JPH08256719A - 辛子納豆 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【目的】喫食に便利で美味しい納豆の二次加工製品の提
供。 【構成】粉末唐辛子・にんにく・食塩・砂糖・醤油等
を、激辛・中辛・薄辛の別々の三種に混合し練り合わせ
た半練り状のタレを、納豆菌によって醗酵完成させた納
豆に、それぞれ混入し混ぜ合わせ、最後に小さく刻んだ
韮か葱を混入し、更に別種の味覚としこれに明太子粒身
を混入する。明太子の粒身を加えた別種のタレも含めた
タレを、別途のナイロン等の小袋に注入密閉し、納豆製
品の容器の一部に携帯包装させる方法も可能とする。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）従来、納豆は古くから日本の伝統的常食品とし、
その一役を担って今日まで全国の皆様に親しまれてきま
したが、特にここ近年でも知られる、あの辛子明太子人
気でもおわかりのように、現代の国際化社会の中ではそ
の味覚趣向にも大きく変化が見られます。にも拘らず納
豆食品の改良進歩といえば、容器のデザイン化・小分け
分量化・紫蘇味等の調味料に加え昆布味混入程度の改良
点しか見られす、本来味の豊かさが命の食品に、見かけ
だけ現代風の衣を着せ替えながら、苦慮消沈での操業が
成されているのが現状です。

（ロ）本案は上記の如き状況にある、日本古来から続く
健康食品の王様と評価しても、決して過言でない伝統的
納豆の素晴らしさと個性ある味覚の更なる繁栄と発展
に、納豆ならではの新しい印象的味覚を提供するもので
ある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の断面図である

【図２】本発明の他の形態の斜視図である

【符号の説明】

（１）本体納豆 （２）混合用たれ
（３）韮又は葱 （４）混合用たれパック （５）明太子の粒

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】（イ）粉末唐辛子・にんにく・砂糖・食塩
   ・醤油などを半練状に練り合わせたタレに、小さく刻ん
   だ韮か葱を適度に混ぜ入れ、納豆菌によって醗酵させた
   納豆に直接混入し混ぜ合わせ程よい甘辛納豆味にしたも
   のである。更にタレに含まれている粉末唐辛子とにんに
   くの分量調整にて、激辛味と中辛味と薄辛味の三種類の
   味覚製品と成す、別式とし上記の三段階に辛さ調整した
   タレを、別途のナイロンパックに密閉し食する直前に開
   封混入し食することもできるよう個々の納豆容器に添え
   て一製品と成すも可能である。これに加えて、別種の味
   覚とし明太子中身の粒状部のみを適量混入せしめたもの
   でもある。