JPH09206019A - 乾燥桑葉および桑葉粉末の製造方法 - Google Patents
乾燥桑葉および桑葉粉末の製造方法Info
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- JPH09206019A JPH09206019A JP8056632A JP5663296A JPH09206019A JP H09206019 A JPH09206019 A JP H09206019A JP 8056632 A JP8056632 A JP 8056632A JP 5663296 A JP5663296 A JP 5663296A JP H09206019 A JPH09206019 A JP H09206019A
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- Japan
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- mulberry
- dried
- mulberry leaves
- mulberry leaf
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Abstract
(57)【要約】
【課題】本発明は、養蚕植物としての桑の葉による保存
のできる乾燥桑葉および桑葉粉末の製造方法に関するも
ので、桑葉は飲用として、桑葉粉末は小麦粉やソバ粉等
に混入して桑葉入りの加工食品として供する。 【解決手段】製茶としての加工の際に生桑葉を蒸して、
乾燥し桑葉に含まれている有効成分であるガンマーアミ
ノ酸・ビタミンＡの熱分解を防ぎ、貯蔵に適した乾燥桑
葉製品を得る。
のできる乾燥桑葉および桑葉粉末の製造方法に関するも
ので、桑葉は飲用として、桑葉粉末は小麦粉やソバ粉等
に混入して桑葉入りの加工食品として供する。 【解決手段】製茶としての加工の際に生桑葉を蒸して、
乾燥し桑葉に含まれている有効成分であるガンマーアミ
ノ酸・ビタミンＡの熱分解を防ぎ、貯蔵に適した乾燥桑
葉製品を得る。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は養蚕植物としての桑
葉によって製造される乾燥桑葉および桑葉粉末の製造方
法に関する。
葉によって製造される乾燥桑葉および桑葉粉末の製造方
法に関する。
【０００２】
【従来の技術】桑は古来からその効用が伝えられ中国で
は「そうよう」と呼ばれて糖尿病や血圧抑制の作用があ
るとして漢方では広く使用されている。また日本国内で
も桑茶として利用され、また最近ではガン抑制作用があ
るとして愛飲されて来ている。
は「そうよう」と呼ばれて糖尿病や血圧抑制の作用があ
るとして漢方では広く使用されている。また日本国内で
も桑茶として利用され、また最近ではガン抑制作用があ
るとして愛飲されて来ている。
【０００３】さらに特開平５−７６３０４号にみられる
ように桑葉の粉末や葉汁を利用した加工食料品も開発さ
れている。
ように桑葉の粉末や葉汁を利用した加工食料品も開発さ
れている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかし、従来から知ら
れている桑茶は単に乾燥した桑葉を煎じて飲用している
か、またこのままでは青臭味残って飲みにくいため前記
特開平５−７６３０４号のように桑葉をそのまま蒸し器
に入れて蒸すという工程を加えて桑茶として利用してい
る。
れている桑茶は単に乾燥した桑葉を煎じて飲用している
か、またこのままでは青臭味残って飲みにくいため前記
特開平５−７６３０４号のように桑葉をそのまま蒸し器
に入れて蒸すという工程を加えて桑茶として利用してい
る。
【０００５】
【課題を解決するための手段】発明者はこの乾燥桑葉と
するまでの製造工程の中で蒸しと乾燥の工程において細
心の心をつかい研究を続けた結果、特に桑葉中に含有さ
れている薬用有効成分の一つであるガンマーアミノ酸
（血圧を下げる成分）の分解減少を防ぐと共に、ビタミ
ンＡの熱による分解を防ぎ色合いを鮮やかにして製品価
値を高めることに成功したものである。
するまでの製造工程の中で蒸しと乾燥の工程において細
心の心をつかい研究を続けた結果、特に桑葉中に含有さ
れている薬用有効成分の一つであるガンマーアミノ酸
（血圧を下げる成分）の分解減少を防ぐと共に、ビタミ
ンＡの熱による分解を防ぎ色合いを鮮やかにして製品価
値を高めることに成功したものである。
【０００６】
【発明の実施の形態】即ち乾燥桑葉とする際に生葉を適
当な大きさに裁断し、この裁断した葉を蒸すことによっ
て蒸しの時間を短縮することが可能となり、ガンマーア
ミノ酸や比較的含有されているビタミンＡの熱による分
解を防ぎ、さらにえぐ味、にが味、渋み等の嫌味成分を
取除くことによって飲み易く貯蔵に適した製品を得るも
のである。
当な大きさに裁断し、この裁断した葉を蒸すことによっ
て蒸しの時間を短縮することが可能となり、ガンマーア
ミノ酸や比較的含有されているビタミンＡの熱による分
解を防ぎ、さらにえぐ味、にが味、渋み等の嫌味成分を
取除くことによって飲み易く貯蔵に適した製品を得るも
のである。
【０００７】
例１（請求項１の乾燥桑葉の製造工程を説明する）採取
した桑葉８０ｋｇを露取器にかけて濡れている桑葉を乾
かし風選機にかけて枝と葉を９０％分離し、桑葉のみを
蒸し器に入れ蒸し、その後乾燥機に移して火力で乾燥さ
せ葉の含水分を５％以下、好ましくは３％程度とし、さ
らに選分機にかけて再度枝の分離除去を綿密に行い保存
に適した乾燥桑葉２０ｋｇを得た。
した桑葉８０ｋｇを露取器にかけて濡れている桑葉を乾
かし風選機にかけて枝と葉を９０％分離し、桑葉のみを
蒸し器に入れ蒸し、その後乾燥機に移して火力で乾燥さ
せ葉の含水分を５％以下、好ましくは３％程度とし、さ
らに選分機にかけて再度枝の分離除去を綿密に行い保存
に適した乾燥桑葉２０ｋｇを得た。
【０００８】例２（請求項２の乾燥桑葉の製造工程を順
を追って説明する）採取した条桑８０ｋｇ （イ）露取器で濡れ葉を乾す。 （ロ）条桑の条（枝）と葉を分離し、葉のみを集め約２
〜３ｃｍ幅に裁断する。（この裁断は、桑葉の大きさが
異るため次の蒸しの工程において桑葉の大きさが異るた
め次の蒸しの工程において蒸しむらを無くし、蒸しの時
間を短縮し、製品の形状を良くするのに特に必要） （ハ）裁断した生葉を蒸す。（青臭さを除き味と香を良
くする） （ニ）蒸し終った桑葉の露取りをかねて送風機で冷却す
る。 （ホ）冷却した桑葉に熱風を当てて水分を蒸発させなが
ら揉む。（この工程は蒸しの次に重要な工程で特に香味
を発揮させる） （ヘ）水分を一定にして揉み不足を補う。（その後の整
形操作を容易にし、桑葉成分の浸出を容易にする） （ト）揉捻した桑葉を熱風に当てて水分を適度にとりな
がら乾燥させる。桑葉の形状を整え乾燥を続けて含水分
を５〜６％にする。（香味を良くする） （チ）強火・弱火の調節をしながら火入れを行い、含水
分を３％位までにして貯蔵に耐える乾燥桑葉製品とす
る。桑葉製品は２０ｋｇとして得られた。
を追って説明する）採取した条桑８０ｋｇ （イ）露取器で濡れ葉を乾す。 （ロ）条桑の条（枝）と葉を分離し、葉のみを集め約２
〜３ｃｍ幅に裁断する。（この裁断は、桑葉の大きさが
異るため次の蒸しの工程において桑葉の大きさが異るた
め次の蒸しの工程において蒸しむらを無くし、蒸しの時
間を短縮し、製品の形状を良くするのに特に必要） （ハ）裁断した生葉を蒸す。（青臭さを除き味と香を良
くする） （ニ）蒸し終った桑葉の露取りをかねて送風機で冷却す
る。 （ホ）冷却した桑葉に熱風を当てて水分を蒸発させなが
ら揉む。（この工程は蒸しの次に重要な工程で特に香味
を発揮させる） （ヘ）水分を一定にして揉み不足を補う。（その後の整
形操作を容易にし、桑葉成分の浸出を容易にする） （ト）揉捻した桑葉を熱風に当てて水分を適度にとりな
がら乾燥させる。桑葉の形状を整え乾燥を続けて含水分
を５〜６％にする。（香味を良くする） （チ）強火・弱火の調節をしながら火入れを行い、含水
分を３％位までにして貯蔵に耐える乾燥桑葉製品とす
る。桑葉製品は２０ｋｇとして得られた。
【０００９】例３ 桑葉粉末 上記実施例１および２によって得られた乾燥桑葉を粉砕
機にかけ、５０〜２００メッシュの粉体とする。
機にかけ、５０〜２００メッシュの粉体とする。
【００１０】例４ 桑茶粉末を使用した加工食品の一例 パン、うどん等の場合は小麦粉に対して１〜２０％混入
して通常通り製品とすることにより鮮やかな緑色のパ
ン、うどんが出来食味もよい。
して通常通り製品とすることにより鮮やかな緑色のパ
ン、うどんが出来食味もよい。
【００１１】
【発明の効果】本発明の乾燥桑葉は上記の製造方法によ
って得られるため香味がよく、有効成分の浸出がよいた
め従来品と比較して好んで飲用できる。また桑葉粉末は
香味がよいため各種の加工食品に混入することができて
健康食品として幅広く応用できるという効果を奏する。
って得られるため香味がよく、有効成分の浸出がよいた
め従来品と比較して好んで飲用できる。また桑葉粉末は
香味がよいため各種の加工食品に混入することができて
健康食品として幅広く応用できるという効果を奏する。
フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ６１Ｋ 35/78 ＡＢＵ Ａ６１Ｋ 35/78 ＡＤＰ ＡＤＰ ＡＤＵ ＡＤＵ Ａ２３Ｌ 2/00 Ｆ
Claims (3)
- 【請求項１】採取した生桑葉を露取器にかけて濡れ葉を
乾かし、風選機にかけて条（枝）と葉に分解し、この葉
を蒸し機に入れて蒸した後乾燥機により乾燥させて葉の
含水分を５％以下とし、更に乾燥桑葉中の条を取除くこ
とを特徴とした乾燥桑葉の製造方法。 - 【請求項２】採取した生桑葉を条（枝）と葉とに分離
し、葉を適当な大きさに裁断し、該裁断した生葉を蒸
し、この蒸し終った桑葉を一旦送風機で冷却した後、熱
風を当てて乾燥させながら、桑葉の含水量を一定にして
再度熱風を当てて含水分を５〜６％とし、更にこの乾燥
葉に火力を調整しながら強火、弱火を繰返して火入れを
行い含水分を３％以下にして貯蔵に適した乾燥桑葉の製
造方法。 - 【請求項３】請求項１および２によって製造された乾燥
桑葉を粉砕機にかけて微粉末とすることを特徴とした桑
葉粉末の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8056632A JPH09206019A (ja) | 1996-02-06 | 1996-02-06 | 乾燥桑葉および桑葉粉末の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8056632A JPH09206019A (ja) | 1996-02-06 | 1996-02-06 | 乾燥桑葉および桑葉粉末の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09206019A true JPH09206019A (ja) | 1997-08-12 |
Family
ID=13032698
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8056632A Pending JPH09206019A (ja) | 1996-02-06 | 1996-02-06 | 乾燥桑葉および桑葉粉末の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09206019A (ja) |
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010000360A (ko) * | 2000-09-21 | 2001-01-05 | 김진경 | 뽕잎 분말 제조법 |
| JP2002068995A (ja) * | 2000-08-25 | 2002-03-08 | Phoenix Seiyaku Kk | 糖尿病治療剤 |
| GB2368770A (en) * | 2000-09-22 | 2002-05-15 | Minato Seiyaku Kabushikikaisha | A method of manufacturing a mulberry leaf powder |
| JP2002171918A (ja) * | 2000-12-01 | 2002-06-18 | Saburo Hara | 桑葉粉末 |
| JP2004105036A (ja) * | 2002-09-17 | 2004-04-08 | Marusada Seicha Kk | 漢方茶の製造方法 |
| JP2004269395A (ja) * | 2003-03-07 | 2004-09-30 | Minato Pharmaceutical Co Ltd | 血圧低下作用を有する組成物 |
| JP2006101732A (ja) * | 2004-10-01 | 2006-04-20 | Taimatsu Shokuhin Kk | 桑葉茶とその製造方法 |
| JP2012050335A (ja) * | 2010-08-31 | 2012-03-15 | Ken Ganaha | グァバ茶葉の製造方法 |
| WO2012133901A1 (ja) | 2011-03-31 | 2012-10-04 | Kanno Minoru | 植物の葉用ポリフェノール増加剤、樹脂ペレット、植物の葉保存用シートおよびその製造方法 |
| CN104187933A (zh) * | 2014-07-30 | 2014-12-10 | 芜湖市祥荣食品有限公司 | 一种滋阴降火蛋白粉饮品及制备方法 |
| JP2015002715A (ja) * | 2013-06-21 | 2015-01-08 | 株式会社大石茶園 | 桑葉加工品及びその製造方法 |
| CN107736454A (zh) * | 2017-11-07 | 2018-02-27 | 湖南水木芙蓉茶业有限公司 | 一种午时茶及其制备方法 |
| JP2021137008A (ja) * | 2020-03-03 | 2021-09-16 | 江崎グリコ株式会社 | 桑葉エキス及びその製造方法 |
-
1996
- 1996-02-06 JP JP8056632A patent/JPH09206019A/ja active Pending
Cited By (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| GB2368770B (en) * | 2000-09-22 | 2004-08-11 | Minato Seiyaku Kabushikikaisha | A mulberry leaves powder manufacturing method |
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| US8852459B2 (en) | 2011-03-31 | 2014-10-07 | Minoru Kanno | Polyphenol increasing agent for harvested tea leaves, resin pellet, harvested tea leaf storage sheet and manufacturing method therefor |
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|---|---|---|---|
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