　４０．０グリセリン　 ・１．０　４．０　７．０　７．０　７．０ヌトラフローラ粉末”　５５，８　 ４９，０　４６．０　４６．０　３０．５ストラフ０−ラーＧシロツプ”　１０ ．０　１５．０　５．０−１０．０ヌトラフローラシロツプ′″　１０．０　５ ．０　１５．０　２０．０　１０．０香味料　１．０　１．５　１．５　１．５ 　２．５象、　ヌトラフローラ粉末、ヌトラフローラノロソブ、ヌトラフローラ ーＧは、グリセリンと予備混合し、同時蒸発させて、その含水率を下げることも てきる。
ガムベース　２５，５　２５．５　２５．５　２５．５　５０，０　７０．０グ リセリン　２．０　７．０　７，０　＋５．０　２．０　１．０ヌトラフローラ 粉末”　５１．０　５６．０　４６．０　４３．０　３５．５　２０．０ヌトラ フローラノｏｙ７ブ”　２０．０　１０．０　５．０−１０．０　４．０ヌトラ ７０−ラーＧンロノプ”−−−−１５，０１５，０−２，０香味料　１．５　１ ．５　１．５　＋、５　２．５　３．０ネ・　ヌトラフローラ粉末、ヌトラフロ ーラシロソブ、ヌトラフローラーＧは、グリセリンと予備混合し、同時蒸発させ て、その含水率を下げることもてきる。
表１１および１２の処方物は池の糖類またはアルジトール類を含まない。これら の処方物は時打のキメおよび香味特性を与えるであろう。これらの処方物は、ま た他の高強度の人工的甘味料をも含むことができ、その量はアリテーム、タウマ チンおよびノヒドロカルコンなとの甘味料については約０．０２％〜約０．１％ 、またスクラロース、アセスルファムおよびサッカリンなとの甘味料については 約０．１％〜約０．３％である。他の型の糖類およびアルントール類を含まない 表１１および１２の処方物は、良好な非−躯食特性をも呈する。
実施例！２２〜１２５ 以下のカム処方物を調製した。
実施例〜０゜ 液状ソルビトール　１１．０　１１．０　１１．０　１１．０ヌトラフローラ粉 末　０　２．０　！０．０　２５．０以下のカム処方物を調製した。
グリセリン　２．０　２．０　２．０　２．０　２．０　２．０　２．０　５． ０レンチン　０．２　０．２　０．２　０．２　０．２　０．２　０．２　０． ２ペパーミント香味料　１．４　＋、４　１．４　１．４　１．４　１．４　＋ 、４　１．４ＡＰＭ　Ｏ，３０，３０，３０，３０，３０，３０，３０，３リカ ノン　−１＝Ｌ４　−−　−−　〜−１４．４　１４．４　−液状ソルビトール 　１２．０−１２．０　１２．０　＋２．０　−−　−−　９．０ヌトラフロー ラ　−−−、−５，０１５，０４０，０１５，０４０，０１５，０これらの処方 物は、公知の方法に従って、公知の実験室用のミキサー中で調製し、方形のペレ ットに成形した。各処方物のサンプルを４個の密封したパウチに入れ、２９℃に て０．１．２．４．６および８週間保存した。次いて、サンプルを取り出し、Ａ Ｉ’Ｍについて分析し、その分解の程度を測定した。実施例＋２６．１２８、Ｉ ２９およびｌ；３０におけるこのテスト結果を、液状ソルビトールを使用して調 製したカムについて第２図に示し、また実施例＋２７　、＋３１および＋３２に おけるこのテスト結果を、リカンンブランドのｌｌ５１１シロツプを使用して調 製したガムについて第３図に示す。これらの結果は、上記２種の処方物両者にお いて、ＦＯ８材料を使用しなかった場合と比較して、ＦＯ３がＡ１の安定性を有 量に改善することを示す。第２図および第３図両者から明らかな如く、２９°Ｃ て８週間保存した後の結果から、ｌ１Ｏ３を含Ｙ丁するガム処方物中の分解され たアスパルテームの量の５％を越える減少が観測された。また、実施例＋３０お よび＋３２ではガム組成物を調製したか、そこでは８週間の保存後にも、該カム 組成物中に始めに配合した未封入のアスパルテームの８０％以上が分解されずに 残される程にＦＯ３は有効であった。
以下のような含糖ガム、＋４：部処方を調製した。
塘　５２．０ コーンンロツプ　２２．４ この処方物は、２５カロンの標準的ガムミキサー中で調製し、被覆テストのため に矩形ペレット状のシートに成形した。
該被覆テストで使用する以下の如き２種の糖溶液を調製した。
Ａ）７５０ｇの糖　Ｂ）６５０ｇの糖 ２５０ｇの水　３５０ｇの水 ３０ｇのヌトラフローラ １２インチの実験室用被覆パンで、１．０００ｇの上記芯部処方物を被覆率２０ ％まで該溶液Ａで被覆し、次いて溶液Ｂを使用して、被覆率が３３％に達するま で被覆を継続した。被覆の進行に応じて、１０ｇのサンプル片の計量して、該被 膜重量の増加が２０％、次いて３３％に達することを確認した。この被覆工程中 、溶液Ａはアラビアガム、マルトデキストリン類または変性澱粉を含有する他の 型の被覆と同様に粘着性であったが、ヌトラフローラが良好に保存寿命を維持す るであろうことが予想される。
最終的に被覆された製品は固く、バリパリしたシェルをもち、その色は僅かに灰 色がかっていた。その香味はクリーム様の特徴をもち、典型的な糖衣ペレットガ ムに匹敵するものであった。
ヌトラフローラ粉末（ＦＯ３）を使用して、以下のガム処方物を調製した。
ベース　１９．２　１９．２　１９，２　１９．２４５．５８ｅ　ノｏ　ツブ　 １Ｂ、５　＋８．５　１８．５　１８．５グリセリン　１．４　１．４　＋、４ 　１．４糖　５０．０　４８．０　４５．０　４０．０デキストロース−水和物 　１０，０　１０．０　１０．０　１０．０ペパーミント香味料　０゜９　０． ９　０．９　０．９ＦＯ３−２，０５，６１０，０ これらのガム処方物を調製し、３．２ｇのスティックに細断し、計量し、次いて 強制老化テストのために小さなアルミニウム製の皿に載せ、２３℃（７４°Ｆ） 　、２０ＸＲ，＋１．または７５駕Ｒ，１１，の条件下で保存した。０．３．７ ．１４および２１日後に、これらガムサンプルを再計量して、ＦＯ３の効果を調 べた。結果を第４および５図に示す。
これらの結果は、水分損失量が低Ｒ，１１，条件下では、種々のレベルにおいて ほぼ同一であるが、高Ｒ，Ｉ＋、条件下では水分獲得量が増大することを示し、 このことは含糖ガム処方物中でのＦＯ３の保湿剤としての有効性、即ちチューイ ングガム処方物の保存寿命の改善を立証している。
実施例１３９〜１４２ 固形分含ｆｆ１７５％のメトラフローラフ０ツブ（ＦＯ５）を使用して、以下の ガム処方物を調製した。
ベース　２０．２　２０，２　２０，２　２０．２４５、５　Ｒｅ　ンｏ　ンプ 　１３．３　１３．３　６．７　−グリセリン　１．３−１．３　１．３ 糖　５４．４　５４．４　５４．４　５４．４デキストロース−水和物　９．９ 　９．９　９．９　９．９ペパーミント香味料　０．９　０．９　０．！１　０ ．９ＦＯＳノロツブ　−　１．３　６．６　１３．３これらのガム処方物を調製 し、３．２ｇのスティックに細断し、計量し、次いて強制老化テストのために小 さなアルミニウム製の皿に載せ、２３℃、２０Ｘ　Ｒ，Ｈ，または７５ＸＲ，Ｈ ，の条件下で保存した。０．３．７．１４および２１日後に、これらガムサンプ ルを再度計量した。得られた結果を第６図および第７図に示す。
実施例１３９と実施例１４０とを比較すると、ＦＯＳシロップは保湿剤として使 用されるグリセリンと同等の効果を示す。高濃度の液状ＦＯ３を含有するガムは 、該液状ＦＯ３が低Ｒ，Ｉ＋、において該ガムに水分を付与するので、より多く の水分を失う。一方、高いＲ，１１，においでは、より多くの水分を取り込む。
何れの場合にも、液状ＦＯ５はガムのより高い可撓性を維持し、かつその保存寿 命中の高い軟質状態を維持する。
実施例１４３〜１４９ 以下の実施例は、ＦＯ５をガムに添加して、他の増量剤を含有する無糖ガム処方 物を調製する方法を示す。
実施例Ｎｏ。
ベース　３０．３　３０．３　２８．４　２７．０　２７．０　２７．０　２４ ．６グリセリン　＋０．０　１０．０　６．０　８．１　８．＋　８．１　１７ ．ＯＡＰＭ　Ｏ，５０，５０，５０，５０，５０，５０，５着色剤　０．０３　 ０．０３　０．０３　０．１３　０，１３　０．１３　−スペアミント香味料　 １，６７　１．６７　１．６７　１．６７　１．６７　１．６７　−難消化型デ キストリン　、ｉ６．２　４３．７　−−　−−　−−　−−　−−（ファイバ ーゾル） ＦＯ３粉末　２．５　５．０　３＋、７　３７．３　４３．（ｉ　５０．０　５ ６．２メントール　０．２　０．２　−−　−−　−−　−−　−−パラチノー ス　−−−−３１，７２５，３１９，０！２．６　−ペパーミント香味料　−− −一一−−−−−−−１，５無糖カムについてスクリーニングテストするために 、実験室規模で混合した上記ガム処方物全てか、高性能カム処方物を与えた。
本発明の組成物および方法は種々の態様として組み合オつせること力（でき、そ の幾つかのみを例示し、上で説明したに過ぎないことを理解すべきである。本発 明は、その精神または基本的特徴から逸脱することなしくこ、（也の種々のバ多 態で実施できる。上記態様はあらゆる点に関して単なる例示てあ引力１つｌト限 定的なものであると考えるへきてあり、従って本発明の範囲は上記の説明（こよ り示さｉするのではなく、添付した特許請求の範囲で示される。本発明の特許請 求の範囲の意味並びに等価な範囲内にあるあらゆる変更力体発明の範囲内に包含 されるへきである。
０　２　４　６　ｓ、　ｉ。
時間（週） 一実施例１２２　＋　実施例１２３ ±実施例１２４　÷　実施例１２５ 時間（週） 一実施例１２６　＋　実施例１２８ 十　実施例１２９　÷　実施例＋３０ ＡＰＭ損失量（％） 時間（週） 一実施例１２７　÷実施例１３１　＋実施例１３２水分獲得量（％） 時間（日） 一実施例１３５　÷　実施例１３６ 一−実施例１３７　÷　実施例１３８ 水分獲得量（％） ０　５　１０　Ｉｓ　２０　２５ 時間（日） −実施例１３５　÷実施例１３６ −−　実施例１３７　÷案施例１３８ 時間（日） 一実施例１３９　÷　実施例＋４０ Φ実施例１４１　÷　実施例１４２ 時間（日） −実施例１３９　÷実施例１４０ →−実施例１４１　÷　実施例１４２ 手続補正書 ６．６．−９Ａ： 平成　年　月　日

Claims (28)

    【特許請求の範囲】
  1. １．甘味付与量の未封入アスパルテームと、該アスパルテームの２９℃での８間 に渡る保存中の分解に対して安定化するのに有効な量のフルクトオリゴ糖類とを 含み、かくして該アスパルテームの非一甘味付与性誘導体に分解する量を、ガム 組成物中に該フルクトオリゴ糖類が含まれない場合に分解されるはずの量よりも 、少なくとも５％少なくすることを特徴とするチューイングガム組成物。
  2. ２．該ガム組成物が少なくとも１０％のフルクトオリゴ糖類を含む請求の範囲第 １項に記載のチューイングガム組成物。
  3. ３．該ガム組成物が約０．００５％〜約１％の未封入アスパルテームを含む請求 の範囲第１項に記載のチューイングガム組成物。
  4. ４．２９℃での８週間に渡る保存後に、該フルクトオリゴ糖類が有効であって、 該ガム組成物に始めに配合された未封入アスパルテームの８０％を越える量が分 解されずに残される、請求の範囲第１項に記載のチューイングガム組成物。
  5. ５．フルクトオリゴ糖類で封入された高強度甘味料を含むことを特徴とするチュ ーイングガム組成物。
  6. ６．フルクトオリゴ糖類で封入された香味料を含むことを特徴とするチューイン グガム組成物。
  7. ７．該フルクトオリゴ糖類がヌトラフローラ、ヌトラフローラ−Ｇ、オリゴ−シ ュガーおよびその混合物からなる群から選ばれる形態にある請求の範囲第１〜６ 項の何れか１項に記載のチューイングガム組成物。
  8. ８．上部に圧延コンパウンドを有し、該圧延コンパウンドがフルクトオリゴ糖類 を含有することを特徴とするチューイングガム製品。
  9. ９．該フルクトオリゴ糖類が該圧延コンパウンドの約０．５％〜１００％を構成 する請求の範囲第８項に記載のチューイングガム製品。
  10. １０．該フルクトオリゴ糖類が該チューイングガム製品の約０．００５〜約５％ を構成する請求の範囲第８項に記載のチューイングガム製品。
  11. １１．フルクトオリゴ糖類を含有する被膜で覆われたガムペレットを含む被覆チ ューイングガム製品＞
  12. １２．該フルクトオリゴ糖類が該被膜の約０．１％〜約２０％を構成する請求の 範囲第１１項に記載の被覆チューイングガム製品。
  13. １３．該被膜が硬質シェル被膜を含む請求の範囲第１１項に記載の被覆チューイ ングガム製品。
  14. １４．液状中心部を含み、該液状中心部がフルクトオリゴ糖類を含有することを 特徴とするチューイングガム製品。
  15. １５．該フルクトオリゴ糖類がヌトラフローラ、ヌトラフローラ−Ｇ、オリゴ− シュガーおよびその混合物からなる群から選ばれる形状にある請求の範囲第８〜 １４項の何れか１項に記載のチューイングガム製品。
  16. １６．ａ）ガムペレットを調製する工程と、ｂ）該ガムペレットの表面に液状被 覆用シロップを適用する工程と、ここで該被覆用シロップはフルクトオリゴ糖類 を含有し、ｃ）該被覆用シロップを固化する工程と、を含むことを特徴とする、 被覆チューイングガム製品の製造方法。
  17. １７．該被覆用シロップが溶液で構成され、かつ該被膜の固化工程が該溶液の乾 燥工程を含む請求の範囲第１６項に記載の方法。
  18. １８．該被覆用シロップを連続する複数の層として適用し、該シロップの各層を 付随的な層の適用前に乾燥する請求の範囲第１６項に記載の方法。
  19. １９．粉末状被覆を１以上のシロップ層の適用後に適用する請求の範囲第１８項 に記載の方法。
  20. ２０．該粉末状被膜がフルクトオリゴ糖類、マルトデキストリン、ゼラチン、セ ルロース誘導体、澱粉、変性澱粉、植物ガム、フィラーまたはその混合物を含有 する請求の範囲第１９項に記載の方法。
  21. ２１．ａ）フルクトオリゴ糖類、および糖甘味料、アルジトール甘味料および高 強度甘味料からなる群から選ばれるその他の甘味料を含む溶液を同時乾燥する工 程と、 ｂ）該同時乾燥したフルクトオリゴ糖類甘味料とガムベースと香味料とを混合し て、ガム組成物を生成する工程と、を含むチューイングガムの製造方法。
  22. ２２．ａ）フルクトオリゴ糖類と可塑剤とを含む水性溶液を同時蒸発させて、シ ロップを生成する工程と、 ｂ）該シロップと、ガムベースと、増量剤と、香味料とを混合して、ガム組成物 を生成する工程と、 を含むチューイングガムの製造方法。
  23. ２３．該フルクトオリゴ糖類がヌトラフローラ、ヌトラフローラ−Ｇ、オリゴ− シュガーおよびその混合物からなる群から選ばれる形態にある請求の範囲第１６ 〜２２項の何れか１項に記載の方法。
  24. ２４．該フルクトオリゴ糖類が水性シロップの状態にある請求の範囲第１項に記 載のチューイングガム組成物。
  25. ２５．該製品が非一齲食性である請求の範囲第１６項に記載の方法。
  26. ２６．該製品がポリオール類を含まない請求の範囲第１６項に記載の方法。
  27. ２７．該可塑剤がグリセリン、プロピレングリコールおよびその混合物からなる 群がら選ばれる請求の範囲第２２項に記載の方法。
  28. ２８．ａ）約５％〜約９５％のガムベースと、ｂ）約０．１％〜約１０％の香味 料と、ｃ）約５％〜約９０％の増量剤と、ここで該増量剤は少なくとも部分的に フルクトオリゴ糖類を含む、 ｄ）甘味付与量のアスパルテームと、 を含むことを特徴とするチューイングガム組成物。
JP5507048A 1991-09-30 1992-09-30 フルクトオリゴ糖を使用したチューイングガム製品 Expired - Fee Related JP2641323B2 (ja)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US91/07172 1991-09-30
PCT/US1991/007172 WO1992008368A1 (en) 1991-09-30 1991-09-30 Chewing gum containing fructooligosaccharides

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPH07502644A true JPH07502644A (ja) 1995-03-23
JP2641323B2 JP2641323B2 (ja) 1997-08-13

Family

ID=22225848

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP5507048A Expired - Fee Related JP2641323B2 (ja) 1991-09-30 1992-09-30 フルクトオリゴ糖を使用したチューイングガム製品

Country Status (6)

Country Link
US (1) US5425961A (ja)
EP (1) EP0607326A1 (ja)
JP (1) JP2641323B2 (ja)
AU (1) AU666884B2 (ja)
CA (1) CA2115743C (ja)
WO (2) WO1992008368A1 (ja)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2006314240A (ja) * 2005-05-12 2006-11-24 Meiji Seika Kaisha Ltd 血糖値上昇抑制低カロリー甘味料
JP2010535478A (ja) * 2007-08-10 2010-11-25 ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム／オクセンフルト 無糖コーティングにおける米デンプン

Families Citing this family (64)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1992008368A1 (en) * 1991-09-30 1992-05-29 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum containing fructooligosaccharides
WO1992008371A2 (en) * 1991-12-20 1992-05-29 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum containing oligofructrose
US5342631A (en) * 1992-12-29 1994-08-30 Wm. Wrigley Jr. Company Wax-free chewing gum including special oligosaccharide binders
EP0646326A1 (en) * 1993-09-01 1995-04-05 Iwata Chemical Co., Ltd. Sweetening composition and process for its production
US6264999B1 (en) * 1993-09-30 2001-07-24 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum containing erythritol and method of making
WO1995008924A1 (en) * 1993-09-30 1995-04-06 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum containing maltitol
PL176169B1 (pl) * 1994-05-06 1999-04-30 Wrigley W M Jun Co Guma do żucia oraz sposób wytwarzania gumy do żucia
US5431929A (en) * 1994-07-28 1995-07-11 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum products using oligofructose
EP1254664A3 (en) * 1995-07-10 2004-01-02 Abbott Laboratories Enteral products containing indigestible oligosaccharides for treating and preventing otitis media in humans
US6455068B1 (en) * 1995-12-26 2002-09-24 Onesta Nutrition, Inc. Dietary fiber delivery system
US6949264B1 (en) * 1996-11-27 2005-09-27 Wm. Wrigley Jr. Company Nutraceuticals or nutritional supplements and method of making
DE19653354C1 (de) * 1996-12-20 1998-09-03 Hoechst Ag Verwendung von Oligosacchariden zur Verstärkung der Süßkraft und zur Geschmacksverbesserung einer wäßrigen Lösung einer Acesulfam K/Aspartam-Mischung
DE19653344C1 (de) * 1996-12-20 1998-08-27 Hoechst Ag Verfahren zur Verstärkung der Süßkraft und zur Geschmacksverbesserung einer wäßrigen Lösung einer Mischung hochintensiver Süßstoffe
NZ336326A (en) * 1996-12-20 2001-02-23 Nutrinova Gmbh Method for increasing the sweetening power and enhancing the taste of a mixture of extremely powerful sweetening agents
WO1998027832A2 (de) * 1996-12-20 1998-07-02 Nutrinova Nutrition Specialties & Food Ingredients Gmbh Verwendung von oligosacchariden zur verstärkung der süsskraft und zur geschmacksverbesserung einer acesulfam-k/aspartam-mischung
ES2159174T3 (es) * 1997-02-27 2001-09-16 Tiense Suikerraffinaderij Nv Fructano de baja densidad y composicion que lo contiene.
US5840361A (en) * 1997-04-09 1998-11-24 Beech-Nut Nutrition Corporation Fructan-containing baby food compositions and methods therefor
EA007647B1 (ru) 1998-03-04 2006-12-29 Данди А/С Жевательная резинка с покрытием, способ ее изготовления и применение для ее покрытия одного или более активных веществ в форме порошка
US9253991B2 (en) 1999-09-20 2016-02-09 Jack Barreca Chewing gum with B vitamins
US9387168B2 (en) 1999-09-20 2016-07-12 Jack Barreca Chewing gum with tomatidine
WO2001021147A1 (en) 1999-09-20 2001-03-29 Mastercare Diet and weight control gum and sucker
US6838098B2 (en) * 2000-09-07 2005-01-04 Cadbury Adams Usa, Llc Continuous formation of center filled gum
US6623266B2 (en) * 2001-01-19 2003-09-23 Cadbury Adams Usa Llc Apparatus for making a center-filled gum lollipop with hard candy shell
US7244455B2 (en) * 2002-01-16 2007-07-17 Warner-Lambert Company Center-filled chewing gum containing a deliverable form of calcium
GB0326492D0 (en) * 2003-11-14 2003-12-17 Cadbury Schweppes Plc Liquid-filled confectionery compositions
US20070082104A1 (en) * 2004-08-12 2007-04-12 Sophie De Baets Functional sugar replacement
EP1817964A1 (en) * 2006-02-13 2007-08-15 Sweetwell NV Functional sugar replacement
US20060280837A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality sensations in chewing gum compositions
US20060068058A1 (en) * 2004-09-30 2006-03-30 Cadbury Adams Usa Llc Thermally stable, high tensile strength encapsulation compositions for actives
US7641926B2 (en) * 2004-08-25 2010-01-05 Cadbury Adams Usa, Llc Liquid-filled chewing gum composition
US20060280834A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa, Llc. Center-filled chewing gum composition
US20060280836A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality tastes in chewing gum compositions
US20070148284A1 (en) * 2004-08-25 2007-06-28 Cadbury Adams Usa Llc. Liquid-filled chewing gum
US20060280835A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-14 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality flavored chewing gum compositions
US7955630B2 (en) 2004-09-30 2011-06-07 Kraft Foods Global Brands Llc Thermally stable, high tensile strength encapsulated actives
US20060286201A1 (en) * 2004-08-25 2006-12-21 Cadbury Adams Usa Llc. Multi-modality functional ingredients in chewing gum compositions
US7727565B2 (en) * 2004-08-25 2010-06-01 Cadbury Adams Usa Llc Liquid-filled chewing gum composition
US20060263475A1 (en) * 2004-08-25 2006-11-23 Cadbury Adams Usa, Llc. Center-filled chewing gum composition
US20080014302A1 (en) * 2004-08-25 2008-01-17 Cadbury Adams Usa Llc Multi-region chewing gum composition including isomalt gum region
JP4783370B2 (ja) * 2004-08-25 2011-09-28 キャドバリー・アダムズ・ユーエスエイ・エルエルシー 液体充填チューインガム組成物
US20070148286A1 (en) * 2004-08-25 2007-06-28 Cadbury Adams Usa Llc. Liquid-filled chewing gum composition
US20060153949A1 (en) * 2005-01-11 2006-07-13 Cadbury Adams Usa Llc. Edible compositions containing swellable polymers
WO2006103698A1 (en) * 2005-03-31 2006-10-05 Council Of Scientific & Industrial Research 'edible films and coatings based on fructooligosaccharides with probiotic properties'
US20090136618A1 (en) * 2005-09-01 2009-05-28 Meiji Seika Kaisha, Ltd. Chewing gum comprising 1-kestose
US9974319B2 (en) * 2006-03-29 2018-05-22 Purac Biochem B.V. Partially neutralized polycarboxylic acids for acid-sanding
CA2648460C (en) 2006-04-05 2014-09-23 Cadbury Adams Usa Llc Calcium phosphate complex and salts in oral delivery systems
US20070237729A1 (en) * 2006-04-05 2007-10-11 Cadbury Adams Usa, Llc. Impact of calcium phosphate complex on dental caries
CA2645763C (en) * 2006-04-05 2013-09-10 Cadbury Adams Usa Llc Calcium phosphate complex in acid containing confectionery
JP2009540866A (ja) * 2006-06-29 2009-11-26 キャドバリー アダムス ユーエスエー エルエルシー 中心部充填型ガム片を連続的に形成するための改良型チェーンカッター
US20080063748A1 (en) * 2006-09-08 2008-03-13 Cadbury Adams Usa Llc. Center-fill confectionery and chewing gum compositions containing suspended saccharide particles
PL2561766T3 (pl) 2006-11-07 2018-06-29 The Procter And Gamble Company Kompozycje zawierające błonnik oraz sposoby ich wytwarzania i stosowania
PL2187758T5 (pl) * 2007-07-27 2022-01-31 Intercontinental Great Brands Llc Sposób i urządzenie do przetwarzania wyrobów cukierniczych
JP5401313B2 (ja) * 2007-08-09 2014-01-29 株式会社ロッテ リキッドセンターガム組成物
US20110091598A1 (en) * 2008-03-31 2011-04-21 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum bulking agents
US10654747B2 (en) 2010-03-29 2020-05-19 Vitro Flat Glass Llc Solar control coatings with subcritical copper
US10654748B2 (en) 2010-03-29 2020-05-19 Vitro Flat Glass Llc Solar control coatings providing increased absorption or tint
US9932267B2 (en) 2010-03-29 2018-04-03 Vitro, S.A.B. De C.V. Solar control coatings with discontinuous metal layer
AU2011276429B2 (en) 2010-07-08 2014-08-21 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum containing a cross-linked gelatin matrix gum base
WO2012092255A1 (en) 2010-12-30 2012-07-05 Wm. Wrigley Jr. Company Hard candy with reduced sugar
ES2656944T3 (es) 2011-04-29 2018-03-01 Intercontinental Great Brands Llc Ácido encapsulado, método de preparación del mismo, y goma de mascar que lo comprende
CA2860430C (en) 2012-01-09 2019-01-08 Wm. Wrigley Jr. Company Gelled confection with reduced sugar comprising erythritol and a doctoring agent
EP2882300B1 (en) 2012-08-10 2018-06-27 Wm. Wrigley Jr. Company Gum bases comprising block copolymers
CN105265704B (zh) * 2013-03-29 2019-03-22 洲际大品牌有限责任公司 不含食糖的液体可食组合物及其糖食产品或药物产品
CN111149910A (zh) * 2020-02-19 2020-05-15 吉林人参研究院（吉林省长白山天然药物研究院） 一种双参口香糖及其制备方法

Family Cites Families (32)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2782123A (en) * 1954-06-04 1957-02-19 Rubin Martin Sweetening agent and method of preparing the same
JPS5012272A (ja) * 1973-06-01 1975-02-07
JPS56154967A (en) * 1980-03-31 1981-11-30 Meiji Seika Kaisha Ltd Sweetening agent and its preparation
GB2072679B (en) * 1980-03-31 1983-11-09 Meiji Seika Kaisha Sweetener
JPS5840065A (ja) * 1981-09-01 1983-03-08 Meiji Seika Kaisha Ltd 低カロリ−甘味料およびそれを用いた低カロリ−飲食物の製造法
CA1206370A (en) * 1982-08-17 1986-06-24 Ajinomoto Co., Inc. Stabilized aspartame compositions
JPS59173066A (ja) * 1983-03-22 1984-09-29 Ajinomoto Co Inc アスパルテ−ムの安定化方法
US4671961A (en) * 1984-05-18 1987-06-09 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum compositions and methods of preparation
CA1246556A (en) * 1984-07-24 1988-12-13 Hiroshi Yamazaki Production of fructose syrup
LU86186A1 (de) * 1985-12-20 1986-03-24 Konsumex Kuelkereskedelmi Vall Zahnschonende zubereitungen,insbesondere suesswaren,und verfahren zu ihrer herstellung
US4937092A (en) * 1986-01-16 1990-06-26 Rhone-Poulenc Basic Chemicals Co. Increased shelf life for refrigerated fish
JPH07100013B2 (ja) * 1987-04-14 1995-11-01 三菱化学株式会社 味覚調整剤
NL8701616A (nl) * 1987-07-09 1989-02-01 Stamicarbon Fructosyltransferase en bereiding van fructose-oligomeren daarmee.
JPS6437255A (en) * 1987-08-04 1989-02-07 Riken Chemical Ind Gum for oral sterilization
CA1324022C (en) * 1987-08-07 1993-11-09 Hiroshi Yamazaki Process for preparing flour from jerusalem artichoke tubers
US5032579A (en) * 1987-10-13 1991-07-16 Coors Biotech, Inc. Method for inhibiting the growth of salmonella
US4987124A (en) * 1987-10-13 1991-01-22 Coors Biotech, Inc. Method for inhibiting the growth of salmonella
US4902674A (en) * 1987-10-13 1990-02-20 Coors Biotech, Inc. Method for inhibiting the growth of salmonella
DK163332C (da) * 1988-03-23 1992-07-20 Danisco Fremgangsmaade til fremstilling af en blanding af inulider
FR2629985B1 (fr) * 1988-04-14 1994-01-21 Roussel Uclaf Application comme produits sucrants faiblement caloriques d'oligosaccharides fructosyles et les aliments, produits dietetiques et boissons les renfermant
JP2529588B2 (ja) * 1988-05-30 1996-08-28 株式会社ヤクルト本社 複合甘味料
AU619332B2 (en) * 1988-08-19 1992-01-23 Mitsubishi-Tokyo Pharmaceuticals, Inc. Gourd powder composition
US5166193A (en) * 1989-05-12 1992-11-24 Biospherics Incorporated Method for killing pests
US5095106A (en) * 1989-07-25 1992-03-10 Colgate-Palmolive Olgiosaccharide inhibition of Streptococcus pyogenes adhesion
BE1003826A3 (fr) * 1990-02-23 1992-06-23 Raffinerie Tirlemontoise Sa Fructo-oligosaccharides ramifies, procede pour leur obtention et utilisation des produits les contenant.
JPH04135460A (ja) * 1990-09-28 1992-05-08 Dainippon Ink & Chem Inc 甘味料及び甘味食品
JP2964691B2 (ja) * 1991-02-07 1999-10-18 味の素株式会社 徐放性の付与された口腔内組成物
JP2979764B2 (ja) * 1991-05-29 1999-11-15 味の素株式会社 フラクトースポリマー含有食品
DE69118211T2 (de) * 1991-08-07 1996-10-02 Raffinerie Tirlemontoise Sa Kalorienarme schokolade-zusammensetzung
US5169671A (en) * 1991-08-30 1992-12-08 Ajinomoto Co., Inc. Food containing fructose polymer
WO1992008368A1 (en) * 1991-09-30 1992-05-29 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum containing fructooligosaccharides
WO1992008371A2 (en) * 1991-12-20 1992-05-29 Wm. Wrigley Jr. Company Chewing gum containing oligofructrose

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2006314240A (ja) * 2005-05-12 2006-11-24 Meiji Seika Kaisha Ltd 血糖値上昇抑制低カロリー甘味料
JP2010535478A (ja) * 2007-08-10 2010-11-25 ズートツッカー アクチェンゲゼルシャフト マンハイム／オクセンフルト 無糖コーティングにおける米デンプン

Also Published As

Publication number Publication date
EP0607326A1 (en) 1994-07-27
CA2115743A1 (en) 1993-03-31
CA2115743C (en) 1997-09-23
WO1992008368A1 (en) 1992-05-29
JP2641323B2 (ja) 1997-08-13
AU666884B2 (en) 1996-02-29
AU2870292A (en) 1993-05-03
US5425961A (en) 1995-06-20
WO1993006740A1 (en) 1993-04-15
EP0607326A4 (en) 1994-05-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPH07502644A (ja) フルクトオリゴ糖を使用したチューイングガム製品
US5431929A (en) Chewing gum products using oligofructose
US5399365A (en) Chewing gum containing palatinose and/or palatinose oligosaccharide
US5525360A (en) Chewing gum products using polydextrose
CA2115751F (en) Chewing gum and other comestibles containing indigestible dextrin
JP3672934B2 (ja) 甘味料を含むチューインガム
JP2514311B2 (ja) パラチノ―スおよび／またはパラチノ―スオリゴ糖を含有するチュ―イングガム
JPH03198744A (ja) チユーインガム組成物
RU2662783C2 (ru) Новое кондитерское изделие с улучшенной хрусткостью
KR102501459B1 (ko) 과자류 제품의 신규한 조성물
JPH11500301A (ja) 天然炭水化物ガム水解物を含有するチューインガム
CA2126192C (en) Chewing gum products using polydextrose
CN101184401A (zh) 含有异麦芽酮糖醇的硬焦糖
US5296244A (en) Chewing gum containing aspartame and palatinose oligosaccharide
WO1993012666A1 (en) Chewing gum products using oligofructose
KR20260017707A (ko) 캄보지아 추출물로 제조된 저칼로리 젤리

Legal Events

Date Code Title Description
R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250

FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090502

Year of fee payment: 12

FPAY Renewal fee payment (event date is renewal date of database)

Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100502

Year of fee payment: 13

LAPS Cancellation because of no payment of annual fees