JPH078213A - 海苔エキス食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 消化吸収性が悪い点を解消し、飲食し易く且
つ消化吸収によく、しかも海苔の有用薬効成分に富んだ
海苔エキス食品を提供する。 【構成】 海苔葉体を２〜６センチ程度の寸法に切断
し、海苔葉体をバラバラになるようにほぐし、転動乾燥
して海苔葉体が１枚１枚独立縮小した小さくカールした
原藻状の乾燥海苔葉体とする。この乾燥海苔１０グラム
を２００ｃｃの水に入れ、とろ火で煎じ出された液を主
成分とする食品とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、海苔葉体の細胞を破
壊し、薬効成分を抽出して飲食する海苔エキス食品に関
する。

【０００２】

【従来の技術】戦後日本に入った欧米文化の中で、一番
定着したのは食文化だと言われるほど食事は欧米化され
ている。人の健康保持に食生活が大きな携わりをもつこ
とは当然であり、食事の欧米化が糖尿病，心臓疾患，脳
疾患，ガン等いわゆる成人病との携わりが問題視されて
いる。このような事情から近年海藻類の薬効成分が注目
されている。特に海苔に含まれる栄養素の種類と量の豊
富さは、他の海藻類に比べて抜群に優れている点が重視
され、各大学教授らにより海苔を素材とした多くの動物
実験が実施され、その研究成果を発表し大きな関心事と
なっている。詳しくは、海苔の成分のフオルフィオシン
が胃潰瘍を防ぎ治す効果や、又海苔の植物繊維のうち、
ぬめりの成分である硫酸多糖が体内に入ると免疫力が大
幅に強化されて、ガンの発生率を低下させる働きがある
ことも判明した。更には、便通をよくすることで仮に発
ガン物質が腸内に入っても消化吸収を待たずに短時間で
排泄される。又、海苔が多量に含有するベータカロチン
やビタミンＣに抗ガン作用のあることも認められてい
る。更には、遊離アミノ酸の内のタウリンは海苔１００
グラム中に１．２〜１．６グラムも含まれていて、他の
海藻と比べても圧倒的な量を誇っている。この成分は、
血圧値を正常に保つ効果，コレストロールを減らし動脈
硬化を防ぎ、肝臓病の予防や治療，黄疸や血清肝炎，結
核の治療薬，リュウマチの鎮痛剤，じんましんの治療
剤，強心剤，疲労回復等多くの薬効が発表されている。

【０００３】又、海苔に含まれる豊富なＥＰＡ（エイコ
サペンタエン酸）が血液が固まるのを防いで脳卒中や心
臓病を防ぐ特効成分のあることも判明した。更には海苔
にビタミンＢ₁₂が非常に多く含まれており、海苔１００
グラム中に約３０マイクログラムが含有されている。１
日のビタミンＢ₁₂の所要量は２．８〜３．０マイクログ
ラムと定められている。従って、ビタミンＢ₁₂の摂取は
悪性貧血，イライラ，老人性痴呆症の予防にも効果があ
ることも発表されている。これらの動物実験はネズミを
用いたものであるが、毎日のりを２〜３枚食べることで
病状が改善されると発表された。

【０００４】以上のような薬効がただ毎日２〜３枚の海
苔を食べることで達成できることに大きな期待をもって
毎日欠かさず３枚以上の海苔を６ケ月以上も食べ続けた
が、持病の高血圧や不正脈，じんましんの改善は望めな
かった。その最大の原因は海苔の消化吸収性は非常に悪
く、ほとんどそのまま排泄されていた。他にも同様の人
達もおり動物実験と人体との消化吸収等に相違があるの
ではないかと考えられる。動物実験での抜群の効果が得
られたが、指摘された様に海苔を毎日２〜３枚食べる方
法では、人体の病状の改善があまり望めないという問題
点がある。又、病人が毎日２〜３枚の海苔を欠かさず食
べることは不可能に近い問題が指摘される。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】そこで本発明は、前述
した海苔に内在している消化吸収性の悪い問題点を好適
に解決すべく提案されたものであって、その飲食に先立
ち人為的に海苔の細胞を煎じる方法によって破壊させ、
更に海苔の各種薬効成分を抽出し、その濃縮された抽出
液を有効主成分とする飲料品又は粉末食品の形態とし、
飲食し易く且つ消化吸収のよい海苔エキス食品を提供す
ることにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】かかる課題を解決した本
発明の要旨は、 １） 乾燥海苔葉体を適量の水に入れて海苔葉体の細胞
を破壊するまで煎じ、煎じて抽出された液体を有効主成
分とする海苔エキス食品 ２） 乾燥海苔葉体として、焙焼した状態の乾燥海苔葉
体を使用した前記１）記載の海苔エキス食品 ３） 前記１）又は２）記載の抽出された液体を冷凍乾
燥させて粉末状とした粉末状の海苔エキス食品 ４） 乾燥海苔葉体として、海苔葉体を２〜６センチに
大きい寸法に切断して転動させながら乾燥させて小さく
縮小してカール状となった原藻乾燥海苔を使用した前記
１）〜３）何れか記載の海苔エキス食品 にある。

【０００７】

【作用】本発明では、海苔葉体を乾燥・焙焼することで
海苔の生臭さを少なくして飲用・飲食し易くする。又、
これを煎じて海苔葉体の細胞を破壊しエキス分を抽出す
る。この抽出液を使っているので少量の飲用・飲食で効
果的にその海苔の有効成分による薬効を発揮できるもの
としている。

【０００８】

【実施例】次に、本発明に係る海苔エキスの抽出方法と
飲用につき好適な実施例を挙げて説明する。一般的に海
苔とは、アサクサノリやスサビノリの養殖海苔の葉体を
概ね１〜５ｍｍ位に小さく切断し、多量の抄水に浸漬調
合して、凡そ縦２１ｃｍ，横１９ｃｍに抄製乾燥した板
状海苔を指す場合が多い。又、海苔葉体を無切断のま
ま、干し枠上にバラバラと重ねた状態で乾燥した通称バ
ラ干海苔も知られている。更には、海苔葉体を２〜６ｃ
ｍ程度の寸法に切断し、海苔葉体をバラバラになるよう
ほぐし、転動乾燥して海苔葉体が１枚１枚独立縮小して
小さくカールした原藻状海苔の３種類がある。

【０００９】海苔を煎じる方法において、海苔葉体の細
胞を破壊させ、海苔の各種薬効成分を抽出して、その抽
出液を飲用する場合、海苔を焙焼したものでないと生臭
く非常に飲用しづらいものであった。更には、前述した
３種類の海苔の中で最もその作用に適した原藻状焼海苔
を用いた。更に、煎じる器具は韓国製で電熱ヒーターの
タイマー付薬湯器の２０００ｃｃ入を用いた。１日に飲
用する海苔の抽出液は、大体水２００ｃｃに対して原藻
状焼海苔約１０グラムを入れて煎じた抽出液の量である
が、実施に当ってはその５倍の５日分とした。先ず薬湯
器の外側のガラス容器に水１０００ｃｃを入れる。次
に、二重構造になっている内側の濾過器内に原藻状焼海
苔５０グラムを入れて電源スイッチを差し込み、タイマ
ーを６０分に設定する。暫くすると、海苔の煎じが開始
され温度は上昇する。その温度が４０度に上昇した頃か
ら海苔葉体の一部に細胞の破壊したものが見られ、更に
その温度が上昇して７０度になると、ほとんどの海苔葉
体の細胞は破壊されるが、その温度を４０度から７０度
に上昇させる時間は急激でなく、約３０分位かけた時が
最も良好であった。その後海苔は沸騰し、よく煎じ出さ
れるのである。又、煎じ終わると、この薬湯器により強
力な真空吸入により自動的に絞られ、絞り終えた海苔葉
体は濾過器内に抽出液はガラス容器内にそれぞれ分離収
容される。その抽出液の量は５日分であるので、５等分
して家庭用の冷蔵庫内に保存して食前又は空腹時に飲用
するが、暖かいより冷たい方が飲みよいようである。
又、その抽出液を更に冷凍乾燥させて濃縮した粉末の海
苔エキスの飲用はきわめて少量で効果があり、病人向き
であった。

【００１０】次に、陶器のもので煎じる時は、１日分の
水の量を約５００ｃｃ入れて、その中に原藻状焼海苔１
０グラムを入れて、とろ火で水の量が１／３位になるま
で煎じるのであるが、時間が長時間（約２時間半）位か
かるので大変であったばかりでなく、薬湯器で煎じたも
のと比較してその効用が少ないものであった。又、板状
焼海苔で煎じた場合は、板海苔の製造過程で１〜５ｍｍ
位に小さく切断してあるのでドロドロの状態になり、煎
じ終えた後真空吸入により自動的に絞られた場合、濾過
器の穴からドロドロになった海苔が抽出液のガラス容器
内に混入するので純水な抽出液ができない欠点と、更に
は効用も原藻状焼海苔と比較するとはるかに劣るもので
あった。

【００１１】次に、バラ干海苔は無切断のまま重なって
乾燥しているので焼加工を施してもムラ焼が発生し、煎
じて抽出した液は飲用すると生臭さと併せて焦げ臭さの
入り混ざったもので飲用しづらいものであった。

【００１２】従って、煎じる方法において、海苔葉体の
細胞を破壊させ海苔が含有する各種薬効成分を抽出さ
せ、その抽出液を飲用して健康を増進する方法では、原
藻状焼海苔が最適であり、薬効効果もきわめて高いもの
であることが判明した。次に、上質の海苔と下質の海苔
との比較では、上質の海苔葉体ほど細胞膜は薄く細胞は
早く破壊されるが、下質の海苔葉体は細胞膜が厚くて堅
いため細胞破壊が遅れる。従って、上質の海苔葉体は煎
じる時間も約６０分程でよいが、下質の海苔葉体では約
９０分以上を要するものであった。又、味や香りは上質
のものほど良く、下質のものほど劣るものであったが、
薬効については大きな差異は認められなかった。更に飲
用の効果であるが、３ケ月近い飲用で持病の高血圧や不
正脈，じんましんも正常に改善された。

【００１３】前述の大学教授らが動物実験で明らかにさ
れた海苔の薬効についても、海苔葉体の細胞を煎じる方
法で破壊し、抽出した抽出液を飲用することで全て改善
されることが立証された。更には日常の肩こりや口臭の
改善もされた。

【００１４】

【発明の効果】以上説明した如く、本発明に係る海苔エ
キス食品は以下の如き効果を奏する。 海苔葉体が本来含有する各種の薬効成分の摂取に当
り、海苔を食べる方法では海苔の消化吸収が非常に悪い
ため多くの効果は認められなかったが、人為的に煎じる
方法で海苔葉体の細胞を破壊させ、薬効成分を抽出する
方法はきわめて簡単であり、その抽出液の飲用は食べる
より効果は抜群に高い利点がある。 海苔の抽出液を更に冷凍乾燥させて濃縮した粉末の
海苔エキスは手軽に携帯ができ外出時でも欠かさず飲用
できる。又、入院中の病人でも気軽にいつでもどこでも
飲用ができ、その効果も良好である。 毎日欠かさず海苔を２〜３枚食べることは困難なこ
とであり、特に病人においては不可能に近いものである
が、その点抽出液の飲用は誰でもたやすく飲用できるば
かりでなく習慣性がつくことの効果も大きい。 又、海苔の抽出液は多量に飲用しても全く副作用が
なく、かえってその効果を早める作用が顕著である。 海苔の価格は、他の薬草の価格と比べて安価で高い
効果が望めることも大きな利点である。 海苔葉体を煎じて抽出液を取った残りの海苔は冷蔵
庫に保管しておいて、おかずがない時、食欲が進まない
時は、煎じた後の海苔で自家製の海苔佃煮や海苔の酢物
が簡単に作られおいしく食べられるので、全く捨てると
ころのない経済的な利点もある。 最大の効果は、抽出液の飲用で成人病の予防や体質
の改善がなされ、健康増進に役立つことが大きな魅力で
ある。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 乾燥海苔葉体を適量の水に入れて海苔葉
   体の細胞を破壊するまで煎じ、煎じて抽出された液体を
   有効主成分とする海苔エキス食品。
2. 【請求項２】 乾燥海苔葉体として、焙焼した状態の乾
   燥海苔葉体を使用した請求項１記載の海苔エキス食品。
3. 【請求項３】 請求項１又は２記載の抽出された液体を
   冷凍乾燥させて粉末状とした粉末状の海苔エキス食品。
4. 【請求項４】 乾燥海苔葉体として、海苔葉体を２〜６
   センチに大きい寸法に切断して転動させながら乾燥させ
   て小さく縮小してカール状となった原藻乾燥海苔を使用
   した請求項１〜３何れか記載の海苔エキス食品。