JPS5951752A - ゼリ−製品の製法 - Google Patents
ゼリ−製品の製法Info
- Publication number
- JPS5951752A JPS5951752A JP57162486A JP16248682A JPS5951752A JP S5951752 A JPS5951752 A JP S5951752A JP 57162486 A JP57162486 A JP 57162486A JP 16248682 A JP16248682 A JP 16248682A JP S5951752 A JPS5951752 A JP S5951752A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- jelly
- vessel
- mixture
- ice
- cooling
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
ワインゼリー等のゼリー製品の製法に関するものであり
、その目的とするところは、喫茶店等で客の面前におい
て即座に製造でき、ゼリ一本来の固さが得られ、味も客
の好みに合わせることができ、まＴこ、冷涼感ン醸し出
丁ゼリー製品の製法ケ提供することにある。
、その目的とするところは、喫茶店等で客の面前におい
て即座に製造でき、ゼリ一本来の固さが得られ、味も客
の好みに合わせることができ、まＴこ、冷涼感ン醸し出
丁ゼリー製品の製法ケ提供することにある。
本発明はゼラチンパウダーの水溶液とコーヒー液、果汁
液等の相液とを混合攪拌し、その中移し、鈍器ごと氷水
ないしＡｌｌ氷を入れた別の冷却容器中に収めて完全に
固まらせることケ特徴とするゼＩＪー，ＩＪ品の製法で
あって、打数としてはコーヒー液、果汁、ワインの外抹
茶乞泡立てにようなものであってもよい。本発明におい
て便用する鈍器及び冷却容器は、いずれも陶製であって
もよいか、一層冷涼感ケ醸し出丁１こめに透明ないし半
透明のガラス年°ｌとすることか好ましい，、そＩ一〇
、内容器はそのまマ客前に供することとなる（υで、そ
れなりの体裁馨持っ１こものどする。
液等の相液とを混合攪拌し、その中移し、鈍器ごと氷水
ないしＡｌｌ氷を入れた別の冷却容器中に収めて完全に
固まらせることケ特徴とするゼＩＪー，ＩＪ品の製法で
あって、打数としてはコーヒー液、果汁、ワインの外抹
茶乞泡立てにようなものであってもよい。本発明におい
て便用する鈍器及び冷却容器は、いずれも陶製であって
もよいか、一層冷涼感ケ醸し出丁１こめに透明ないし半
透明のガラス年°ｌとすることか好ましい，、そＩ一〇
、内容器はそのまマ客前に供することとなる（υで、そ
れなりの体裁馨持っ１こものどする。
本製法Ｖこおいては、ゼラチンパウダーの水溶液と打数
との混合液に氷塊ン加え、コロイド状となりかり八−Ｉ
ＣＣ後後鈍器に移丁ので、鈍器の形状になじんで収まり
、全体的に均一に固化しうる状態となる。そして、鈍器
ごと氷水ないし細かに砕いム：氷乞入れ１こ冷却容器中
に収めるので、混合液を上傾時間のうちに十分固化し、
ゼリー特有の本来の固さが得られる。ｆｌこ、ゼリー容
器（鈍器）は冷却容器中に収めたまま客前に出されるの
で、客はフレッシュ感とともに冷涼感ケ味わいつつ賞味
できる。打数の濃さ、甘さ等は客の好みに合わせ、その
場で加減することができる。
との混合液に氷塊ン加え、コロイド状となりかり八−Ｉ
ＣＣ後後鈍器に移丁ので、鈍器の形状になじんで収まり
、全体的に均一に固化しうる状態となる。そして、鈍器
ごと氷水ないし細かに砕いム：氷乞入れ１こ冷却容器中
に収めるので、混合液を上傾時間のうちに十分固化し、
ゼリー特有の本来の固さが得られる。ｆｌこ、ゼリー容
器（鈍器）は冷却容器中に収めたまま客前に出されるの
で、客はフレッシュ感とともに冷涼感ケ味わいつつ賞味
できる。打数の濃さ、甘さ等は客の好みに合わせ、その
場で加減することができる。
本発明は上述しＴこ通りであるので、喫茶店等において
簡単に即座にゼリー製品を作ることができ、しかもゼリ
ー特有の本来の固さで客の好みに合ったものが得られ、
容器と相俟ってフレッシユ感と冷涼感を醸し出丁効来が
ある。
簡単に即座にゼリー製品を作ることができ、しかもゼリ
ー特有の本来の固さで客の好みに合ったものが得られ、
容器と相俟ってフレッシユ感と冷涼感を醸し出丁効来が
ある。
特許出願人 江 口 徹 男
代理人弁理士 齋 藤 晴 男
Claims (1)
- ゼラチンパウダーの水溶液とコーヒー液、果汁ごと氷水
ないし結氷を入れた別の冷却容器中に収めて完全に固ま
らせることケ＠徴とするゼリー製品の製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57162486A JPS5951752A (ja) | 1982-09-17 | 1982-09-17 | ゼリ−製品の製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57162486A JPS5951752A (ja) | 1982-09-17 | 1982-09-17 | ゼリ−製品の製法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5951752A true JPS5951752A (ja) | 1984-03-26 |
Family
ID=15755526
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57162486A Pending JPS5951752A (ja) | 1982-09-17 | 1982-09-17 | ゼリ−製品の製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5951752A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02215355A (ja) * | 1989-02-16 | 1990-08-28 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | ゼラチン菓子の製造方法およびその装置 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS57125662A (en) * | 1981-01-27 | 1982-08-05 | Keseran Pasaran:Kk | Preparation of coffee jelly |
-
1982
- 1982-09-17 JP JP57162486A patent/JPS5951752A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS57125662A (en) * | 1981-01-27 | 1982-08-05 | Keseran Pasaran:Kk | Preparation of coffee jelly |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH02215355A (ja) * | 1989-02-16 | 1990-08-28 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | ゼラチン菓子の製造方法およびその装置 |
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