JPH077705B2 - 電磁誘導加熱調理器用の焼き物アタッチメント - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は電磁誘導加熱調理器に使用する焼き物調理用ア
タッチメントに関する。

従来の技術 従来、電磁誘導加熱調理器の焼き物調理用アタッチメン
トとして、次のようなものがあった。

すなわち焼き物アタッチメントは、磁器等でつくられた
受け皿の上方に金網状に形成された加熱板と、さらにそ
の上方に設けられた焼き網により構成され、これを、電
磁誘導加熱調理器のトッププレート上に載置すると、電
磁誘導加熱により加熱板は赤熱され、焼き網に置いた魚
等の調理物を焼いて調理するようになっている。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、このような構造の場合、焼かれた調理物
から排出される油脂分等よりなる肉汁は、加熱板の網目
を通って下方の受け皿上に滴下して溜められるため、こ
の肉汁が加熱板からの放熱により焦がされ発煙を生じる
ことが多く、また受け皿に付着した肉汁を清掃するのに
非常に労力を必要とした。また加熱板からの放熱がトッ
ププレートの下方に伝わると、内部の回路部品等に悪影
響を与えたり、またトッププレート下面に過熱防止装置
を備えてある場合においては、過熱板からの熱伝達によ
り調理開始から短時間の内に過熱防止装置が働き電源回
路をOFFしてしまうため調理物が十分焼けない等の欠点
があった。

問題点を解決するための手段 上記の問題を解決するため、本発明は底面が略平面なる
浅型の受け皿に水を浅く給水できるようにし、この給水
層に接触あるいは侵入することなく、上方に少許の間隔
を介して金網状の加熱板を配した構成としたものであ
る。

作用 この構成により、調理中生じた肉汁等は受け皿に溜めら
れた給水層に滴下するようになるため、肉汁が受け皿に
直接付着することがなく、また肉汁が加熱板からの放熱
により焦げつくことも防止できる。同時に、前記給水層
は、その冷却作用により加熱板からトッププレート下方
への熱伝達による悪影響を制御することができる。

実施例 以下、本発明の実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。第１図において、１は電磁誘導加熱調理器の本体で
あり、その匣体２の上部には鍋等の載置用で、結晶化ガ
ラス等よりなるトッププレート３が設けられ、トッププ
レート３の下方に配置された高周波誘導コイル４、高周
波誘導コイル４の中央に位置し、トッププレート３に近
接して配置された鍋等の過熱防止装置５が設けられてい
る。

次に６は焼き物用アタッチメントであり、陶磁器や結晶
化ガラス等の非金層で耐熱性を有する材料よりなる水受
け容器７を主体とし、底面が略平面で浅型の皿状に形成
されている。前記水受け容器７には浅く給水層８を溜る
ため、給水層８の水面より上方に少許の間隔T₁を介して
水受け容器７に系止された電磁誘導加熱板９を設けてい
る。この電磁誘導加熱板９は多数の透孔10を有した金属
板により成っている。前記加熱板９の上方にはさらに焼
き網11が配置されている。

上記の装置において、電源を入れると、高周波誘導コイ
ル４から発生した磁力線は給水層８を透過して加熱板９
にうず電流を発生させて加熱板９を赤熱させ、焼き網11
上に置いた例えば魚等の調理物を焼き上げるようになっ
ている。ここで高周波誘導コイル４と加熱板９との間隔
T₂が大きすぎると、加熱板９に十分なパワーが入らない
ため、給水層８の深さおよび、給水層８の水面と加熱板
９との間隔T₁は比較的小さく設定するよう配慮するのが
望ましい。また加熱板９は水受け容器７に溜めた給水層
８の設定水面より上部に位置させた係止部12に載置する
ようになっており、加熱板９が給水層８に接触あるいは
侵入して冷却されないようになっている。なお給水層８
を所定水面まで溜めるためには、水受け容器７内に目盛
等を適宜設けておけばよい。次に調理中調理物から肉汁
等が生じると肉汁は加熱板９の透孔10より、水受け容器
７に溜められた給水層８の上に滴下する。

このように肉汁等の油脂類は給水層８に滴下して冷却さ
れるため、加熱板９の放熱により肉汁の油脂分等が焦が
されて発煙しにくくなるとともに過熱防止装置５の早切
れも防止することができる。また肉汁の油脂分等は給水
層８の表面に浮くため直接、水受け容器７の内底面に付
着することも少なく、よって調理後、給水層８とともに
肉汁を捨てることによりきわめて清掃が容易なものとな
る。また前記の装置において調理中に給水層８は加熱板
９の放熱によりある程度熱せられ蒸気を発生するが、こ
のときアタッチメント６の上方に耐熱ガラス等で造られ
た蓋13を配置することにより、蒸し焼きも適宜行なうこ
とができる。また、給水層８が調理終了時にちょうど加
熱板９の放熱を受けてすべて蒸発乾燥するよう調理物の
種類や量に応じて給水量を適度に設定することにより、
調理が終了した時点から過熱防止装置５が加熱されて働
き電源回路を自動的にOFFされるようにできるため、省
エネルギーおよび安全性の面でも有用なものにすること
ができる。

次に第２図の実施例では、前記の装置における水受け容
器７の内底面を略格子状に区画すべく突出リブ14を設け
たものである。水受け容器７に溜める給水層８は比較的
浅く設定する方が、高周波誘導コイルから加熱板９に加
わるパワーが大きくなるため望ましいが、器具が水平度
の出ていない置台上で使用された場合、給水層８が片寄
り、水受け容器７の内底面の片側が露出してしまうた
め、十分効力が発揮できない場合がある。

しかしながら、この場合でも水受け容器７に設けた格子
状の突出リブ14は、給水層８を片側に片寄らせることな
く水溜りを底面にまんべんに形成して保持するため、支
障なく使用することができる。なお突出リブ14の高さお
よび格子形状は、使用条件によって適宜設定すればよ
い。

次に第３図の実施例では、水受け容器において加熱板９
の係止部12より下方で所定の水量を給水する水位にオー
バーフロー溝15と外周部にオーバーフローした水を溜め
る水溜め部16を設けてある。

前記の実施例では、水受け容器７に一定の水量を浅く給
水するには、水量を計量後、給水する等の方法が必要で
あるが、この実施例では任意の水量を給水すると、余分
の水量は自動的にオーバーフロー溝15から流れ出て外周
部の水溜り部16に溜められるため、所定の水量を容易に
設定することができ便利である。

発明の効果 以上の実施例の説明より明らかなように本発明によれ
ば、電磁誘導加熱調理器によって焼き物調理を行う場合
に、煙の発生が少ない調理ができるとともに、調理後の
器具の清掃も極めて容易な、焼き物アタッチメントを造
ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例の電磁誘導加熱調理器および
焼き物アタッチメントの縦断面図、第２図および第３図
は多の実施例の焼き物テタッチメントの縦断面図であ
る。 ７……水受け容器、８……給水層、10……透孔、９……
加熱板、14……突出リブ、15……オーバーフロー溝、16
……水溜り部。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】非金属かつ耐熱性を有する底面が略平面な
   る浅型の水受け容器に、その給水域に侵入かつ接するこ
   となく、上方に少許の間隔を介して、透孔を有した電磁
   誘導加熱可能な加熱板を配してなる電磁誘導加熱調理器
   用の焼き物アタッチメント。
2. 【請求項２】水受け容器の上方に、加熱板をほぼ内包す
   る非金属かつ耐熱性を有する蓋を配してなる特許請求の
   範囲第１項に記載の電磁誘導加熱調理器用の焼き物アタ
   ッチメント。
3. 【請求項３】水受け容器は、内底面を突出リブで略格子
   状に区画してなる特許請求の範囲第１項記載の電磁誘導
   加熱調理器用の焼き物アタッチメント。
4. 【請求項４】水受け容器は外周部の一部に、オーバーフ
   ロー溝およびその水溜り物を有してなる特許請求の範囲
   第１項記載の電磁誘導加熱調理器用の焼き物アタッチメ
   ント。