JPS6018064Y2 - 食品燻製器 - Google Patents
食品燻製器Info
- Publication number
- JPS6018064Y2 JPS6018064Y2 JP6042579U JP6042579U JPS6018064Y2 JP S6018064 Y2 JPS6018064 Y2 JP S6018064Y2 JP 6042579 U JP6042579 U JP 6042579U JP 6042579 U JP6042579 U JP 6042579U JP S6018064 Y2 JPS6018064 Y2 JP S6018064Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- plate
- main body
- hot plate
- food
- catalyst
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は家庭用の食品燻製器に関するものである。
従来の家庭用食品燻製器は、排煙口を上部に設けた本体
の底部に燻材を載置する火皿を設け、該火皿の下に燻製
の熱源となる電気こんろを配置したものが一般に使用さ
れていたが、これは以下述べるような問題点がある。
の底部に燻材を載置する火皿を設け、該火皿の下に燻製
の熱源となる電気こんろを配置したものが一般に使用さ
れていたが、これは以下述べるような問題点がある。
（１）家庭における燻製は一般に５０°〜８０°Ｃの温
度で数時間に亘って行なわれるが、通常の電気こんろは
温度調節器を備えていないので、適正な温度の保持が困
難である。
度で数時間に亘って行なわれるが、通常の電気こんろは
温度調節器を備えていないので、適正な温度の保持が困
難である。
すなわち長時間に亘って手動で温度調節を行なうことは
事実上不可能であり、また、可能であるとしても操作に
過大な労力を必要とする。
事実上不可能であり、また、可能であるとしても操作に
過大な労力を必要とする。
（２）燻製は多量の排煙と臭気とを伴なうが排煙を室外
に放出するために煙道を設けることは設備が大がかりと
なる。
に放出するために煙道を設けることは設備が大がかりと
なる。
また、燻製品を屋外に持出して使用することは不便であ
る。
る。
本考案は上記の問題点を解決することを目的とするもの
であって、家庭用のホットプレートは一般に温度調節器
を備えていることに着目腰燻製の熱源として温度調節器
付ホットプレートを採用したこと、および排煙口に排煙
浄化触媒を設けたことを特徴とする。
であって、家庭用のホットプレートは一般に温度調節器
を備えていることに着目腰燻製の熱源として温度調節器
付ホットプレートを採用したこと、および排煙口に排煙
浄化触媒を設けたことを特徴とする。
以下その実施例を図面について説明する。
１は温度調節器２を備えたホットプレートで、その表面
にはポリ弗化エチレン系樹脂の被覆１ａが設けである。
にはポリ弗化エチレン系樹脂の被覆１ａが設けである。
３はサクシ、ブナ等の整形体あるいはおが屑等よりなる
燻材４を載置する火皿で、その裏面に設けた凸部３ａに
よりホットプレート１の上に間隔をおいて載置される。
燻材４を載置する火皿で、その裏面に設けた凸部３ａに
よりホットプレート１の上に間隔をおいて載置される。
５は火皿３の上に着脱自在に載置された本体で、その内
壁に設けた突子５ａにより燻製される食品６を載置する
網板７および該網板７の下方に汁受板８を着脱自在に保
持している。
壁に設けた突子５ａにより燻製される食品６を載置する
網板７および該網板７の下方に汁受板８を着脱自在に保
持している。
この汁受板８は燻製される食品６から落下する汁液を受
けるためのもので中央の突出部８ａの側面には燻煙を通
過させる多数の小孔８ｂが設けである。
けるためのもので中央の突出部８ａの側面には燻煙を通
過させる多数の小孔８ｂが設けである。
本体５の上部にはバッキング９を介して中蓋１０が着脱
自在に設けである。
自在に設けである。
この中蓋１０は中心に円筒状の開口突出部１０ａを有し
、該開口突出部１０ａの下方には遮熱板１０ｂが吊持さ
れている。
、該開口突出部１０ａの下方には遮熱板１０ｂが吊持さ
れている。
１１は前記開口突出部１０ａに嵌合する受筒１１ａを有
する触媒槽で、その内部には排煙を分解脱臭して浄化す
る酸化物触媒１２と、サーモスタット１４を備えた触媒
加熱用ヒータ１３が設けである。
する触媒槽で、その内部には排煙を分解脱臭して浄化す
る酸化物触媒１２と、サーモスタット１４を備えた触媒
加熱用ヒータ１３が設けである。
１５は上部に排煙口１６を有する着脱自在の上蓋である
。
。
次にその作用効果を説明する。
点火された燻材４から発生した燻煙は矢印で示すように
汁受板８の小孔８ｂおよび汁受板８と本体５との間隙１
７を通過して食品６を燻製し、触媒槽１１に入り、酸化
物触媒１２によって分解、脱臭されて上蓋１５の排煙口
１６から放出される。
汁受板８の小孔８ｂおよび汁受板８と本体５との間隙１
７を通過して食品６を燻製し、触媒槽１１に入り、酸化
物触媒１２によって分解、脱臭されて上蓋１５の排煙口
１６から放出される。
触媒１２はサーモスタット１４によって制御される加熱
用ヒーター１３により１５０℃以上２００°Ｃ〜３００
℃に加熱されているが、加熱用ヒーター１３の下方には
遮熱板１０ｂが設けであるので触媒加熱用ヒーター１３
の輻射熱によって食品６が不当に加熱されることはない
。
用ヒーター１３により１５０℃以上２００°Ｃ〜３００
℃に加熱されているが、加熱用ヒーター１３の下方には
遮熱板１０ｂが設けであるので触媒加熱用ヒーター１３
の輻射熱によって食品６が不当に加熱されることはない
。
また、燻材４は火皿３の上に載置されており、火皿３は
凸部３ａによりホットプレート１に間隔をおいて載置し
であるので、燻材４の燃焼熱によってホットプレート１
の表面被覆１ａが剥離、損傷することはない。
凸部３ａによりホットプレート１に間隔をおいて載置し
であるので、燻材４の燃焼熱によってホットプレート１
の表面被覆１ａが剥離、損傷することはない。
さらに、汁受板８は食品６から落下する汁液を受止める
ばかりでなく、燻煙を均一に分散させる効果を有する。
ばかりでなく、燻煙を均一に分散させる効果を有する。
本考案の最大の特長は燻製の熱源にホットプレートを採
用したことおよび火皿３、本体５、汁受板８、網板７、
中Ｍ１０、触媒槽１１および上蓋１５を分解可能に組み
立てた点にある。
用したことおよび火皿３、本体５、汁受板８、網板７、
中Ｍ１０、触媒槽１１および上蓋１５を分解可能に組み
立てた点にある。
本考案は以上の構成を有するのでホットプレートをその
本体の使用と燻製の双方に兼用することができ、燻製に
使用した場合はその温度制御機能によって適正な燻製温
度を保持することができる。
本体の使用と燻製の双方に兼用することができ、燻製に
使用した場合はその温度制御機能によって適正な燻製温
度を保持することができる。
また、火皿３、本体５、汁受板８、中蓋１０等の構成部
材の分解掃除および組立が容易であり、さらに、排煙は
酸化物触媒１２によって浄化されるので快的に使用する
ことができるなど、いくたのすぐれた利点を有し、冒頭
に述べた電気こんろを使用する従来の食品燻製器のもつ
欠点を排除した食品燻製器とすることができる。
材の分解掃除および組立が容易であり、さらに、排煙は
酸化物触媒１２によって浄化されるので快的に使用する
ことができるなど、いくたのすぐれた利点を有し、冒頭
に述べた電気こんろを使用する従来の食品燻製器のもつ
欠点を排除した食品燻製器とすることができる。
第１図二本考案の実施例の縦断面図、第２図：第１図の
ｘｙ線断面図、第３図：第１図の分解図１・・・・・・
ホットプレート、２・・・・・・温度調節器、３・・・
・・・火皿、４・・・・・・燻材、５・・・・・・本体
、６・・・・・・食品、７・・・・・・網板、訃・・・
・・汁受板、９・・・・・・バッキング、１０・・・・
・・中蓋、１１・・・・・・触媒槽、１２・・・・・・
触媒、１３・・・・・・加熱用ヒータ、１４・・・・・
・サーモスタット、１５・・・・・・上蓋、１６・・・
・・・排煙口。
ｘｙ線断面図、第３図：第１図の分解図１・・・・・・
ホットプレート、２・・・・・・温度調節器、３・・・
・・・火皿、４・・・・・・燻材、５・・・・・・本体
、６・・・・・・食品、７・・・・・・網板、訃・・・
・・汁受板、９・・・・・・バッキング、１０・・・・
・・中蓋、１１・・・・・・触媒槽、１２・・・・・・
触媒、１３・・・・・・加熱用ヒータ、１４・・・・・
・サーモスタット、１５・・・・・・上蓋、１６・・・
・・・排煙口。
Claims (3)
- （１）温度調節器を備えたホットプレートと、燻材を載
置する火皿と、燻製される食品を載置する網板および汁
受板を着脱自在に備えた本体と、排煙浄化用触媒および
その加熱用ヒータを備えた触媒槽を支持する中蓋と、排
煙口を有する上蓋とによって分解可能に構成され、前記
ホットプレートの上に前記火皿が載置され、該火皿の上
に前記本体が載置され、°該本体の上に前記中蓋および
前記上蓋が載置されていることを特徴とする食品燻製器 - （２）前記汁受板には燻煙を均一に分散させる多数の小
孔が設けであることを特徴とする実用新案登録請求の範
囲（１）の食品燻製器 - （３） 前記火皿の裏面には前記ホットプレートと間
隔をとる凸部が設けであることを特徴とする実用新案登
録請求の範囲（１）の食品燻製器
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6042579U JPS6018064Y2 (ja) | 1979-05-07 | 1979-05-07 | 食品燻製器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6042579U JPS6018064Y2 (ja) | 1979-05-07 | 1979-05-07 | 食品燻製器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS55160192U JPS55160192U (ja) | 1980-11-17 |
| JPS6018064Y2 true JPS6018064Y2 (ja) | 1985-06-01 |
Family
ID=29294397
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6042579U Expired JPS6018064Y2 (ja) | 1979-05-07 | 1979-05-07 | 食品燻製器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6018064Y2 (ja) |
-
1979
- 1979-05-07 JP JP6042579U patent/JPS6018064Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS55160192U (ja) | 1980-11-17 |
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