JPH09327233A - 茸の栽培方法 - Google Patents
茸の栽培方法Info
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- JPH09327233A JPH09327233A JP8150546A JP15054696A JPH09327233A JP H09327233 A JPH09327233 A JP H09327233A JP 8150546 A JP8150546 A JP 8150546A JP 15054696 A JP15054696 A JP 15054696A JP H09327233 A JPH09327233 A JP H09327233A
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Landscapes
- Mushroom Cultivation (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 人工培地を用いる茸の栽培において、種菌と
培地の全層との接触を良好にし、培地中に菌糸が繁殖す
るのを促進し、より短期間で茸を収穫できる茸の栽培方
法である。 【解決手段】 茸菌培養袋内に粉末状の培地を充填し、
圧縮すると共に培地に１個以上の縦穴を設け、培地を滅
菌後、種菌を接種し培地中に茸菌糸を繁殖させてブロッ
ク状の茸菌培養体とした後、培養袋を開いてブロック状
茸菌培養体を直接空気に接触させて茸を成育させる方法
において、粉末状の種菌を水に分散すると共に増粘剤を
加えて粘度を上昇させたスラリー状の種菌を縦穴に注入
する。
培地の全層との接触を良好にし、培地中に菌糸が繁殖す
るのを促進し、より短期間で茸を収穫できる茸の栽培方
法である。 【解決手段】 茸菌培養袋内に粉末状の培地を充填し、
圧縮すると共に培地に１個以上の縦穴を設け、培地を滅
菌後、種菌を接種し培地中に茸菌糸を繁殖させてブロッ
ク状の茸菌培養体とした後、培養袋を開いてブロック状
茸菌培養体を直接空気に接触させて茸を成育させる方法
において、粉末状の種菌を水に分散すると共に増粘剤を
加えて粘度を上昇させたスラリー状の種菌を縦穴に注入
する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は茸の栽培方法に関す
るものであり、特に椎茸の栽培に好適である。
るものであり、特に椎茸の栽培に好適である。
【０００２】
【従来の技術】椎茸の栽培には、榾木を用いる伝統的方
法のほか、プラスチックフィルムよりなる培養袋におが
くず及び米糠、ふすま等を主成分とする培地を充填し滅
菌後種菌を接種し培地中に茸菌糸を繁殖させることによ
り得られるブロック状の茸菌培養体を培養袋から取り出
し空気中で茸を成育させる方法が行われている。プラス
チックフィルムよりなる培養袋は軽量で取り扱い易いの
で近年広く用いられている。代表的な例として実公昭５
７−２２５１８号にはプラスチックフィルム袋の一部分
が穴径０．０２〜０．４μの多孔プラスチックフィルム
である培養袋が提案されている。孔径０．０２〜０．４
μの多孔プラスチツクフイルムは、茸菌糸の繁殖に必要
な空気の流通を阻害せずに雑菌の進入を阻止する。この
ような培養袋は椎茸のほか、舞茸の栽培にも用いられて
いる。
法のほか、プラスチックフィルムよりなる培養袋におが
くず及び米糠、ふすま等を主成分とする培地を充填し滅
菌後種菌を接種し培地中に茸菌糸を繁殖させることによ
り得られるブロック状の茸菌培養体を培養袋から取り出
し空気中で茸を成育させる方法が行われている。プラス
チックフィルムよりなる培養袋は軽量で取り扱い易いの
で近年広く用いられている。代表的な例として実公昭５
７−２２５１８号にはプラスチックフィルム袋の一部分
が穴径０．０２〜０．４μの多孔プラスチックフィルム
である培養袋が提案されている。孔径０．０２〜０．４
μの多孔プラスチツクフイルムは、茸菌糸の繁殖に必要
な空気の流通を阻害せずに雑菌の進入を阻止する。この
ような培養袋は椎茸のほか、舞茸の栽培にも用いられて
いる。
【０００３】培地中に十分に菌糸が繁殖すると、培地は
菌糸で結合されてブロック状の茸菌培養体になり、その
周面が褐変して雑菌が培養体内部へ侵入するのを防止す
るようになるので、これを培養袋から取り出し空気中で
椎茸を成育させる。培養袋から取り出せば椎茸は茸菌培
養体の上部のみならず側面からも発生し成育するので効
率が良い。
菌糸で結合されてブロック状の茸菌培養体になり、その
周面が褐変して雑菌が培養体内部へ侵入するのを防止す
るようになるので、これを培養袋から取り出し空気中で
椎茸を成育させる。培養袋から取り出せば椎茸は茸菌培
養体の上部のみならず側面からも発生し成育するので効
率が良い。
【０００４】培地中に菌糸が十分に繁殖してからでない
と茸の成育が始まらないので、菌糸の繁殖完了までの期
間が短いほど生産性が高まる。菌糸の繁殖を早めるため
には当初から種菌と培地の接触を密にすることが効果的
である。しかし培地の表面に種菌を散布しただけでは培
地の深部まで菌糸が繁殖するのに時間がかかる。そこ
で、培地の深部にも種菌を直接接触させるよう、培地に
１個以上の縦穴を設け縦穴中にも種菌を接種する方法が
知られている。特公平８−１１０１８号には、容器内に
粉末状の培地を充填し、圧縮すると共に培地に縦穴を形
成させる茸類栽培用培地ブロック形成装置が提案されて
いる。しかし市販の茸菌は、例えば特公平８−７０６９
８号に記載されているように、広口ボトル内に充填され
菌糸で結合されたブロック状になっているので、掻き出
し棒で掻き出して使用するが、掻き出された種菌は大小
不揃いな塊状になっており、その多くは培地の上面に堆
積し縦穴を完全に充填するには至らない。特許第２５０
１１３０号には、培地上に種菌を接種し、次いで容器の
開口部側から種菌をとおして培地内に差し込み棒を差し
入れて培地の内部に種菌を部分的に挿入した後、培養す
る茸の栽培方法が提案されているが、差し込み棒に付着
して培地の内部に挿入される種菌の量は僅かであり、ま
た手数がかかるので大量生産には適しない。
と茸の成育が始まらないので、菌糸の繁殖完了までの期
間が短いほど生産性が高まる。菌糸の繁殖を早めるため
には当初から種菌と培地の接触を密にすることが効果的
である。しかし培地の表面に種菌を散布しただけでは培
地の深部まで菌糸が繁殖するのに時間がかかる。そこ
で、培地の深部にも種菌を直接接触させるよう、培地に
１個以上の縦穴を設け縦穴中にも種菌を接種する方法が
知られている。特公平８−１１０１８号には、容器内に
粉末状の培地を充填し、圧縮すると共に培地に縦穴を形
成させる茸類栽培用培地ブロック形成装置が提案されて
いる。しかし市販の茸菌は、例えば特公平８−７０６９
８号に記載されているように、広口ボトル内に充填され
菌糸で結合されたブロック状になっているので、掻き出
し棒で掻き出して使用するが、掻き出された種菌は大小
不揃いな塊状になっており、その多くは培地の上面に堆
積し縦穴を完全に充填するには至らない。特許第２５０
１１３０号には、培地上に種菌を接種し、次いで容器の
開口部側から種菌をとおして培地内に差し込み棒を差し
入れて培地の内部に種菌を部分的に挿入した後、培養す
る茸の栽培方法が提案されているが、差し込み棒に付着
して培地の内部に挿入される種菌の量は僅かであり、ま
た手数がかかるので大量生産には適しない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、人工培地を
用いる茸の栽培において、種菌と培地の全層との接触を
良好にし、培地中に菌糸が繁殖するのを促進し、より短
期間で茸を収穫できる茸の栽培方法を提供することを目
的とする。
用いる茸の栽培において、種菌と培地の全層との接触を
良好にし、培地中に菌糸が繁殖するのを促進し、より短
期間で茸を収穫できる茸の栽培方法を提供することを目
的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明に関わる茸の栽培
方法は、茸菌培養袋内に粉末状の培地を充填し、圧縮す
ると共に培地に１個以上の縦穴を設け、培地を滅菌後、
種菌を接種し培地中に茸菌糸を繁殖させてブロック状の
茸菌培養体とした後、培養袋を開いてブロック状茸菌培
養体を直接空気に接触させて茸を成育させる方法におい
て、粉末状の種菌を水に分散すると共に増粘剤を加えて
粘度を上昇させたスラリー状の種菌を縦穴に注入するこ
とを特徴とする。
方法は、茸菌培養袋内に粉末状の培地を充填し、圧縮す
ると共に培地に１個以上の縦穴を設け、培地を滅菌後、
種菌を接種し培地中に茸菌糸を繁殖させてブロック状の
茸菌培養体とした後、培養袋を開いてブロック状茸菌培
養体を直接空気に接触させて茸を成育させる方法におい
て、粉末状の種菌を水に分散すると共に増粘剤を加えて
粘度を上昇させたスラリー状の種菌を縦穴に注入するこ
とを特徴とする。
【０００７】
【発明の実施の形態】茸菌培養袋内に粉末状の培地を充
填し、圧縮すると共に培地に１個以上の縦穴を設け、培
地を滅菌後、種菌を接種し培地中に茸菌糸を繁殖させて
ブロック状の茸菌培養体とした後、培養袋を開いてブロ
ック状茸菌培養体を直接空気に接触させて茸を成育させ
ることに関しては公知の方法と同じであるが、本発明に
おいては、市販されているボトル入りブロック状の種菌
を掻き出して微粉末状にした種菌を水に分散すると共に
増粘剤を加えて粘度を上昇させたスラリー状とし、これ
を培地に設けた縦穴に注入する。
填し、圧縮すると共に培地に１個以上の縦穴を設け、培
地を滅菌後、種菌を接種し培地中に茸菌糸を繁殖させて
ブロック状の茸菌培養体とした後、培養袋を開いてブロ
ック状茸菌培養体を直接空気に接触させて茸を成育させ
ることに関しては公知の方法と同じであるが、本発明に
おいては、市販されているボトル入りブロック状の種菌
を掻き出して微粉末状にした種菌を水に分散すると共に
増粘剤を加えて粘度を上昇させたスラリー状とし、これ
を培地に設けた縦穴に注入する。
【０００８】種菌を微粉砕して水に分散させただけのス
ラリーでも容易に縦穴に注入できるが、縦穴に注入した
時に水のみが培地に吸収され、種菌は縦穴の底部に溜っ
てしまうので、縦穴の周壁全面に種菌が接触している状
態を維持できない。しかし、粉末状の種菌を水に分散す
ると共に増粘剤を加えて粘度を上昇させたスラリー状に
して縦穴に注入すれば、縦穴の全長にわたって充填され
た状態が維持される。椎茸の場合、人口培地中に菌糸が
十分に繁殖するに必要な時間は１２０日前後であった
が、本発明によれば８０日前後にまで短縮できる。
ラリーでも容易に縦穴に注入できるが、縦穴に注入した
時に水のみが培地に吸収され、種菌は縦穴の底部に溜っ
てしまうので、縦穴の周壁全面に種菌が接触している状
態を維持できない。しかし、粉末状の種菌を水に分散す
ると共に増粘剤を加えて粘度を上昇させたスラリー状に
して縦穴に注入すれば、縦穴の全長にわたって充填され
た状態が維持される。椎茸の場合、人口培地中に菌糸が
十分に繁殖するに必要な時間は１２０日前後であった
が、本発明によれば８０日前後にまで短縮できる。
【０００９】増粘剤としては公知のものを使用できる
が、食品の生産に関わるものであるから、なるべく天然
物ベースのものを使用することが好ましい。例えばカル
ボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、澱粉糊、水飴、糖
蜜などが好ましく使用される。水が分離しないことと、
注入の容易さとの両方の観点から、粘度はマヨネーズ程
度にするのが良い。
が、食品の生産に関わるものであるから、なるべく天然
物ベースのものを使用することが好ましい。例えばカル
ボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、澱粉糊、水飴、糖
蜜などが好ましく使用される。水が分離しないことと、
注入の容易さとの両方の観点から、粘度はマヨネーズ程
度にするのが良い。
【００１０】培地に設ける縦穴の数は少なくとも１個と
し、培地の断面形状及び大きさに応じて複数個、例えば
４個とか６個とかを設けるのが良い。
し、培地の断面形状及び大きさに応じて複数個、例えば
４個とか６個とかを設けるのが良い。
【００１１】
【発明の効果】人工培地を用いる茸の栽培において、種
菌と培地の全層との接触を良好にし、培地中に菌糸が繁
殖するのを促進し、より短期間で茸を収穫できる。
菌と培地の全層との接触を良好にし、培地中に菌糸が繁
殖するのを促進し、より短期間で茸を収穫できる。
Claims (2)
- 【請求項１】 茸菌培養袋内に粉末状の培地を充填し、
圧縮すると共に培地に１個以上の縦穴を設け、培地を滅
菌後、種菌を接種し培地中に茸菌糸を繁殖させてブロッ
ク状の茸菌培養体とした後、培養袋を開いてブロック状
茸菌培養体を直接空気に接触させて茸を成育させる方法
において、粉末状の種菌を水に分散すると共に増粘剤を
加えて粘度を上昇させたスラリー状の種菌を縦穴に注入
することを特徴とする茸の栽培方法。 - 【請求項２】 増粘剤としてカルボキシメチルセルロー
ス、澱粉糊、水飴、糖蜜のうちのいずれかを使用する請
求項１に記載の茸の栽培方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8150546A JPH09327233A (ja) | 1996-06-12 | 1996-06-12 | 茸の栽培方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8150546A JPH09327233A (ja) | 1996-06-12 | 1996-06-12 | 茸の栽培方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09327233A true JPH09327233A (ja) | 1997-12-22 |
Family
ID=15499246
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8150546A Pending JPH09327233A (ja) | 1996-06-12 | 1996-06-12 | 茸の栽培方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09327233A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006280371A (ja) * | 2005-03-10 | 2006-10-19 | Tokushima Ken | キノコ種菌、キノコ種菌の接種方法、及びキノコの製造方法 |
-
1996
- 1996-06-12 JP JP8150546A patent/JPH09327233A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006280371A (ja) * | 2005-03-10 | 2006-10-19 | Tokushima Ken | キノコ種菌、キノコ種菌の接種方法、及びキノコの製造方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050121 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20050201 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20050621 |
|
| RD04 | Notification of resignation of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7424 Effective date: 20050609 |