JPH08214835A

JPH08214835A - カルシウム健康食品

Info

Publication number: JPH08214835A
Application number: JP7049173A
Authority: JP
Inventors: Yoshiyuki Kusabetsu; 義幸草別; Jiyousuke Shimizu; 條資清水; Saeko Yasogawa; さえ子八十川
Original assignee: KUSAWAKEGUMI KK
Current assignee: KUSAWAKEGUMI KK
Priority date: 1995-02-14
Filing date: 1995-02-14
Publication date: 1996-08-27

Abstract

(57)【要約】【目的】昆布粉末をカルシウム成分の粒子表面に付
着して、昆布粉末のアルギン酸によるぬめりでカルシウ
ム成分の喉越しが滑らかになり、カルシウム成分から容
易にカルシウムを摂取することができるとともに滋養分
に富む昆布粉末から豊富なビタミン、ミネラル、血圧効
果作用のあるラミニン、高血圧・高脂肪血症の予防に役
立つタウリンをも摂取することができるすぐれた食品を
提供するものである。【構成】カルシウム成分と昆布粉末を主成分として成
るものである。特に、昆布粉末の混合比は、１乃至１０
％未満からなるものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明はカルシウム成分と昆布の
ミネラル成分を容易に摂取できるとともに食感の良いカ
ルシウム健康食品に関する。

【０００２】

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】近年の
健康意識の向上に伴い、食生活の改善や様々な健康食品
の開発が行われている。最近、骨粗しょう症の問題が多
く取り上げられているにもかかわらず、現代人はカルシ
ウムの摂取量が所要量に達していない。そのため、カル
シウム成分を豊富に取り入れた健康食品、例えば貝殻、
卵殻、骨、炭酸カルシウム、乳酸カルシウムなどを主成
分として、各種糖、潤沢剤などを添加したものが数多く
開発されている。しかし、かかるカルシウム成分を豊富
に取り入れた健康食品は、カルシウム成分の粒度や表面
構造に起因して、食感が粉っぽい、あるいは舌にざらつ
くなどの欠点があり、飲みにくかった。そこで本発明
は、カルシウム成分粒子の表面構造の改善を行い、喉越
しが滑らかな食感を出すことができると共に、滋養分に
富む成分とカルシウム成分を同時に摂取することができ
るすぐれた健康食品を提供するものである。

【０００３】

【課題を解決するための手段】本発明の健康食品は、カ
ルシウム成分と昆布粉末を主成分として成るものであ
る。特に、昆布粉末の混合比は、１乃至１０％未満から
なるものである。

【０００４】

【作用】昆布粉末をカルシウム成分の粒子表面に付着し
て、昆布粉末のアルギン酸によるぬめりでカルシウム成
分の喉越しが滑らかになり、カルシウム成分から容易に
カルシウムを摂取することができるとともに、昆布粉末
から豊富なビタミン、ミネラル、血圧効果作用のあるラ
ミニン、高血圧・高脂肪血症の予防に役立つタウリンを
も摂取できる。

【０００５】特に、昆布粉末の混合比は、１乃至１０％
未満が望ましく、苦味やえぐみが生じるのを防ぐことが
でき、一層食感が良くなる。

【０００６】

【実施例】本発明を実施例に基づいて説明するが、本実
施例では、直接粉末圧縮法によってカルシウム健康食品
を製造する場合について説明する。本発明の健康食品は
カルシウム成分と昆布粉末を主成分として成るもので、
本実施例ではカルシウム成分として乳清カルシウムを用
いた場合について説明するが、カルシウム成分は乳清カ
ルシウムに限られず、例えば、貝殻カルシウム（カキ殻
カルシウム、真珠カルシウム、ホタテ貝カルシウム
等）、卵殻カルシウム、骨カルシウム（牛骨カルシウ
ム、魚骨カルシウム）、炭酸カルシウム、水酸化カルシ
ウム、塩化カルシウム、硫酸カルシウム、ピロリン酸二
水素カルシウム、Ｄ−乳酸カルシウム、Ｌ−乳酸カルシ
ウム、発酵Ｌ−乳酸カルシウム、リン酸二水素カルシウ
ム、リン酸三カルシウム、クエン酸カルシウム、グリセ
ロリン酸カルシウム、グルコン酸カルシウム、パントテ
ン酸カルシウム、サンゴ、鱗片カルシウムなどを用いて
も良い。乳清カルシウムは牛乳から分離したもので、非
常に吸収率が良く、本実施例では、カルシウム含量が２
６％の乳清カルシウムを使用し、かかる乳清カルシウム
を７７％としている。すなわち、乳清カルシウムを全体
の７７％の割合で混合する。

【０００７】乳清カルシウムの混合比をこのようにして
いるのは、１ｇで１錠の錠剤とした際、乳清カルシウム
のカルシウム含量が約２００ｍｍｇとなるようにするた
めである。このようにするのは、国民栄養調査による
と、日本人の１日当たりのカルシウム平均摂取量が５０
０ｍｍｇであり、通常１日に必要なカルシウム成分は約
７００ｍｍｇである。そのため、２００ｍｍｇのカルシ
ウム成分が不足するので、これを補う必要があるからで
ある。また、顆粒とした際、１杯分中、乳清カルシウム
のカルシウム成分が約２００ｍｍｇとなるようにするの
が望ましい。かかる場合には、錠剤、顆粒としたカルシ
ウム健康食品を１錠、１杯飲むことで、１度で不足分の
カルシウムを容易に摂取することができる。乳清カルシ
ウム以外の上述したカルシウム成分を使用する際には、
錠剤１粒（１ｇ）あたり、２００ｍｍｇのカルシウム含
量となるようにカルシウム成分を混合することが好まし
い。

【０００８】そして、昆布粉末は５％としている。昆布
粉末の混合比は５％に限るものではなく、１〜１０％未
満の混合比で混合すればよい。このようにするのは、昆
布粉末が１０％以上混合すると、苦味、えぐみがでるの
で、それを防いで食感を良くするためである。このよう
に昆布粉末を混合すると昆布に多く含まれるアルギン酸
にぬめりがあるので、乳清カルシウムの「粉っぽい」食
感を打ち消し、のどごしが滑らかになる。昆布粉末は豊
富なビタミン、ミネラル、血圧効果作用のあるラミニ
ン、高血圧・高脂肪血症の予防に役立つタウリンを含む
ので、それらをもカルシウム成分とともに摂取できる。
昆布は、長い帯状の部分、短い円柱状の部分、枝分かれ
した根のような部分からなっているが、本実施例の昆布
粉末は長い帯状の部分、短い円柱状の部分、枝分かれし
た根のような部分の全部を粉末にしても良く、根昆布と
いわれる、昆布の葉のつけねから茎にかけての部分だけ
を粉末にしても良い。根昆布を使用すると、さらに栄養
価が向上する。根昆布には、カルシウム、ミネラル、鉄
分、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃを含み、特に、カルシ
ウムは、ビタミンＤを豊富に含んだ活性カルシウムで、
牛肉の２００倍も含まれており、この根昆布を昆布粉末
として混合すると、一層優れた健康食品となる。

【０００９】他には、カゼインホスホペプチド（ＣＰ
Ｐ）を７％混合するが、このカゼインホスホペプチドは
カルシウムの吸収促進剤としての効果がある。さらに、
増量剤、結着剤として乳糖を５％、脱脂粉乳３％、甘味
料２％、ショ糖脂肪酸エステル（滑沢剤）１％を混合す
る。

【００１０】最初に、カルシウム成分の粒子に昆布微粉
末を付着する。付着方法としては、複合粒子形成技術の
中の機械的複合化を利用した。この方法は粉砕混合技術
を応用したもので、複数の粉体材料を混合機に投入する
ことにより、機械的エネルギ−を利用して核（母粒子）
に子粒子を被覆する。機械的複合化には粉砕機と粉粒体
混合機を利用する。粉砕機としては、高速回転式衝撃粉
砕機、摩砕式ミル、ボ−ルミル、媒体撹拌型粉砕機、ジ
ェットミルなどがあり、粉粒体混合機としては、容器回
転形混合機、容器固定形混合機、複合形混合機などがあ
る。

【００１１】本実施例では、ジェットミルでカルシウム
成分である乳清カルシウムの粉体を直径約１０乃至１０
０μｍに、昆布粉末をカルシウム成分の約１／１０程度
の粒子径に粉砕した。この２種の粉末を容器固定型の混
合機により、カルシウム成分の粉砕開始点以下の回転数
で回転させると、ＯｒｄｅｒｅｄＭｉｘｔｕｒｅの状
態が生じる。すなわち、カルシウム成分を核として、そ
の表面に子粒子である昆布微粉末がほぼ均一に付着す
る。そして、この状態の粉末と他の原料を混合する。混
合条件は原料が１０ｋｇ以下の場合には、１００乃至５
００ｒ．ｐ．ｍで３乃至１０分混合する。その後、滑沢
剤を混合して打錠機にて直接圧縮成型すると、錠剤を成
型することができる。

【００１２】次に、湿式顆粒圧縮法によってカルシウム
健康食品を製造する場合について説明する。乳清カルシ
ウム７７％（カルシウム含量は２６％）、昆布粉末５
％、カゼインホスホペプチド（ＣＰＰ）７％、乳糖５
％、脱脂粉乳３％、甘味料２％として、最初に前述した
と同様に、乳清カルシウムと昆布粉末とを混合して、カ
ルシウム成分を核として、その表面に子粒子である昆布
微粉末をほぼ均一に付着する。そして、カゼインホスホ
ペプチド等入れてミキサ−で混合し、メチルセルロ−ス
（結合剤）の水溶液４０ｇ（メチルセルロ−ス２ｇ、水
３８ｇ）を噴霧しながら撹拌造粒機にて造粒する。その
後、５０℃で一晩静置乾燥し、３５５μｍのふるいにか
ける。そして、ショ糖脂肪酸エステル（滑沢剤）１％を
くわえ混合した後、圧縮成型すると、錠剤を成型するこ
とができる。

【００１３】

【発明の効果】本発明の健康食品はカルシウム成分と昆
布粉末を主成分として成るものであり、昆布粉末をカル
シウム成分の粒子表面に付着して、昆布粉末のアルギン
酸によるぬめりでカルシウム成分の喉越しが滑らかにな
り、カルシウム成分から容易にカルシウムを摂取するこ
とができるとともに滋養分に富む昆布粉末から豊富なビ
タミン、ミネラル、血圧効果作用のあるラミニン、高血
圧・高脂肪血症の予防に役立つタウリンをも摂取するこ
とができる。

【００１４】特に、昆布粉末の混合比は、１乃至１０％
未満が望ましく、かかる混合比とすることにより、昆布
粉末の苦味やえぐみが生じるのを防ぐことができ、栄養
価の高い健康食品の食感が良くなる。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】カルシウム成分と昆布粉末を主成分とし
て成ることを特徴とするカルシウム健康食品。
【請求項２】前記昆布粉末の混合比は、１乃至１０％
未満からなることを特徴とする請求項１に記載のカルシ
ウム健康食品。