JPH0779751A - 活性飲料の製造法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 滋養・強壮または老化防止のために有効な、
β−カロチン、オクタコサノールと各種生薬などの成分
が安定に保持され、混和されている活性飲料。 【構成】 飲料水５０〜１００ｍｌに、ビタミンＢ₂ と
ビタミンＢ₆ 、ビタミンＣ、糖類、カフェインを溶解
し、次いで甘草エキス、カリンエキス、ハチミツとカラ
メルを添加し攪拌した後、ニンニクエキス、ニンジンエ
キス、黄精エキス、霊芝エキスなどの生薬、クロレラエ
キス、アルコール、香料添加し、さらに３０〜２００μ
ｇのオクタコサノールと２．５〜２００ｍｇのβ−カロ
チンを攪拌しつつ加えることから成る活性飲料の製造
法。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、クロレラエキス、カロ
チン、オクタコサノール、生薬と高濃度のビタミンＢ₂
を利用した活性飲料の製造法に関する。

【０００２】

【従来技術】従来、飲料の製法において、カロチンを含
有するドナリエラ藻体の乾燥物、または藻体抽出液の乳
化製剤などを着色剤として、その所望量を混和する果実
飲料の製法は公知（特開昭６４ー４７３６３号公報）で
あり、清涼飲料の製造において、乾燥クロレラ藻体に、
約７０％のアルコールを加えて加熱処理し、濾過処理し
た液を、果汁または炭酸飲料に加えることも公知（特公
昭４５ー１９６２６号公報）であり、また、生薬成分を
混和した飲料も従来周知である。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】本発明者は、飲料製造
において、ドナリエラ藻体由来のβ−カロチンを、着色
用に利用するのではなく、カロチンを含有するクロレラ
藻体を利用するのでもなく、また生薬ばかりを配合する
のでもでなく、クロレラエキスとカロチンと高濃度のビ
タミンＢ₂ 水溶液とオクタコサノールと生薬等を利用し
て体力増強に有効な飲料の製法について、研究した結
果、本発明を達成したのである。

【０００３】

【課題を解決するための手段】本発明は、飲料用水５０
〜１００ｍｌに２０〜１００ｍｇを溶解した高濃度のビ
タミンＢ₂ 溶液に、ビタミンＢ₆ を１０〜３０ｍｇ、ビ
タミンＣを３００〜１０００ｍｇ、糖類を１〜６ｇ、カ
フェインを１０〜５０ｍｇの溶解し、次いで甘草エキス
を１〜４ｇ、カリンエキスを０．５〜５ｇ、ハチミツを
１〜１０ｇ、カラメルを０．５〜３．５ｍｇを添加し
て、５〜１０分間攪拌した後、ニンニクエキスを１〜５
ｇ、ニンジンエキスを４０〜２００ｍｇ、黄精エキスを
４０〜４００ｍｇ、霊芝エキスを２０〜１００ｍｇ、ク
ロレラエキスを３０〜５０ｍｌ、アルコールを０．２〜
０．９９ｍｌ、香料を０．５〜２．０ｍｌを添加し、次
いでオクタコサノールを３０〜２００μｇ、β−カロチ
ンを２．５〜２００ｍｇ添加することから成る活性飲料
の製造法である。

【０００４】本発明で、飲料水５０〜１００ｍｌに２０
〜１００ｍｇを溶解した高濃度のビタミンＢ₂ 溶液を使
用するのは、オクタコサノールの劣化、β−カロチンの
安定化、ニンジンエキス中のサポニンの安定化その他生
薬の分解または酸化され易い成分の安定化など抗酸化剤
としてばかりではなく、生体内での過酸化脂質の生成を
抑制するからであり、このためには２０ｍｇ以上が必要
であり、１００ｍｇを超えても効果に差異がなく、経済
的でないからである。なお、抗酸化剤としてはビタミン
Ｅがあるが、これは脂溶性であるために好ましくない。

【０００５】本発明で、ビタミンＢ₆ を使用するのは、
新陳代謝促進、老化防止などの効果を有し、１０〜３０
ｍｇを用いるのが好ましいからであり、ビタミンＣを使
用するのは、保健作用するだけでなく、β−カロチンの
抗酸化剤としてとしての作用を有し、３００〜１０００
ｍｇを用いるのが好ましいからである。また、カフェイ
ンを使用するのは、中枢神経系、心臓、腎臓等に興奮作
用を現し、１０〜５０ｍｇを用いるのが好ましいからで
あり、さらに、糖類としては、果糖、還元麦芽糖、ショ
糖脂肪酸エステル、ぶどう糖を意味する。なお、オクタ
コサノールとカロチンは乳化剤なので、ビタミンＢ₆ ・
Ｃ．Ｅ、生薬、フレーパーなどを混和してから最後に攪
拌混和するのが好ましい。

【０００６】本発明で、甘草エキス１〜４ｇ、カリンエ
キス０．５〜５ｇ、ニンニクエキス１〜５ｇ、ニンジン
エキス４０〜２００ｍｇ、黄精エキス４０〜４００ｍ
ｇ、霊芝エキス２０〜１００ｍｇなどの生薬を混和する
のは、滋養、強精、新陳代謝機能その他生薬本来の効果
を奏させるためであり、カラメルは０．５〜３．５ｇ、
ハチミツは１〜１０ｇを用いるのが好ましい。そして、
ビタミン類、糖類、カフェインの水溶液に上記生薬を混
和するに当たり、比重が高く、粘性のある甘草エキス、
カリンエキス、ハチミツやカラメル等を、他の生薬より
も先に混和して、５〜１０分間程度攪拌混和してから他
の生薬を混和するのが好ましい。

【０００７】本発明で、クロレラエキスを３０〜５０ｍ
ｌを使用するのは、３０ｍｌ未満では、味覚改良作用そ
の他の効果も期待できず、５０ｍｌを超えては作用効果
は変わらず経済的でないからである。

【０００８】本発明でのクロレラエキスとは、クロレラ
熱水抽出液１重量部に水１．２５重量部、１％硫酸第二
０．７５重量部を混和し、１時間放置して蛋白質物を析
出させた後、該析出物を遠心分離（１５０００ｒｐｍ）
して分別して得たｐＨ２．０〜３．０の液を、４０％水
酸化ナトリウムでｐＨ１２．５〜１３．０に調整し、水
酸化第二鉄を析出させた後、該析出物を遠心分離（１５
０００ｒｐｍ）で分別して得た液を５０％酒石酸でｐＨ
６．５に調整して得た液を意味する。

【０００９】本発明でのオクタコサノール３０〜２００
μｍ使用するのは、脂質代謝、コレストロール低下など
の効果を奏するに効果的であるからであり、また、カロ
チン２．５〜２００ｍｇを使用するのは、ビタミンＡ前
駆物質として、またストレスの弊害を抑制すの効果を有
するからである。

【００１０】本発明でのカロチンとは、ドナリエラ藻
体、ニンジンその他天然由来のβ−カロチン、合成β−
カロチンを意味し、好ましくは、ドナリエラ藻体由来の
β−カロチンを意味する。そして、β−カロチンは水に
不溶性なので、水性溶液に混和する場合には、レシチン
その他の乳化剤、分散剤で調整した水溶性β−カロチン
（β−カロチン乳化物）を使用するのである。そして、
水溶性β−カロチンが混和される溶液の糖度を、例えば
１１．０〜１３．０に調整（果糖、ショ糖脂肪酸エステ
ルなどの糖類で調整）して、これに合わせた水溶性β−
カロチンを使用することが好ましい。

【００１１】本発明での水溶性β−カロチンは、藻体か
ら抽出されたβ−カロチン１重量部に対して、レシチン
５〜１０重量部を添加攪拌し、１重量部のエタノール、
２０重量部と５〜３０重量部の水添加練合後、さらに水
を５〜３０重量部添加して、高圧ホモジナイザーまたは
超音波ホモジナイザーで懸濁処理した乳化液を意味す
る。β−カロチン濃度として、約０．５〜１．０％の水
容性β−カロチン液である。なお、レシチンの添加量は
５重量部未満では水溶化できず、１０重量部を超えては
経済てきでなく、水の添加量は２５重量部未満では水溶
化できず、５０重量部を超えてはβ−カロチンの濃度が
薄くなって実用的でない。

【００１２】

【実施例】４５℃の飲料水６０ｍｌに、７０ｍｇのビタ
ミンＢ₂ を溶解した後、２０ｍｇビタミンＢ₆ 、７５０
ｍｇのビタミンＣ、果糖４ｇとカフエィン３０ｍｇを溶
解し、さらに、１．９ｇの甘草エキス、１．８ｇのカリ
ンエキス、５ｇのハチミツと２ｇのカラメルを添加し、
７分間攪拌後、３ｇのニンニクエキス、１００ｍｇの人
参エキス、２００ｍｇの黄精エキス、５０ｍｇの霊芝エ
キス、３０ｍｌのクロレラエキス、０．５ｍｌのアルコ
ール、１．５ｍｌのハーブフレーバーを混和した後、１
００μｍのオクタコサノールと１５０ｍｌのカロチンと
を攪拌しつつ混和して活性飲料を得た。

【００１０】

【発明の効果】本発明によれば、飲料中の、β−カロチ
ン、オクタコサノール、その他の生薬の有効成分が、高
濃度ビタミンＢ₂ で安定化され、かつ該ビタミンＢ₂ と
上記有効成分とが相俟って強壮飲料、即ち体力を活性化
するに優れた飲料が得られたのである。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 飲料用水５０〜１００ｍｌに、２０〜１
   ００ｍｇのビタミンＢ₂ を溶解し、ビタミンＢ₆ 、ビタ
   ミンＣ、糖類、カフェインを溶解し、次いで甘草エキ
   ス、カリンエキス等の生薬、ハチミツとカラメルを添加
   して、５〜１０分間攪拌した後、ニンニクエキス、ニン
   ジンエキス、黄精エキス、霊芝エキス等の生薬、クロレ
   ラエキス、アルコールと香料を添加し、さらに３０〜２
   ００μｇのオクタコサノールと２．５〜２００ｍｇのカ
   ロチンを攪拌しつつ加えることから成ることを特徴とす
   る活性飲料の製造法。