JPH0773486B2 - 物品解凍装置およびその加温手段 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、冷凍された魚獣肉や野
菜等の食品をその品質を劣化させることなく短時間に解
凍し得る物品解凍装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】現今、冷凍技術の急速な発達により新鮮
な魚獣肉や野菜等を冷凍、チルド，あるいは、フリーズ
ドライ加工して市場提供されるようになっているもの
で、飲食業や末端の需要者等は、水か湯、または、公知
の解凍機（例えば、家庭，業務用冷蔵庫）を用いて長時
間放置した自然解凍により所望の解凍品を得ていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記し
た冷凍品にあってそれを食するには、その食品の組織を
壊さず、液汁の流出、すなわち、ドリップを少なくする
ような解凍が望ましいため、室温か物品によっては、冷
蔵庫による０℃の自然解凍が適しており、その結果、長
時間の解凍が必要であって、また解凍後は、時間の経過
と共に解凍品の鮮度が加速度的に劣化するので、希望す
る時間すなわち食する時間にその食品を食膳に並べるた
めには、事前にその時間から解凍の所要時間を見越して
解凍準備しなければならず、したがって、解凍に要する
時間調整が甚だ難しいものである問題点を有するもので
あった。

【０００４】本発明は、前記した問題点を解決するため
になされたもので、箱状の容体内に被解凍物品を支承す
るまたは被覆する加温手段を設けて、この加温手段を一
定温度に保持させる保温手段を配設することにより、被
解凍物品の内部から品質を低下させることなく、しか
も、短時間に解凍することができ、また、清浄空気供給
手段を容体内へ付設して、容体内へ取り入れられる空気
に混入する埃や雑菌を取り除いて、衛生的な解凍が行な
えると共に、更に、加温部材をセラミックスにより形成
することによって、照射される遠赤外線の共振，共鳴作
用や加温効果によって、この物品の内部から品質を低下
させることなく、しかも、短時間に解凍することができ
る物品解凍装置およびその加温手段を提供することを目
的としている。

【０００５】

【課題を解決するための手段】前記した目的を達成する
ための本発明の手段は、容体と、この容体内に設けて被
解凍物品を略水平に支承する加温手段と、この加温手段
に連係させて該加温手段の温度調節を行なう保温手段
と、前記容体の一側に設けた開口へ開閉自在に取り付け
た蓋体とを備えさせた物品解凍装置の構成と、容体と、
この容体内に設けて被解凍物品を略水平に支承する支承
部材と、この支承部材上の被解凍物品の上面へ被覆させ
る可撓性の加温手段と、前記容体の一側に設けた開口へ
開閉自在に取り付けた蓋体とを備えさせた物品解凍装置
の構成と、一側および他側を開口させた容体と、この容
体内に設けて被解凍物品を略水平に支承する加温手段
と、この加温手段に連係させて該加温手段の温度調節を
行なう保温手段と、前記容体における一側の開口へ開閉
自在に取り付けた蓋体と、前記容体における他側の開口
へ取り付けて該容体内へ清浄空気を供給する手段とを備
えさせた物品解凍装置の構成と、上部を開放した容体
と、この容体内に収容した非解凍物品へ当接または近接
させ、この容体の中間へ水平に取り付けたセラミックス
と補助材とからなる加温手段と、この加温手段に連係さ
せて該加温手段の温度調節を行なう保温手段と、前記容
体における開口に冠着する蓋体とを備えさせた物品解凍
装置の構成と、一側から他側へ移動する略水平の移送手
段と、該移送手段に設けて被解凍物品を載置する加温手
段と、前記移送手段の移送途中に設け、この移送手段の
移送路に対応させて入口および出口を開口させた容体
と、この加温手段に連係させて該加温手段の温度調節を
行なう保温手段とを備えさせた物品解凍装置にある。

【０００６】そして、多数の小塊状に形成した加温部材
と、該加温部材を縦横で上下に接続させた可撓性を有す
る連結材と、隣接する前記加温部材との間に散在させた
通気空間とを備えさせた加温手段の構成にある。

【０００７】更に、前記した加温手段は、金属，セラミ
ックス，セラミックスと補助材との混合体のうちのいず
れからなり、所定厚を有する平板状、あるいは、平板状
で周縁に立ち上がり片を有するように形成する。

【０００８】また、前記した加温部材は、多数の球状に
形成するか、あるいは、その表層に抗菌層を設けるかす
るものである。

【０００９】

【作用】前記のように構成される本発明の物品解凍装置
およびその加温手段は以下に述べる作用を奏する。容体
の内部に加温手段を設けて、この上部へ魚獣肉等の被解
凍物品を略水平に支承した後、該容体の開口を施蓋する
と、該物品はこの容体内において、加温部材により被解
凍物品へ希望する加温がなされて解凍が始まると共に、
該加温手段をセラミックスにより成形すると、このセラ
ミックスより照射される遠赤外線の共振，共鳴作用や加
温効果により、この物品の内部から解凍が始まって外層
へと該解凍が伝播し短時間で解凍が終了する。

【００１０】また、前記加温手段は、被解凍物品からの
発散する冷気を吸収して冷却されるので物品の解凍能力
が漸減するが、加温手段に連係した保温手段により、該
加温手段が物品の解凍に適した温度に常に保温されて、
円滑な物品の解凍が促進される。

【００１１】この加温手段を平板状で周縁に立ち上がり
片を有するように、すなわち、トレー状に形成すると、
ドリップの流出があっても、これを受けて周囲を汚すこ
とがなく、また、カレーやシチュー等の流動品の被解凍
物品も、該加温手段に収容されてそのままに二次調理等
が行なえる。

【００１２】なお、前記した加温手段における加温部材
を、球状に形成すれば、被解凍物品の外形に良く馴染ん
で密接するものであり、その表層に抗菌層を形成させれ
ば、容体内の衛生が計れる。

【００１３】更に、清浄空気供給手段が容体内へ吹き込
む空気を浄化して、外気中に混入する埃や雑菌を除去す
るため、容体内において物品の解凍を衛生的に行なうも
のである。

【００１４】また、加温手段を備える移送手段上に被解
凍物品を載置して始端から終端へ向かって該移送手段を
移送させると、被解凍物品は移送手段上において加温手
段により解凍作用されるもので、移送手段の移送に伴っ
て供給位置から取り出し位置への移動の間に希望する解
凍がなされる。

【００１５】したがって、この装置においては、連続的
に大量の解凍処理の目的が達成される。

【００１６】

【実施例】次に、本発明に関する物品解凍装置およびそ
の加温手段の実施の一例を図面に基づいて説明する。本
発明による装置Ａにおいて解凍される物品ｂは、例え
ば、魚獣肉，貝甲殻類等のなま，ボイルの動物性食品
や、野菜，レトルト食品等が利用できる。

【００１７】そして、この装置Ａは、容体１と、加温手
段２と、保温手段３と、蓋体４と、更に、清浄空気供給
手段５により基本的に構成される。

【００１８】前記した容体１は、前記被解凍物品ｂを収
容するもので、金属製または合成樹脂製等の伝熱性が低
い材料により方形または円形状の箱形に形成してあっ
て、図１，図２に示す第一実施例の場合は、その上部の
全体に大きな開口６を設けてあり、該開口６の周縁に
は、該容体１と同効質により形成した前記蓋体４が冠着
される受フランジ７を周設してある。

【００１９】また、図３〜図５に示す第二実施例の場合
は、該容体１の上部に大きな開口６を設けてあり、該開
口６の一側縁には、該容体１と同効質により形成した前
記蓋体４が開閉自在に蝶4a着され、図６および図７に示
す第三実施例の場合は、その一側および他側に開口６，
６を設けて、この一側の開口６に一端を蝶着させて開閉
自在とさせた蓋体４を取り付けてあって、一側から他側
へと前記容体１内を空気等が通過して連通できるように
形成されると共に、該開口６より被解凍物品ｂの容体１
への出し入れを行なう。

【００２０】更に、図８，図９に示す第四実施例の場合
は、前記容体１の前側に大きな開口６を設けてあり、該
開口６の一側縁には、該容体１と同効質により形成した
前記蓋体４が開閉自在に蝶着され、該蓋体４には可透性
を有するのぞき窓4bを付設してある。

【００２１】前記した加温手段２は、前記容体の開口６
より挿入し得る大きさに形成してあるもので、図10に示
すような所定厚さの平板状か、図11に示すような所定厚
さで周縁に立ち上がり片８を周設した平板状すなわちト
レー状に形成するか、図12，図13に示すように、縦横で
上下に可撓性を有するように方形状に形成するものであ
って、図10および図11に示す場合の平板状に形成された
ものは、図２，図７に示すように、前記容体１の内壁に
それぞれ付設した受棧９へ着脱自在または固定して、単
段あるいは複数段に設けるものであり、この上部に前記
被解凍物品ｂを略水平に載置するもので、該前記被解凍
物品ｂの支承部材２を兼ねる。

【００２２】なお、前記したようにこの加温手段２は、
トレー状に形成した場合は、解凍によって生ずるドリッ
プの流出を防止することができて、容体１内を汚染する
ことがない。

【００２３】更に、この加温手段２（支承部材２も含
む）は、該加温手段２の放冷効果を効率的に行なうため
に、図７において仮想線で示すように、熱伝導の良好な
アルミ製等により成形したフィン10等を付設して、この
加温手段２の蓄熱を円滑に伝導させ該フィン10より多面
積で放冷させることが好ましい。

【００２４】また、図12，図13に示す加温手段２は、前
記した支承部材２に載置された被解凍物品ｂの上面に被
設するもので、その可撓性により該被解凍物品ｂの表面
に馴染んで略密着することにより、曲面を有する物品ｂ
であっても、図７，図９に示すように、その表面へ均一
な加温がなされるものであって、該加温手段２の全面に
は、通気空間11を多数散在させてあるもので、この場合
は、上部に可撓性加温手段２を設け、下部に平板状の加
温手段２を設けたサンドイッチ状に構成して行なうと、
一層解凍効果が向上する。

【００２５】更に、図７において仮想線で示すように、
この可撓性加温手段２の上方に接触または近接させて平
板状加温手段２を配設すれば、より解凍効果が向上する
もので、このことは、図７において中段および上段の平
板状加温手段２とのサンドイッチ構成を採用する場合も
ある。

【００２６】なお、前記した可撓性加温手段２の構成
は、可撓性を有する例えばワイヤ，合成樹脂または天然
繊維、更に、セラミックスを混入させた人工繊維による
紐状の連結材12へ、間隔的に多数のチップ状、例えば、
図12に示すような角状，図13に示すような球状や、その
他平板等に形成させた加温部材2aを取り付け、これを縦
横の網状に形成することによりなされるものである。

【００２７】そして、この加温手段２の成形における原
料の主構成は、アルミ，鉄等の金属，セラミックス，セ
ラミックスと補助材とによりなるもので、そのうちセラ
ミックスを用いることが好ましく、該セラミックスは、
95％以上の高純度の遠赤外線放射物質を有するものであ
り、波長３μ以上の領域おいて遠赤外線を効率よく照射
するものが好ましく、酸化物系（例えば、アルミナ系，
マグネシア系，ジルコニア系等が上げられる）および、
非酸化物系セラミックス等における単体、あるいは、他
のセラミックスを混合して所要の放射特性が得られる複
合材料も利用できるもので、0.1 〜１μの粒径のものを
使用する。

【００２８】そして、補助材は炭素材料が用いられるも
のであって、前記セラミックスと同様にその粒径は0.1
〜１μ程度が好ましく、前記したセラミックスと補助材
とを所定配合により混練して原料を得るもので、その配
合率は、セラミックス：補助材が、１：３〜１：４重量
比程度に混合されることが好ましい。

【００２９】この比率の根拠は、前記数値の上限および
下限を越えた配合であると、加温手段２の成形がしにく
いとか、成形品の完成精度や外観が低下するといった問
題点を生ずる。

【００３０】前記のように配合された原料を所定形状に
成形する工程は、この原料を成形型に充填して高圧によ
りプレス成形する成形機を用いるもので、前記した成形
型内の原料を押圧体により200 〜1000Kg/cm²の加圧力を
与えて、10〜20秒間、１回または複数回繰り返して行な
う。

【００３１】こうして得た成形体を窯炉内において希望
の性質を発揮させるための熱処理を行なう焼成工程は、
公知の窯炉を用いて1000〜1500℃の温度により、砂等の
加熱媒体に前記成形体を埋入させた容器例えばドラム缶
ごと、その内部を脱気した状態で前記窯炉内に収容し、
５日から一週間高温加熱した後、所定の冷却過程を経て
完成させるもので、この工程において、加熱速度と冷却
速度、および熟成時間も成形における重要なポイントと
なるものである。

【００３２】前述のように、セラミックスと補助材との
配合と、プレス成形における加圧力および加圧時間と、
焼成温度と焼成時間とのそれぞれの条件設定を調整する
ことにより、成形体の内部に混入させた遠赤外線放射物
質による物品への加熱温度を微妙に調整することができ
るので、本発明実施例の解凍装置Ａにこの加温手段２を
用いるときは、解凍する冷凍食品の特性や性状に合わせ
て５時間解凍，７時間解凍，10時間解凍のようにその加
温するいわゆる解凍時間を任意に求めることができる。

【００３３】前記した保温手段３は、容体１内に収容し
た加温手段２による物品ｂの解凍を行なとき、その解凍
が進むと物品ｂからの低温度を吸収して加温手段２が冷
却され、その解凍能力が徐々に低下するので、その温度
低下による解凍能力の減退を防止して、該加温手段２の
解凍有効温度に調整，保温させておくものであって、加
温手段２の少なくともその表面温度は15〜20℃が適当で
ある。

【００３４】そして、前記した目的において採用される
手段は、水，湯冷や慣用の加熱部材等幅広く用いられる
もので、例えば、図２に示すように、容体１内において
加温手段２の下側へ40〜60℃程度に温度を調節した湯
を、その上部に伝熱空間1aを有するように収容して、該
伝熱空間1aへ熱気を発散して加温されたその雰囲気温度
により、前記加温手段２を加温してその下面より除冷す
ることにより適温に保持される。

【００３５】なお、前記した水，湯冷による場合は、経
時によりこの保温手段３に温度変化を生ずるので、これ
を一定化するときは、図２において二点鎖線で示すよう
に、容体１内へ温度センサー（図示せず）を連係した公
知のヒータ3aを内蔵して調温することが好ましい。

【００３６】また、図14に示すように、加温手段２の裏
面へ直接設けても良いもので、この場合は、電源により
発熱する公知のヒータや熱線を用いることができ、更
に、前記熱線は該加温手段２の裏面にプリントするか、
加温手段２の成形時に内部へ埋入しても良いものであ
り、加えて、前記加温手段２は通電性を有するものであ
るから、加温に適した発熱が得られる電流を該加温手段
２へ与えることも可能である。

【００３７】更に、この加温手段２は、容体１内の予熱
にも利用できるもので、例えば、寒冷地等において、直
ちに解凍が行なえるように、作業開始時間に合わせてタ
イマーＴを介してこれに通電したり、頻繁に解凍作業を
行なわない場合は、温度計とタイマーＴとの連動により
通電の入り切りを行なって、容体１内の希望温度を保持
させておくこともできる。

【００３８】第２図において13は、水，湯冷式の保温手
段３を用いた場合の該保温手段３の排出部材で、容体１
の下部一側に取り付けたコック付きの排出管を用いる。

【００３９】更に、前記保温手段３の図３〜図５に示す
場合は、容体１の一側にセラミックス等の遠赤外線放射
物質を含有させたフィルター14をホルダー15により着脱
自在に取り付け、他側に前記容体１の通孔16により該容
体１内の冷気を排出させる排風機17を連接して、前記フ
ィルター14より外気の雰囲気温度を取り入れて容体１内
において熱交換を行ない、更に、冷却された冷気を通孔
16を経て排風機17により取り出すことにより、前記加温
手段２の表面温度を一定化させるもので、該加温手段２
の放冷効果を効率的に行なうために、熱伝導の良好なア
ルミ製等により成形したフィン18付きの受台19に加温手
段２を支承させ、該加温手段２の冷熱を伝導させ該フィ
ン18より多面積で放冷させることが好ましい。

【００４０】前記したフィルター14は、不織布あるいは
発泡ウレタン等により成形して、前記したセラミックス
等のパウダーを成形時に混入させてあるもので、外部か
らの空気の取り入れに際して外気に混在する雑菌の侵入
を阻止すると共に、遠赤外線による殺菌作用との相乗効
果により、容体１内において解凍が進んだ物品ｂへの菌
の付着を防止してその鮮度の保持を計ることができる。

【００４１】なお、図４，図５において、2aは物品ｂの
上部に設けた加温手段で、前記下部の加温手段２との上
下両面加温によりその解凍効率を向上させることができ
るもので、該加温手段2aは前記した受台19と同様に熱伝
導効率の良好なアルミ製等により、多数のフィン18を付
設した支持台20により垂下させて、物品ｂへ当接または
近接させるように配設するものであって、容体１の長手
方向の両側に設けたガイド21, 21へ前記フィルター14側
から水平に挿嵌して、前記支持台20の両端縁を支承させ
るものである。

【００４２】更に、図７において他の例を示す保温手段
３は、容体１における一側開口６に蝶着した蓋体４に取
り付けた排風機17を採用するもので、後記する清浄空気
供給手段５より外気の雰囲気温度を取り入れて容体１内
において熱交換を行ない、更に、冷却された冷気を前記
蓋体４の通孔16を経て前記排風機17によって取り出すこ
とにより、前記加温手段２の表面温度を一定化させるも
のであり、前記通孔16には非使用時に外部からの埃や害
虫の侵入を防止するための遮蔽部材22を設けることが好
ましい。

【００４３】前記した清浄空気供給手段５は、外部から
の空気の取り入れに際して外気に混在する雑菌の侵入を
阻止すると共に、解凍が進んだ物品ｂおいて雑菌の繁殖
を抑えその鮮度の保持を計るものであって、図７に示す
場合は、前記容体１の他側開口６に設けるもので、容体
１とほぼ同形の框体23を前記開口６へ連接し、この内部
に水を張った水室24を設けると共に、上部に設けたエア
ポンプ25と接続させた送気管26を前記水室24内の底部に
配設し、その多数の吹出孔27より空気を水中に吹出させ
ることにより空気中に混入された埃や雑菌を、該水を通
過するときこの水に付着させて、水面より吐出された空
気中の雑菌等の異物が除去された清浄空気とし、容体１
内へ供給するものである。

【００４４】また、前記水室24の水は定期的にきれいな
水と交換するものであって、該水室24の下部に設けた排
出孔28より排水するもので、更に、該水は消毒液等を収
容しても良いものである。

【００４５】なお、前記水室24を有する框体23に代え
て、図８，図９，図15に示すように、容体１の他側開口
７に公知のオゾン発生器29を取り付け、通孔30からオゾ
ンを直接容体１内へ供給しても良いもので、該オゾンに
よる雑菌の除去や空気の浄化効果が得れるものである。

【００４６】図16において31は、前記加温手段２の表層
に施した抗菌層で、加温手段２に載置した被解凍物品ｂ
に存在する雑菌を殺菌して、加温手段２および容体１内
を衛生的に保つと共に、被解凍物品ｂを雑菌より保護し
て可及的な鮮度の保持を計るもので、例えば、セラミッ
クスコーティング等が採用されるもので、該加温手段２
の一側面またはその両面に施される。

【００４７】この方法は、Al₂O₃ ，SiO₂，Ag，Cu，TiO₂
等の溶液を水またはアルコール等により３：１の割合で
希釈した液を、スプレー，浸漬，印刷，はけ塗り，ロー
ル塗り等によりコーティングするもので、抗菌作用はも
ちろんのこと、硬質な被膜により耐久性が向上すると共
に、脱臭や防臭効果も得られる。

【００４８】なお、図９において32は、加温手段２の支
持体で、その下部にキャスター33を取り付けて、容体１
内へ出し入れ自在としてあり、上部には、所定間隔で多
数切欠34を設けた支柱35，35を四方（図においては二本
を示す）に立設してあって、これにより、加温手段２を
二段載置することができるもので、このうち、上段のも
の２を、受台19の両側に突設した係止ピン36を前記支柱
35の切欠34へ係合させることにより、任意の高さが得ら
れるもので、被解凍物品ｂの大きさに合わせて適宜調整
する。

【００４９】図17および図18においてＡは、大型に形成
され連続的に大量の解凍処理を行なうために用いる物品
解凍装置で、移送手段40と、加温手段２と、容体１と、
保温手段３とにより基本的に構成される。

【００５０】前記した移送手段40は、一側から他側へ所
定距離を移動するように略水平に懸張され、モータ等の
駆動手段（図示せず）により連続または間欠的に走行す
る無端状のコンベアを用いるもので、この移送手段40は
所定速度で移送されるものであり、該コンベア長さによ
り始端から終端に移動する間に応じて適宜速度調整す
る。

【００５１】そして、図17に示すように、無限軌道式
か、あるいは、図18に示すように、ベルト式等を採用す
るものであって、その始端側に被解凍物品ｂの供給位置
41を、終端側に該被解凍物品ｂの取り出し位置42を形成
させてある。

【００５２】前記した加温手段２は、前記移送手段40へ
着脱自在に載置するタイプと、移送手段40の移送面を該
加温手段２により成形する固定式のタイプとがあるもの
で、前者のものは、図10，図11に示すような平板状に成
形されたものを用い、図18に示すベルト式の移送手段40
の場合は、この平板状の加温手段２へ被解凍物品ｂを載
せた後、前記供給位置41において移送手段40上へ連続的
に一列または複列をなして後記する容体１へ供給し、解
凍を終了して容体１より送出されたものは、前記取り出
し位置42より取り出されるものである。

【００５３】また、後者のものは、図10，図11に示すよ
うな平板状に成形されたものを、無端状のチェーンコン
ベアのアタッチメントへ隙間なく取り付けて帯状とし、
この上に被解凍物品ｂを一列または複列をなして後記す
る容体１へ供給する。

【００５４】前記した容体１は、前記移送手段40の移送
途中に設けてこの内部において被解凍物品ｂの解凍を行
なうもので、移送手段40の移送路に対応させてその始端
側に入口43を、また、終端側に出口44を被解凍物品ｂが
容易に通過し得る大きさに開口させてあって、これら出
入口43，44の開口には可撓性を有する暖簾式の閉塞部材
46を吊持させてある。

【００５５】前記した保温手段３は、前記加温手段２の
温度調節を行なうもので、送風式の場合は、図18に示す
ように、容体１内において移送方向に対して直交するよ
うにその一側に排風機47を取り付け、前記したようにセ
ラミックス等の遠赤外線放射物質を含有させたフィルタ
ー48を通過した清浄空気を、容体１内に取り込んで加温
手段２の異常な温度降下を防止する。

【００５６】また、加温手段２を移送手段40に取り付け
たタイプの場合の保温手段３は、図17に示すように、該
移送手段40の往路側の下側にヒータ等を配設して、これ
により温度調節するもので、容体１内において設けるこ
とが好ましいものであり、前記した送風式と併用する場
合もある。

【００５７】なお、このヒーター等の加温手段３を採用
する場合は、前記容体１による覆いは設けなくても良い
場合があり、適宜、必要に応じて該容体１の設置を行な
うものである。

【００５８】更に、一枚ごとの加温手段２へ電源により
発熱する公知のヒータや熱線を付設することもある。

【００５９】なお、前記した加温手段２は、図12および
図13に示すような、可撓性を有するもの２を被解凍物品
ｂの上に被せて、上下による解凍を行なう場合もある。

【００６０】次に本発明の実施装置による実施例を具体
的に説明する。まず、純度95％以上で粒径0.4 μのアル
ミナ微粉と、粒径0.1 μの炭素材料とを重量比１：４で
混練し、成形型内へ充填して400Kg/cm² の加圧力により
10秒間加圧して、230 mm×230mm ×10ｔの方形状の成形
体を成形し、これを内部を真空に脱気した容器に入れ、
これを窯炉内へ収容して1100℃で一週間加熱して加温手
段２を製造した。

【００６１】この加温手段２を、解凍装置Ａにおける容
体１の受棧９へ支持させて、この加温手段２上に−40℃
に凍結された鮪ブロック１Kgを載置し容体１の開口６を
蓋体４により閉塞して放置したところ、該鮪ブロックは
５時間で解凍され、０℃に設定した冷蔵庫による慣用の
解凍が12時間掛かったものに対して大幅に解凍時間の短
縮がなされ、また、液汁の流出はわずかであって、これ
を所定にスライスして食したところ、品質の低下は見ら
れず美味なものであった。

【００６２】

【発明の効果】前述のように構成される本発明に関する
物品解凍装置およびその加温手段は、被解凍物品が加温
手段に徐々に加温されて解凍されるものであり、また、
特に、セラミックスと補助材との配合によって、これら
部材より照射される遠赤外線の共振，共鳴作用や加温効
果により、被解凍物品の組織を壊さず、液汁の流出、す
なわち、ドリップを可及的に減少させた解凍が可能とな
るため、解凍による品質低下が防止されて美味な解凍食
品を提供することができる。

【００６３】解凍時間が従来の解凍装置に比べて大幅に
短縮できて、しかも、その解凍は加温手段より照射され
る遠赤外線に中心部より徐々に外層へと解凍が進むの
で、短時間の解凍であっても品質の劣化を起こさない。

【００６４】特に、本発明は、加温手段へ保温手段を連
係させたものであるから、解凍の進行に伴って該加温手
段がその冷熱を吸収して過剰冷却されても、前記保温手
段による温度調整がなされるので、該加温手段は解凍に
適した温度を常に有して希望する物品の解凍が行なえ
る。

【００６５】更に、加温手段を可撓性を有するように形
成してあるため、被解凍物品の外形が曲面であっても、
その形状に十分に馴染んで表面に略密着し、被解凍物品
への加温をその全面に対して均一に行なえる。

【００６６】容体に清浄空気の供給手段を付設したもの
であるから、容体内へ送り込まれる外気は、これにより
埃や雑菌が除去されて容体内は清浄空気となるもので、
容体内および解凍物品を衛生的で高鮮度に保持すること
ができる。

【００６７】また、加温手段の表層に抗菌層を設けるこ
とにより、この上部および下部に対応する被解凍物品の
雑菌を大幅に消滅すると共に、該加温手段への雑菌の付
着を防止して、衛生的な解凍を行なうことができて、そ
の鮮度も長く保持することができる。

【００６８】加温手段を移送手段と連係させると、該移
送手段による移動の間に希望する解凍がなされて、被解
凍物品の連続した大量の解凍処理が行なえる。等の格別
な効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に関する物品解凍装置の第一実施例を示
すもので、蓋体を開放した状態の斜視図である。

【図２】図１における第二実施例を示す縦断正面図であ
る。

【図３】本発明に関する物品解凍装置の第二実施例を示
す斜視図である。

【図４】図３における縦断側面図である。

【図５】図３における縦断正面図である。

【図６】本発明に関する物品解凍装置の第三実施例を示
すもので、蓋体を開放した状態の斜視図である。

【図７】図６における縦断側面図である。

【図８】本発明に関する物品解凍装置の第四実施例を示
す斜視図である。

【図９】図８における蓋体を開放した状態を示す正面図
である。

【図１０】本発明に関する平板状の加温手段を示す斜視
図である。

【図１１】図１０におけるトレー状の加温手段を示す斜
視図である。

【図１２】図１０における可撓性を有する加温手段を示
す平面図である。

【図１３】図１２における可撓性を有する加温手段の他
の例を示す平面図である。

【図１４】図１における保温手段の他の例の一部を示す
断面図である。

【図１５】清浄空気供給手段の他の例の一部を示す断面
図である。

【図１６】図１０における加温手段に抗菌層を設けた例
を示す断面図である。

【図１７】本発明に関する物品解凍装置の第四実施例を
示すもので、無限軌道式の移送手段を採用した場合の縦
断側面図である。

【図１８】図１７におけるベルト式の移送手段を採用し
た場合の平面図である。

【符号の説明】

１ 容体 ｂ 被解凍物品 ２ 加温手段 ３ 保温手段 ４ 蓋体 ５ 清浄空気供給手段 ６，６ 開口 ８ 立ち上がり片 11 通気空間 12 連結材 31 抗菌層 40 移送手段 43 容体１の入口 44 容体１の出口

Claims (11)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 容体と、この容体内に設けて被解凍物品
   を略水平に支承する加温手段と、この加温手段に連係さ
   せて該加温手段の温度調節を行なう保温手段と、前記容
   体の一側に設けた開口へ開閉自在に取り付けた蓋体とを
   備えさせたことを特徴とする物品解凍装置。
2. 【請求項２】 容体と、この容体内に設けて被解凍物品
   を略水平に支承する支承部材と、この支承部材上の被解
   凍物品の上面へ被覆させる可撓性の加温手段と、前記容
   体の一側に設けた開口へ開閉自在に取り付けた蓋体とを
   備えさせたことを特徴とする物品解凍装置。
3. 【請求項３】 一側および他側を開口させた容体と、こ
   の容体内に設けて被解凍物品を略水平に支承する加温手
   段と、この加温手段に連係させて該加温手段の温度調節
   を行なう保温手段と、前記容体における一側の開口へ開
   閉自在に取り付けた蓋体と、前記容体における他側の開
   口へ取り付けて該容体内へ清浄空気を供給する手段とを
   備えさせたことを特徴とする物品解凍装置。
4. 【請求項４】 上部を開放した容体と、この容体内に収
   容した被解凍物品へ当接または近接させ、該容体の中間
   へ水平に取り付けたセラミックスと補助材とからなる加
   温手段と、この加温手段に連係させて該加温手段の温度
   調節を行なう保温手段と、前記容体における開口に冠着
   する蓋体とを備えさせたことを特徴とする物品解凍装
   置。
5. 【請求項５】 一側から他側へ移動する略水平の移送手
   段と、該移送手段に設けて被解凍物品を載置する加温手
   段と、前記移送手段の移送途中に設け、この移送手段の
   移送路に対応させて入口および出口を開口させた容体
   と、この加温手段に連係させて該加温手段の温度調節を
   行なう保温手段とを備えさせたことを特徴とする物品解
   凍装置。
6. 【請求項６】 多数の小塊状に形成した加温部材と、該
   加温部材を縦横で上下に接続させた可撓性を有する連結
   材と、隣接する前記加温部材との間に散在させた通気空
   間とを備えさせたことを特徴とする加温手段。
7. 【請求項７】 前記した加温部材は、金属，合成樹脂，
   セラミックス，セラミックスと補助材との混合体のうち
   のいずれからなることを特徴とする請求項６記載の加温
   手段。
8. 【請求項８】 所定厚を有する平板状に形成されたこと
   を特徴とする請求項６記載の加温手段。
9. 【請求項９】 平板状で周縁に立ち上がり片を有するよ
   うに形成されたことを特徴とする請求項６記載の加温手
   段。
10. 【請求項１０】 前記した加温部材は、多数の球状に形
    成したことを特徴とする請求項６記載の加温手段。
11. 【請求項１１】 前記した加温部材は、その表層に抗菌
    層を形成させたことを特徴とする請求項６記載の加温手
    段。