JPH10136899A - アイスクリーム及びシャーベット - Google Patents
アイスクリーム及びシャーベットInfo
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- JPH10136899A JPH10136899A JP8315474A JP31547496A JPH10136899A JP H10136899 A JPH10136899 A JP H10136899A JP 8315474 A JP8315474 A JP 8315474A JP 31547496 A JP31547496 A JP 31547496A JP H10136899 A JPH10136899 A JP H10136899A
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- ice cream
- sherbet
- stirring
- water
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- Pending
Links
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Landscapes
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
(57)【要約】 （修正有）
【課題】 アイスクリームやシャーベットであって、ア
トピー性皮膚炎の人であっても口にすることの出来るア
イスクリーム等の提供。 【解決手段】 水に乳タンパク質消化特殊粉末とココナ
ツミルク、てんさい糖、それにメイプルシロップを混合
して高温で所定時間撹拌しながら殺菌し、そして、フリ
ージングしたアイスクリーム。
トピー性皮膚炎の人であっても口にすることの出来るア
イスクリーム等の提供。 【解決手段】 水に乳タンパク質消化特殊粉末とココナ
ツミルク、てんさい糖、それにメイプルシロップを混合
して高温で所定時間撹拌しながら殺菌し、そして、フリ
ージングしたアイスクリーム。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はアトピー性皮膚炎の人で
あっても口にすることが出来るアイスクリームやシャー
ベットに関するものである。
あっても口にすることが出来るアイスクリームやシャー
ベットに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】アイスクリームにも色々な種類があっ
て、好みに応じて賞味されているが、最近ではこれらの
アイスクリームやシャーベットを口にすることが出来な
い子供が多い。すなわち、その原因のひとつにアトピー
性皮膚炎があり、この皮膚炎を持った子供は一般に市販
されているアイスクリームやシャーベットを口にした途
端皮膚炎を起こしてしまう。
て、好みに応じて賞味されているが、最近ではこれらの
アイスクリームやシャーベットを口にすることが出来な
い子供が多い。すなわち、その原因のひとつにアトピー
性皮膚炎があり、この皮膚炎を持った子供は一般に市販
されているアイスクリームやシャーベットを口にした途
端皮膚炎を起こしてしまう。
【０００３】アトピーは特定の物質に対して反応する先
天性過敏症の意味であり、家族的、遺伝的に現れる場合
が多い。アイスクリームの種類も色々あって、牛乳やス
キンミルク、生クリーム、グラニュー糖、ブドウ糖、そ
れに安定剤を含んでいて、これらの成分に対して反応す
ることでアトピーが発生する。従ってこの皮膚炎を持つ
子供は友たちが食べているアイスクリーム等を口にする
ことは出来ず、ある意味では肩身の狭い思いをする。
天性過敏症の意味であり、家族的、遺伝的に現れる場合
が多い。アイスクリームの種類も色々あって、牛乳やス
キンミルク、生クリーム、グラニュー糖、ブドウ糖、そ
れに安定剤を含んでいて、これらの成分に対して反応す
ることでアトピーが発生する。従ってこの皮膚炎を持つ
子供は友たちが食べているアイスクリーム等を口にする
ことは出来ず、ある意味では肩身の狭い思いをする。
【０００４】
【本発明が解決しようとする課題】このように、アトピ
ー性皮膚炎を起こす体質の子供は従来のアイスクリーム
を口にすることが出来ないといった問題がある。本発明
が解決しようとする課題はこの問題点であり、アトピー
体質の人であっても口にすることが出来るアイスクリー
ムやシャーベットを提供する。
ー性皮膚炎を起こす体質の子供は従来のアイスクリーム
を口にすることが出来ないといった問題がある。本発明
が解決しようとする課題はこの問題点であり、アトピー
体質の人であっても口にすることが出来るアイスクリー
ムやシャーベットを提供する。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明のアイス菓子とし
てはアイスクリームやシャーベットであり、アトピー性
皮膚炎を引き起こす成分を除去したアイスクリームやシ
ャーベットと成っている。すなわちアイスクリームの場
合には、牛乳やスキムミルクの代わりに乳蛋白質消化特
殊粉末、生クリームの代わりにココナツミルク、グラニ
ュー糖の代わりにてんさい糖、ブドウ糖の代わりにメイ
プルシロップを用いる。そしてこれらを混ぜ合わせて攪
拌しながら高温殺菌し、フリージングされる。
てはアイスクリームやシャーベットであり、アトピー性
皮膚炎を引き起こす成分を除去したアイスクリームやシ
ャーベットと成っている。すなわちアイスクリームの場
合には、牛乳やスキムミルクの代わりに乳蛋白質消化特
殊粉末、生クリームの代わりにココナツミルク、グラニ
ュー糖の代わりにてんさい糖、ブドウ糖の代わりにメイ
プルシロップを用いる。そしてこれらを混ぜ合わせて攪
拌しながら高温殺菌し、フリージングされる。
【０００６】一方、シャーベットの場合は、砂糖やブド
ウ糖、水の代わりにオリゴ糖を用い、これにアトピー性
の少ない生果実を加えてミキシングした後でフリージン
グされる。これらアイスクリーム及びシャーベットの各
成分の重量は特に限定はしない。以下、本発明に係る実
施例を詳細に説明する。
ウ糖、水の代わりにオリゴ糖を用い、これにアトピー性
の少ない生果実を加えてミキシングした後でフリージン
グされる。これらアイスクリーム及びシャーベットの各
成分の重量は特に限定はしない。以下、本発明に係る実
施例を詳細に説明する。
【０００７】
【実施例】本発明のアイスクリームはアトピー性皮膚炎
を引き起こす成分を排除したものであり、１具体例とし
て次のような各成分にて構成することが出来る。 水 １３００ｇ 乳タンパク質消化特殊粉末 ２１０ｇ てんさい糖 １５０ｇ メイプルシロップ ５０ｇ ココナツミルク ２７０ｇ
を引き起こす成分を排除したものであり、１具体例とし
て次のような各成分にて構成することが出来る。 水 １３００ｇ 乳タンパク質消化特殊粉末 ２１０ｇ てんさい糖 １５０ｇ メイプルシロップ ５０ｇ ココナツミルク ２７０ｇ
【０００８】ところで、これら各成分を混ぜ合わせて攪
拌しながら殺菌し、約８０℃で約４０分間処理する。こ
の場合にパステライザーなる装置が用いられる。そして
十分に攪拌殺菌された後でフリーザーにかけて攪拌しな
がら冷却され、アイスクリームとなる。該アイスクリー
ムは所定のカップに入れられて冷凍保存され、必要に応
じて取り出される。
拌しながら殺菌し、約８０℃で約４０分間処理する。こ
の場合にパステライザーなる装置が用いられる。そして
十分に攪拌殺菌された後でフリーザーにかけて攪拌しな
がら冷却され、アイスクリームとなる。該アイスクリー
ムは所定のカップに入れられて冷凍保存され、必要に応
じて取り出される。
【０００９】ここで、上記成分は本発明のアイスクリー
ムを構成する１具体例に過ぎず、基本となる不可欠成分
（乳タンパク質消化特殊粉末とココナツミルク）以外の
各成分はアトピー性皮膚炎を引き起こさない適当な他の
成分とすることは出来る。例えば上記てんさい糖の代わ
りにアトピー性の低い糖を用いたり、又上記メイプルシ
ロップは味を向上させる為のものであるために、他の成
分でもって代用することも可能である。
ムを構成する１具体例に過ぎず、基本となる不可欠成分
（乳タンパク質消化特殊粉末とココナツミルク）以外の
各成分はアトピー性皮膚炎を引き起こさない適当な他の
成分とすることは出来る。例えば上記てんさい糖の代わ
りにアトピー性の低い糖を用いたり、又上記メイプルシ
ロップは味を向上させる為のものであるために、他の成
分でもって代用することも可能である。
【００１０】一方のシャーベットの場合は生果実とオリ
ゴ糖が用いられることになるが、これらの成分は次の通
りである。 生果実 ４５０ｇ オリゴ糖 ２５０ｇ 水 ３００ｇ これら各成分を混ぜ合わせたところでフリーザーにかけ
て攪拌しながら冷却する。そして出来上がったシャーベ
ットは所定のカップに入れられる。
ゴ糖が用いられることになるが、これらの成分は次の通
りである。 生果実 ４５０ｇ オリゴ糖 ２５０ｇ 水 ３００ｇ これら各成分を混ぜ合わせたところでフリーザーにかけ
て攪拌しながら冷却する。そして出来上がったシャーベ
ットは所定のカップに入れられる。
【００１１】このシャーベットの場合も高い濃度とした
てんさい糖を使用することも出来る。上記オリゴ糖は甘
みとシャーベットとしてのサクサクとした歯触りを得る
為の成分であって、すなわち冷凍した場合に氷に成るこ
とを防止する為であり、てんさい糖を高い濃度で混入す
ることでシャーベットとなる。
てんさい糖を使用することも出来る。上記オリゴ糖は甘
みとシャーベットとしてのサクサクとした歯触りを得る
為の成分であって、すなわち冷凍した場合に氷に成るこ
とを防止する為であり、てんさい糖を高い濃度で混入す
ることでシャーベットとなる。
【００１２】そして上記アイスクリーム並びにシャーベ
ットの各成分量は試行錯誤の上で味を確かめながら定め
た分量であって、味が変わるならば当然にして成分量は
変化する。勿論、他の成分を使用するならば全く異なる
分量となってしまい、特に限定する要素ではない。以上
述べたように、本発明のアイスクリーム並びにシャーベ
ットはアトピー性成分を排除して作られたものであり、
次のような効果を得ることが出来る。
ットの各成分量は試行錯誤の上で味を確かめながら定め
た分量であって、味が変わるならば当然にして成分量は
変化する。勿論、他の成分を使用するならば全く異なる
分量となってしまい、特に限定する要素ではない。以上
述べたように、本発明のアイスクリーム並びにシャーベ
ットはアトピー性成分を排除して作られたものであり、
次のような効果を得ることが出来る。
【００１３】
【発明の効果】本発明のアイスクリーム並びにシャーベ
ットはその成分としてアトピー性皮膚炎を引き起こすも
のが含まれていない為に、アトピー性体質の子供であっ
ても何ら心配なく口にすることが出来る。そして、上記
実施例で示したようにてんさい糖やメイプルシロップを
適当な量で使用することで味は良くなり、従来のアイス
クリームと何ら異なることなく賞味することが出来る。
同じく、シャーベットの場合にもオリゴ糖を用いること
でうまいシャーベットとなる。
ットはその成分としてアトピー性皮膚炎を引き起こすも
のが含まれていない為に、アトピー性体質の子供であっ
ても何ら心配なく口にすることが出来る。そして、上記
実施例で示したようにてんさい糖やメイプルシロップを
適当な量で使用することで味は良くなり、従来のアイス
クリームと何ら異なることなく賞味することが出来る。
同じく、シャーベットの場合にもオリゴ糖を用いること
でうまいシャーベットとなる。
Claims (5)
- 【請求項１】 水に乳タンパク質消化特殊粉末とココナ
ツミルク、それに必要な成分を加えて高温で所定時間攪
拌しながら殺菌し、そしてフリージングしたことを特徴
とするアイスクリーム。 - 【請求項２】 水に乳タンパク質消化特殊粉末とココナ
ツミルク、てんさい糖、それにメイプルシロップを混合
して高温で所定時間攪拌しながら殺菌し、そしてフリー
ジングしたことを特徴とするアイスクリーム。 - 【請求項３】 １３００ｇの水に乳タンパク質消化特殊
粉末２１０ｇ、ココナツムルク２７０ｇ、てんさい糖１
５０ｇ、メイプルシロップ５０ｇの割合で混合して約８
０℃の高温で約４０分間攪拌しながら殺菌し、そしてフ
リージングしたことを特徴とするアイスクリーム。 - 【請求項４】 アトピー性の少ない生果実に甘みとサク
サクとした歯触りを得る為のオリゴ糖を混合して攪拌
し、そしてフリージングしたことを特徴とするシャーベ
ット。 - 【請求項５】 ３００ｇの水にアトピー性の少ない生果
実４５０ｇを加え、それにオリゴ糖２５０ｇの割合で混
合して攪拌し、そしてフリージングしたことを特徴とす
るシャーベット。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8315474A JPH10136899A (ja) | 1996-11-11 | 1996-11-11 | アイスクリーム及びシャーベット |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8315474A JPH10136899A (ja) | 1996-11-11 | 1996-11-11 | アイスクリーム及びシャーベット |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10136899A true JPH10136899A (ja) | 1998-05-26 |
Family
ID=18065798
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8315474A Pending JPH10136899A (ja) | 1996-11-11 | 1996-11-11 | アイスクリーム及びシャーベット |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10136899A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2011092156A (ja) * | 2009-11-02 | 2011-05-12 | Arsoa Honsya Corp | 豆乳ソフトクリームミックス及び豆乳ソフトクリーム |
| CN112715738A (zh) * | 2020-12-25 | 2021-04-30 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种植物基冷冻饮品及其制备方法 |
-
1996
- 1996-11-11 JP JP8315474A patent/JPH10136899A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2011092156A (ja) * | 2009-11-02 | 2011-05-12 | Arsoa Honsya Corp | 豆乳ソフトクリームミックス及び豆乳ソフトクリーム |
| CN112715738A (zh) * | 2020-12-25 | 2021-04-30 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种植物基冷冻饮品及其制备方法 |
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