JPH0774358B2

JPH0774358B2 - すすぎ助剤

Info

Publication number: JPH0774358B2
Application number: JP27505587A
Authority: JP
Inventors: 哲藤田; 秀樹鈴木; 要酒井
Original assignee: Asahi Denka Kogyo KK
Current assignee: Adeka Corp
Priority date: 1987-10-30
Filing date: 1987-10-30
Publication date: 1995-08-09
Anticipated expiration: 2010-08-09
Also published as: JPH01118600A

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、食器、調理器具、クレートなどを洗浄するた
めの自動食器洗浄機においてすすぎ助剤として使用する
に適した組成物に関する。

〔従来の技術及び発明が解決しようとする問題点〕

自動食器洗浄機による洗浄方法は、一般に、アルカリ洗
浄剤水溶液のスプレーによる洗浄工程、及び80〜90℃に
加温されたすすぎ助剤水溶液のスプレーによるすすぎ、
乾燥工程からなっている。

ここで使用される上記すすぎ助剤は、次のような特徴を
具備していることが望まれる。

乾燥時に食器表面に付着している水滴が、速やかに消
滅する、いわゆる乾燥促進剤としての性能を有するこ
と。

乾燥後の食器表面にウオータースポットやしみを残さ
ないこと。

食器表面にすすぎ助剤の成分が微量残っても人体に影
響のない安全性の高いものであること。

従来、すすぎ助剤としては、蔗糖脂肪酸エステル、グリ
セリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プ
ロピレングリコール脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂
肪酸エステル、プロピレンオキサイド−エチレンオキサ
イドブロックポリマーなどの界面活性剤が単独又は組み
合わせて使用されている。

しかし、これらの内、蔗糖脂肪酸エステル、グリセリン
脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレ
ングリコール脂肪酸エスエル及びポリグリセリン脂肪酸
エステルなどの多価アルコール脂肪酸エステルは、安全
性は高いが、乾燥後の食器表面にウオータースポットや
しみが残ったり、食器の乾燥に時間がかかったりする欠
点があり、性能面で満足のいくものではない。

また、プロピレンオキサイド−エチレンオキサイドブロ
ックポリマーは、上記の多価アルコール脂肪酸エステル
と比較して性能面は若干優れているものの、やはり乾燥
後の食器表面にウオータースポットやしみが残る欠点が
ある。さらに、このものは、人体に対する安全性が保証
されているとは言い難い。

また、特開昭61−276900号公報には、レシチンを使用し
たすすぎ助剤が記載されている。通常の市販レシチンは
油脂を30〜40％含んでいる。また、油脂分を除去した高
純度レシチンも市販されている。しかし、これらの市販
のレシチンは、数％のモノアシル体を含むことがある
が、いずれもジアシルフォスファチドからなるものであ
り、これらのレシチンをすすぎ助剤として使用しても、
食器の乾燥速度が遅く、また乾燥後の食器表面にウオー
タースポットやしみが残り、ほとんどすすぎ助剤として
の性能が得られない。

食器表面にウオータースポットやしみが残ると、特にガ
ラス製のコップなどでは、食器が透明であるため、ウオ
ータースポットやしみが目立ち、美観を損ねる。また、
食器の乾燥速度が遅いと、ファミリーレストラン等の忙
しい飲食店では、洗浄作業終了後の食器をすばやく食器
棚に整理する必要があるため、完全に乾燥していない状
態で収納せざるを得ず、衛生上の問題も懸念される。

一方、クレート洗浄では乾燥を速やかに行うために、熱
風をかけるなど膨大なエネルギーを消費しているのが現
状である。

従って、本発明の第一の目的は、乾燥後の食器やクレー
ト表面にウオータースポットやしみを残さないすすぎ助
剤を提供することにある。

また、本発明の第二の目的は、すすぎ工程後の食器やク
レート表面に付着する水滴を速やかに消滅させる効果の
あるすすぎ助剤を提供することにある。

さらに、本発明の第三の目的は、食器やクレート表面に
すすぎ助剤が微量残っても人体に影響のない、安全性の
高いすすぎ助剤を提供することにある。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明は、前記目的を、必須の構成成分として、リゾフ
ォスファチドを含有することを特徴とするすすぎ助剤を
提供することにより達成したものである。

以下、本発明のすすぎ助剤について詳述する。

本発明のすすぎ助剤の必須の構成成分であるリゾフォス
ファチドは、例えば、植物種子又は卵などの動物成分に
含有されるジアシルフォスファチドをフォスフォリパー
ゼＡで部分加水分解することによって得られる。このリ
ゾフォスファチドを使用することにより、すすぎ助剤の
具備すべき要件である、乾燥時に食器表面に付着している水滴が、速やかに消
滅する、いわゆる乾燥促進剤としての性能を有するこ
と、及び乾燥後の食器表面にウオータースポットやしみを残さ
ないことにおいて従来見られなかった優れた効果が発揮される。
さらに、本発明で用いられる上記リゾフォスファチド
は、天然物由来の物質であり、安全性は非常に高い。

本発明で用いられるリゾフォスファチドは、ジアシルフ
ォスファチドを部分加水分解するときの条件や分画方法
により、フォスファチド全量に対してリゾフォスファチ
ドとジアシルフォスファチドの比率を種々変化させた
り、リゾフォスファチドの中のリゾフォスファチジルコ
リン、リゾフォスファチジルエタノールアミン、リゾフ
ォスファチジルイノシトール、リゾフォスファチジン
酸、リゾフォスファチジルセリンの比率を種々変化させ
ることが可能であるが、実際的にリゾフォスファチド
（ａ）が、リゾフォスファチジルコリン、リゾフォスフ
ァチジルエタノールアミン、リゾフォスファチジルイノ
シトール、リゾフォスファチジン酸及びリゾフォスファ
チジルセリンからなる群から選ばれる一種又は二種以上
のリゾフォスファチドを含有するものであり、これらリ
ゾフォスファチド（ａ）が該リゾフォスファチド（ａ）
と対応するジアシルフォスファチド（ｂ）をさらに含む
場合には、フォスファチド全量〔（ａ）＋（ｂ）〕に対
して、リゾフォスファチド（ａ）の量が10重量％以上で
あることが好ましい。

また、本発明で用いられる、リゾフォスファチド及びリ
ゾフォスファチドとジアシルフォスファチド混合物の構
成脂肪酸は、炭素原子数６〜22の飽和・不飽和脂肪酸を
フォスフォリパーゼＡを用いてエステル交換したもので
あってもよい。

本発明のすすぎ助剤には、好ましい成分として多価アル
コール脂肪酸部分エステルを含有させることができる。

上記多価アルコール脂肪酸部分エステルとしては、蔗
糖、グリセリン、ポリグリセリン、プロピレングリコー
ル、ソルビタン、ソルビトール及びソルバイトからなる
群から選ばれる多価アルコールと脂肪酸との部分エステ
ルが挙げられる。

上記多価アルコール脂肪酸部分エステルは、その構成脂
肪酸が、炭素原子数６〜24の飽和又は不飽和脂肪酸であ
るものが好ましい。

上記多価アルコール脂肪酸部分エステルの使用量は、前
記リゾフォスファチドと上記多価アルコール脂肪酸部分
エステルとの重量比が、1:99〜99:1となる量であるのが
好ましい。

また、本発明のすすぎ助剤には、所望により、水、グリ
セリン、ジグリセリン、ポリグリセリン、ソルビトー
ル、プロピレングリコール、エタノールなどの溶剤、ク
エン酸、グルコン酸、リンゴ酸、エチレンジアミン４酢
酸やその塩などのキレート剤、安息香酸ナトリウム、ヒ
ドロキシ安息香酸メチル、デヒドロ酢酸、パラオキシ安
息香酸エチル、サリチル酸などの防腐剤、香料、着色
料、消泡剤などを適宜配合しうることは言うまでもな
い。

本発明のすすぎ助剤を製造するには、必須の構成成分で
ある前記リゾフォスファチドの他、前記多価アルコール
脂肪酸部分エステルや、必要に応じて溶剤、キレート
剤、防腐剤、顔料、着色剤、消泡剤などを随時混合すれ
ばよい。

本発明のすすぎ助剤は、液体状、固体状、分散状等いか
なる形状であってもよい。

本発明のすすぎ助剤は、通常、使用時に80〜90℃の湯に
よって数千倍から数万倍程度に希釈されて被洗物にスプ
レーされるが、被洗物に適用されるすすぎ助剤の希釈水
溶液中のリゾフォスファチドの濃度は、0.1ppm以上であ
ることが望ましい。

〔実施例〕

以下に実施例及び比較例を挙げて本発明をさらに詳しく
説明する。

実施例１〜15及び比較例１〜６下記表−１に示す配合組成（界面活性剤量20重量％、但
し実施例15のみ界面活性剤量50重量％）により、すすぎ
助剤をそれぞれ得た。

得られたすすぎ助剤それぞれについて、次のようにして
性能を評価した。その結果を下記表−２に示す。

下記自動食器洗浄機を使用し、ガラスコップ及びメラミ
ン皿を下記アルカリ洗浄剤で洗浄し、次いで、上記すす
ぎ助剤を熱湯で２万分の一に希釈した80℃のすすぎ助剤
希釈水溶液ですすいだ。すすぎ後の食器の乾燥速度及び
乾燥後の食器に残ったウオータースポットとしみを下記
評価方法により評価した。尚、すすぎ助剤希釈水溶液中
のリゾフォスファチドの濃度を下記表−２にそれぞれ示
した。

洗浄機:IHI−JWD6型洗浄剤：アデカクリーンエイド製、ウォッシュメイト
Ｌ、Ｈ（0.2％）評価方法：ガラスコップ８コ及びメラミン皿８コを洗浄
し、ウオータースポットとしみの平均付着数及び完全に
乾燥するまでの平均時間を測定した。

〔発明の効果〕本発明のすすぎ助剤は、乾燥後の食器やクレート表面に
残るウオータースポットやしみを極めて少なくし、且つ
すすぎ工程後の食器やクレート表面に付着する水滴を速
やかに消滅させ、食器の乾燥速度を速め、しかも食器や
クレート表面に微量残っても人体に影響のない安全性の
高いものであるなどの優れた効果を有する。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】必須の構成成分として、リゾフォスファチ
ドを含有することを特徴とするすすぎ助剤。
【請求項２】さらに、多価アルコール脂肪酸部分エステ
ルを含有することを特徴とする特許請求の範囲第（１）
項記載のすすぎ助剤。
【請求項３】多価アルコール脂肪酸部分エステルが、蔗
糖、グリセリン、ポリグリセリン、プロピレングリコー
ル、ソルビタン、ソルビトール及びソルバイトからなる
群から選ばれる多価アルコールと脂肪酸との部分エステ
ルであることを特徴とする特許請求の範囲第（２）項の
すすぎ助剤。
【請求項４】リゾフォスファチド（ａ）が、リゾフォス
ファチジルコリン、リゾフォスファチジルエタノールア
ミン、リゾフォスファチジルイノシトール、リゾフォス
ファチジン酸及びリゾフォスファチジルセリンからなる
群から選ばれる一種又は二種以上のリゾフォスファチド
を含有するものであり、これらリゾフォスファチド
（ａ）が該リゾフォスファチド（ａ）と対応するジアシ
ルフォスファチド（ｂ）をさらに含む場合には、フォス
ファチド全量〔（ａ）＋（ｂ）〕に対して、リゾフォス
ファチド（ａ）の量が10重量％以上であることを特徴と
する特許請求の範囲第（１）項記載のすすぎ助剤。
【請求項５】リゾフォスファチド（ａ）と多価アルコー
ル脂肪酸部分エステルとの重量比が1:99〜99:1であるこ
とを特徴とする特許請求の範囲第（２）項記載のすすぎ
助剤。