JPS60133862A - 保健飲料の製造法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はサルノコシカケ科のキノコのエキスとインド甘
茶のエキスとからなる保健飲料の製造法に関するもので
ある。

従来の健康食品あるいは保健食品は、その有効成分の薬
理学的効果のみを強調して、食品本来の風味の追究を怠
っているものがあまりにも多い。

そして従来特開昭５０−６９２６７号公報に記載される
様に、キノコ類の粉末又はそのエキスをキノコと甘草の
割合を２〜３：Ｏ，５〜１に混合し水を加え、加熱抽出
して飲料とするキノコ類を原料とする飲料の製造法や、
特開昭５３−２６４００号公報に記載される様に、麦茶
粉末に甘茶粉末を混合して含有せしめ、該混合粉末を浸
透性材料よりなる袋内に封入せしめたせ茶人麦茶は見受
けられるも、かがる製法によるものではサルノコシカケ
科のキノコに含まれる多糖体やインド甘茶に含まれる有
機ゲルマニウムをより有効的に活用発揮できなかった。

本発明者等はサルノコシカケ科のある種のキノコとイン
ド甘茶の有効成分利用について、食品としての風味の問
題を考慮に入れて種々研究した結果、本発明を達成した
のである。

そしてここにいう甘茶とは、学術名をＩｔ　Ｙ　Ｄ　Ｒ
Ａ　ＮＧＨＡ　ＭＡＣＲＯＰＨＹＬＬＡＮＡＲで、葉を
乾燥して甘味剤とするアジサイに似た落葉低木にしてユ
キノシタ科に属し、夏秋の候に葉をとって乾燥しこれを
せんしたものをいい、甘味の成分はフイロズルチンおよ
びイソフィロズルチントいう結晶性物質で、ザソカリン
の２倍の甘味をもち、防腐の効果もあるものをいう。

本発明は、サルノコシカケ科のキノコとインド甘茶とを
原料としたキノコエキスとインド甘茶エキスとを含有す
る保健飲料の製造法を提供することを目的とする。

本発明の他の目的は、有機化合物と結合しているゲルマ
ニウム（以下”有機ゲルマニウム”と略す）と多糖体を
含有するサルノコシカケ科のキノコからの抽出液と有機
ゲルマニウムを含むインド甘茶からの抽出液とからなる
保健飲料を提供することである。

そして本発明は、サルノコシカケ科のキノコもしくはそ
の風乾物とインド甘茶もしくはその風乾物とを混合し、
数倍容以上の水を加えて攪拌しながら、５０〜１５０°
Ｃの温度で数時間？ 加温後濾布にて抽出液と残渣に分離して抽出液を得、残
渣を水で洗滌した洗滌液と上記抽出液との合液体にβ−
アスコルビン酸粉末、クエン酸粉末ならびにコハク酸を
加えて攪拌熔解し、これを氷点よりも高い温度で、かつ
該混合抽出液が腐敗しない温度で放置した後、生成した
不溶物を遠心分離にて除去し、（Ｍられた液を瓶詰めし
て加熱殺菌することを特徴とする保健飲料の製造法であ
って、本発明において得られた製品はそのまま飲用に供
され得るものである。

本発明において、担子菌類カワラタケ科のキノコとは、
経口投与にて人間をはじめ動物に抗癌作用をはしめ様々
の生理活性作用を示すことが、伝承あるいは科学的に証
明されている多糖体や有機ゲルマニウムを含有している
ものを意味しているのであり、例えばカワラタケやマン
ネンタケなどが代表的なものである。

一般に、生体の免疫系を刺激し抗癌作用をはしめ様々の
生理活性作用を示す多糖体は、各種の植物より分離され
たヘミセルロース画分、ササ、菌類、バガス、地衣類な
どの多糖体、酵母および細菌よりのリポ多糖体などがあ
げられるしかしながら、これらの多糖体は腹腔内もしく
は静脈内などへの注射によってのみ効果を示すものであ
るために食品としては使用され難いものであるが、サル
ノコシカケ科のカワラタケやマンネンタケなどの多糖体
は経口投与によっても有効性を発揮する特徴を有してい
る。しかもそれらの多糖体は投与ルートにかかわらず毒
性はなく、したがって保健食品として扱・うには格好の
ものである。

ユキノシタ科に属するインド甘茶は、糖尿病の治療に有
効な民間薬としてだけではなく、４月８日の潅仏会に飲
用する甘茶の原料として広く知られているものであり、
有機ゲルマニウムを豊富に含有している植物の１つであ
る。

有機ゲルマニウムはｉ口投与でも血中にインターフェロ
ンを誘発し、マクロファージやＮＫ細胞を活性化して抗
悪性新生物すＪ果を発揮する。さらに有機ゲルマニウム
は、癌細胞がもっている強力なある種のプロティン・カ
イネースを不活性にする作用がある。

ヨーロッパの如何なる先進国もかつて経験したことのな
いような超度高齢化社会を向えつつあるわが国において
、死ぬまで健康で働こうとする老人あるいは日本人の医
者離れ−いいかえれば、地方財政の５０％以上も占める
医療費の節減ならびに医者から見放された人たちなどの
ために、伝承もしくは生体に対する有効性が科学的に立
証されているカワラタケやマンネンタケなどの多糖体と
有機ゲルマニウムとインド甘茶の有機ゲルマニウムの生
理活性作用を目的とした風味ある保健飲料を作ることば
はなはだ社会のニーズと合致するものである。

本発明者等はそのような保健飲料を種々検問し、サルノ
コシカケ種のキノコとインド甘茶を主原料にして、特殊
の抽出処理方法を施し、さらに有機酸などあるいは加う
るに蜂蜜、黒砂糖などの甘味原料などを使用して、風味
ある保健飲料の発明に成功した。

また、サルノコシカケ科のキノコとインド甘茶の混合物
からの抽出液は、原料に数倍容の水を加えて５０〜１５
０　’Ｃにて加熱し、数分以上の時間で抽出処理して得
られたものであって、それぞれの原料に含まれている多
糖体や有機ゲルマニウムを豊富に含有する抽出液である
。

その抽出液に有機酸などを加えて攪拌し、さらに低温に
て長時間放置すると不溶物は増加し成熟する。不溶物は
、蛋白質をはじめとする有機化合物などであり、それら
を次工程の遠心分離、例えば８０００〜２００００ｒ、
ｐ、ｍのシャープレス型遠心機により容易に除去するこ
とが出来る。得られた光沢のある赤味がかった澄な黄褐
色の抽出液をそのまま、あるいは濃縮機にて適当な濃度
に濃縮して、一定量の瓶に瓶詰めして加熱殺菌を施し、
密栓して製品とするのである。

次に、本発明の実施態様を記載する。

１、　カワラタケの風乾物１　ｋｇとインド甘茶の風乾
物ｉ　ｋｇを混合し、水１０ｆｆを加えて攪拌しながら
６０°Ｃにて１０時間加温し、濾布にて抽出液と残渣と
に分離し、７１の抽出液を得る。そして、残渣を３ｐの
水にて洗滌し、洗滌液を抽出液とあわせ合計１０４とす
る。

１０Ｉｌの抽出液にクエン酸粉末５０ｇを加えて攪拌熔
解し、１℃の氷室にて１夜放置し、不溶物を生成、成熟
させる。これを遠心分離機にて分離し、不溶物を除去す
る。この１Ｏβの抽出液を１ｊ２の褐色ＪｆＨＩｏ本に
分注し、８５°Ｃにて３０分間加温殺菌し、密栓を施し
て製品を得た。

２、　マンネンタケの風乾物１．５ｋｇとインド甘茶の
風乾物０．５ｋｇを混合し、水３０βを加えて攪拌しな
がら８０°Ｃにて３時間加温し、濾布にて抽出液と残渣
とに分離し、２７βの抽出液を得る。残渣を３７！の水
にて洗滌し、洗滌液を抽出液とあわせ合計３０ρとする
。

抽出液を濃縮殿にて３分の１にまで濃縮し、ｌ−アスコ
ルビン酸粉末２０ｇ１クエン酸粉末２０ｇならびにコハ
ク酸２０ｇを加えて攪拌溶解し、３℃の氷室にて１昼夜
放置し、不溶物を生成、成熟させる。これを遠心分離機
にて分離、不溶物を除去する。得られた１０ｐの抽出液
に２　ｋｇの蜂蜜を加えて攪拌熔Ｍする。この液を９０
０　ｃｃの瓶に分注し、９０°Ｃにて１５分間加熱殺菌
し、密栓を施して製品を得た。

以　」ニ 出願人　的場民治

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. サルノコシカケ科のキノコもしくはその風乾物とインド
   甘茶もしくはその風乾物とを混合し、数倍容易上の水を
   加えて攪拌しながら、５０〜１５０°Ｃの温度で数時圃
   加温後濾布にて抽出液と残渣に分離して抽出液を得、残
   渣を水で洗滌した洗滌液と上記抽出液との合液体にβ−
   アスコルビン酸粉末、クエン酸粉末ならびにコハク酸を
   加えて攪拌溶解し、これを氷点よりも高い温度で、かつ
   該混合抽出液が腐敗しない温度で放置した後、生成した
   不溶物を遠心分離にて除去し、得られた液を瓶詰めして
   加熱殺菌することを特徴とする保健飲料の製造法。