JPH0910102A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 焦げ機能が設定された場合、炊飯量に拘らず
焦げのできるご飯を炊くこと。 【構成】 焦げ機能設定手段４により焦げを付けるよう
に設定された場合に、炊飯量判定温度設定手段５の判定
温度を変更し、炊き上げ温度設定手段６の設定温度を変
更し、更に追い炊きパタ−ン設定手段７により加熱量を
変更する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、主に家庭で日常的に使
用される炊飯器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】近年、消費者の嗜好の多様化と高度化に
対するニ−ズが強くなり、よりおいしいご飯を炊きあげ
るために、マイクロコンピュ−タによって制御する炊飯
器が普及してきた。

【０００３】そんな中で、焦げのできない炊飯器という
のが一般化され、昔のお釜で炊くご飯は底が焦げている
がおいしかったという記憶をもとに、焦げるご飯の炊け
る炊飯器が一部で要求されるようになってきた。

【０００４】従来、この種の炊飯器の炊飯工程は図８に
示すようなものが、一般的であった。図８に示すよう
に、まず最初に米に吸水させる前炊き工程を行う。次に
最大加熱量で加熱し、米と水の温度が所定の２点の温度
を通過する時間を計測する。この時間は米と水の量、つ
まり炊飯量と相関があるためこの時間に基づいて炊飯量
が判る。炊飯量と炊き上げ時に必要な加熱量も相関があ
るためこの炊飯量に基づいて加熱量が判る。その後は炊
飯量に応じて加熱量を調節して炊き上げ工程に入る。炊
き上げ工程では鍋内の水が減り所定の温度（約１３０
℃）に達した後、一定時間の間に米に均一に吸水させ糊
化させる蒸らし工程の中で、一定時間鍋底のご飯が焦げ
ない程度の加熱量（炊き上げ工程時の加熱量との相関あ
り）で加熱を行う追い炊きを行い炊飯を終了する。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな従来の炊飯器では、蒸らし工程において、鍋底のご
飯が焦げない程度の加熱量で加熱する追い炊きを行うた
め、焦げのできるご飯が炊けないという課題を有してい
た。

【０００６】本発明は上記課題を解決するもので、炊飯
量によらず、炊き上がったご飯に焦げを付けることを第
１の目的とする。

【０００７】また、第２の目的は、より確実な方法で炊
飯量によらず、炊き上がったご飯に焦げを付けることで
ある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記第１の目的を達成す
るために本発明は、米と水を入れる鍋と、前記鍋を加熱
する加熱手段と、前記鍋の温度を検知する温度検知手段
と、焦げ機能を設定する焦げ機能設定手段と、炊飯量判
定のための炊飯量判定温度を設定する炊飯量判定温度設
定手段と、炊き上げ温度を設定する炊き上げ温度設定手
段と、追い炊きパタ−ンを設定する追い炊きパタ−ン設
定手段と、前記温度検知手段と前記炊飯量判定温度設定
手段と前記炊き上げ温度設定手段および前記追い炊きパ
ターン設定手段の出力を入力として前記加熱手段を制御
する炊飯制御手段とを備え、前記炊飯量判定温度設定手
段は前記焦げ機能設定手段により焦げ機能が設定された
場合に、ご飯を焦がすために必要な炊飯量判定温度を設
定し、前記炊き上げ温度設定手段は前記焦げ機能設定手
段により焦げ機能が設定された場合に、ご飯を焦がすた
めに必要な炊き上げ温度を設定し、前記追い炊きパタ−
ン設定手段は前記焦げ機能設定手段により焦げ機能が設
定された場合に、加熱量を増加するように設定してなる
ものである。

【０００９】また、上記第２の目的を達成するために本
発明は、米と水を入れる鍋と、前記鍋を加熱する加熱手
段と、前記鍋の温度を検知する温度検知手段と、焦げ機
能を設定する焦げ機能設定手段と、炊き上げ工程での加
熱量を決定する炊き上げ加熱量設定手段、炊き上げ温度
を設定する炊き上げ温度設定手段と、追い炊きパタ−ン
を設定する追い炊きパタ−ン設定手段と、前記温度検知
手段と前記炊き上げ加熱量設定手段と前記炊き上げ温度
設定手段および前記追い炊きパターン設定手段の出力を
入力として前記加熱手段を制御する炊飯制御手段とを備
え、前記炊き上げ加熱量設定手段は前記焦げ機能設定手
段により焦げ機能が設定された場合に、ご飯を焦がすた
めに必要な炊き上げ加熱量を設定し、前記炊き上げ温度
設定手段は前記焦げ機能設定手段により焦げ機能が設定
された場合に、ご飯を焦がすために必要な炊き上げ温度
を設定し、前記追い炊きパタ−ン設定手段は前記焦げ機
能設定手段により焦げ機能が設定された場合に、加熱量
を増加するように設定してなるものである。

【００１０】

【作用】本発明は上記構成により、使用者が焦げ機能設
定手段により焦げ機能を設定した場合に、炊飯量によら
ず炊き上げ時に焦げを付けることができる。

【００１１】また、炊き上げ加熱量設定手段により炊飯
量によって決定されている加熱量を増加させることによ
り、更に確実に炊飯量によらずに炊き上げ時に焦げを付
けることができる。

【００１２】

【実施例】

（実施例１）以下本発明の第１の実施例について図１〜
図４を参照しながら説明する。

【００１３】図１は本発明の第１の実施例の炊飯器のブ
ロック図を示したもので、１は米と水を入れる鍋、２は
前記鍋１を加熱する加熱手段、３は前記鍋１の鍋底の温
度を検知する温度検知手段、４は焦げ機能を設定する焦
げ機能設定手段、５は炊飯量判定のための複数の設定温
度の中で前記焦げ機能設定手段４からの出力に対してご
飯を焦がすために必要な炊飯量判定温度を設定する炊飯
量判定温度設定手段、６は複数の炊き上げ温度の中で前
記焦げ機能設定手段４からの出力に対してご飯を焦がす
ために必要な炊き上げ温度を設定する炊き上げ温度設定
手段、７は複数の追い炊きパタ−ンの中で前記焦げ機能
設定手段４からの出力に対してご飯を焦がすために必要
な追い炊きパタ−ンを設定する追い炊きパタ−ン設定手
段、８は前記温度検知手段３と前記炊飯量判定温度設定
手段５と前記炊き上げ温度設定手段６および前記追い炊
きパターン設定手段７の出力を入力として前記加熱手段
２を制御し炊飯させる炊飯制御手段である。この炊飯制
御手段８は、炊飯量判定工程、炊き上げ工程、蒸らし工
程において前記焦げ機能設定手段４により焦げ機能が設
定された場合、炊飯量判定工程においては前記炊飯量判
定温度設定手段５により設定されている炊飯量判定温度
を変更し、炊き上げ工程においては前記炊き上げ温度設
定手段６により炊き上げ温度を上げるように設定し、蒸
らし工程においては前記追い炊きパタ−ン設定手段７に
より追い炊きパタ−ンの加熱量を増加するような変更が
できる。

【００１４】図２は本発明の第１および第２の炊飯器の
断面図を示したもので、鍋１の温度を検知する温度検知
手段３は温度を抵抗値に変換する温度抵抗素子からな
り、上下自在に動くように構成され、鍋１の底面に当接
して配置されている。追い炊きパタ−ン設定手段７、炊
飯制御手段８とを含むマイクロコンピュ−タ等からなる
制御装置（図示せず）は回路基板２６に組み込まれ、本
体２７の側面に取りつけられている。

【００１５】以上のように構成された炊飯器において、
図３、図４のフローチャートを用いて炊飯を行う時の動
作について説明する。

【００１６】図３において、ステップ１で炊飯器の焦げ
スイッチが押されたかどうか判定し、押されていたなら
ステップ２で焦げスイッチが押されたことを記憶する。
次にステップ３で炊飯開始スイッチが押されたかどうか
判定し、押されるまでステップ１から３を繰り返す。ス
テップ３で炊飯開始スイッチが押されたならばステップ
４へ移行し、鍋１内の温度を５０度に２０分間保つ前炊
き工程を実行する。ステップ５でこの前炊き工程が終了
するまでステップ４の前炊き工程を行う。ステップ５で
前炊き時間２０分が終わったならば、炊飯量判定工程へ
移るべくステップ６へ移行する。ステップ６でヒータの
加熱量を最大とし、ステップ７で炊飯前に焦げスイッチ
が押されていたか判定する。

【００１７】焦げスイッチが押されていなければ、鍋１
の温度が８０度に達するまでステップ８を繰り返し、８
０度に達すればステップ９で時間を計時する。次に鍋１
の温度が９０度に達するまでステップ９からステップ１
０を繰り返す。また、ステップ７で、焦げスイッチが押
されている場合はステップ１１へ進み、鍋１の温度が７
０度に達するまでステップ１１を繰り返し、７０度に達
すればステップ１２で時間を計時する。次に鍋１の温度
が９５度に達するまでステップ１２からステップ１３を
繰り返す。ステップ１０とステップ１３の次にステップ
１４へ進み、ステップ９とステップ１２で計時された時
間から炊飯量を判定し、判定された炊飯量から炊き上げ
工程で必要とされる加熱量を設定する。次にステップ１
５で焦げスイッチが押されていなければスッテプ１６へ
進み鍋１の温度が１３０度に達するまでステップ１４、
１５、１６からステップ１６を繰り返す。

【００１８】ステップ１５で焦げスイッチが押されてい
たと判定されたならば、ステップ１７へ移行し鍋１の温
度が１５０度になるまでステップ１４、１５、１７を繰
り返す。

【００１９】次のステップは図４へのステップ１８へ移
り、蒸らし工程を実行する。ステップ１８で加熱量をゼ
ロにし、ステップ１９で蒸らし工程に入ってから２分間
経過するまでステップ１８と１９とを繰り返す。ステッ
プ１９で加熱量ゼロで２分間経過したならばステップ２
０へ進む。ステップ２０で焦げスイッチが押されていな
ければステップ２１で蒸らし工程の追い炊きを行う加熱
量を設定する。ステップ２０で焦げスイッチが押されて
いたと判定されたならステップ２３へ移行し蒸らし工程
の追い炊きを行う加熱量を設定する。ステップ２１、２
３の加熱量は炊飯量に基づいて算出されるため、ステッ
プ９、１２の計時時間が長いほど大きな加熱量となり更
に、ステップ２３はステップ２１より大きめの加熱量を
設定する。

【００２０】ステップ２２でステップ２１、２３で設定
された加熱量で２分間加熱し、２分間を経過すればステ
ップ２４へ進む。ステップ２４で加熱量を再びゼロと
し、ステップ２５で５分のあいだ加熱量をゼロとする。
これにより、ご飯を蒸らしふっくらとしたご飯とする。
ステップ２５で５分間の蒸らしが終了したならばステッ
プ２６で炊飯終了する。

【００２１】上記のように本発明の第１の実施例による
と、焦げスイッチで焦げ機能を選択すれば、第１の動作
として炊飯量判定のための基準温度が変更され実際の炊
飯量より多めの時間が計時される。第２の動作として、
炊き上げ時の温度（ドライアップ温度）が高めに設定さ
れる（１５０度）。第３の動作として、蒸らし工程の追
い炊き加熱量が一律に高めに設定される。

【００２２】追い炊きの加熱量は、炊飯量判定工程の鍋
１の温度上昇率から炊飯量を判定し、その結果から決め
られる炊き上げ工程の加熱量により決められるため、一
定の大きな加熱量にしただけでは焦げ過ぎたり焦げない
炊飯量が出てくる。従って、どの炊飯量でも均一に焦げ
るようにするために炊飯量が擬似的に多いと判定させて
いる。更に、第１の動作の作用として炊き上げ工程の加
熱量が増加し、結果として炊き上げ時の加熱量により算
出される追い炊き時の加熱量が増加するため、第３の動
作と相乗効果があり追い炊き時の加熱量を適切に上げる
ことが可能となる。

【００２３】また、加熱手段２は加熱量を可変される手
段としてヒータのオン・オフで行うデュ−ティ制御でも
直接電力制御を行うインバータ制御でもかまわない。

【００２４】（実施例２）以下本発明の第２の実施例に
ついて図２、及び図５〜図７を参照しながら説明する。

【００２５】図４は本発明の第２の実施例の炊飯器のブ
ロック図を示したもので、１は米と水を入れる鍋、２は
前記鍋１を加熱する加熱手段、３は前記鍋１の温度を検
知する温度検知手段、４は焦げ機能を設定する焦げ機能
設定手段、３１は炊飯量判定工程において判定された炊
飯量から炊き上げ工程での加熱量を決定する炊き上げ加
熱量設定手段において前記焦げ機能設定手段４からの出
力に対してはご飯を焦がすために必要な加熱量に変更す
る炊き上げ加熱量設定手段、６は複数の炊き上げ温度の
中で前記焦げ機能設定手段４からの出力に対してご飯を
焦がすために必要な炊き上げ温度を設定する炊き上げ温
度設定手段、７は複数の追い炊きパタ−ンの中で前記焦
げ機能設定手段４からの出力に対してご飯を焦がすため
に必要な追い炊きパタ−ンを設定する追い炊きパタ−ン
設定手段、３２は制御手段で前記温度検知手段３と前記
炊き上げ加熱量設定手段３１と前記炊き上げ温度設定手
段６および前記追い炊きパターン設定手段７の出力を入
力として前記加熱手段２を制御し炊飯させる、更にこの
炊飯制御手段３２は、炊き上げ工程、蒸らし工程におい
て前記焦げ機能設定手段４により焦げ機能が設定された
場合、炊き上げ工程においては前記炊き上げ加熱量設定
手段３１により炊飯量によって決定されている加熱量を
増加するように変更するとともに炊き上げ温度設定手段
６により炊き上げ温度を上げるように設定し、蒸らし工
程においては前記追い炊きパタ−ン設定手段７により追
い炊きパタ−ンの加熱量を増加するような変更ができ
る。

【００２６】以上のように構成された炊飯器において、
図６、図７のフローチャートを用いて炊飯を行う時の動
作について説明する。図６において、ステップ３１で炊
飯器の焦げスイッチが押されたかどうか判定し、押され
ていたならステップ３２で焦げスイッチが押されたこと
を記憶する。次にステップ３３で炊飯開始スイッチが押
されたかどうか判定し、押されるまでステップ３１から
３３を繰り返す。ステップ３３で炊飯開始スイッチが押
されたならばステップ３４へ移行し、鍋１内の温度を５
０度に２０分間保つ前炊き工程を実行する。ステップ３
５でこの前炊き工程が終了するまでステップ３４の前炊
き工程を行う。ステップ３５で前炊き時間２０分が終わ
ったならば、炊飯量判定工程へ移るべくステップ３６へ
移行する。ステップ３６でヒータの加熱量を最大とし、
鍋１の温度が８０度に達するまでステップ３７を繰り返
し、８０度に達すればステップ３８で時間を計時する。
次に鍋１の温度が９０度に達するまでスッテプ３８から
ステップ３９を繰り返す。ステップ３９で鍋１の温度が
９０度に達したならばステップ４０へ進み、炊飯前に焦
げスイッチが押されていたか判定する。ステップ４０で
焦げが設定されていなければ、ステップ３８で計時され
た時間から炊飯量を判定し、判定された炊飯量から炊き
上げ工程で通常必要とされる加熱量を設定する。次にス
テップ４２へ進み鍋１の温度が１３０度に達するまでス
テップ４０、４１、４２を繰り返す。ステップ４０で、
焦げスイッチが押されている場合はステップ４３へ進
み、ステップ３８で計時された時間から炊飯量を判定
し、判定された炊飯量から炊き上げ工程でご飯を焦がす
ために必要とされる加熱量を設定する。次にステップ４
４へ進み鍋１の温度が１５０度に達するまでステップ４
０、４３、４４を繰り返す。

【００２７】ステップ４２、４４で炊き上げ終了温度
（焦げなしは１３０度、焦げありは１５０度）に達した
ならば、次のステップは図７のステップ４５へ移り、蒸
らし工程を実行する。ステップ４５で加熱量をゼロに
し、ステップ４６で蒸らし工程に入ってから２分間経過
するまでステップ４５と４６とを繰り返す。ステップ４
６で加熱量ゼロで２分間経過したならばステップ４７へ
進む。ステップ４７で焦げスイッチが押されていなけれ
ばステップ４８で蒸らし工程の追い炊きを行う加熱量を
設定する。ステップ４７で焦げスイッチが押されていた
と判定されたならステップ５０へ移行し蒸らし工程の追
い炊きを行う加熱量を設定する。ステップ４８、５０の
追い炊き加熱量は炊き上げ工程の加熱量に基づいて算出
されるため、ステップ４１、４３の加熱量が強いほど追
い炊き加熱量も強くなり更に、ステップ５０はステップ
４８より多めの加熱量を設定する。ステップ４９でステ
ップ４８、５０で設定された加熱量で２分間加熱し、２
分間を経過すればステップ５１へ進む。ステップ５１で
加熱量を再びゼロとし、ステップ５２で５分のあいだ加
熱量をゼロとする。これにより、ご飯を蒸らしふっくら
としたご飯とする。ステップ５２で５分間の蒸らしが終
了したならばステップ５３で炊飯終了する。

【００２８】上記のように本発明の第２の実施例による
と、焦げスイッチで焦げ機能を選択すれば、第１の動作
として炊飯量判定のために計測した時間を炊き上げ加熱
量へ変換するときに実際の炊飯量に対する炊き上げ加熱
量より多めの加熱量が設定される。第２の動作として、
炊き上げ時の温度（ドライアップ温度）が高めに設定さ
れる（１５０度）。第３の動作として、蒸らし工程の追
い炊き加熱量が一律に高めに設定される。

【００２９】追い炊きの加熱量は、炊飯量判定工程の鍋
１の温度上昇率から炊飯量を判定し、その結果から決め
られる炊き上げ工程の加熱量により決められるため、一
定の大きな加熱量にしただけでは焦げ過ぎたり焦げない
炊飯量が出てくる。従って、どの炊飯量でも均一に焦げ
るようにするために炊飯量に基づく炊き上げ工程での加
熱量を大きめに設定させている。更に、第１の動作の作
用として炊き上げ工程の加熱量が増加し、結果として炊
き上げ時の加熱量により算出される追い炊き時の加熱量
が増加するため、第３の動作と相乗効果があり追い炊き
時の加熱量を適切に上げることが可能となる。

【００３０】また、加熱手段２は加熱量を可変される手
段としてヒータのオン・オフで行うデュ−ティ制御でも
直接電力制御を行うインバータ制御でもかまわない。

【００３１】

【発明の効果】以上のように本発明は、炊飯量判定温度
設定手段によりご飯を焦がすために必要な炊飯量判定温
度を設定し、炊き上げ温度設定手段によりご飯を焦がす
ために必要な炊き上げ温度を設定し、更に追い炊きパタ
−ン設定手段により加熱量を増加するように設定するこ
とにより、使用者が焦げ機能設定手段により焦げ機能を
設定した場合に、炊飯量によらず炊き上げ時に焦げを付
けることができる。

【００３２】また、炊き上げ加熱量設定手段を用いて炊
飯量に対応した加熱量を増加させることで、更に確実に
炊飯量によらずに炊き上げ時に焦げを付けることができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例の炊飯器の主要構成図

【図２】同、炊飯器の断面図

【図３】同、炊飯器の動作を示す第１のフローチャート

【図４】同、炊飯器の動作を示す第２のフローチャート

【図５】本発明の第２の実施例の炊飯器の主要構成図

【図６】同、炊飯器の動作を示す第１のフローチャート

【図７】同、炊飯器の動作を示す第２のフローチャート

【図８】従来の炊飯器の時間に対する炊飯器の検知温度
を示した関係図

【符号の説明】

１ 鍋 ２ 加熱手段 ３ 温度検知手段 ４ 焦げ機能設定手段 ５ 炊飯量判定温度設定手段 ６ 炊き上げ温度設定手段 ７ 追い炊きパターン設定手段 ８ 炊飯制御手段

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 米と水を入れる鍋と、前記鍋を加熱する
   加熱手段と、前記鍋の温度を検知する温度検知手段と、
   焦げ機能を設定する焦げ機能設定手段と、炊飯量判定の
   ための炊飯量判定温度を設定する炊飯量判定温度設定手
   段と、炊き上げ温度を設定する炊き上げ温度設定手段
   と、追い炊きパタ−ンを設定する追い炊きパタ−ン設定
   手段と、前記温度検知手段と前記炊飯量判定温度設定手
   段と前記炊き上げ温度設定手段および前記追い炊きパタ
   ーン設定手段の出力を入力として前記加熱手段を制御す
   る炊飯制御手段とを備え、前記炊飯量判定温度設定手段
   は前記焦げ機能設定手段により焦げ機能が設定された場
   合に、ご飯を焦がすために必要な炊飯量判定温度を設定
   し、前記炊き上げ温度設定手段は前記焦げ機能設定手段
   により焦げ機能が設定された場合に、ご飯を焦がすため
   に必要な炊き上げ温度を設定し、前記追い炊きパタ−ン
   設定手段は前記焦げ機能設定手段により焦げ機能が設定
   された場合に、加熱量を増加するように設定してなる炊
   飯器。
2. 【請求項２】 米と水を入れる鍋と、前記鍋を加熱する
   加熱手段と、前記鍋の温度を検知する温度検知手段と、
   焦げ機能を設定する焦げ機能設定手段と、炊き上げ工程
   での加熱量を決定する炊き上げ加熱量設定手段と、炊き
   上げ温度を設定する炊き上げ温度設定手段と、追い炊き
   パタ−ンを設定する追い炊きパタ−ン設定手段と、前記
   温度検知手段と前記炊き上げ加熱量設定手段と前記炊き
   上げ温度設定手段および前記追い炊きパターン設定手段
   の出力を入力として前記加熱手段を制御する炊飯制御手
   段とを備え、前記炊き上げ加熱量設定手段は前記焦げ機
   能設定手段により焦げ機能が設定された場合に、ご飯を
   焦がすために必要な炊き上げ加熱量を設定し、前記炊き
   上げ温度設定手段は前記焦げ機能設定手段により焦げ機
   能が設定された場合に、ご飯を焦がすために必要な炊き
   上げ温度を設定し、前記追い炊きパタ−ン設定手段は前
   記焦げ機能設定手段により焦げ機能が設定された場合
   に、加熱量を増加するように設定してなる炊飯器。