JPS58220385A - 電子制御式調理器 - Google Patents

電子制御式調理器

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JPS58220385A
JPS58220385A JP57104508A JP10450882A JPS58220385A JP S58220385 A JPS58220385 A JP S58220385A JP 57104508 A JP57104508 A JP 57104508A JP 10450882 A JP10450882 A JP 10450882A JP S58220385 A JPS58220385 A JP S58220385A
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cooking
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Sanyo Denki Co Ltd
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Sanyo Electric Co Ltd
Sanyo Denki Co Ltd
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    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
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    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/6408—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus
    • H05B6/6411—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus the supports being rotated
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices

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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は赤外線センナにより調理物の温度を測定し乍ら
加熱調理を実行する電子制御式調理器に関する。
このam理器において考慮すべきことは、赤外線センサ
の検出するのは、調理物の表面温度であるということで
ある。従って、前回の調理終T後、加熱室の雰囲気温度
がまだ十分に下がっていない状態で新たfx′a理を開
始すると、調理物の内部が調理不足の状態にもかかわら
ず、その表面温度が仕上多温度にいち早く達して調理が
終了するといりた事態が生じる。
本発明は上記の点に鑑みてかちれたもので、最小時間を
規定しておき、加熱開始後、祈る最小時間の間は、無条
件に加熱を続行する様になしたものである。
上記最小時間は調理物の柚類毎に決定されるのが好まし
く、新る時間長の調理により、最適の仕上り状態ではな
いが、一応の詭理仕上シ状態が得られる。
以下本鞄明を実施例において説l−!111−る。
第1図は実施例調理器の構造を示す。この調理器は!I
!+理のための第1加熱源としてのマグネトロンtl)
と、第2加熱源としての前用発生器+2.)とを備えて
いる。マグネトロン(1)の出力するマイクロ波は導波
管(3)を経、電波供給口(4)より加熱室(5)に供
給される。プロワ−装置(6)はマグネトロン(1)を
冷却する◎ 熱風発生器(2)は、ダクト(7)内にファン、電気ヒ
ータ(何れも図示し々い)及びノズル(8)を含み、1
111熱堅(5)の大面に設けた吸気口(図示しない)
を経て吸い込んだ加熱室(5)の雰囲気を加熱して熱風
となし、それをノズル(81及びそれと対向する加熱室
天面の排気口(9)を経て加熱室(5)内Vこ排出する
。
熱風発生器(2)の内蔵する上記ファンは、プロワ−装
置(6)のモータ駆動力をベルト伝達系(図示しない)
よシ受けて駆動される。又ノズル(8)の向きは、プラ
ンジャソレノイド等からなる位置決め手段部により決定
きれ、グリル調理の場合には図示の如く加熱室中央〆こ
向けられ、オープン調理の場合には加熱室側壁(5a)
に向けられる。
ターンテーブルQllは加熱室、、底壁に設置ftされ
た41−ラtta、u21・・・により支持ちれ、駆動
軸a3を中心に回転Tるロブロワー装置(6)のモータ
駆動力は祈るターンテーブルの回転駆動のためにも用い
られ、従りてその駆動力は減速器I及びベルト伝達系[
151を経て駆動軸aa+VC!+見られる。
タックネット0引よグリル調理の場合にターンテーブル
同上に置かれ、蘭理物(lηをノズルC8)に近づける
。
赤外線センナ装置a8は、加熱室のほり天面中央の小孔
a1より入る赤外線を同転チ1ツバ■で断続した後、赤
外線セン−f(21)に入射せしめる。センサ(21)
はこれにより調理物07)の表面温度に応じ良信号電圧
を出力する。
第2図は上記調理器の電気回路な示T0商用電源C怖の
電力はプロワモータ01)に、又切換型第1リレー接点
03を介して電気ヒータG(至)又はマグネトロン(1
)を含むマイクロ波発振回路(財)に択一的に供給され
る。ブロワ−モータclυは既述のプロワ−装置[61
のそれであり、電気ヒータ6鼾ま熱風発生器(2)に内
蔵されたものである。第2〜第4の各リレー接点1,1
51. C’lGl & ヒc17)ハ、%* 7’C
I ’)−’e −夕C)11. !気ヒータ(3り及
びマイクロ波発振回路Oaへの通電を制御する。
調理器の電子的制御を司るマイクロコンピュータ(以下
μCOMと称T)1Gはインターフェイス0υを介し入
力δれるキーボード(43からの指示や赤外線センサ装
置f431よりA/D変換変換全回して入力される温度
信号に基いて、第1〜第4リレー(52a)、(55a
)〜(37a)を駆動し、対応する第1〜第4リレー接
点c13.05)〜G7)を作動させ、又位置決め手段
111によりノズル(8)の位置を設定する。
キニボード(14は調理器の操作パネルに設置され友も
ので、複数のメニューキー(41a)、(42a)、・
・・と1個のスタートキー(42b)とを備えている。
μCOMf4aはそのROMVC予め複数のメニューに
応じた加熱プログラムを記憶しており、上記キーボーV
IC7Jのメニューキー操作により対応メニューの加熱
プログラムをROMよす続出してそのメニュー調理を自
動的に実行する。
第6図は上記プログラムを示し、以下調理器の動作を断
るプログラムに従って説明する。
待機状態では、S1ステツプで任意のメニューキー操作
の有無を検出し、操作有りの場合、S2ステツプで上記
操作のありたキーがどのメニューのものであるかを判定
する。
本実施例では、特に魚のグリル調理方法に本発明が適用
6れており、従りてそのメニュー1M理の場合S4以降
のステップが実行6れ、それ以外のメニューの場合、便
宜的に86として一括的に示すステップで夫々のメニュ
ーrc応じた調理が周知方法で実行される。
S4ステツプでは、ROM内に予め記憶されている各櫨
調理条件の中から、当該ノをニーに応じたサイクル周期
R1最小時間TMIli、!1%第2の最大時間TMA
XI、TMAX2.第1、第2の仕上〕温度t1.t2
及びノズル位置を夫々μCOM顛のRAMのレジスタ頭
載に続出す0向TMIN<TMAXl、tl<t2であ
る。
S5ステツプではキーボードからのスタートキー(42
b)操作を待ち、該操作があると、S6ステンプでプロ
ワ−そ−タell)の駆1lEll′Ik開始する。
続(iS7ステツプでミックス加熱を開始する。即ち、
この場合、第1リレー接点ム擾を上記サイクル周期R(
例オ、ば12秒)で切換λ、ることにより同周期でマイ
クロ波と熱風との交互出力を開始する。
同時に87ステツプでノズル(8)?オープン位置にお
き、更に上記最小時間TMrn及び第1最大時間TMA
X1を時間信号のもとにダウンカウントし始める。
その後調理物の温度が第1仕上り温度t1に未到達であ
や、又S7ステップでの加熱開始後、第1最大時間TM
AX1の長ざが未経過である間S8、S9の各ステップ
を循環し、上記ミックス加熱が続く。
調理物の温度がやがて@1仕上り温度i、11/(達す
ると、その時点で、87ステツプでの加熱開始後、最小
時間TMINが未経過であるか否かtfAへ、経過して
おれば811ステツプで、h記加熱を停止する。これは
正格な調理の場合であり、S11ステツプの段階で調理
物の内部が十分υ[1熱さn′Cいる。
ところが、異常な場合として、前回の調理終了後、加熱
室温度が十分下がりていない状態でこの様々―理が実行
δれると、調理物の内部温度が十分上っていない間にそ
の表面温度が第1仕上り温度t1に連することとなるが
、祈る場合、810ステツプでの処理によシ最小時間未
経過として、無条件に加熱が続行δれ、最小時間経過後
、始めて、S11ステツプで加熱が停止する。こ\に、
最小時間TMIIIの長6は、調理物が魚の場合、七の
櫨々の状態において、その内部が最低限の加熱状態にな
り得るに必要な値として規定されているものである。よ
って811ステツプでの処理によp上記異常な場合でも
調理失敗とはならない。
S9ステツプでの判定規準となる@1最大時間Tm*x
1は、調理物(魚)の柚々の状態において、これ以上加
熱を続行すると加熱過剰となる時間長として規定避れて
いる。断るS9ステツプの処理は、何らかの原因で赤外
線センナ装gtli81が正常に働かず、いつまで経っ
ても調理物の測定温度が第1仕上シIM度t1に到達せ
ず、従りて上記加熱過剰に陥るのを防ぐためであシ、祈
る時間TMムx1まで加熱が続くと811ステツプで無
条件に加熱が停止される。
δて811ステツプまで進んだ時点で、調理物は既述の
如く十分その内部まで加熱されておシ、次いで調f!J
A物表面の焦げ目つけがなδれる。
部ち、S12ステツプでノズル【8)の位置がグリル位
置におかれ、熱風発生のみがな6れる。同時に、第2最
大時間TMAX2を時間信号のもとにダウンカウントし
始める。
その後、!Il理物の温度が第2仕上り温度t2に未到
達であり、又812ステツプでの加熱開始後第2最大時
間TMAX2の長ざが未経過である間S13%814の
各ステップを循環し、上記焦げ目っけが実行される。
調理物の温度がやがて第2仕上り温度t2に達すると、
S15ステツプに移り加熱を含む全【の駆動が停止され
、又μCOM [4(lの内部状態がクリヤーされて調
理器は待機状態と々る。この時点で、処理物表面に最適
な焦げ目りけがなされ、グリル処理か完rしたこととな
る。向、S14ステップ0 は上記S9ステツプと同様の趣旨で設けられたものであ
る。
上記実施例では、S12ステツプで加熱形態がそれまで
のミックス加熱より焦げ目つけに変更されて、加熱が続
いたが、調理の楓類によりては、811ステツプで調理
完了とTることもできる。
以上の説明よシ明らかな如く、本発明1Cよれば、赤外
線センサにより調進物の温度を測定し乍ら加1誠調理を
実行Tる調理器において、前回の調理終内部が調理不足
の状態にもかかわらず、その表面温度が仕上シ温屓にい
ち早く達して調理が終了するといりた11態が起こらな
9゜
【図面の簡単な説明】
第1図は実施例の断面図、第2図は同電気回路図、第6
図はフローチャートである。 (1)、(2)・・・第1.@2加熱源としてのマグネ
トロン、熱風発生器。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. (1)調理のための熱源を供給する加熱源、調理物の温
    度を検出する赤外線センサ、上記加熱源を所定の加熱形
    態で駆動制御する制御手段を具備し、該制御手段は、所
    定の到達温度を記憶せる第1記憶部と、所定の最小時間
    を記憶せるダ;2記憶部とを備え、上記赤外線センサの
    検出する調理物温度が上記第1記憶部にある到達温度に
    到達し、かつ、加熱開始からその到達時点までの経過時
    間が上記第2記憶部にある最小時間を越えているときの
    み上記加熱源の駆動を停止するか、又はその加熱形態を
    変更する様になしたことを特徴とする電子制御式調理器
JP57104508A 1982-06-16 1982-06-16 電子制御式調理器 Granted JPS58220385A (ja)

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US06/503,505 US4499357A (en) 1982-06-16 1983-06-13 Electronically controlled cooking apparatus
GB08316078A GB2124408B (en) 1982-06-16 1983-06-13 Electronically controlled cooking apparatus

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