JPH08123856A

JPH08123856A - レストランで提供される食事による健康管理及び情報収集システム

Info

Publication number: JPH08123856A
Application number: JP25561394A
Authority: JP
Inventors: Hideki Tomita; 英揮冨田
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-10-20
Filing date: 1994-10-20
Publication date: 1996-05-17

Abstract

(57)【要約】【目的】レストランにおける食事に含まれる栄養に関す
るデータと、知りたい分野の情報とを食事をする者に提
供することにより、外食における健康管理及び情報提供
を行なうこと。【構成】食事内容に関するデータ及び個人の体格などに
関するデータを記録した記録手段１のデータを端末装置
２に設けられた読取手段２１で読取り、端末側記憶手段
２２に記憶する。記憶されたデータは演算手段２３によ
り、食事に含まれる栄養素の種類や量などの各種演算が
行なわれるとともに、各データ及び演算結果は表示手段
２４に表示される。各データは端末側送信手段２５によ
り通信回線３を介して管理装置４へ送信され、管理側記
憶手段４３に記憶される。管理側記憶手段４３に記憶さ
れたデータに基づいて管理側演算手段により、個人別の
栄養に関する統計値などの演算が行なわれる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、レストランで食事を
する者に、食事に含まれる栄養に関するデータ、年令や
体格などの個人差に基づいた適切な食事指導に関するデ
ータと、個人が入手したい様々な分野の情報とを提供
し、さらにレストラン側が入手したい情報を収集するこ
とができるレストランで提供される食事による健康管理
及び情報収集システムに関する。

【０００２】

【従来の技術】最近は、栄養のバランスに気づかって食
事をしたり、各種スポーツを行なうなど、健康管理を積
極的に行なう者が増えている。また、そのような健康ブ
ームを反映して、食品の栄養や成人病に関する専門書が
多数出版されている。一方、飽食と美食の時代の到来に
より、うま味を優先し、栄養のバランスを無視した食事
をする者が多いことも事実である。また、週に一度は家
族で夕食を外で採ったりレストランを交流の場とするな
ど、外食をする機会が増えている。一方、レストラン側
において、マーケティングの一環として来店客の満足度
などの情報を収集するために、アンケート調査を行なう
ことがある。その来店客にアンケートを書いてもらう手
段としては、アンケートに答えてくれた者に粗品を提供
したり、抽選で旅行や金券が当たるクジと引き替えるな
どの手段がある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、多くの者が自
分の健康を管理しようとする意識は持っているものの、
前記専門書は、解り難いし読むのが面倒であることもあ
って、ほんの一部の人に読まれているに過ぎない。一
方、外食のメニューは、その店独自のメニューや料理法
であったり、家庭料理にはないものも多いため、通常の
知識では栄養内容を把握できない場合が多く、せっかく
家庭の食事では栄養のバランスが採れていても、外食に
よってそのバランスを崩すことになる。

【０００４】一方、レストラン側がマーケティングのた
めに行なうアンケート調査は、店側の一方的な都合によ
るものであり、来店客にアンケート記入の負担を強いる
ものであるため、快く受け入れてもらえない。また、粗
品を提供したり、抽選で旅行券や金券が当たるクジと引
き替えるアンケート調査は費用がかかるし、マンネリ化
しているためアンケートの回収率には限界がある。この
ように、何れの手段も来店客に負担が掛かるものである
ため、レストランのイメージを落としかねないし、回収
率が悪い。

【０００５】したがって、この発明の第１の目的は、レ
ストランにおける食事に含まれる栄養に関するデータ
と、個人差に基づいた健康に関するデータを提供するこ
とにより、外食による栄養バランスが崩れることを防止
することにある。そして、第２の目的は、前記各データ
とともに、食事をした者が入手したい様々な分野の情報
を即座に提供することにより、アンケート調査をレスト
ラン側の一方的なものではなく、来店客のためのアンケ
ート調査とすることにより、来店客にアンケート調査を
受け入れ易くすることにある。さらに、第３の目的は来
店客の利益になるアンケート部分に重点を置き、レスト
ラン側の入手したい情報に関するアンケートを２次的な
ものにすることにより、アンケートに対する悪い既成概
念を取り除き、アンケートの回収率を向上させ、レスト
ラン、ひいては企業の情報収集のニーズに応えることに
ある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この発明の前記目的を達
成するための構成とは、（Ａ）レストランに設置される
端末装置と、センターに設置される管理装置とを通信回
線で接続し、Ｂ）食事データ、個人データ、情報要求デ
ータ及びレストラン側要求データを記録する記録手段を
備え、（Ｃ）前記端末装置に、（イ）前記記録手段に記
録されたデータを読取る読取手段と、（ロ）前記読取手
段により読取られたデータを前記管理装置へ送信する端
末側送信手段と、（ハ）前記管理装置から送信されたデ
ータを受信する端末側受信手段と、（ニ）前記読取手段
により読取られたデータ及び前記管理装置から送信され
たデータを記憶する端末側記憶手段と、（ホ）前記記憶
手段に記憶されたデータを表示する端末側表示手段と、
（ヘ）前記記憶手段に記憶されたデータに基づいて所定
の演算を行なう端末側演算手段とを設け、（Ｄ）前記管
理装置に、（イ）前記端末装置から送信されたデータを
受信する管理装置側受信手段と、（ロ）前記管理装置側
受信手段により受信されたデータ、及び前記情報要求デ
ータに対応する情報データを記憶する管理装置側記憶手
段と、（ハ）前記記憶手段に記憶されたデータを前記端
末装置へ送信する管理装置側送信手段と、（ニ）前記管
理装置側記憶手段に記憶されたデータを表示する管理装
置側表示手段と、（ホ）前記管理装置側記憶手段に記憶
されたデータに基づいて所定の演算を行なう管理装置側
演算手段とを設け、（Ｅ）前記食事データ及び個人デー
タに基づいて食事に含まれる栄養データ及び栄養の過不
足データを演算する栄養データ演算手段と、前記食事デ
ータ及び個人データに基づいてヘルスデータを演算する
ヘルスデータ演算手段とを前記端末側演算手段に設け、
（Ｆ）前記管理装置から送信された情報データを記憶す
る情報ファイルを前記端末側記憶手段に設け、（Ｇ）前
記情報要求データに対応する情報データを前記情報ファ
イルから読み出す情報データ読出手段を前記端末装置に
設け、（Ｈ）前記食事データ及び個人データに基づいて
個人別の栄養データの統計データを演算する統計データ
演算手段を前記管理装置側演算手段に設けたことにあ
る。

【０００７】また、前記統計データ演算手段により演算
された個人別の栄養データの統計データに基づいてレシ
ピを作成するレシピ作成手段を前記端末側演算手段に設
けたことにある。

【０００８】

【作用】レストランで採る食事の内容に関する食事デー
タ、個人の年令や体格などに関する個人データ、個人が
入手したい情報を要求することを表わす情報要求データ
及びレストラン側が入手したい情報を表わすレストラン
側要求データは、レストランに設置される端末装置の記
録手段によって記録され、それらの記録された各データ
は、端末装置の読取手段によって読み取られる。そし
て、それらの読み取られた各データは、端末装置の端末
側記憶手段に記憶されるとともに、端末側送信手段によ
ってセンターの管理装置へ送信され、管理側記憶手段に
記憶される。一方、端末側演算手段の栄養データ演算手
段により、前記記憶された食事データ及び個人データに
基づいて食事に含まれる栄養素の種類や量に関する栄養
データ及び栄養の過不足データが演算される。また、ヘ
ルスデータ演算手段により、前記記憶された食事データ
及び個人データに基づいて個人別の健康に関するヘルス
データが演算される。さらに、端末装置の情報データ読
出し手段により、前記読み取られた情報要求データに対
応した情報データが、端末側記憶手段の情報ファイルか
ら読出される。そして、これらの栄養データ、栄養の過
不足データ、ヘルスデータ及び情報データは、端末側表
示手段に表示される。

【０００９】一方、管理側記憶手段に記憶された各デー
タは、管理側演算手段の統計データ演算手段により各デ
ータの統計値が演算され、前記管理側記憶手段に記憶さ
れるとともに、管理側表示手段に表示される。また、管
理側記憶手段の情報データ及び統計データは、管理側送
信手段により端末装置へ送信され、統計データは端末側
記憶手段に、情報データは端末側記憶手段の情報ファイ
ルにそれぞれ記憶される。

【００１０】また、端末側演算手段にレシピ作成手段を
設けることにより、管理装置から送信された統計データ
に基づいて、個人別に栄養のバランスのあるレシピを作
成することができる。

【００１１】

【実施例】この発明にかかるレストランで提供される食
事による健康管理及び情報収集システム（以下、システ
ムと略称する）の一実施例を図面に基づいて説明する。
図１はシステムの主要構成を示すブロック図、図２は記
録手段及びレストラン側端末装置（以下、端末装置と略
称する）の構成を示すブロック図、図３はセンター側管
理装置（以下、管理装置と略称する）の構成を示すブロ
ック図である。端末装置(2) は通信回線(3) によって管
理装置(4) と接続されている。端末装置(2) には記録手
段(1) に記録されたデータを読取る読取手段(21)が設け
られ、この読取手段(21)には読取ったデータを記憶する
端末側記憶手段(22)が接続されている。端末側記憶手段
(22)には記憶されたデータに基づいて後述する各種演算
を行なう端末側演算手段(23)と、記憶されたデータや演
算結果を表示する端末側表示手段(24)とが接続されてい
る。また、端末側記憶手段(22)には記憶されたデータを
管理装置(4) へ送信するための端末側送信手段(25)と、
管理装置(4) から送信されたデータを受信するの端末側
受信手段(26)とが接続されている。

【００１２】一方、管理装置(4) には、端末側送信手段
(25)と通信回線(3) によって接続され、端末装置(2) か
ら送信されたデータを受信する管理側受信手段(41)が設
けられている。この管理側受信手段(41)には、受信した
データを記憶する管理側記憶手段(43)が接続され、この
管理側記憶手段(43)には記憶されたデータに基づいて後
述する演算を行なう管理側演算手段(44)と、記憶された
データや演算結果を表示する管理側表示手段(45)とが接
続されている。

【００１３】次に記録手段、端末装置及び管理装置の詳
細な説明をする。図２は記録手段(1) 及び端末装置(2)
の詳細説明図、図３は管理装置(4) の詳細説明図であ
る。記録手段(1) は、図２に示すようにレストランで提
供される食事の内容、すなわちオーダー番号を表わす食
事データ(1a)、食事をする者の年令、性別、身長、体重
などの個人データ(1b)、食事をする者が入手したい情報
に関する項目を記録する情報要求データ(1c)及びレスト
ラン側が入手したい情報に関する項目を記録するレスト
ラン側要求データ(1d)を記録することができるように構
成されている。端末側記憶手段(22)には食事をする者が
入手したい様々な分野の情報が記憶された情報ファイル
(22a) が設けられ、情報データ読出手段(27)によって読
出されるようになっている。端末側演算手段(23)には、
前記読取られた食事データ(1a)及び個人データ(1b)に基
づいて食事に含まれる栄養素の種類や量、栄養素の過不
足量を演算する栄養データ演算手段(23a) と、前記食事
データ(1a)及び個人データ(1b)に基づいて健康に関する
ヘルスアドバイス、ダイエットアドバイス、リコメンド
メニュー及び店の宣伝などのデータを作成するヘルスデ
ータ演算手段(23b) とが設けられている。一方、管理装
置(4) の管理側記憶手段(43)には端末装置(2) の情報フ
ァイル(22a) へ情報を提供するための情報データ(43a)
が記憶されている。また、管理側演算手段(44)には、端
末装置(2) から送信された食事データ(1a)及び個人デー
タ(1b)に基づいて個人別の栄養に関するデータの統計値
などを演算する統計データ演算手段(44a) が設けられて
いる。

【００１４】図４は端末装置(2) の一実施例を、図５は
管理装置(4) の一実施例をそれぞれ示す説明図である。
記録手段に記録されたデータの読取りは、読取手段の一
例であるカードリーダ(21a) によって行なわれる。ま
た、端末装置(2) が有する前記栄養データ演算手段(23
a) 及びヘルスデータ演算手段(23b) の各演算は、図４
に示す端末側コンピュータ(5) によって行なわれ、各デ
ータの表示は表示手段(24)の一例であるプリンタ(24a)
及びＣＲＴ(24b) によって行なわれる。端末側コンピュ
ータ(5) のＩ／Ｏインターフェース(5a)にはＣＰＵ(5
b)、ＲＯＭ(5c)，(5d)、ＲＡＭ(5e)〜(5g)が接続されて
いる。ＲＯＭ(5c)には各メニューに含まれる栄養素の種
類、量及び１日に摂取すべき栄養の標準所要量に関する
データが記憶され、ＲＯＭ(5d)には健康に関するヘルス
データが記憶されている。ヘルスデータには、各栄養素
にはどのような効果があるかなどのヘルスアドバイスに
関するデータ、標準体重及び体重増加の原因などのダイ
エットアドバイスに関するデータ、リコメンドメニュー
（推奨メニュー）に関するデータ及び店の宣伝に関する
データなどが含まれる。ＲＡＭ(5e)〜(5g)にはＣＰＵ(5
b)が読み込んだ各データが一時記憶される。

【００１５】一方、管理装置(4) が有する前記統計デー
タ演算手段(44a) の演算は、図５に示す管理側コンピュ
ータ(7) によって行なわれる。Ｉ／Ｏインターフェース
(7a)に接続された外部記憶装置(43)には、統計データ演
算手段(44a) によって演算された統計データと、栄養素
・健康トピックス・健康・スポーツ・音楽・映画・芸能
・政治経済などの各分野に関する最新情報である情報デ
ータ(43a) とが記憶されている。また、管理側コンピュ
ータ(7) のＩ／Ｏインターフェース(7a)には、キーボー
ドなどの入力装置(6) 、表示手段の一例であるプリンタ
(45a) 及びＣＲＴ(45b) 、受信手段の一例である受信装
置(41)及び送信手段の一例である送信装置(42)が接続さ
れている。なお、端末装置(2) と管理装置(3) とを接続
する通信回線(3) には、電話回線、コンピュータ専用回
線などの回線が用いられる。

【００１６】次に、このシステムを実際に使用した場合
について図８のフローチャートを参照しながら説明す
る。端末装置(2) は、図７に示すように複数のレストラ
ンに設置され、各端末装置(2) は通信回線(3) を介して
管理装置(4) と接続されている。まず、食事をする者に
図９に示す記録手段の一例である栄養健康チェックカー
ド(8) に必要事項を記入してもらう（ステップ（Ｓ）
１）。図９において、「氏名、住所、電話番号、生年月
日、身長及び労働状況」に関する欄に記載されたデータ
が個人データ(1b)に、「オーダーNo. 」（食事をしたメ
ニューの番号）の欄に記載されたデータが食事データ(1
a)にそれぞれ相当し、「知りたい栄養素は？」、「知り
たい健康トピックスは？」及び「知りたい情報は？」の
欄に記載されたデータが情報要求データ(1c)に、「今
後、健康志向はどのようになると思いますか？」、「レ
ストランのために、お客様のアンケートは必要ですか
？」及び「アンケートに必要な費用は、いくらぐらいと
思われますか？」の欄に記載されたデータがレストラン
側要求データ(1d)にそれぞれ相当する。個人データ(1b)
の氏名及び住所の欄は片仮名で、郵便番号及び電話番号
の欄は数字でそれぞれ記入し、生年月日、身長及び労働
状況の欄は、該当する数字を鉛筆で塗りつぶすことによ
り記入するようになっている。また、食事データ(1a)の
欄は、注文したメニューの番号に該当する数字を、情報
要求データ(1c)及びレストラン側要求データ(1d)の欄
は、選択した項目の番号をそれぞれ鉛筆で塗りつぶすこ
とにより記入するようになっている。レストラン側要求
データ(1d)の「アンケートに必要な費用は、いくらぐら
いと思われますか？」の欄は数字で記入する。ここで
は、食事データ(1a)として「オーダーNo.102（江戸前と
天ぷらご膳）」及び「オーダーNo.211（コーヒー）」
を、個人データ(1b)として「年令２７才、男、身長170c
m 」を記入し、情報要求データ(1c)の「知りたい栄養
素」として「２：ビタミンＡ、３：ビタミンＣ」を、
「知りたい健康トピックス」として「１：ダイエット」
を、「知りたい情報」として「１：健康」をそれぞれ選
択し、該当する数字を塗りつぶしたとする。

【００１７】そして、図４に示すように、栄養健康チェ
ックカード(8) に記録されたデータをカードリーダ(21
a) によって読取る（Ｓ２）と、読取られたデータはＩ
／Ｏインターフェース(5a)を介して各ＲＡＭに一時記憶
される。食事データ(1a)及び個人データ(1b)はＲＡＭ(5
e)に、情報要求データ(1c)はＲＡＭ(5f)に、レストラン
側要求データ(1d)はＲＡＭ(5g)にそれぞれ記憶される
（Ｓ３）。この時、各ＲＡＭに一時記憶された各データ
は、端末側受信装置(26)によって通信回線(3) を介して
管理装置(4) へ送信され（Ｓ４）、管理装置の外部記憶
装置(43)に記憶される（Ｓ５）。

【００１８】ＲＡＭ(5e)に記憶された食事データ(1a)
は、端末側コンピュータ(5) に予めセットされた栄養デ
ータ演算プログラムに基づいてＣＰＵ(5b)の読出し命令
によって読出され、その読出された食事データ(1a)に対
応した栄養データがＲＯＭ(5c)から読出される。ＲＡＭ
(5e)に記憶された個人データ(1b)も栄養データ演算プロ
グラムによって読出され、その個人データ(1b)に対応し
た標準データをＲＯＭ(5d)から読出し、前記個人データ
(1b)と比較演算される（Ｓ６）。また、端末側コンピュ
ータ(5) に予めセットされたヘルスデータ演算プログラ
ムが前記比較演算の結果に基づいてヘルスデータを演算
し、その演算結果に対応したヘルスデータをＲＯＭ(5d)
から読出す（Ｓ６）。そして、前記ＲＯＭ(5c)から読出
された栄養データ、比較演算結果及びＲＯＭ(5d)から読
出されたヘルスデータは、Ｉ／Ｏインターフェース(5a)
を介して外部記憶装置(22)に記憶される（Ｓ７）。

【００１９】また、栄養健康チェックカード(8) に情報
要求データ(1c)が記録されているか否かが判断され（Ｓ
８）、記録されている場合は、端末側コンピュータに予
めセットされている情報データ読出しプログラムによっ
て、ＲＡＭ(5f)に一時記憶されている情報要求データに
対応した情報データが、外部記憶装置(22)の情報ファイ
ル(22a) から読出される（Ｓ９）。そして、外部記憶装
置(22)に記憶された栄養データ、比較演算結果、ヘルス
データ及び情報データは、プリンタ(24a) へ出力されて
所定の用紙に印字されるとともに、ＣＲＴ(24b) へ出力
されてブラウン管上に表示される（Ｓ１０）。その印字
された用紙の一例であるパーソナルヘルスデータ(9) を
図１０に示す。このパーソナルヘルスデータ(9) には個
人データ(1b)、食事データ(1a)、栄養データ(9a)、ヘル
スデータ(9b)及び情報データ(9c)が印字されている。栄
養データ(9a)は、オーダーメニュー「江戸前と天ぷらご
膳」と「コーヒー」のそれぞれに含まれる各種栄養素の
種類及び量、各種栄養素のトータル量、１日の所要量及
び過不足分から構成される。また、ヘルスデータ(9b)の
内、「ヘルスアドバイス」の欄及び「ダイエットアドバ
イス」の欄に記載されたデータ、「１日の所要量を１食
で採るのは不可能です。３食採って栄養バランスに心が
けましょう！」というデータ及び「リコメンドメニュ
ー」の欄に記載されたデータは、前記ヘルスデータ演算
プログラムによってＲＯＭ(5d)から読出されたものであ
る。また、情報データ(9c)の「ビタミンＣ」の欄及び
「ダイエット」の欄に記載されたデータは、アンケート
カード(8) の情報要求データ(1c)の内、「知りたい栄養
素は？」の欄及び「知りたい健康トピックスは？」の欄
でそれぞれ選択した「３：ビタミンＣ」と「１：ダイエ
ット」のデータに応答したもので、前記情報データ読出
しプログラムによって外部記憶装置(22)の情報ファイル
(22a) から読出されたものである。そして、これらのデ
ータが記載されたパーソナルヘルスデータ(9) は、栄養
健康チェックカード(8) に記入した者に渡され、食事に
よる健康管理と、知りたい情報の入手に役立てられる。

【００２０】一方、管理装置(4) へ送信された各データ
は、ＲＡＭ(7e)〜(7g)に一時記憶され、管理側コンピュ
ータに予めセットされた統計データ演算手段の一例であ
る統計データ演算プログラムに基づいて各データの統計
値の演算が行なわれる。そして、各統計データは外部記
憶装置(43)に記憶され、必要に応じて管理側表示手段の
一例であるＣＲＴ(45b) に表示されるとともに、プリン
タ(45a) によって所定の用紙に印字される。また、外部
記憶装置(43)の情報データ(43a) は、新しい情報が入る
毎に書き換えられ、その書き換えられたデータは通信回
線(3) を介して端末装置(2) へ送信され、外部記憶装置
(22)の情報ファイル(22a) が送信された新しいファイル
に更新される。なお、ヘルスデータ(9b)として、前記各
データ以外にレストランの宣伝などのデータを含めて、
他のデータと共に表示することもできる。また、端末装
置とレストランに設置されているレジスターとを接続
し、各データを図１１に示すようにレシートに食事代金
と一緒に表示することもできる。さらに、図１２に示す
ように栄養素の各データをグラフ化することもできる。

【００２１】このように、所定のカードにアンケート形
式でデータを記入するだけで、料理に含まれる栄養素の
種類や量、健康に関するアドバイスやメッセージなどを
入手することができるため、レストランにおける食事に
よる健康管理を容易に行なうことができる。しかも、知
りたい情報を入手することもできる。一方、アンケート
の内容が誰もが関心の高い健康に関するものであること
に加えて、個人が入手したい情報を提供することができ
るものであるため、アンケート調査を行ない易い。した
がって、レストラン側が入手したい情報に関する項目を
設けても、アンケートの回収率を高めることができる。

【００２２】図６は端末装置の他の実施例を示す説明図
である。この端末装置(2) の端末側演算手段(23)にはレ
シピ作成手段(23c) が設けられている。レシピ作成手段
(23c) は、端末装置(2) から管理装置(4) の外部記憶装
置(43)に記憶されている統計データを呼び出し、その統
計データに基づいて、栄養の過不足を判断し、その過不
足を補うことができる適切なレシピ（料理方法）を作成
する手段である。このレシピの作成は、端末装置(2) に
予めセットされているレシピ作成プログラムに基づいて
作成され、作成されたレシピデータは、ＣＲＴ(24b) に
表示されるとともに、プリンタ(24a) により所定の用紙
に印字される。この作成されたレシピに従って料理を作
ることにより、食事をする者の個人別に栄養のバランス
が採れた料理を提供することができる。

【００２３】ところで、端末装置に設けられる栄養デー
タ演算手段及びヘルスデータ演算手段の何れか一方、ま
たは両方を管理装置に設けてもよいし、レシピ作成手段
を管理装置に設けてもよい。また、管理装置に設けられ
る統計データ演算手段を端末装置に設けてもよい。さら
に、一度来店した客には個人データを登録したＩＤカー
ドを渡し、来店する毎にＩＤカードを専用機で読取り、
個人別の統計データを渡すことができるように構成する
こともできる。またさらに、パーソナルヘルスデータ
(9) をその用紙裏面に企業の宣伝広告やマーケティング
に関する記事を掲載することができるように構成し、そ
の掲載権をインター・ネット（インターナショナル・ネ
ットワーク）を使用して、各企業にオークションで決定
させるようにすれば、発明の利用範囲が拡大し、外食産
業の活性化を図ることができる。

【００２４】なお、各データの種類や内容は、各プログ
ラムを変更したりＲＯＭや外部記憶装置に記憶されてい
るデータを書き換えることにより適宜変更することがで
きる。例えば、栄養データの内、エネルギーのみ、また
は、栄養素のみを印字するように構成することもでき、
図１０に示した栄養素の他、ビタミンＢ３〜Ｂ１２、ビ
タミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫなどの各種ビタミ
ン、リン、ナトリウム、カリウム、ヨウ素、マグネシウ
ム、マンガン、銅、コバルト、塩素、亜鉛、イオウ、水
などの各種ミネラル、繊維、ナイアシン、葉酸、パント
テン酸などの各種栄養素を印字するように構成すること
もできる。

【００２５】

【発明の効果】この発明によれば、レストランで提供さ
れる食事に含まれる栄養の種類や量、エネルギーなどの
データをその場で知ることができるため、外食時の栄養
管理を容易に行なうことができる。しかも、個人の年令
や体格などに基づいて栄養の過不足量が算出されるため
データの信頼度が高く、栄養のバランスを正確に採るこ
とができる。さらに、栄養の過不足量に基づいた適切な
食事指導を受けることができるため、成人病の予防に効
果を上げることができる。一方、記録手段をアンケート
に用い、誰もが関心の高い健康に関するデータと、個人
が知りたい様々な分野の情報とを提供することにより、
アンケート調査をレストラン側の一方的なものではな
く、来店客のためのアンケート調査とすることができ
る。したがって、来店客にアンケート調査を受け入れ易
くすることができるため、アンケートの回収率が高くな
る。さらに、来店客の利益になるアンケート部分に重点
を置き、レストラン側の入手したい情報に関するアンケ
ートを２次的なものにすることにより、アンケートに対
する悪い既成概念を取り除き、アンケートの回収率を向
上させ、レストラン、ひいては企業の情報収集のニーズ
に応えることができる。特に、来店客が入手できるデー
タが関心の高いものであり、好きな情報をその場で入手
することができることから、話題性に富み、仲間同士に
口コミで広がり易く、多くの情報の収集が可能となる。

【図１】端末装置と管理装置の主要構成を示すブロック
図である。

【図２】記録手段と端末装置の構成を示すブロック図で
ある。

【図３】管理装置の構成を示すブロック図である。

【図４】端末装置の構成を示す詳細説明図である。

【図５】管理装置の構成を示す詳細説明図である。

【図６】端末装置の他の実施例を示す詳細説明図であ
る。

【図７】複数の端末装置を管理装置に接続した状態を示
す説明図である。

【図８】この発明にかかるシステムの動作を示すフロー
チャートである。

【図９】アンケートカードの説明図である。

【図１０】表示手段によりデータが印字された用紙の説
明図である。

【図１１】各データが印字されたレシートの説明図であ
る。

【図１２】各データをグラフ化した状態を示す説明図で
ある。

【符号の説明】

１・・記録手段、２・・端末装置、３・・通信回線、４
・・管理装置、５・・端末側コンピュータ、６・・入力
装置、７・・管理側コンピュータ、８・・栄養健康チェ
ックカード、９・・パーソナルヘルスデータ、１０・・
レシート、２１・・読取手段、２２・・端末側記憶手
段、２３・・端末側演算手段、２４・・端末側表示手
段、２５・・端末側送信手段、２６・・端末側受信手
段、４１・・管理側受信手段、４２・・管理側送信手
段、４３・・管理側記憶手段、４４・・管理側演算手
段。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号庁内整理番号ＦＩ技術表示箇所Ｇ０６Ｆ 15/42 Ｚ

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】（Ａ）レストランに設置される端末装置
と、センターに設置される管理装置とを通信回線で接続
し、（Ｂ）食事データ、個人データ、情報要求データ及びレ
ストラン側要求データを記録する記録手段を備え、（Ｃ）前記端末装置に、（イ）前記記録手段に記録され
たデータを読取る読取手段と、（ロ）前記読取手段によ
り読取られたデータを前記管理装置へ送信する端末側送
信手段と、（ハ）前記管理装置から送信されたデータを
受信する端末側受信手段と、（ニ）前記読取手段により
読取られたデータ及び前記管理装置から送信されたデー
タを記憶する端末側記憶手段と、（ホ）前記記憶手段に
記憶されたデータを表示する端末側表示手段と、（ヘ）
前記記憶手段に記憶されたデータに基づいて所定の演算
を行なう端末側演算手段とを設け、（Ｄ）前記管理装置に、（イ）前記端末装置から送信さ
れたデータを受信する管理装置側受信手段と、（ロ）前
記管理装置側受信手段により受信されたデータ、及び前
記情報要求データに対応する情報データを記憶する管理
装置側記憶手段と、（ハ）前記記憶手段に記憶されたデ
ータを前記端末装置へ送信する管理装置側送信手段と、
（ニ）前記管理装置側記憶手段に記憶されたデータを表
示する管理装置側表示手段と、（ホ）前記管理装置側記
憶手段に記憶されたデータに基づいて所定の演算を行な
う管理装置側演算手段とを設け、（Ｅ）前記食事データ及び個人データに基づいて食事に
含まれる栄養データ及び栄養の過不足データを演算する
栄養データ演算手段と、前記食事データ及び個人データ
に基づいてヘルスデータを演算するヘルスデータ演算手
段とを前記端末側演算手段に設け、（Ｆ）前記管理装置から送信された情報データを記憶す
る情報ファイルを前記端末側記憶手段に設け、（Ｇ）前記情報要求データに対応する情報データを前記
情報ファイルから読み出す情報データ読出手段を前記端
末装置に設け、（Ｈ）前記食事データ及び個人データに基づいて個人別
の栄養データの統計データを演算する統計データ演算手
段を前記管理装置側演算手段に設けたことを特徴とする
レストランで提供される食事による健康管理システム。
【請求項２】前記統計データ演算手段により演算された
個人別の栄養データの統計データに基づいてレシピを作
成するレシピ作成手段を前記端末側演算手段に設けたこ
とを特徴とするレストランで提供される食事による健康
管理システム。