JPH0443628B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0443628B2 JPH0443628B2 JP1275358A JP27535889A JPH0443628B2 JP H0443628 B2 JPH0443628 B2 JP H0443628B2 JP 1275358 A JP1275358 A JP 1275358A JP 27535889 A JP27535889 A JP 27535889A JP H0443628 B2 JPH0443628 B2 JP H0443628B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- bread
- okonomiyaki
- sliced
- sliced bread
- loop
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
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Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明はパンを材料として使用したお好み焼
きの製法に関するものである。
きの製法に関するものである。
水に溶かした小麦粉に野菜、魚、肉等好みの具
を混ぜて、これを鉄板上に拡げて焼く「お好み焼
き」は我国で広く親しまれている食品調理法の一
つである。即ち、「お好み焼きは鉄板敷きの調理
テーブルを囲んで焼き上がるまでの過程を楽しみ
とすることができる点で大人から子供まで、ま
た、家庭でもレストランでも広く親しまれてい
る。しかし、水に溶いた小麦粉を鉄板上に一定の
厚さで拡げるには技術を要し、たいていは周縁部
が薄くなり、或いはギザギザになるので、不体裁
であるだけでなく周縁部のみがこげ易くなり良好
な焼き上がりが得にくい欠点がある。また、普通
は丸に形状のお好み焼きを作るだけであつて好趣
に欠けると共に、周縁部に具がはみ出し易いので
決して見栄えのよいものではなかつた。
を混ぜて、これを鉄板上に拡げて焼く「お好み焼
き」は我国で広く親しまれている食品調理法の一
つである。即ち、「お好み焼きは鉄板敷きの調理
テーブルを囲んで焼き上がるまでの過程を楽しみ
とすることができる点で大人から子供まで、ま
た、家庭でもレストランでも広く親しまれてい
る。しかし、水に溶いた小麦粉を鉄板上に一定の
厚さで拡げるには技術を要し、たいていは周縁部
が薄くなり、或いはギザギザになるので、不体裁
であるだけでなく周縁部のみがこげ易くなり良好
な焼き上がりが得にくい欠点がある。また、普通
は丸に形状のお好み焼きを作るだけであつて好趣
に欠けると共に、周縁部に具がはみ出し易いので
決して見栄えのよいものではなかつた。
この発明は上記に鑑みてなされたもので、お好
み焼きの楽しみを増大させると共に調理を容易な
らしめんとするものである。
み焼きの楽しみを増大させると共に調理を容易な
らしめんとするものである。
その目的を達成するためこの発明のお好み焼き
は、外周縁が所望の陰影図形を描くように形成さ
れた容器にパン生地を入れてパンを焼き、該パン
をスライスすることで外形線が所望の陰影図形を
呈する一定厚さのスライスパンを作り、該スライ
スパンを冷凍して該スライスパンの外形線より略
一定幅内側に該外形線に沿つた切目を入れてスラ
イスパンの真中部分を刳り抜き、解凍した後該ス
ライスパンの周縁のループ形部分を鉄板に乗せる
と共にその内側に水で溶いた小麦粉および好みの
惣菜類を流し込んで焼くことを特徴としたもので
ある。
は、外周縁が所望の陰影図形を描くように形成さ
れた容器にパン生地を入れてパンを焼き、該パン
をスライスすることで外形線が所望の陰影図形を
呈する一定厚さのスライスパンを作り、該スライ
スパンを冷凍して該スライスパンの外形線より略
一定幅内側に該外形線に沿つた切目を入れてスラ
イスパンの真中部分を刳り抜き、解凍した後該ス
ライスパンの周縁のループ形部分を鉄板に乗せる
と共にその内側に水で溶いた小麦粉および好みの
惣菜類を流し込んで焼くことを特徴としたもので
ある。
外周壁が所望の陰影図を描くように形成された
容器にてパンを焼き、そのパンをスライスするこ
とにより外形線が所望の陰影図形であるスライス
パンが簡単にできる。そのスライスパンを冷凍し
て切目入れることにより真中部分をきれいに刳り
抜くことができる。真中部分が刳り抜かれた該ス
ライスパン周縁のループ形部分を鉄板に乗せてそ
の内側に水で溶いた小麦粉、惣菜類等を流し込め
ば、該ループ形部分が鉄板上にて堰として作用し
小麦粉がその外に流れ出るのを防ぐので、お好み
焼きの外形を上記陰影図形どおりのものとするこ
とができる。
容器にてパンを焼き、そのパンをスライスするこ
とにより外形線が所望の陰影図形であるスライス
パンが簡単にできる。そのスライスパンを冷凍し
て切目入れることにより真中部分をきれいに刳り
抜くことができる。真中部分が刳り抜かれた該ス
ライスパン周縁のループ形部分を鉄板に乗せてそ
の内側に水で溶いた小麦粉、惣菜類等を流し込め
ば、該ループ形部分が鉄板上にて堰として作用し
小麦粉がその外に流れ出るのを防ぐので、お好み
焼きの外形を上記陰影図形どおりのものとするこ
とができる。
次にこの発明の一実施例を図面と共に説明す
る。
る。
先ず、第１図にパンを焼くための容器１を示
す。この容器１は外周壁１ａ，１ｂが所望の陰影
図（この場合は鳥形）を描くように形成されてい
る。該外周壁１ａ，１ｂは縦に二分割されており
その一方の外周壁１ａは底板２に固着され、他方
の外周壁１ｂは外周壁１ａに蝶番３にて枢着さ
れ、他方端は該外周壁１ａと外周壁１ｂとを締金
具４にて連結できるようにしている。後は該容器
１の上端開口に被せる蓋板、６は該蓋板５の締金
具である。
す。この容器１は外周壁１ａ，１ｂが所望の陰影
図（この場合は鳥形）を描くように形成されてい
る。該外周壁１ａ，１ｂは縦に二分割されており
その一方の外周壁１ａは底板２に固着され、他方
の外周壁１ｂは外周壁１ａに蝶番３にて枢着さ
れ、他方端は該外周壁１ａと外周壁１ｂとを締金
具４にて連結できるようにしている。後は該容器
１の上端開口に被せる蓋板、６は該蓋板５の締金
具である。
しかして、この容器１にパン生地を入れて蓋板
５を閉じてオーブンにて加熱すれば、第２図に示
したような外形線が鳥の陰影をしたパン７が出来
る。このパン７をスライスすると第３図に示した
ような一定幅のスライスパン８が出来る。次にこ
のスライスパン８を冷凍庫に入れて冷凍し硬くし
た後、第４図に示したような型抜器９を使用し該
スライスパン８の外形線から一定幅（好ましくは
0.8mm〜３cm程）内側に第５図に示したように該
外形線に沿つた切目１０を入れその真中部分１１
を刳り抜く。この真中部分１１は解凍してサンド
イツチ等にして普通に食することができるが、第
６図に示したような周縁のループ形部分１２は解
凍した後、鉄板（図示せず）に乗せて焼きつつそ
の内側に水で溶いた小麦粉１３を流し込んで焼く
ことができる。そして第７図に示したように好み
の惣菜類１４をその上にて任意に配置することで
好趣あるお好み焼きを焼くことができる。このル
ープ形部分１２はその内側に小麦粉１３を流し込
んだとき堰として作用しその小麦粉１３が無用に
外に拡がつてゆくのを止め、このお好み焼きの外
形をその陰影図どおりのものとする。パンはお好
み焼きの他の材料と味がよく調和してその味覚を
惹きたたせる。
５を閉じてオーブンにて加熱すれば、第２図に示
したような外形線が鳥の陰影をしたパン７が出来
る。このパン７をスライスすると第３図に示した
ような一定幅のスライスパン８が出来る。次にこ
のスライスパン８を冷凍庫に入れて冷凍し硬くし
た後、第４図に示したような型抜器９を使用し該
スライスパン８の外形線から一定幅（好ましくは
0.8mm〜３cm程）内側に第５図に示したように該
外形線に沿つた切目１０を入れその真中部分１１
を刳り抜く。この真中部分１１は解凍してサンド
イツチ等にして普通に食することができるが、第
６図に示したような周縁のループ形部分１２は解
凍した後、鉄板（図示せず）に乗せて焼きつつそ
の内側に水で溶いた小麦粉１３を流し込んで焼く
ことができる。そして第７図に示したように好み
の惣菜類１４をその上にて任意に配置することで
好趣あるお好み焼きを焼くことができる。このル
ープ形部分１２はその内側に小麦粉１３を流し込
んだとき堰として作用しその小麦粉１３が無用に
外に拡がつてゆくのを止め、このお好み焼きの外
形をその陰影図どおりのものとする。パンはお好
み焼きの他の材料と味がよく調和してその味覚を
惹きたたせる。
なお、この好み焼きの外形図形は上記パン焼き
容器１の形態により、実施例に示した鳥形のほ
か、ハート形、自動車形、パンダ形等所望の陰影
図に賦形できる。
容器１の形態により、実施例に示した鳥形のほ
か、ハート形、自動車形、パンダ形等所望の陰影
図に賦形できる。
そしてそのスライスパンを冷凍することにより
硬くしてからその真中部分を刳り抜くようにした
ので、きれいに切目が入り、ループ形部分を容易
に作ることができる。
硬くしてからその真中部分を刳り抜くようにした
ので、きれいに切目が入り、ループ形部分を容易
に作ることができる。
このようにこの発明のお好み焼きの製法は、パ
ン焼き容器により外形を所望に賦形したパンを作
り、これをスライスし、冷凍して切目を入れその
ループ形部分を使用してその内側に水溶した小麦
粉および惣菜類を流し込むようにしてお好み焼き
を製造するものであるから、種々のおもしろい外
形形状のお好み焼きを作ることができると共に、
ループ形部分がきれいに刳り抜かれこれが堰とし
て作用するため小麦粉による生地の厚さが均一化
し常に偏こげのない良好な焼き上がりのお好み焼
きを簡単に作ることができる有益なものである。
ン焼き容器により外形を所望に賦形したパンを作
り、これをスライスし、冷凍して切目を入れその
ループ形部分を使用してその内側に水溶した小麦
粉および惣菜類を流し込むようにしてお好み焼き
を製造するものであるから、種々のおもしろい外
形形状のお好み焼きを作ることができると共に、
ループ形部分がきれいに刳り抜かれこれが堰とし
て作用するため小麦粉による生地の厚さが均一化
し常に偏こげのない良好な焼き上がりのお好み焼
きを簡単に作ることができる有益なものである。
図面はこの発明の一実施例を示したもので、第
１図はパン焼き容器の斜視図、第２図はパンの斜
視図、第３図はスライスパンの斜視図、第４図は
スライスパンの刳り抜き時の斜視図、第５図は刳
り抜いたスライスパンの斜視図、第６図はループ
形部分の斜視図、第７図は製造されたお好み焼き
の斜視図である。 １……容器、７……パン、８……スライスパ
ン、９……型抜器、１０……切目、１１……真中
部分、１２……ループ形部分。
１図はパン焼き容器の斜視図、第２図はパンの斜
視図、第３図はスライスパンの斜視図、第４図は
スライスパンの刳り抜き時の斜視図、第５図は刳
り抜いたスライスパンの斜視図、第６図はループ
形部分の斜視図、第７図は製造されたお好み焼き
の斜視図である。 １……容器、７……パン、８……スライスパ
ン、９……型抜器、１０……切目、１１……真中
部分、１２……ループ形部分。
Claims (1)
- １ 外周縁が所望の陰影図形を描くように形成さ
れた容器にパン生地を入れてパンを焼き、該パン
をスライスすることで外形線が所望の陰影図形を
呈する一定厚さのスライスパンを作り、該スライ
スパンを冷凍して該スライスパンの外形線より略
一定幅内側に該外形線に沿つた切目を入れてスラ
イスパンの真中部分を刳り抜き、解凍した後該ス
ライスパンの周縁のループ形部分を鉄板に乗せる
と共にその内側に水で溶いた小麦粉および好みの
惣菜類を流し込んで焼くことを特徴としたお好み
焼きの製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1275358A JPH03139267A (ja) | 1989-10-23 | 1989-10-23 | お好み焼きの製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1275358A JPH03139267A (ja) | 1989-10-23 | 1989-10-23 | お好み焼きの製法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03139267A JPH03139267A (ja) | 1991-06-13 |
| JPH0443628B2 true JPH0443628B2 (ja) | 1992-07-17 |
Family
ID=17554362
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1275358A Granted JPH03139267A (ja) | 1989-10-23 | 1989-10-23 | お好み焼きの製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH03139267A (ja) |
-
1989
- 1989-10-23 JP JP1275358A patent/JPH03139267A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH03139267A (ja) | 1991-06-13 |
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