JPS5824094B2 - ネリセイニクシヨクヒンヨウホウソウザイ - Google Patents
ネリセイニクシヨクヒンヨウホウソウザイInfo
- Publication number
- JPS5824094B2 JPS5824094B2 JP9331975A JP9331975A JPS5824094B2 JP S5824094 B2 JPS5824094 B2 JP S5824094B2 JP 9331975 A JP9331975 A JP 9331975A JP 9331975 A JP9331975 A JP 9331975A JP S5824094 B2 JPS5824094 B2 JP S5824094B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- film
- meat
- polyethylene
- present
- waxes
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 claims description 17
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 17
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 claims description 17
- -1 polyethylene Polymers 0.000 claims description 16
- 239000001993 wax Substances 0.000 claims description 14
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 13
- 229920001800 Shellac Polymers 0.000 claims description 11
- 239000004208 shellac Substances 0.000 claims description 11
- 235000013874 shellac Nutrition 0.000 claims description 11
- ZLGIYFNHBLSMPS-ATJNOEHPSA-N shellac Chemical compound OCCCCCC(O)C(O)CCCCCCCC(O)=O.C1C23[C@H](C(O)=O)CCC2[C@](C)(CO)[C@@H]1C(C(O)=O)=C[C@@H]3O ZLGIYFNHBLSMPS-ATJNOEHPSA-N 0.000 claims description 11
- 229940113147 shellac Drugs 0.000 claims description 11
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 claims description 7
- 229920003002 synthetic resin Polymers 0.000 claims description 6
- 239000000057 synthetic resin Substances 0.000 claims description 6
- 230000035699 permeability Effects 0.000 claims description 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000020994 smoked meat Nutrition 0.000 description 6
- 229920006280 packaging film Polymers 0.000 description 4
- 239000012785 packaging film Substances 0.000 description 4
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 description 4
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 4
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000012188 paraffin wax Substances 0.000 description 3
- 235000020991 processed meat Nutrition 0.000 description 3
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 2
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 229920004449 Halon® Polymers 0.000 description 1
- 239000004677 Nylon Substances 0.000 description 1
- 229920002978 Vinylon Polymers 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000013869 carnauba wax Nutrition 0.000 description 1
- 239000004203 carnauba wax Substances 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000003851 corona treatment Methods 0.000 description 1
- PXBRQCKWGAHEHS-UHFFFAOYSA-N dichlorodifluoromethane Chemical compound FC(F)(Cl)Cl PXBRQCKWGAHEHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 238000007646 gravure printing Methods 0.000 description 1
- 238000003475 lamination Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 229920001778 nylon Polymers 0.000 description 1
- 229920006284 nylon film Polymers 0.000 description 1
- 229920000728 polyester Polymers 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 125000000391 vinyl group Chemical group [H]C([*])=C([H])[H] 0.000 description 1
- 229920002554 vinyl polymer Polymers 0.000 description 1
Landscapes
- Wrappers (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Laminated Bodies (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、ハム、ソーセージ、魚肉ソーセージ、混合ハ
ムなどのような練製肉食品の包装に適する包装材に関す
る。
ムなどのような練製肉食品の包装に適する包装材に関す
る。
従来、練製肉食品の包装材としては、ガス透過性が少な
く、かつ、高周波によって容易にシールすることが可能
な塩化ビニル−塩化ビニリチン共重合体フィルム（商品
名；サラン、りＶハロン）が使用されている。
く、かつ、高周波によって容易にシールすることが可能
な塩化ビニル−塩化ビニリチン共重合体フィルム（商品
名；サラン、りＶハロン）が使用されている。
しかし、このようなフィルムは、印刷性がやや不良であ
り、また、傷つきやすくて破れやすいという欠点を有す
る。
り、また、傷つきやすくて破れやすいという欠点を有す
る。
このために、上記共重合体フィルムよりも強靭で印刷適
性がよく、さらにガス透過性が少ないフィルムの提供が
要望されており、この要望にそうものとして、ビニロン
、ポリエステル、ナイロンなどの熱収縮性合成樹脂フィ
ルムの使用が提案されている。
性がよく、さらにガス透過性が少ないフィルムの提供が
要望されており、この要望にそうものとして、ビニロン
、ポリエステル、ナイロンなどの熱収縮性合成樹脂フィ
ルムの使用が提案されている。
しかしながら、上記熱収縮性合成樹脂フィルムは、ガス
透過性が少なく、かつ、印刷適性がよくて強靭ではある
が、それを円筒状になしてその中に原料肉を充填してシ
ールするに際して、必要強度を有するように良好にシー
ルすることができない。
透過性が少なく、かつ、印刷適性がよくて強靭ではある
が、それを円筒状になしてその中に原料肉を充填してシ
ールするに際して、必要強度を有するように良好にシー
ルすることができない。
即ち、所謂ヒートシール性が良好でない欠点がある。
そこで、このような熱収縮性合成樹脂フィルムを練製肉
食品の包装材として用いる場合には、該フィルムの片面
または両面にポリエチレンフィルムの層を形成させて所
謂複合フィルムとなし、該ポリエチレンフィルムの層が
内面となるように該複合フィルムを合掌状または封筒状
式接着法で円筒状に形成してその中に原料肉を充填し、
該複合フィルムの両端部を結紮する。
食品の包装材として用いる場合には、該フィルムの片面
または両面にポリエチレンフィルムの層を形成させて所
謂複合フィルムとなし、該ポリエチレンフィルムの層が
内面となるように該複合フィルムを合掌状または封筒状
式接着法で円筒状に形成してその中に原料肉を充填し、
該複合フィルムの両端部を結紮する。
なお、上記複合フィルムは、所謂溶融押出しラミネート
法によるか、または上記ポリエチレンフィルムをコロナ
処理することによって、上記熱収縮性合成樹脂フィルム
の表面にポリエチレンのドライラミネートを形成させる
などして調製される。
法によるか、または上記ポリエチレンフィルムをコロナ
処理することによって、上記熱収縮性合成樹脂フィルム
の表面にポリエチレンのドライラミネートを形成させる
などして調製される。
しかしながら、このような複合フィルムによって包装さ
れた練製肉食品は、該フィルムのポリエチ７７層ト充填
肉の表面とが強く密着しているために、食用に除して該
フィルムを剥離するときに該充填肉の表面が該フィルム
にむしり取られることがある。
れた練製肉食品は、該フィルムのポリエチ７７層ト充填
肉の表面とが強く密着しているために、食用に除して該
フィルムを剥離するときに該充填肉の表面が該フィルム
にむしり取られることがある。
一般的に、充填肉の表面と包装フィルム面とが密着して
いれば練製肉食品の保存性がよく、密着していないとき
には練製肉食品が腐敗し易いので、適度の密着性が要求
されるが、上述したように剥離に際して充填肉の表面を
むしり取る程度に強く密着することは商品価値が低下す
るために望ましくな℃・ｏしたがって、上記複合フィル
ムを練製肉食品の包装材として使用する場合に、原料肉
を充填した包装体を加熱処理した後において充填肉の表
面と包装フィルム面とが良好に密着し、さらに包装フィ
ルムを充填肉から剥離するに際して該充填肉の表面がむ
しり取られることのない性質を該複合フィルムが保有す
ることが好ましい。
いれば練製肉食品の保存性がよく、密着していないとき
には練製肉食品が腐敗し易いので、適度の密着性が要求
されるが、上述したように剥離に際して充填肉の表面を
むしり取る程度に強く密着することは商品価値が低下す
るために望ましくな℃・ｏしたがって、上記複合フィル
ムを練製肉食品の包装材として使用する場合に、原料肉
を充填した包装体を加熱処理した後において充填肉の表
面と包装フィルム面とが良好に密着し、さらに包装フィ
ルムを充填肉から剥離するに際して該充填肉の表面がむ
しり取られることのない性質を該複合フィルムが保有す
ることが好ましい。
本発明は、上述した事情にかんがみてなされたものであ
って、充填肉に対して適度な密着性と共に良好な剥離性
を保有する燻製肉食品用包装材を提供することを目的と
する。
って、充填肉に対して適度な密着性と共に良好な剥離性
を保有する燻製肉食品用包装材を提供することを目的と
する。
本発明者らは、上記目的を達成するために研究した結果
、前記複合フィルムにおけるポリエチレンの層（皮膜）
上にセラックとワックス類とから成る皮膜を形成させ、
このようにしで得られるものを用いて原料肉を充填して
燻製肉食品包装体を製造したところ、所望の肉付状態の
包装体が得られることを知った。
、前記複合フィルムにおけるポリエチレンの層（皮膜）
上にセラックとワックス類とから成る皮膜を形成させ、
このようにしで得られるものを用いて原料肉を充填して
燻製肉食品包装体を製造したところ、所望の肉付状態の
包装体が得られることを知った。
本発明は、このような研究結果に基いてなされたもので
あって、前記特許請求の範囲に記載した事項を特徴とす
る。
あって、前記特許請求の範囲に記載した事項を特徴とす
る。
以下本発明の構成について詳しく説明する。
本発明において用いる複合フィルムは、ガス透過性が少
なくて熱収縮性を有する、ビニロン、ポリエステル、ナ
イロンなどのような合成樹脂のフィルムの片面または両
面にポリエチレン皮膜を形成させて成る、前述した従来
公知のフィルムである。
なくて熱収縮性を有する、ビニロン、ポリエステル、ナ
イロンなどのような合成樹脂のフィルムの片面または両
面にポリエチレン皮膜を形成させて成る、前述した従来
公知のフィルムである。
本発明の燻製肉食品用包装材は、この複合フィルムのポ
リエチレン皮膜上に七ランクとワックス類とから成る皮
膜を形成せしめたことを特徴とするものである。
リエチレン皮膜上に七ランクとワックス類とから成る皮
膜を形成せしめたことを特徴とするものである。
なお、上記ポリエチレン皮膜上にセラックとワックス類
とから成る皮膜を形成させるには、例えば、セラックと
ワックス類およびエチルアルコールをボールミルに入れ
て乳化液となし、グラビヤ印刷機を用いてこの液を該ポ
リエチレン皮膜上て塗布し、乾燥すればよい。
とから成る皮膜を形成させるには、例えば、セラックと
ワックス類およびエチルアルコールをボールミルに入れ
て乳化液となし、グラビヤ印刷機を用いてこの液を該ポ
リエチレン皮膜上て塗布し、乾燥すればよい。
本発明において用いるワックス類としては、パラフィン
ワックス、カルナバワックスなど広範囲なワックス、蝋
類が包含される。
ワックス、カルナバワックスなど広範囲なワックス、蝋
類が包含される。
また、セラックとワックス類とから成る皮膜を形成させ
るに際してのこれらの配合割合は、セラフ２８５〜９５
重量係に対してワックス類５〜１５重量係の範囲内にあ
ることが最も適当である。
るに際してのこれらの配合割合は、セラフ２８５〜９５
重量係に対してワックス類５〜１５重量係の範囲内にあ
ることが最も適当である。
上述したように、本発明においては、上記ポリエチレン
皮膜上にセラックとワックス類とから成る皮膜を形成さ
せることが必要である。
皮膜上にセラックとワックス類とから成る皮膜を形成さ
せることが必要である。
即ち、上記ポリエチレン皮膜上にセラックのみの皮膜を
形成させた場合には、得られるフィルムをロール状に巻
いて保存したときにおいて特に夏季にブロッキングを生
ずる欠点がみられるが セラックとワックス類とから成
る皮膜を形成させれば、このようなブロッキングの発生
を防止することが可能であり、さらにセラックとワック
ス類との配合割合を変更することによって煉製肉食゛品
包装体を製造したときの肉付状態の調整が可能となる利
点がある。
形成させた場合には、得られるフィルムをロール状に巻
いて保存したときにおいて特に夏季にブロッキングを生
ずる欠点がみられるが セラックとワックス類とから成
る皮膜を形成させれば、このようなブロッキングの発生
を防止することが可能であり、さらにセラックとワック
ス類との配合割合を変更することによって煉製肉食゛品
包装体を製造したときの肉付状態の調整が可能となる利
点がある。
上述のようにして成る本発明の包装体を用いて燻製肉食
品包装体を製造するには、セラックとワックス類とから
成る皮膜面が内面となるようにして該包装材を円筒状に
形成し、その中に原料肉を充填し、両端部を結紮して密
封処理すればよい。
品包装体を製造するには、セラックとワックス類とから
成る皮膜面が内面となるようにして該包装材を円筒状に
形成し、その中に原料肉を充填し、両端部を結紮して密
封処理すればよい。
本発明によれば、上述したように、燻製肉食品の包装に
好適な包装材が得られるから、本発明は、燻製肉食品業
界に寄与するところが多大であると考える。
好適な包装材が得られるから、本発明は、燻製肉食品業
界に寄与するところが多大であると考える。
以下に実施例を例示して本発明を具体的に説明する。
実施例
（１）皮膜形成用塗布液の調製；エタノール１５０部、
精製上ラック２３部、およびパラフィンワックス（グレ
ード１５５′下、日木精蝋製）２．３部をボールミルに
入れ約−昼夜、回転させることにより、パラフィンワッ
クスが分散したセラックアルコール液を得た。
精製上ラック２３部、およびパラフィンワックス（グレ
ード１５５′下、日木精蝋製）２．３部をボールミルに
入れ約−昼夜、回転させることにより、パラフィンワッ
クスが分散したセラックアルコール液を得た。
（２）熱水収縮性ナイロンフィルムの片面にポリエチレ
ン膜を形成させた複合フィルム上に、上記（１）で調整
した液をグラビア方式により塗布、乾燥した。
ン膜を形成させた複合フィルム上に、上記（１）で調整
した液をグラビア方式により塗布、乾燥した。
（３）加熱接着用製袋機にてポリエチレン面が内側にな
るようにし、内面の両端を約１ｃＩｎ合掌状に熱接着し
円筒状とした。
るようにし、内面の両端を約１ｃＩｎ合掌状に熱接着し
円筒状とした。
（４）本発明による内面処理したナイロン−ポリエチレ
ンの複合フィルムと、無処理の同じ複合フィルムに、そ
れぞれソーセージの生肉を充填し、常法により約８０℃
で２時間、熱水で加熱処理した。
ンの複合フィルムと、無処理の同じ複合フィルムに、そ
れぞれソーセージの生肉を充填し、常法により約８０℃
で２時間、熱水で加熱処理した。
冷却後、剥離テストしたところ、無処理のものはフィル
ムがソーセージの表面の肉をひどくむしり取るのに対し
、本発明によるものは剥離時、僅力紀抵抗？２が内表面
は美麗１ρた。
ムがソーセージの表面の肉をひどくむしり取るのに対し
、本発明によるものは剥離時、僅力紀抵抗？２が内表面
は美麗１ρた。
なお、保存性について本発明によるものと、サランフィ
ルムによるものとでは比較試験したが差は認められなか
った。
ルムによるものとでは比較試験したが差は認められなか
った。
Claims (1)
- １ ガス透過性が少なくて熱収縮性を有する合成樹脂フ
ィルムの片面または両面にポリエチレン皮膜を形成させ
て成る複合フィルムにおいて、該ポリエチレン皮膜上に
セラックとワックス類とから成る皮膜を形成せしめて成
ることを特徴とする、練製肉食品用包装材。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9331975A JPS5824094B2 (ja) | 1975-07-31 | 1975-07-31 | ネリセイニクシヨクヒンヨウホウソウザイ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9331975A JPS5824094B2 (ja) | 1975-07-31 | 1975-07-31 | ネリセイニクシヨクヒンヨウホウソウザイ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5217996A JPS5217996A (en) | 1977-02-10 |
| JPS5824094B2 true JPS5824094B2 (ja) | 1983-05-19 |
Family
ID=14078963
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9331975A Expired JPS5824094B2 (ja) | 1975-07-31 | 1975-07-31 | ネリセイニクシヨクヒンヨウホウソウザイ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5824094B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60114179A (ja) * | 1983-11-28 | 1985-06-20 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | フィルム包装食品の製造方法及び装置 |
| AU2003273032A1 (en) * | 2003-08-25 | 2005-03-10 | Dainichiseika Color And Chemicals Mfg. Co., Ltd. | Water soluble waterproof film |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5224267Y2 (ja) * | 1971-09-27 | 1977-06-02 | ||
| JPS4894013A (ja) * | 1972-03-14 | 1973-12-04 | ||
| JPS5314971Y2 (ja) * | 1972-11-04 | 1978-04-20 | ||
| JPS5316653Y2 (ja) * | 1973-07-06 | 1978-05-02 | ||
| JPS5614030B2 (ja) * | 1973-12-19 | 1981-04-01 |
-
1975
- 1975-07-31 JP JP9331975A patent/JPS5824094B2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5217996A (en) | 1977-02-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5620757A (en) | Edible film and method of making same | |
| EP0473091B1 (en) | Transferable modifier containing film | |
| AU706427B2 (en) | Peelable laminate and method of cooking a food product | |
| CA2135416C (en) | Method and material for extending the shelf-life of fresh foods | |
| US3663240A (en) | Package and method of making same | |
| CA2036554A1 (en) | Cook-in film with improved seal strength | |
| EP0511562A1 (en) | Lid of container and container for instant foods using the same | |
| JPS62257341A (ja) | 中で調理する肉製品のための上袋 | |
| JP2002515923A (ja) | 二軸配向ポリエチレンフィルム | |
| JPH01168229A (ja) | 肉製品パッケージ及び被調理肉製品の製法 | |
| KR20210103322A (ko) | 해조류를 이용한 생분해성 식품 포장재 및 이의 제조방법 | |
| WO2002031029A2 (en) | Vinylidene chloride film having reduced protein adhesion | |
| JP3853417B2 (ja) | レトルトパウチ | |
| US2991193A (en) | Transparent heat-sealable sheets carrying volatile antioxidant and food package made therefrom | |
| CA2574503A1 (en) | Additive delivery laminate and packaging article comprising same | |
| JPH01202436A (ja) | レトルト食品用包装材料 | |
| JPS5945343A (ja) | ヒ−トシ−ル性樹脂組成物 | |
| JPS59232857A (ja) | ガスバリヤ−性ポリエステルフイルム | |
| US4097433A (en) | Heat-sealable vinylidene chloride copolymer coating composition | |
| JPS62240544A (ja) | パ−チメント紙と合成樹脂から成る積層体 | |
| JP6595753B2 (ja) | 深絞り包装用の転写シート並びに当該シートを利用した深絞り包装方式の食品転写方法 | |
| JPS6125465A (ja) | 練製品の製造方法 | |
| JPS63114646A (ja) | 複合フイルム | |
| JPS6019982B2 (ja) | 大豆蛋白コ−テイングフイルムの製造法 | |
| JPS63104837A (ja) | 複合多層フイルム |