JPH0838045A - 電磁誘導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法 - Google Patents
電磁誘導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法Info
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- JPH0838045A JPH0838045A JP7139191A JP13919195A JPH0838045A JP H0838045 A JPH0838045 A JP H0838045A JP 7139191 A JP7139191 A JP 7139191A JP 13919195 A JP13919195 A JP 13919195A JP H0838045 A JPH0838045 A JP H0838045A
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- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/32—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/004—Cooking-vessels with integral electrical heating means
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/02—Induction heating
- H05B6/06—Control, e.g. of temperature, of power
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- Cookers (AREA)
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は電磁誘導加熱飯釜を用いてヨーグル
トを製造する方法に関し、飯炊き及び飯の保温は勿論の
ことヨーグルトの製造も行い得ることを目的とする。 【構成】 電磁誘導加熱飯釜の金属製容器内に水を入れ
て該水面上に、牛乳及びヨーグルトの混合液を入れた容
器を載置し、１６秒間冷却ファンを駆動して外部温度と
平衡にし、１０分間加熱した後４４℃の温度で１次熟成
させ、その後、１９０分間３９℃の温度に維持させて２
次熟成し、迅速且つ簡便にヨーグルトを製造するように
構成する。
トを製造する方法に関し、飯炊き及び飯の保温は勿論の
ことヨーグルトの製造も行い得ることを目的とする。 【構成】 電磁誘導加熱飯釜の金属製容器内に水を入れ
て該水面上に、牛乳及びヨーグルトの混合液を入れた容
器を載置し、１６秒間冷却ファンを駆動して外部温度と
平衡にし、１０分間加熱した後４４℃の温度で１次熟成
させ、その後、１９０分間３９℃の温度に維持させて２
次熟成し、迅速且つ簡便にヨーグルトを製造するように
構成する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、電磁誘導加熱飯釜を用
いてヨーグルトを製造する方法に係るもので、詳しく
は、一般の飯炊き電磁誘導加熱飯釜を利用し、ヨーグル
トを簡便迅速に製造し得る電磁誘導加熱飯釜を用いたヨ
ーグルト製造方法に関するものである。
いてヨーグルトを製造する方法に係るもので、詳しく
は、一般の飯炊き電磁誘導加熱飯釜を利用し、ヨーグル
トを簡便迅速に製造し得る電磁誘導加熱飯釜を用いたヨ
ーグルト製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】一般
に、ヨーグルトを製造する場合、牛乳とヨーグルトとを
容器に入れて混合し、該混合液を３９℃の醗酵温度で長
い時間かけて熟成するようになっている。また、飯炊き
及び飯の保温を行う電気飯釜と、米のふやかし、飯炊き
及び飯の保温を行う電磁誘導加熱飯釜においては、飯釜
を制御して維持し得る温度が最低７０℃であるため、電
気飯釜及び電磁誘導加熱飯釜を利用しヨーグルトを製造
することはできないという不都合な点があった。
に、ヨーグルトを製造する場合、牛乳とヨーグルトとを
容器に入れて混合し、該混合液を３９℃の醗酵温度で長
い時間かけて熟成するようになっている。また、飯炊き
及び飯の保温を行う電気飯釜と、米のふやかし、飯炊き
及び飯の保温を行う電磁誘導加熱飯釜においては、飯釜
を制御して維持し得る温度が最低７０℃であるため、電
気飯釜及び電磁誘導加熱飯釜を利用しヨーグルトを製造
することはできないという不都合な点があった。
【０００３】本発明の目的は、米のふやかし、飯炊き及
び飯の保温は勿論のこと、ヨーグルトの製造も行い得る
電磁誘導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法を提供し
ようとするものである。
び飯の保温は勿論のこと、ヨーグルトの製造も行い得る
電磁誘導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法を提供し
ようとするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】そして、このような本発
明の目的は、金属製容器及び冷却ファンを有した飯釜
と、該飯釜所定部位に装着され米のふやかし、飯炊き、
飯の保温及びヨーグルトの製造を行う飯釜制御装置と、
を備えた電磁誘導加熱飯釜を用い、ヨーグルトを製造す
る方法であって、前記飯釜の金属製容器内に牛乳とヨー
グルトとの混合液を入れ、１６秒の間前記冷却ファンを
駆動させて牛乳及びヨーグルトの混合液を外部温度と平
衡に維持する第１過程と、該第１過程を行った後、前記
金属製容器を前記飯釜制御装置により１０分間加熱し、
前記牛乳及びヨーグルトの混合液を４４℃程度で１次熟
成させる第２過程と、該第２過程を行った後、前記金属
製容器を前記飯釜制御装置により１９０分間３９℃に維
持させて２次熟成をする第３過程と、を順次行う電磁誘
導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法を提供すること
により達成される。
明の目的は、金属製容器及び冷却ファンを有した飯釜
と、該飯釜所定部位に装着され米のふやかし、飯炊き、
飯の保温及びヨーグルトの製造を行う飯釜制御装置と、
を備えた電磁誘導加熱飯釜を用い、ヨーグルトを製造す
る方法であって、前記飯釜の金属製容器内に牛乳とヨー
グルトとの混合液を入れ、１６秒の間前記冷却ファンを
駆動させて牛乳及びヨーグルトの混合液を外部温度と平
衡に維持する第１過程と、該第１過程を行った後、前記
金属製容器を前記飯釜制御装置により１０分間加熱し、
前記牛乳及びヨーグルトの混合液を４４℃程度で１次熟
成させる第２過程と、該第２過程を行った後、前記金属
製容器を前記飯釜制御装置により１９０分間３９℃に維
持させて２次熟成をする第３過程と、を順次行う電磁誘
導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法を提供すること
により達成される。
【０００５】
【作用】金属製容器内にヨーグルト及び牛乳の混合液を
入れ、ヨーグルト製造キーを選択すると、１６秒の間冷
却ファンが駆動し金属容器の内部温度は外部と平衡にな
る。次いで、１０分の間加熱して４４℃で１次熟成さ
れ、その後、１９０分の間３９℃に維持して２次熟成さ
れ、良質のヨーグルトが製造される。
入れ、ヨーグルト製造キーを選択すると、１６秒の間冷
却ファンが駆動し金属容器の内部温度は外部と平衡にな
る。次いで、１０分の間加熱して４４℃で１次熟成さ
れ、その後、１９０分の間３９℃に維持して２次熟成さ
れ、良質のヨーグルトが製造される。
【０００６】
【実施例】本発明に係る電磁誘導加熱飯釜においては、
図１及び図２に示したように、蓋体及び筒体を有する飯
釜本体３００と、該飯釜本体３００所定部位に各々装着
され米のふやかし、飯炊き、飯の保温及びヨーグルトの
製造を行う飯釜制御装置４００とを備えている。且つ、
前記飯釜本体３００に於いては、蓋体内部に複数装着さ
れ飯釜を加熱する上部ヒーター１１５と、筒体内部に装
着され飯釜を加熱する複数の側面ヒーター１１７と、該
側面ヒーター１１７の内方筒体中央部に収納された金属
製容器２０２と、該金属容器２０２の下方前記筒体底面
上に装着され該金属容器２０２を加熱するワーキングコ
イル２０３と、それら上部ヒーター１１５、側面ヒータ
ー１１７及びワーキングコイル２０３の側方に各々装着
され温度を感知する各感知部材１１９、１２１、１２２
と、前記筒体の底面上所定部位に設置され飯釜の内部温
度を冷却する冷却ファン１１３と、を備えていることは
従来とほぼ同様である。
図１及び図２に示したように、蓋体及び筒体を有する飯
釜本体３００と、該飯釜本体３００所定部位に各々装着
され米のふやかし、飯炊き、飯の保温及びヨーグルトの
製造を行う飯釜制御装置４００とを備えている。且つ、
前記飯釜本体３００に於いては、蓋体内部に複数装着さ
れ飯釜を加熱する上部ヒーター１１５と、筒体内部に装
着され飯釜を加熱する複数の側面ヒーター１１７と、該
側面ヒーター１１７の内方筒体中央部に収納された金属
製容器２０２と、該金属容器２０２の下方前記筒体底面
上に装着され該金属容器２０２を加熱するワーキングコ
イル２０３と、それら上部ヒーター１１５、側面ヒータ
ー１１７及びワーキングコイル２０３の側方に各々装着
され温度を感知する各感知部材１１９、１２１、１２２
と、前記筒体の底面上所定部位に設置され飯釜の内部温
度を冷却する冷却ファン１１３と、を備えていることは
従来とほぼ同様である。
【０００７】又、前記飯釜制御装置４００においては、
図３に示したように、入力する交流電源ＡＣを降圧する
トランス１０８と、該トランス１０８の降圧電圧を直流
電圧に変換し出力する第２整流部１０９と、該第２整流
部１０９の出力により飯釜本体３００の全ての動作を制
御する制御部１１１と、該制御部１１１の制御信号によ
り前記飯釜本体３００の冷却ファン１１３を駆動するフ
ァン駆動部１１２と、該制御部１１１の制御信号により
前記飯釜本体３００の上部ヒーター１１５を駆動する上
部ヒーター駆動部１１４と、該制御部１１１の制御信号
により前記飯釜本体３００の側面ヒーター１１７を駆動
する側面ヒーター駆動部１１６と、使用者の選択により
飯炊き、保温及びヨーグルト製造機能の選択されるキー
を有したキー操作部１１０と、該キー操作部１１０の選
択されたキーの機能状態を表示する表示部１２４と、前
記飯釜本体３００の上部温度感知部材１１９から感知し
た温度感知信号をディジタル信号に変換し、前記制御部
１１１に出力する第１アナログ／ディジタル変換部１１
８と、前記飯釜本体３００の側面温度感知部材１２１か
らの温度感知信号をディジタル信号に変換して制御部１
１１に出力する第２アナログ／ディジタル変換部１２０
と、前記下部温度感知部材１２２からの温度感知信号を
ディジタル信号に変換し、制御部１１１に出力する第３
アナログ／ディジタル変換部１２３と、入力する交流電
圧ＡＣを直流電圧に整流する第１整流部１００と、該第
１整流部１００により整流された直流電圧をチョークコ
イルＬ１及びコンデンサーＣ１により平滑化する平滑部
１０１と、該平滑化１０１から入力する電圧を共振させ
発生する磁場の電磁誘導により飯釜内の飲食物を加熱す
るインバーター部１０２と、前記入力する交流電源ＡＣ
から電流を検出する電源検出部１０５と、該電流検出部
１０５から検出された電圧レベル及び前記制御部１１１
から入力する基準電圧レベルを比較し偏差を出力する負
帰還増幅部１１６と、該負帰還増幅部１０６の比較偏差
値を積分しインバーター制御部１０３のパルス幅変調信
号の出力を制御する積分部１０７と、前記第２整流部１
０９の出力により前記インバーター部１０２から検出し
た共振電圧及び前記積分部１０７の出力を比較しパルス
幅変調信号を出力するインバーター制御部１０３と、該
インバーター制御部１０３のパルス幅変調信号により前
記インバーター部１０２を駆動するスイッチング駆動部
１０４と、を備えている。図中、Ｄ２はダイオードを示
し、Ｒ１は抵抗を示したものである。
図３に示したように、入力する交流電源ＡＣを降圧する
トランス１０８と、該トランス１０８の降圧電圧を直流
電圧に変換し出力する第２整流部１０９と、該第２整流
部１０９の出力により飯釜本体３００の全ての動作を制
御する制御部１１１と、該制御部１１１の制御信号によ
り前記飯釜本体３００の冷却ファン１１３を駆動するフ
ァン駆動部１１２と、該制御部１１１の制御信号により
前記飯釜本体３００の上部ヒーター１１５を駆動する上
部ヒーター駆動部１１４と、該制御部１１１の制御信号
により前記飯釜本体３００の側面ヒーター１１７を駆動
する側面ヒーター駆動部１１６と、使用者の選択により
飯炊き、保温及びヨーグルト製造機能の選択されるキー
を有したキー操作部１１０と、該キー操作部１１０の選
択されたキーの機能状態を表示する表示部１２４と、前
記飯釜本体３００の上部温度感知部材１１９から感知し
た温度感知信号をディジタル信号に変換し、前記制御部
１１１に出力する第１アナログ／ディジタル変換部１１
８と、前記飯釜本体３００の側面温度感知部材１２１か
らの温度感知信号をディジタル信号に変換して制御部１
１１に出力する第２アナログ／ディジタル変換部１２０
と、前記下部温度感知部材１２２からの温度感知信号を
ディジタル信号に変換し、制御部１１１に出力する第３
アナログ／ディジタル変換部１２３と、入力する交流電
圧ＡＣを直流電圧に整流する第１整流部１００と、該第
１整流部１００により整流された直流電圧をチョークコ
イルＬ１及びコンデンサーＣ１により平滑化する平滑部
１０１と、該平滑化１０１から入力する電圧を共振させ
発生する磁場の電磁誘導により飯釜内の飲食物を加熱す
るインバーター部１０２と、前記入力する交流電源ＡＣ
から電流を検出する電源検出部１０５と、該電流検出部
１０５から検出された電圧レベル及び前記制御部１１１
から入力する基準電圧レベルを比較し偏差を出力する負
帰還増幅部１１６と、該負帰還増幅部１０６の比較偏差
値を積分しインバーター制御部１０３のパルス幅変調信
号の出力を制御する積分部１０７と、前記第２整流部１
０９の出力により前記インバーター部１０２から検出し
た共振電圧及び前記積分部１０７の出力を比較しパルス
幅変調信号を出力するインバーター制御部１０３と、該
インバーター制御部１０３のパルス幅変調信号により前
記インバーター部１０２を駆動するスイッチング駆動部
１０４と、を備えている。図中、Ｄ２はダイオードを示
し、Ｒ１は抵抗を示したものである。
【０００８】更に、前記インバーター部１０２は、パル
ス幅変調信号により前記平滑部１０１の入力電圧が共振
して発生する磁場の電磁誘導により加熱される前記ワー
キングコイルと共振回路をなす共振コンデンサーＣ２
と、ダイオードＤ１と、前記スイッチング駆動部１０４
の出力によりスイッチングされるスイッチング素子ＴＲ
１と、を備えている。
ス幅変調信号により前記平滑部１０１の入力電圧が共振
して発生する磁場の電磁誘導により加熱される前記ワー
キングコイルと共振回路をなす共振コンデンサーＣ２
と、ダイオードＤ１と、前記スイッチング駆動部１０４
の出力によりスイッチングされるスイッチング素子ＴＲ
１と、を備えている。
【０００９】且つ、前記インバーター制御部１０３は、
前記インバーター部１０２から発生する共振電圧を検出
する電圧検出部２０１と、該電圧検出部２０１の検出信
号により３角波を発生する３角波発生部３０４と該３角
波発生部３０４の出力を反転入力端子に受け前記積分部
１０７の出力を非反転入力端子に受けて比較する比較器
３０５とを各々有し、パルス幅変調信号を発生するパル
ス幅変調信号発生部２０４と、を備えている。
前記インバーター部１０２から発生する共振電圧を検出
する電圧検出部２０１と、該電圧検出部２０１の検出信
号により３角波を発生する３角波発生部３０４と該３角
波発生部３０４の出力を反転入力端子に受け前記積分部
１０７の出力を非反転入力端子に受けて比較する比較器
３０５とを各々有し、パルス幅変調信号を発生するパル
ス幅変調信号発生部２０４と、を備えている。
【００１０】このように構成された本発明に係る電磁誘
導加熱飯釜を利用し飯炊きは勿論でヨーグルトを製造す
る方法を説明すると次のようである。先ず、使用者か飯
炊きを行うため、電源を供給すると、図３に示したよう
に、交流電流ＡＣは第１整流部１００で直流電圧に整流
され平滑部１０１のチョークコイルＬ１にて平滑された
後インバーター１０２に印加される。次いで、トランス
１０８で電圧降下され第２整流部１０９で直流電圧に変
換された後制御部１１１と電圧検出部２０４と３角波発
生部３０４とに印加され電流検出部１０５から電圧が検
出され負帰還増幅部１０６の一方側端子に印加される。
その後、金属容器２０２内の所定量の米と水とを入れ、
キー操作部１１０の飯炊きボタンを選択すると、制御部
１１１の制御により表示部１２４に飯炊き機能が表示さ
れ、飯炊き温度の基準レベル値１２０℃が負帰還増幅部
１０６に印加される。
導加熱飯釜を利用し飯炊きは勿論でヨーグルトを製造す
る方法を説明すると次のようである。先ず、使用者か飯
炊きを行うため、電源を供給すると、図３に示したよう
に、交流電流ＡＣは第１整流部１００で直流電圧に整流
され平滑部１０１のチョークコイルＬ１にて平滑された
後インバーター１０２に印加される。次いで、トランス
１０８で電圧降下され第２整流部１０９で直流電圧に変
換された後制御部１１１と電圧検出部２０４と３角波発
生部３０４とに印加され電流検出部１０５から電圧が検
出され負帰還増幅部１０６の一方側端子に印加される。
その後、金属容器２０２内の所定量の米と水とを入れ、
キー操作部１１０の飯炊きボタンを選択すると、制御部
１１１の制御により表示部１２４に飯炊き機能が表示さ
れ、飯炊き温度の基準レベル値１２０℃が負帰還増幅部
１０６に印加される。
【００１１】次いで、該負帰還増幅部１０６により電流
検出部１０５の出力電圧レベルと制御部１１１の出力基
準電圧レベルとが比較され、該比較偏差値が積分部１０
７に出力され、該積分部１０７で入力された比較偏差値
が積分され、ダイオードＤ２を通って比較部３０５の非
反転入力端子に印加される。次いで、パルス幅変調信号
発生部２０５の比較器３０５からはハイレベルのパルス
幅変調信号がスイッチング駆動部１０４に出力され、該
スイッチング駆動部１０４はスイッチング素子ＴＲ１を
オンにさせ共振ループを形成するので、前記チョークコ
イル１１及び共振コンデンサーＣ２により平滑部１００
から出力した直流電圧が共振され、該共振電流はワーキ
ングコイル２０３に伝達される。次いで、該ワーキング
コイル２０３に流れる共振電流により磁場が発生され、
金属容器２０２に誘導されて加熱される。この場合、電
圧検出部２０４は、インバーター部１０２の２つの点９
６、９７から共振電圧を各々検出してパルス幅変調信号
発生部２０４に出力し、該パルス幅変調信号発生部２０
５の３角波発生部３０４からは３角波信号が発生し比較
部３０５の反転入力端子に印加される。次いで、該比較
部３０５は、反転入力端子に印加する３角波パルスと非
反転入力端子に印加する積分部１０７からの積分値とを
比較してインバーター部１０２のスイッチング素子ＴＲ
１のオン／オフを決定するパルス幅変調信号をスイッチ
ング駆動部１０４に出力し、該スイッチング駆動部１０
４は前記スイッチング素子ＴＲ１を制御し共振ループを
形成又は遮断させてワーキングコイル２０３を駆動し、
金属容器を加熱して飯炊きを行う。
検出部１０５の出力電圧レベルと制御部１１１の出力基
準電圧レベルとが比較され、該比較偏差値が積分部１０
７に出力され、該積分部１０７で入力された比較偏差値
が積分され、ダイオードＤ２を通って比較部３０５の非
反転入力端子に印加される。次いで、パルス幅変調信号
発生部２０５の比較器３０５からはハイレベルのパルス
幅変調信号がスイッチング駆動部１０４に出力され、該
スイッチング駆動部１０４はスイッチング素子ＴＲ１を
オンにさせ共振ループを形成するので、前記チョークコ
イル１１及び共振コンデンサーＣ２により平滑部１００
から出力した直流電圧が共振され、該共振電流はワーキ
ングコイル２０３に伝達される。次いで、該ワーキング
コイル２０３に流れる共振電流により磁場が発生され、
金属容器２０２に誘導されて加熱される。この場合、電
圧検出部２０４は、インバーター部１０２の２つの点９
６、９７から共振電圧を各々検出してパルス幅変調信号
発生部２０４に出力し、該パルス幅変調信号発生部２０
５の３角波発生部３０４からは３角波信号が発生し比較
部３０５の反転入力端子に印加される。次いで、該比較
部３０５は、反転入力端子に印加する３角波パルスと非
反転入力端子に印加する積分部１０７からの積分値とを
比較してインバーター部１０２のスイッチング素子ＴＲ
１のオン／オフを決定するパルス幅変調信号をスイッチ
ング駆動部１０４に出力し、該スイッチング駆動部１０
４は前記スイッチング素子ＴＲ１を制御し共振ループを
形成又は遮断させてワーキングコイル２０３を駆動し、
金属容器を加熱して飯炊きを行う。
【００１２】このような飯炊き工程の行われる間、制御
部１１１は下部温度感知部材１２２の感知温度を第３ア
ナログ／ディジタル変換部１２３から受けて設定温度１
２０℃と比較するが、この場合、下部温度感知部材１２
２の感知温度が設定温度１２０℃に到ると、制御部１１
１は飯炊きが完了したものであると判断しむらしに必要
な温度基準レベルを負帰還増幅部１０６に印加する。次
いで、制御部１１１から出力したむらしの基準温度はそ
れら負帰還増幅部１０６及び積分部１０７を各々通って
比較部３０５の非反転入力端子に印加され、該むらしの
基準温度は飯炊きの基準温度よりも低温に設定されてい
るため、パルス幅変調信号発生部２０５の出力信号変化
によりスイッチング駆動部１０４はインバーター部１０
２のスイッチング素子ＴＲ１を飯炊きの場合よりも短い
時間の間導電させ、ワーキングコイル２０３の駆動時間
が短くなって、金属容器２０２の温度は漸次低下されむ
らしの工程が行われる。その後、むらしの工程が完了す
ると、使用者はキー操作部１１０の保温ボタンを選択し
て飯の保温を行うことができるが、この場合、使用者が
保温ボタンを選択すると、制御部１１１は側面ヒーター
駆動部１１６及び上部ヒーター駆動部１１４を各々制御
し側面ヒーター１１７及び上部ヒーター１１５を各々発
熱させて保温を行い、周期的に第１、第２アナログ／デ
ィジタル変換部１１８、１２０を通し上部温度感知部材
１１９及び側面温度感知部材１２１の感知温度を確認し
て保温を行う。
部１１１は下部温度感知部材１２２の感知温度を第３ア
ナログ／ディジタル変換部１２３から受けて設定温度１
２０℃と比較するが、この場合、下部温度感知部材１２
２の感知温度が設定温度１２０℃に到ると、制御部１１
１は飯炊きが完了したものであると判断しむらしに必要
な温度基準レベルを負帰還増幅部１０６に印加する。次
いで、制御部１１１から出力したむらしの基準温度はそ
れら負帰還増幅部１０６及び積分部１０７を各々通って
比較部３０５の非反転入力端子に印加され、該むらしの
基準温度は飯炊きの基準温度よりも低温に設定されてい
るため、パルス幅変調信号発生部２０５の出力信号変化
によりスイッチング駆動部１０４はインバーター部１０
２のスイッチング素子ＴＲ１を飯炊きの場合よりも短い
時間の間導電させ、ワーキングコイル２０３の駆動時間
が短くなって、金属容器２０２の温度は漸次低下されむ
らしの工程が行われる。その後、むらしの工程が完了す
ると、使用者はキー操作部１１０の保温ボタンを選択し
て飯の保温を行うことができるが、この場合、使用者が
保温ボタンを選択すると、制御部１１１は側面ヒーター
駆動部１１６及び上部ヒーター駆動部１１４を各々制御
し側面ヒーター１１７及び上部ヒーター１１５を各々発
熱させて保温を行い、周期的に第１、第２アナログ／デ
ィジタル変換部１１８、１２０を通し上部温度感知部材
１１９及び側面温度感知部材１２１の感知温度を確認し
て保温を行う。
【００１３】そして、電磁誘導加熱飯釜を用いヨーグル
トを制御する場合は、図２及び図４に示したように、容
器１２７内に所定量の牛乳及びヨーグルトを入れて混合
し、飯釜本体３００の金属容器２０２内に所定量の水１
２８を入れた後、該金属容器２０２内の水面上に前記牛
乳及びヨーグルト混合液を充填した容器１２７を載置
し、キー操作部１１０のヨーグルトボタンを選択してヨ
ーグルトの製造を開始する。次いで、制御部１１１の制
御によりファン駆動部１１２が制御され、前記飯釜本体
３００下方側の冷却ファン１１３が既に設定された第１
設定時間（ｔ１＝１６秒）の間駆動され、該飯釜本体３
００の内部温度は外部と平衡状態に維持される。（１
０）。
トを制御する場合は、図２及び図４に示したように、容
器１２７内に所定量の牛乳及びヨーグルトを入れて混合
し、飯釜本体３００の金属容器２０２内に所定量の水１
２８を入れた後、該金属容器２０２内の水面上に前記牛
乳及びヨーグルト混合液を充填した容器１２７を載置
し、キー操作部１１０のヨーグルトボタンを選択してヨ
ーグルトの製造を開始する。次いで、制御部１１１の制
御によりファン駆動部１１２が制御され、前記飯釜本体
３００下方側の冷却ファン１１３が既に設定された第１
設定時間（ｔ１＝１６秒）の間駆動され、該飯釜本体３
００の内部温度は外部と平衡状態に維持される。（１
０）。
【００１４】その後、前記第１設定時間（ｔ１）が経過
すると、制御部１１１の制御により該飯釜本体３００は
第２設定時間（ｔ２＝１０分）の間駆動され（１２）、
金属容器２０２内の温度が４４℃に上昇されるため、図
５に示したように、インバーター部１０２のスイッチン
グ素子ＴＲ１のオン／オフ時間のデューディ比を１６秒
オン／０秒オフにする１６：０のデューディ比が負帰還
増幅部１０６に入力される。次いで、該負帰還増幅部１
０６では電流検出部１０５から検出された電圧レベルと
制御部１１１から入力したスイッチング素子のデューデ
ィ比とが比較され、偏差値が積分部１０７に出力され、
該積分部１０７から偏差値が積分されダイオードＤ２を
通って比較部３０５の非反転入力端子に出力される。次
いで、該比較部３０５は３角波発生部３０４から出力し
反転端子に入力された３角波と非反転入力端子に入力さ
れた積分部１０７の積分値とを比較し、インバーター部
１０２のスイッチング素子ＴＲ１のオン／オフを決定す
るパルス幅変調信号を発生してスイッチング駆動部１０
４を駆動させるので、前記スイッチング素子ＴＲ１は設
定された第２設定時間（ｔ２＝１０分）の間継続オンに
なり、ワーキングコイル２０３が継続駆動して金属容器
２０２が加熱される。この場合、加熱された金属容器２
０２の熱は該金属容器２０２内の水１２８を通って牛乳
及びヨーグルトの混合液容器１２７に伝達されるので、
該混合液容器１２７内の温度は漸次上昇され、牛乳及び
ヨーグルトの混合液は１次熟成される。
すると、制御部１１１の制御により該飯釜本体３００は
第２設定時間（ｔ２＝１０分）の間駆動され（１２）、
金属容器２０２内の温度が４４℃に上昇されるため、図
５に示したように、インバーター部１０２のスイッチン
グ素子ＴＲ１のオン／オフ時間のデューディ比を１６秒
オン／０秒オフにする１６：０のデューディ比が負帰還
増幅部１０６に入力される。次いで、該負帰還増幅部１
０６では電流検出部１０５から検出された電圧レベルと
制御部１１１から入力したスイッチング素子のデューデ
ィ比とが比較され、偏差値が積分部１０７に出力され、
該積分部１０７から偏差値が積分されダイオードＤ２を
通って比較部３０５の非反転入力端子に出力される。次
いで、該比較部３０５は３角波発生部３０４から出力し
反転端子に入力された３角波と非反転入力端子に入力さ
れた積分部１０７の積分値とを比較し、インバーター部
１０２のスイッチング素子ＴＲ１のオン／オフを決定す
るパルス幅変調信号を発生してスイッチング駆動部１０
４を駆動させるので、前記スイッチング素子ＴＲ１は設
定された第２設定時間（ｔ２＝１０分）の間継続オンに
なり、ワーキングコイル２０３が継続駆動して金属容器
２０２が加熱される。この場合、加熱された金属容器２
０２の熱は該金属容器２０２内の水１２８を通って牛乳
及びヨーグルトの混合液容器１２７に伝達されるので、
該混合液容器１２７内の温度は漸次上昇され、牛乳及び
ヨーグルトの混合液は１次熟成される。
【００１５】次いで、制御部１１１は前記第２設定時間
（ｔ２＝１０分）が経過したかを検索し（１４）、経過
していないとき、制御部１１１は金属容器２２２下方側
の下部温度感知部材１２２及び第３アナログ／ディジタ
ル変換部１２３により金属容器２０２の温度を感知し設
定された第１設定温度（Ｔ１＝４４℃）と比較する（１
６）。このとき、金属容器２０２の温度が該第１設定温
度（Ｔ１＝４４℃）に到らないと、第１設定温度（Ｔ１
＝４４℃）に到るまでインバーター部１０２のスイッチ
ング素子ＴＲ１を制御し１６秒間オン／０秒間オフする
動作を行ってワーキングコイル２０３を駆動させ金属容
器２０２を加熱する（１８）。該第１設定温度（Ｔ１＝
４４℃）に到ると、第２設定時間（ｔ２＝１０分）とは
関係なくインバーター１０２のスイッチング素子ＴＲ１
を遮断し（２０）、金属容器２０２の温度を第１設定温
度（Ｔ１＝４４℃）に維持する。且つ、第２設定時間
（ｔ２＝１０分）が経過し金属容器２０２の温度が第１
設定温度（Ｔ１＝４４℃）に到ると、制御部１１１は設
定された第３設定時間（ｔ３＝１９０分）の間金属容器
２０２の温度を第２設定温度（Ｔ２＝３９℃）に維持さ
せるため、図５に示したように、インバーター部１０２
のスイッチング素子ＴＲ１のオン／オフのデューディ比
を１５秒間オフ／１秒間オンにさせる１：１５のデュー
ディ比にし負帰還増幅部１０６に印加する。次いで、比
較部３０５からはインバーター部１０２のスイッチング
素子ＴＲ１のオン／オフを決定するパルス幅変調信号が
出力してスイッチング駆動部１０４を駆動させ、前記ス
イッチング素子ＴＲ１では前記設定された第３設定時間
（ｔ３＝１９０分）の間、１秒間オン／１５秒間オフす
る動作が反復行われ、ワーキングコイル２０３が駆動し
て金属容器２０２が加熱される。
（ｔ２＝１０分）が経過したかを検索し（１４）、経過
していないとき、制御部１１１は金属容器２２２下方側
の下部温度感知部材１２２及び第３アナログ／ディジタ
ル変換部１２３により金属容器２０２の温度を感知し設
定された第１設定温度（Ｔ１＝４４℃）と比較する（１
６）。このとき、金属容器２０２の温度が該第１設定温
度（Ｔ１＝４４℃）に到らないと、第１設定温度（Ｔ１
＝４４℃）に到るまでインバーター部１０２のスイッチ
ング素子ＴＲ１を制御し１６秒間オン／０秒間オフする
動作を行ってワーキングコイル２０３を駆動させ金属容
器２０２を加熱する（１８）。該第１設定温度（Ｔ１＝
４４℃）に到ると、第２設定時間（ｔ２＝１０分）とは
関係なくインバーター１０２のスイッチング素子ＴＲ１
を遮断し（２０）、金属容器２０２の温度を第１設定温
度（Ｔ１＝４４℃）に維持する。且つ、第２設定時間
（ｔ２＝１０分）が経過し金属容器２０２の温度が第１
設定温度（Ｔ１＝４４℃）に到ると、制御部１１１は設
定された第３設定時間（ｔ３＝１９０分）の間金属容器
２０２の温度を第２設定温度（Ｔ２＝３９℃）に維持さ
せるため、図５に示したように、インバーター部１０２
のスイッチング素子ＴＲ１のオン／オフのデューディ比
を１５秒間オフ／１秒間オンにさせる１：１５のデュー
ディ比にし負帰還増幅部１０６に印加する。次いで、比
較部３０５からはインバーター部１０２のスイッチング
素子ＴＲ１のオン／オフを決定するパルス幅変調信号が
出力してスイッチング駆動部１０４を駆動させ、前記ス
イッチング素子ＴＲ１では前記設定された第３設定時間
（ｔ３＝１９０分）の間、１秒間オン／１５秒間オフす
る動作が反復行われ、ワーキングコイル２０３が駆動し
て金属容器２０２が加熱される。
【００１６】このような状態で、制御部１１１は前記第
３設定時間（ｔ３＝１９０分）が経過したかを検索し
（２４）、該第３設定時間ｔ３が経過していないと、制
御部１１１は金属容器２０２下方側の下部温度感知部材
１２２及び第３アナログ／ディジタル変換部１２３によ
り金属容器２０２の温度を感知し、該感知温度を前記設
定した第２設定温度（Ｔ２＝３９℃）と比較する（２
６）。この場合、金属容器２０２の温度が第２設定温度
（Ｔ２＝３９℃）に到らないと、該第２設定温度Ｔ２に
到るまでインバーター１０２のスイッチング素子ＴＲ１
を制御し、１秒間オン／１５秒間オフの動作を継続維持
してワーキングコイル２０３を駆動させ、金属容器２０
２を加熱する（２８）。もし、第２設定温度Ｔ２に到る
と、前記第３設定時間（ｔ３＝１９０分）に関係なくイ
ンバーター部１０２のスイッチング素子ＴＲ１を遮断さ
せ（３０）、金属容器２０２の温度を第２設定温度Ｔ２
に維持して牛乳及びヨーグルトの混合液容器１２７を２
次熟成させ、ヨーグルトを製造する。又、第３設定時間
（ｔ３＝１９０分）が経過し金属容器２０２の温度が第
２設置時間（Ｔ２＝３９℃）に到ると、制御部１１１の
制御によりヨーグルトの製造が終了される。
３設定時間（ｔ３＝１９０分）が経過したかを検索し
（２４）、該第３設定時間ｔ３が経過していないと、制
御部１１１は金属容器２０２下方側の下部温度感知部材
１２２及び第３アナログ／ディジタル変換部１２３によ
り金属容器２０２の温度を感知し、該感知温度を前記設
定した第２設定温度（Ｔ２＝３９℃）と比較する（２
６）。この場合、金属容器２０２の温度が第２設定温度
（Ｔ２＝３９℃）に到らないと、該第２設定温度Ｔ２に
到るまでインバーター１０２のスイッチング素子ＴＲ１
を制御し、１秒間オン／１５秒間オフの動作を継続維持
してワーキングコイル２０３を駆動させ、金属容器２０
２を加熱する（２８）。もし、第２設定温度Ｔ２に到る
と、前記第３設定時間（ｔ３＝１９０分）に関係なくイ
ンバーター部１０２のスイッチング素子ＴＲ１を遮断さ
せ（３０）、金属容器２０２の温度を第２設定温度Ｔ２
に維持して牛乳及びヨーグルトの混合液容器１２７を２
次熟成させ、ヨーグルトを製造する。又、第３設定時間
（ｔ３＝１９０分）が経過し金属容器２０２の温度が第
２設置時間（Ｔ２＝３９℃）に到ると、制御部１１１の
制御によりヨーグルトの製造が終了される。
【００１７】
【発明の効果】以上説明したように、本発明に係る電磁
誘導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法に於いては、
電磁誘導加熱飯釜を利用し、飯炊き及び飯の保温は勿論
で、良質のヨーグルトも２回熟成して迅速且つ簡便に製
造し得るようになっているため、極めて便利であるとい
う効果がある。
誘導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法に於いては、
電磁誘導加熱飯釜を利用し、飯炊き及び飯の保温は勿論
で、良質のヨーグルトも２回熟成して迅速且つ簡便に製
造し得るようになっているため、極めて便利であるとい
う効果がある。
【図１】本発明に係る飯釜の構成を示した概略縦断面図
である。
である。
【図２】本発明に係る飯釜内に牛乳及びヨーグルトの混
合液を入れた容器を収納した状態表示説明図である。
合液を入れた容器を収納した状態表示説明図である。
【図３】本発明に係る飯釜制御装置の構成を示したブロ
ック図である。
ック図である。
【図４】本発明に係るヨーグルト製造過程を示したフロ
ーチャートである。
ーチャートである。
【図５】本発明に係るインバーター部の動作状態を示し
たテーブル表である。
たテーブル表である。
１００…第１整流部 １０１…平滑部 １０２…インバーター部 １０３…インバーター制御部 １０４…スイッチング駆動部 １０５…電流検出部 １０６…負帰還増幅部 １０７…積分部 １０８…トランス １０９…第２整流部 １１０…キー操作部 １１１…制御部 １１２…ファン駆動部 １１３…冷却ファン １１４…上部ヒーター駆動部 １１５…上部ヒーター １１６…側面ヒーター駆動部 １１７…側面ヒーター １１８…第１Ａ／Ｄ変換部 １１９…上部温度感知部材 １２０…第２Ａ／Ｄ変換部 １２１…側面温度感知部材 １２２…下部温度感知部材 １２３…第３Ａ／Ｄ変換部 １２４…表示部 ２０２…金属容器 ２０３…ワーキングコイル ２０４…電圧検出部 ２０５…パルス幅変調信号発生部 ３００…飯釜本体 ３０４…３角波発生部 ３０５…比較部 ４００…飯釜制御装置 ＴＲ１…スイッチング素子
Claims (7)
- 【請求項１】 金属製容器と、該金属製容器の下方側に
装置され該金属製容器を加熱するワーキングコイルと、
該ワーキングコイル下方側に装置された冷却ファンと、
を備えた飯釜本体と、 該飯釜本体内部に装置され制御部及びスイッチング素子
を有して米のふやかし、飯炊き、飯の保温及びヨーグル
トの製造を行う飯釜制御装置と、 を備えた電磁誘導加熱飯釜を用い、ヨーグルトを製造す
る方法であって、 前記飯釜の金属製容器内に牛乳とヨーグルトとの混合液
を入れ、第１設定時間の間冷却ファンを駆動させて前記
牛乳及びヨーグルトの混合液を外部温度と平衡に維持す
る第１過程と、 該第１過程を行った後、前記金属製容器を前記飯釜制御
装置により第２設定時間の間加熱し、前記牛乳及びヨー
グルトの混合液を第１設定温度で１次熟成させる第２過
程と、 該第２過程を行った後、前記金属製容器を前記飯釜制御
装置により第３設定時間の間加熱し、第２設定温度で２
次熟成させる第３過程と、を順次行う電磁誘導加熱飯釜
を用いるヨーグルト製造方法。 - 【請求項２】 前記第２過程は、前記スイッチング素子
を継続導電させて前記ワーキングコイルを駆動加熱さ
せ、前記第３過程は、前記スイッチング素子を１秒間導
電し、１５秒間遮断して前記ワーキングコイルを駆動加
熱させる請求項１に記載の電磁誘導加熱飯釜を用いるヨ
ーグルト製造方法。 - 【請求項３】 前記第１設定時間は１６秒間、前記第２
設定時間は１０分間、前記第３設定時間は１９０分間で
ある請求項１に記載の電磁誘導加熱飯釜を用いるヨーグ
ルト製造方法。 - 【請求項４】 前記第１設定温度は４４℃、前記第２設
定温度は３９℃である請求項１に記載の電磁誘導加熱飯
釜を用いるヨーグルト製造方法。 - 【請求項５】 前記金属製容器内に所定量の水を入れ、
該水面上に前記牛乳及びヨーグルトの混合液を入れた容
器を載置してヨーグルトを製造する請求項１に記載の電
磁誘導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法。 - 【請求項６】 前記第２設定時間の経過する以前に前記
第１設定温度に到ると、該第２設定時間には拘わりなく
前記第３過程を行う請求項１に記載の電磁誘導加熱飯釜
を用いるヨーグルト製造方法。 - 【請求項７】 前記第３設定時間の経過する以前に前記
第２設定温度に到ると、前記第３設定時間の間、第２設
定温度を維持させる請求項１に記載の電磁誘導加熱飯釜
を用いるヨーグルト製造方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR12865/1994 | 1994-06-08 | ||
| KR1019940012865A KR0129237B1 (ko) | 1994-06-08 | 1994-06-08 | 전자유도가열 밥솥의 요구르트 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0838045A true JPH0838045A (ja) | 1996-02-13 |
| JP2846600B2 JP2846600B2 (ja) | 1999-01-13 |
Family
ID=19384891
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7139191A Expired - Fee Related JP2846600B2 (ja) | 1994-06-08 | 1995-06-06 | 電磁誘導加熱飯釜を用いるヨーグルト製造方法 |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2846600B2 (ja) |
| KR (1) | KR0129237B1 (ja) |
| CN (1) | CN1072896C (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008272263A (ja) * | 2007-04-27 | 2008-11-13 | Tiger Vacuum Bottle Co Ltd | 炊飯器用非金属製鍋とそれを用いた電気炊飯器 |
| JP2013519386A (ja) * | 2010-02-16 | 2013-05-30 | セブ ソシエテ アノニム | 家庭用ヨーグルトメーカーおよびヨーグルトの迅速な製造方法 |
| JP2019146597A (ja) * | 2019-06-13 | 2019-09-05 | アイリスオーヤマ株式会社 | 発酵乳生成装置 |
| JP2020010668A (ja) * | 2018-07-20 | 2020-01-23 | アイリスオーヤマ株式会社 | 発酵乳生成装置及び専用容器 |
| WO2024129009A1 (en) * | 2022-12-16 | 2024-06-20 | Karaca Züccaci̇ye Ti̇caret Ve Sanayi̇ Anoni̇m Şi̇rketi̇ | Air-flow cooking appliance |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102548435B1 (ko) | 2015-12-30 | 2023-06-28 | 삼성전자주식회사 | 육류 숙성 장치, 그 육류 숙성 방법, 육류 숙성 시스템 및 냉장고 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0251830U (ja) * | 1988-11-28 | 1990-04-12 | ||
| JPH0470896A (ja) * | 1990-07-12 | 1992-03-05 | Mitsubishi Electric Corp | 大型放電パネル駆動回路 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR910001223B1 (ko) * | 1988-08-29 | 1991-02-26 | 삼성전자 주식회사 | 제빵기의 요구르트 제조장치 및 방법 |
-
1994
- 1994-06-08 KR KR1019940012865A patent/KR0129237B1/ko not_active Expired - Fee Related
-
1995
- 1995-06-06 JP JP7139191A patent/JP2846600B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1995-06-07 CN CN95106311A patent/CN1072896C/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0251830U (ja) * | 1988-11-28 | 1990-04-12 | ||
| JPH0470896A (ja) * | 1990-07-12 | 1992-03-05 | Mitsubishi Electric Corp | 大型放電パネル駆動回路 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2008272263A (ja) * | 2007-04-27 | 2008-11-13 | Tiger Vacuum Bottle Co Ltd | 炊飯器用非金属製鍋とそれを用いた電気炊飯器 |
| JP2013519386A (ja) * | 2010-02-16 | 2013-05-30 | セブ ソシエテ アノニム | 家庭用ヨーグルトメーカーおよびヨーグルトの迅速な製造方法 |
| JP2020010668A (ja) * | 2018-07-20 | 2020-01-23 | アイリスオーヤマ株式会社 | 発酵乳生成装置及び専用容器 |
| JP2019146597A (ja) * | 2019-06-13 | 2019-09-05 | アイリスオーヤマ株式会社 | 発酵乳生成装置 |
| WO2024129009A1 (en) * | 2022-12-16 | 2024-06-20 | Karaca Züccaci̇ye Ti̇caret Ve Sanayi̇ Anoni̇m Şi̇rketi̇ | Air-flow cooking appliance |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2846600B2 (ja) | 1999-01-13 |
| KR0129237B1 (ko) | 1998-04-04 |
| KR960000130A (ko) | 1996-01-25 |
| CN1072896C (zh) | 2001-10-17 |
| CN1120393A (zh) | 1996-04-17 |
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| Date | Code | Title | Description |
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