JPH10276736A - 酢酸菌セルロースを含む発酵飲料の製造方法 - Google Patents
酢酸菌セルロースを含む発酵飲料の製造方法Info
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- JPH10276736A JPH10276736A JP9127782A JP12778297A JPH10276736A JP H10276736 A JPH10276736 A JP H10276736A JP 9127782 A JP9127782 A JP 9127782A JP 12778297 A JP12778297 A JP 12778297A JP H10276736 A JPH10276736 A JP H10276736A
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Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
(57)【要約】 （修正有）
〔課題〕本発明は、食酢もろみより分離したセルロース
生産能を有する酢酸菌を果汁と水、少量の醸造酢を混合
した培地に加え、振盪培養を行うことにより、ゲル状の
酢酸菌セルロースを生産し、これを含む発酵飲料を製造
することによって課題を解決しようとするものである。 〔解決の手段〕本発明なおいて使用される酢酸菌は、食
酢メーカーが食酢の発酵中及び貯蔵中のもろみより分離
したセルロース生産能を有する酢酸菌で、アセトバクタ
ー・キシリヌムと呼ばれているものである。又この菌は
特定の食酢メーカー保有のものでなく、ごく一般的な多
くの食酢メーカー保有の菌である。製造条件として上げ
られることは、材料をオレンジ果汁、白桃果汁、グレー
プ果汁等に実施した場合、夫々の果汁の糖濃度、振盪
数、培養温度、培養日数等々を考慮して適正に処理して
課題解決の手段とする。
生産能を有する酢酸菌を果汁と水、少量の醸造酢を混合
した培地に加え、振盪培養を行うことにより、ゲル状の
酢酸菌セルロースを生産し、これを含む発酵飲料を製造
することによって課題を解決しようとするものである。 〔解決の手段〕本発明なおいて使用される酢酸菌は、食
酢メーカーが食酢の発酵中及び貯蔵中のもろみより分離
したセルロース生産能を有する酢酸菌で、アセトバクタ
ー・キシリヌムと呼ばれているものである。又この菌は
特定の食酢メーカー保有のものでなく、ごく一般的な多
くの食酢メーカー保有の菌である。製造条件として上げ
られることは、材料をオレンジ果汁、白桃果汁、グレー
プ果汁等に実施した場合、夫々の果汁の糖濃度、振盪
数、培養温度、培養日数等々を考慮して適正に処理して
課題解決の手段とする。
Description
（産業上の利用分野）本発明は、食酢のもろみより分離
したセルロース生産能を有する酢酸菌セルロースを含む
発酵飲料の製造方法に関するものである。 （従来の技術）酢酸菌が産生する可食性ゲル状セルロー
スは、フィリピンでは「ナタ」と呼ばれ、食後のデザー
トとして古くから食されており、食物繊維の持つ整腸作
用、低カロリー性、血中コレステロールの低下作用など
が知られている。この「ナタ」の製法としては、ココナ
ッツミルクに砂糖、酢酸などを加えて、煮沸、冷却した
ものを広口ビンに入れ、これにセルロース生産能を有す
る酢酸菌、アセトバクター・キシリヌム（Ａｃｅｔｏｂ
ａｃｔｅｒ ｘｙｌｉｎｕｍ）を加え、布でフタをして
３０℃で約２週間程度静置培養を行なう。これにより、
培養液表面に３〜４ｃｍの寒天状の菌膜（ナタ）が生成
する。このナタを取り出して洗浄、酸抜き、殺菌後適当
な大きさに切り、糖液に含浸させた後、製品となる。こ
の方法により得られたナタは、独特の弾力のあるテクス
チャーを有し、みつ豆などに加えて、デザートとした
り、アイスクリームに加えたり、飲料に加えてセルロー
ス入り飲料などとして販売されている。 （発明が解決しようとする課題）上述したような従来の
製造方法では、３〜４ｃｍのナタを生産するのに非常に
日数がかかり、又、生成したナタの洗浄、酸抜き、殺
菌、切断、糖液の含浸などに非常に手間がかかる。又、
比較的小さい容器で培養するために、大量に生産するの
に無理がある。又、セルロース入り飲料といってもただ
単に飲料にセルロースを加えただけであって、セルロー
スを含む発酵飲料とはいえないという問題点があった。
本発明は、その基本的要素である酢酸菌セルロースを得
るのに振盪培養を行なってゲル状になすことを目的とし
ており、更には、酢酸菌セルロースを含む発酵飲料に炭
酸カルシウムを適量添加して酢酸臭、酢酸味の少ない発
酵飲料を提供せんとするものである。 （課題を解決しようとする手段）上記目的を達成するた
めに、本発明者は鋭意研究を重ねた結果、食酢もろみよ
り分離したセルロース生産能を有する酢酸菌を、果汁と
水、少量の醸造酢を混合した培地に加え振盪培養を行な
うことにより、ゲル状の酢酸菌セルロースを生成させる
ことを特徴とする酢酸菌セルロースを含む発酵飲料を開
発するにいたり、本発明を完成した。本発明において使
用される酢酸菌は、食酢メーカーが食酢の発酵中、及び
貯蔵中のもろみより分離したセルロース生産能を有する
酢酸菌で、アセトバクター・キシリヌム（Ａｃｅｔｏｂ
ａｃｔｅｒ ｘｙｌｉｎｕｍ）と呼ばれているものであ
る。又この菌は特定の食酢メーカー保有のものではなく
て、ごく一般的な多くの食酢メーカー保有の菌である。
むしろ、同定された保存株アセトバクター・キシリヌム
ＩＦＯ １３７７２、アセトバクター・パストリアヌ
ス ＡＴＣＣ１０２４５などの菌株と比較して、セルロ
ースの生産能が非常に強いのが特徴である。（図１）。
この理由は、菌の発育に適した環境内で長い間培養を持
続した結果、セルロースの生産能が強くなったものと思
われる。製造条件として上げられることは、材料をオレ
ンジ果汁、白桃果汁、グレープ果汁等に実施した場合、
各々の果汁の糖濃度、振盪数、培養温度、培養日数等を
考慮して適性に処理して課題解決の手段とする。（実施
例） 実施例については図、表を参照して説明する。本発明の
基本的要素である酢酸菌はアルコールを酸化して酢酸に
する能力ある細菌で、主に食酢の製造に使用されている
好気性のグラム陰性菌であり、酢酸菌の中にセルロース
を生産するものがあることは既に公知の事実である。こ
れを如何に利用して新規性の製品を製造するかが問題で
あって、本発明はこの点に鑑みて研究開発したものであ
る。本発明の実施において果汁の種類は特にこだわらな
いが、製造工程における材料の振盪培養条件として例え
ば、オレンジ果汁、白桃果汁、グレープ果汁等、糖濃度
の高い果汁を実施の対象とした。果汁を含む培地の糖濃
度は１〜４重量部が適当である。且つ振盪数は７０〜１
２０ｒｐｍとし、培養温度は２６〜３２℃で、培養日数
は２〜３日であればよい。醸造酢の種類はなるべくは米
酢であることが望ましい。培地の酢酸濃度は、０．１〜
０．５重量部が適当である。炭酸カルシウムの添加量
は、０．０５〜０．３重量部、望ましくは０．１〜０．
２重量部が適量である。又、炭酸カルシウムを添加した
だけでも酢酸臭、酢酸味が少なく飲用として適している
が、更に少量の香料、及び適量の糖類を添加する方が風
味が増してより良い結果を得る。この振盪培養法の特徴
として、培養日数が２〜３日で終了となり、静置培養法
と比較して日数が少なくて済み、培養容器も振盪培養か
ら攪拌培養へと応用させることにより、大量生産が出来
るタンク培養が可能となる。このようにして得られた酢
酸菌セルロースを含む発酵飲料は、ゲル状セルロースを
含有しており、又、多種の有機酸、アミノ酸を含んでお
り、セルロースの持つ整腸作用、低カロリー性、血中コ
レステロール低下作用などと共に、有機酸、アミノ酸の
効果も期待出来る。（表１、２）
したセルロース生産能を有する酢酸菌セルロースを含む
発酵飲料の製造方法に関するものである。 （従来の技術）酢酸菌が産生する可食性ゲル状セルロー
スは、フィリピンでは「ナタ」と呼ばれ、食後のデザー
トとして古くから食されており、食物繊維の持つ整腸作
用、低カロリー性、血中コレステロールの低下作用など
が知られている。この「ナタ」の製法としては、ココナ
ッツミルクに砂糖、酢酸などを加えて、煮沸、冷却した
ものを広口ビンに入れ、これにセルロース生産能を有す
る酢酸菌、アセトバクター・キシリヌム（Ａｃｅｔｏｂ
ａｃｔｅｒ ｘｙｌｉｎｕｍ）を加え、布でフタをして
３０℃で約２週間程度静置培養を行なう。これにより、
培養液表面に３〜４ｃｍの寒天状の菌膜（ナタ）が生成
する。このナタを取り出して洗浄、酸抜き、殺菌後適当
な大きさに切り、糖液に含浸させた後、製品となる。こ
の方法により得られたナタは、独特の弾力のあるテクス
チャーを有し、みつ豆などに加えて、デザートとした
り、アイスクリームに加えたり、飲料に加えてセルロー
ス入り飲料などとして販売されている。 （発明が解決しようとする課題）上述したような従来の
製造方法では、３〜４ｃｍのナタを生産するのに非常に
日数がかかり、又、生成したナタの洗浄、酸抜き、殺
菌、切断、糖液の含浸などに非常に手間がかかる。又、
比較的小さい容器で培養するために、大量に生産するの
に無理がある。又、セルロース入り飲料といってもただ
単に飲料にセルロースを加えただけであって、セルロー
スを含む発酵飲料とはいえないという問題点があった。
本発明は、その基本的要素である酢酸菌セルロースを得
るのに振盪培養を行なってゲル状になすことを目的とし
ており、更には、酢酸菌セルロースを含む発酵飲料に炭
酸カルシウムを適量添加して酢酸臭、酢酸味の少ない発
酵飲料を提供せんとするものである。 （課題を解決しようとする手段）上記目的を達成するた
めに、本発明者は鋭意研究を重ねた結果、食酢もろみよ
り分離したセルロース生産能を有する酢酸菌を、果汁と
水、少量の醸造酢を混合した培地に加え振盪培養を行な
うことにより、ゲル状の酢酸菌セルロースを生成させる
ことを特徴とする酢酸菌セルロースを含む発酵飲料を開
発するにいたり、本発明を完成した。本発明において使
用される酢酸菌は、食酢メーカーが食酢の発酵中、及び
貯蔵中のもろみより分離したセルロース生産能を有する
酢酸菌で、アセトバクター・キシリヌム（Ａｃｅｔｏｂ
ａｃｔｅｒ ｘｙｌｉｎｕｍ）と呼ばれているものであ
る。又この菌は特定の食酢メーカー保有のものではなく
て、ごく一般的な多くの食酢メーカー保有の菌である。
むしろ、同定された保存株アセトバクター・キシリヌム
ＩＦＯ １３７７２、アセトバクター・パストリアヌ
ス ＡＴＣＣ１０２４５などの菌株と比較して、セルロ
ースの生産能が非常に強いのが特徴である。（図１）。
この理由は、菌の発育に適した環境内で長い間培養を持
続した結果、セルロースの生産能が強くなったものと思
われる。製造条件として上げられることは、材料をオレ
ンジ果汁、白桃果汁、グレープ果汁等に実施した場合、
各々の果汁の糖濃度、振盪数、培養温度、培養日数等を
考慮して適性に処理して課題解決の手段とする。（実施
例） 実施例については図、表を参照して説明する。本発明の
基本的要素である酢酸菌はアルコールを酸化して酢酸に
する能力ある細菌で、主に食酢の製造に使用されている
好気性のグラム陰性菌であり、酢酸菌の中にセルロース
を生産するものがあることは既に公知の事実である。こ
れを如何に利用して新規性の製品を製造するかが問題で
あって、本発明はこの点に鑑みて研究開発したものであ
る。本発明の実施において果汁の種類は特にこだわらな
いが、製造工程における材料の振盪培養条件として例え
ば、オレンジ果汁、白桃果汁、グレープ果汁等、糖濃度
の高い果汁を実施の対象とした。果汁を含む培地の糖濃
度は１〜４重量部が適当である。且つ振盪数は７０〜１
２０ｒｐｍとし、培養温度は２６〜３２℃で、培養日数
は２〜３日であればよい。醸造酢の種類はなるべくは米
酢であることが望ましい。培地の酢酸濃度は、０．１〜
０．５重量部が適当である。炭酸カルシウムの添加量
は、０．０５〜０．３重量部、望ましくは０．１〜０．
２重量部が適量である。又、炭酸カルシウムを添加した
だけでも酢酸臭、酢酸味が少なく飲用として適している
が、更に少量の香料、及び適量の糖類を添加する方が風
味が増してより良い結果を得る。この振盪培養法の特徴
として、培養日数が２〜３日で終了となり、静置培養法
と比較して日数が少なくて済み、培養容器も振盪培養か
ら攪拌培養へと応用させることにより、大量生産が出来
るタンク培養が可能となる。このようにして得られた酢
酸菌セルロースを含む発酵飲料は、ゲル状セルロースを
含有しており、又、多種の有機酸、アミノ酸を含んでお
り、セルロースの持つ整腸作用、低カロリー性、血中コ
レステロール低下作用などと共に、有機酸、アミノ酸の
効果も期待出来る。（表１、２）
【表１】
【表２】 実施例１ オレンジ果汁（濃縮果汁還元、糖度１１％） ８２ｍｌ 米酢（酸度４．５％、糖度５％） ６５ｍｌ 水 ５０３ｍｌ Ｔｏｔａｌ ６５０ｍｌを７０
℃で加熱殺菌後、室温まで冷却し、２Ｌの三角フラスコ
に採り、Ａ食酢メーカーの食酢もろみより分離したセル
ロース生成能を有する酢酸菌Ａ１株を、あらかじめ、グ
ルコース ２ｇ、酵母エキス ０．５ｇ、ペプトン
０．５ｇ、エタノール ４ｍｌ、酢酸 ０．５ｇに蒸留
水を加えて１００ｍｌにした培地で６日間静置培養した
培養液を２ｍｌ接種し、培養温度 ２８℃、振幅 ４０
ｍｍ、振盪数 ８０回／分（往復運動）、培養日数 ３
日で振盪培養を行なった。振盪培養機は、タイテック
（株）製バイオシェーカー、ＢＲ−１６０ＬＦを使用し
た。その時のゲル状セルロースの生成経過及び、培養液
のＰＨ変化を表３に記す。
℃で加熱殺菌後、室温まで冷却し、２Ｌの三角フラスコ
に採り、Ａ食酢メーカーの食酢もろみより分離したセル
ロース生成能を有する酢酸菌Ａ１株を、あらかじめ、グ
ルコース ２ｇ、酵母エキス ０．５ｇ、ペプトン
０．５ｇ、エタノール ４ｍｌ、酢酸 ０．５ｇに蒸留
水を加えて１００ｍｌにした培地で６日間静置培養した
培養液を２ｍｌ接種し、培養温度 ２８℃、振幅 ４０
ｍｍ、振盪数 ８０回／分（往復運動）、培養日数 ３
日で振盪培養を行なった。振盪培養機は、タイテック
（株）製バイオシェーカー、ＢＲ−１６０ＬＦを使用し
た。その時のゲル状セルロースの生成経過及び、培養液
のＰＨ変化を表３に記す。
【表３】 培養終了後、培養液を取り出して、炭酸カルシウム
０．２重量部、オレンジ香料０．２重量部添加し、異性
化糖を加えて糖度１０％にした後、飲用に供した。酢酸
臭、酢酸味は非常に弱く、風味が良く、口当たりも良好
で、のどごしの味覚についても良好であった。 実施例２ 天然白桃果汁（糖度１２％） ２０ｍｌ 米酢（酸度４．５％、糖度５％） １５ｍｌ 水 １１５ｍｌ Ｔｏｔａｌ １５０ｍｌを７０℃
で加熱殺菌後、室温まで冷却し、５００ｍｌ三角フラス
コに採り、Ｂ食酢メーカーの食酢もろみより分離したセ
ルロース生成能を有する酢酸菌Ｂ１株を、あらかじめ、
グルコース ２ｇ、酵母エキス ０．５ｇ、ペプトン
０．５ｇ、エタノール ４ｍｌ、酢酸 ０．５ｍｌに蒸
留水を加えて１００ｍｌにした培地で６日間静置培養し
た培養液を０．５ｍｌ接種し、培養温度 ２８℃、振幅
４０ｍｍ、振盪数 ８０回／分（往復運動）、培養日数
３日で振盪培養を行なった。その時のゲル状セルロー
スの生成経過及び、培養液のＰＨ変化を表４に記す。
０．２重量部、オレンジ香料０．２重量部添加し、異性
化糖を加えて糖度１０％にした後、飲用に供した。酢酸
臭、酢酸味は非常に弱く、風味が良く、口当たりも良好
で、のどごしの味覚についても良好であった。 実施例２ 天然白桃果汁（糖度１２％） ２０ｍｌ 米酢（酸度４．５％、糖度５％） １５ｍｌ 水 １１５ｍｌ Ｔｏｔａｌ １５０ｍｌを７０℃
で加熱殺菌後、室温まで冷却し、５００ｍｌ三角フラス
コに採り、Ｂ食酢メーカーの食酢もろみより分離したセ
ルロース生成能を有する酢酸菌Ｂ１株を、あらかじめ、
グルコース ２ｇ、酵母エキス ０．５ｇ、ペプトン
０．５ｇ、エタノール ４ｍｌ、酢酸 ０．５ｍｌに蒸
留水を加えて１００ｍｌにした培地で６日間静置培養し
た培養液を０．５ｍｌ接種し、培養温度 ２８℃、振幅
４０ｍｍ、振盪数 ８０回／分（往復運動）、培養日数
３日で振盪培養を行なった。その時のゲル状セルロー
スの生成経過及び、培養液のＰＨ変化を表４に記す。
【表４】 培養終了後、培養液を取り出して、炭酸カルシウム
０．２重量部、白桃香料０．２重量部添加し、異性化糖
を加えて糖度１０％にした後、飲用に供した。酢酸臭、
酢酸味は非常に弱く、風味が良く、口当たりも良好で、
のどごしの味覚についても良好であった。 実施例３ 天然グレープ果汁（糖度１５％） １６ｍｌ 米酢（酸度４．５％、糖度５％） １５ｍｌ 水 １１９ｍｌ Ｔｏｔａｌ １５０ｍｌを７０
℃で加熱殺菌後、室温まで冷却し、５００ｍｌの三角フ
ラスコに採り、Ｃ食酢メーカーの食酢もろみより分離し
たセルロース生成能を有する酢酸菌Ｃ１株を、あらかじ
め、グルコース２ｇ、酵母エキス ０．５ｇ、ペプトン
０．５ｇ、エタノール ４ｍｌ、酢酸０．５ｇに蒸留
水を加えて１００ｍｌにした培地で６日間静置培養した
培養液を０．５ｍｌ接種し、培養温度 ２８℃、振幅
４０ｍｍ、振盪数 ８０回／分（往復運動）、培養日数
３日で振盪培養を行なった。その時のゲル状セルロー
スの生成経過及び、培養液のＰＨ変化を表５に記す。
０．２重量部、白桃香料０．２重量部添加し、異性化糖
を加えて糖度１０％にした後、飲用に供した。酢酸臭、
酢酸味は非常に弱く、風味が良く、口当たりも良好で、
のどごしの味覚についても良好であった。 実施例３ 天然グレープ果汁（糖度１５％） １６ｍｌ 米酢（酸度４．５％、糖度５％） １５ｍｌ 水 １１９ｍｌ Ｔｏｔａｌ １５０ｍｌを７０
℃で加熱殺菌後、室温まで冷却し、５００ｍｌの三角フ
ラスコに採り、Ｃ食酢メーカーの食酢もろみより分離し
たセルロース生成能を有する酢酸菌Ｃ１株を、あらかじ
め、グルコース２ｇ、酵母エキス ０．５ｇ、ペプトン
０．５ｇ、エタノール ４ｍｌ、酢酸０．５ｇに蒸留
水を加えて１００ｍｌにした培地で６日間静置培養した
培養液を０．５ｍｌ接種し、培養温度 ２８℃、振幅
４０ｍｍ、振盪数 ８０回／分（往復運動）、培養日数
３日で振盪培養を行なった。その時のゲル状セルロー
スの生成経過及び、培養液のＰＨ変化を表５に記す。
【表５】 培養終了後、培養液を取り出して、炭酸カルシウム
０．２重量部、グレープ香料 ０．２重量部添加し、異
性化糖を加えて糖度１０％にした後、飲用に供した。酢
酸臭、酢酸味は非常に弱く、風味が良く、口当たりも良
好で、のどごしの味覚についても良好であった。 〔発明の効果〕本発明は以上説明したように構成されて
いるので、以下に記載されるような効果を奏する。 １．本発明は、振盪培養法によるもので、静置培養法に
比べて、発酵期間が短くて済み、面倒な手間も掛からな
いという利点がある。 ２．菌の発育に適した環境内で長い間培養を持続した結
果、セルロースの生産能が強くなる要件効果が有る。 ３．酢酸臭、酢酸味の少ない酢酸菌セルロースを含むの
で発酵飲料として効果は著大である。
０．２重量部、グレープ香料 ０．２重量部添加し、異
性化糖を加えて糖度１０％にした後、飲用に供した。酢
酸臭、酢酸味は非常に弱く、風味が良く、口当たりも良
好で、のどごしの味覚についても良好であった。 〔発明の効果〕本発明は以上説明したように構成されて
いるので、以下に記載されるような効果を奏する。 １．本発明は、振盪培養法によるもので、静置培養法に
比べて、発酵期間が短くて済み、面倒な手間も掛からな
いという利点がある。 ２．菌の発育に適した環境内で長い間培養を持続した結
果、セルロースの生産能が強くなる要件効果が有る。 ３．酢酸臭、酢酸味の少ない酢酸菌セルロースを含むの
で発酵飲料として効果は著大である。
【図１】は振盪培養における酢酸菌株の種類とゲル状セ
ルロースの生成量の関係を表す。
ルロースの生成量の関係を表す。
Claims (2)
- 【請求項１】食酢もろみより分離したセルロース生産能
を有する酢酸菌を、果汁と水、少量の醸造酢を混合した
培地に加え、振盪培養を行なうことにより、ゲル状の酢
酸菌セルロースを生成させることを特徴とする、酢酸菌
セルロースを含む発酵飲料の製造方法。 - 【請求項２】酢酸菌セルロースを含む発酵飲料に炭酸カ
ルシウムを０．０５〜０．３重量部添加し、酢酸臭、酢
酸味の少ない発酵飲料を得ることを特徴とする請求項１
記載の酢酸菌セルロースを含む発酵飲料の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9127782A JPH10276736A (ja) | 1997-04-09 | 1997-04-09 | 酢酸菌セルロースを含む発酵飲料の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9127782A JPH10276736A (ja) | 1997-04-09 | 1997-04-09 | 酢酸菌セルロースを含む発酵飲料の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10276736A true JPH10276736A (ja) | 1998-10-20 |
Family
ID=14968556
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9127782A Pending JPH10276736A (ja) | 1997-04-09 | 1997-04-09 | 酢酸菌セルロースを含む発酵飲料の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10276736A (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013192534A (ja) * | 2012-03-22 | 2013-09-30 | Snow Brand Milk Products Co Ltd | 食品およびその製造方法 |
| CN103815511A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-05-28 | 何钰婷 | 一种木瓜果醋饮料的制备方法 |
| CN105942099A (zh) * | 2016-05-30 | 2016-09-21 | 山西百世生物科技股份有限公司 | 一种红枣发酵饮料及其生产方法 |
| CN106360216A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-01 | 四川华朴现代农业股份有限公司 | 一种红心猕猴桃酵素液的生产方法 |
| JP2017534244A (ja) * | 2014-08-21 | 2017-11-24 | シュー・シャンタン | 活性発酵製造方法及びそれを用いて製造された発酵液並びに発酵飲料 |
| CN109259129A (zh) * | 2018-10-18 | 2019-01-25 | 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室 | 一种通便排毒的野木瓜酵素果肉罐头及生产方法 |
| WO2023040706A1 (zh) * | 2021-09-18 | 2023-03-23 | 爱发生物科技(大连)有限公司 | 一种悬浮饮料及其制备方法 |
-
1997
- 1997-04-09 JP JP9127782A patent/JPH10276736A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2013192534A (ja) * | 2012-03-22 | 2013-09-30 | Snow Brand Milk Products Co Ltd | 食品およびその製造方法 |
| CN103815511A (zh) * | 2014-02-28 | 2014-05-28 | 何钰婷 | 一种木瓜果醋饮料的制备方法 |
| JP2017534244A (ja) * | 2014-08-21 | 2017-11-24 | シュー・シャンタン | 活性発酵製造方法及びそれを用いて製造された発酵液並びに発酵飲料 |
| CN105942099A (zh) * | 2016-05-30 | 2016-09-21 | 山西百世生物科技股份有限公司 | 一种红枣发酵饮料及其生产方法 |
| CN106360216A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-01 | 四川华朴现代农业股份有限公司 | 一种红心猕猴桃酵素液的生产方法 |
| CN109259129A (zh) * | 2018-10-18 | 2019-01-25 | 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室 | 一种通便排毒的野木瓜酵素果肉罐头及生产方法 |
| WO2023040706A1 (zh) * | 2021-09-18 | 2023-03-23 | 爱发生物科技(大连)有限公司 | 一种悬浮饮料及其制备方法 |
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