JPH08869Y2 - 焼上げ調理食品 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ この考案はパンを材料として使用してお好み焼き様に
焼上げ調理した焼上げ調理食品に関するものである。

［従来の技術］ 水に溶かした小麦粉に野菜、魚、肉等好みの具を混ぜ
て、これを鉄板上に拡げて焼く「お好み焼き」は我国で
広く親しまれている食品調理法の一つである。即ち、
「お好み焼き」は鉄板敷きの調理テーブルを囲んで焼き
上がるまでの過程を楽しみとすることができる点で大人
から子供まで、また、家庭でもレストランでも広く親し
まれている。しかし、水に溶いた小麦粉を鉄板上に一定
の厚さで拡げるには技術を要し、たいていは周縁部が薄
くなり、或いはギザギザになるので、不体裁であるだけ
でなく周縁部のみがこげ易くなり良好な焼き上がりが得
にくい欠点がある。また、普通は丸い形状のお好み焼き
を作るだけであって好趣に欠けると共に、周縁部に具が
はみ出し易いので決して見栄えのよいものではなかっ
た。

また従来の「お好み焼き」は皿にとって箸で食べるほ
かなかったので、例えばハンバーガーのように屋外を歩
行しながらでも食べられるような手軽さはなく、そのた
めに販売量が伸びないのが現状であった。

［考案の目的］ この考案は上記に鑑みてなされたもので、お好み焼き
の楽しさを増大させると共に、手軽に食べられる新規な
焼上げ調理食品を提供しようとするものである。

［目的を達成するための手段］ その目的を達成するため、この考案は、外形線が所望
の陰影図形を呈する一定厚さのスライスパンの該外形線
より略一定幅内側に該外形線に沿った切目を入れて該ス
ライスパンの真中部分を刳り抜いたループ形部分と、該
ループ形部分を鉄板に乗せてその内側に水で溶いた小麦
粉や惣菜類を流し込んで焼き上げた真中部分と、該ルー
プ形部分の外周より串刺しにした串とからなることを特
徴とするものである。

［作用］ 上記スライスパンのループ形部分の内側に水で溶いた
小麦粉，惣菜類等を流し込めば、該ループ形部分が鉄板
上にて堰として作用し小麦粉がその外に流れ出るのを防
ぐので、外形を上記陰影図形どおりのものとすることが
できると共に、これを串刺しすることにより串を持って
手軽に食べることができるようになる。

［実施例］ 次にこの考案の一実施例を図面と共に説明する。先
ず、第１図に示したような外形線が蟹の陰影をしたパン
１を作る。それには外周壁がその陰影図を描くように折
曲して形成されたパン焼き容器（図示せず）中にパン生
地を入れてオーブンにて加熱し焼き上げる。このパン１
をスライスすると第２図に示したような一定幅のスライ
スパン２ができる。次にこのスライスパン２を冷凍庫に
入れて冷凍し硬くした後、第３図に示したような型抜器
３を使用し該スライスパン２の外形線から一定幅（好ま
しくは0.8〜3cm程）内側に第４図に示したように該外形
線に沿った切目４を入れその真中部分５を刳り抜く。こ
の真中部分５は解凍してサンドイッチ等にして普通に食
することができる。また第５図に示したようにループ形
部分６は解凍した後、鉄板（図示せず）に乗せその内側
に水で溶いた小麦粉７を流し込む。そして第６図に示し
たように好みの惣菜類８をその上に任意に配置すること
もできる。このループ形部分６はその内側に小麦粉７を
流し込んだとき堰として作用しその小麦粉７が無用に外
に拡がってゆくのを止め、このお好み焼き様の食品の外
形をその陰影図どおりのものとするのを可能にする。な
おループ形部分６のパンはこのお好み焼き材料と味がよ
く調和してその味覚を惹きたたせる。

こうして焼上げられた調理食品には、第７図に示した
ように、節部９を有した竹を三股状に小割してなる串10
をループ形部分６の外周より突刺して串刺しにすること
により、該串10を持って食することができるようにす
る。

なお、この調理食品の外形図形はパン焼き容器の形態
により、実施例に示した蟹形のほか、鳥形，ハート形，
パンダ等の動物形等所望の陰影図に賦形できる。

なお、スライスパンを冷凍することにより硬くしてか
らその真中部分を刳り抜くようにしたので、きれいに切
目が入り、ループ形部分を容易に作ることができる。

［考案の効果］ このようにこの考案の焼上げ調理食品は、種々のおも
しろい外形形状に作ることができると共に、ループ形部
分が堰として作用するため小麦粉による生地の厚さが均
一化し常に偏こげのない良好な焼き上がりに作ることが
できる。そしてこれを串刺しにしたので皿や箸を付属さ
せないでも販売することができるようになり、街頭販売
等における販売も容易になると共に、手軽に食べられる
ようになるなど有益な効果がある。

【図面の簡単な説明】

図面はこの考案の一実施例を示したもので、第１図はパ
ンの斜視図、第２図はスライスパンの斜視図、第３図は
スライスパンの刳り抜き時の斜視図、第４図は刳り抜い
たスライスパンの斜視図、第５図はループ形部分の斜視
図、第６図は焼上げ調理食品の斜視図、第７図はこの焼
上げ調理食品を串刺しとした斜視図である。 １…パン、２…スライスパン、３…型抜器、４…切目、
５…真中部分、６…ループ形部分、７…小麦粉、８…惣
菜類、10…串。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】外形線が所望の陰影図形を呈する一定厚さ
   のスライスパンの該外形線より略一定幅内側に該外形線
   に沿った切目を入れて該スライスパンの真中部分を刳り
   抜いたループ形部分と、該ループ形部分を鉄板に乗せて
   その内側に水で溶いた小麦粉や惣菜類を流し込んで焼き
   上げた真中部分と、該ループ形部分の外周より串刺しに
   した串とからなることを特徴とした焼上げ調理食品。