JPS60227627A - 屠殺家禽の脚のヒール関節部切断装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 Ｕ先乳且Ｉ一 本発明は、脚を吊り下げられて供給される屠殺家禽の脚
のヒール関節（ｈｅｅｌ　Ｊｏｌｎｔ　）部を切断する
装置に関するものである。

の技　及び問題点 家禽の脚部は軽食としての需要が増大しており、家禽の
脚をそのヒール関節部で正確に切断できる装置の必要性
が高まって来ている。従来、この処理は人手によって脚
を回転切断装置に当てて行なわれていた。しかし、この
処理は長時間を要するものであり、従って、経済性が悪
く、更に何よりも極めて危険であった。

照点を解決するための 本発明は、上述のタイプの装置を提供するものである。

本発明の装置は、供給方向に対して成る角度をなす停止
部と、供給方向に於いて該停止部より前方側に且つ側方
に位置する回転軸の回りに回転駆動され該停止部を越え
て進むことができる長軸切断手段とを備えていることを
特徴としている。

本発明の装置によれば、ヒール関節部は、一方に於いて
は該停止部と他方に於いては長軸回転切断手段との間に
位置決めされ、そして脚を［追い越すＪ切断手段によっ
て切断される。この位置決めは、回転軸の回りに限られ
た角度を回動可能であり、ばね部材を介して前記切断手
段に連結されており、前記切断手段より短い距離に位置
してる長軸押圧部材を用いることによって更に改良され
る。ばね圧力が加えられているこの部材は、該切断手段
が脚に到達する前に脚と接触し、脚を該停止部へ運び、
脚の長さの差を補償する。

前記停止部は、鋭い角度を有する２個の切断部を備えて
いるのが好ましい。前記切断手段によって関節部が完全
に切断される前に、これらの切断部によって関節部の前
側の皮が切断され、各部の分離が良くなる。

前記切断手段の切断エッチが運動の開運動の方向と略直
角になるように、切断エッヂは、該切断手段の前記回動
輪近傍部より始まり、徐々に後退するようにされている
のが好ましい。

脚が到達した時には切断手段は通路を確実に開放してい
るようにするために、切断手段は家禽用の軌道と同期し
て駆動されるようにするのが好適である。

ＪＬＪＬ 本発明装置の１実施例を添附図面を参照しつつ以下に説
明する。

処理される家禽は、コンベヤ軌道（２）に脚（１）を吊
り下げられて（第２図参照）、矢印（３）の方向に供給
され、第１図の鎖線で示された径路を（４）通る。ヒー
ル関節部を切断する装置は、枠体（５）に固設され、２
個の長軸送りガイド（７）及び停止部（８）を有するホ
ルダ（６）を備えている。停止部（β）内には、２個の
切断ナイフ（８ａ、８ｂ）が配されており、それらの切
断エッヂは径路（４）に対して鋭角を形成している。装
置には、更に、垂直方向の、回転駆動軸（９）が備えら
れている。該軸は供給径路（４）と交差しており、下端
には長軸切断ナイフ（１０）が設けられている。ナイフ
（１０）の切断エッチ（１０ａ）は、軸（９）付近より
始まって徐々に後退しており、好ましくはインボリュー
トの形状をしている。ナイフ（１０）の上方にはベアリ
ングブツシュ（１１）が配されており、該ブツシュは該
軸の回りを回動自在であり、ナイフ（１０）と該ナイフ
の上方に配された固定ブツシュ（１２）とによって囲ま
れており、該軸に取り付けられている。このブツシュ（
１１）には、ナイフ（１０）５− より上にあり、それに平行な長軸押圧部材（１３）が設
けられている。ブツシュ（１１）は張力ばね（１４）を
介してナイフ（１０）と連結されている。ナイフ（１０
）に取り付けられた調整ねじ（１６）と共にストッパ（
１５）は、押圧部材（１３）がナイフ（１０）′に対し
て軸（９）の回りを回動できる角度を制限している。

本実施例装置の動作を以下に説明する。

軌道（２）の駆動装置（図示せず）により、軸（９）は
矢印（１７）の方向に連続的に回転駆動されている。そ
の結果、烏を吊り下げている軌道の駆動装置の位置と該
回転ナイフとの位置との園の［位相差（ｐｈａｓｅ　ｄ
ｌｆｆｅｒｅｎｃｅ）　Ｊが調整され得るのである。ヒ
ール関節部がナイフ（８ａ、８ｂ）を有する停止部（８
）の高さとなって脚が到着するように、コンベヤ軌道（
２）からの距離が調整可能に本実施例装置は設置される
。そして、関節部は押圧部材（１３）によって該停止部
に弾性的に押圧され、押圧部材は■字形空間に押され、
関節部を位置決めし、脚の長さの違いを補償する。

６− ナイフ（８ａ、８ｂ）は皮を切り、動いている間に関節
部を「追い越す」ナイフ（１０）の切断エッチ（１０ａ
）によって関節部は後部より切断される。上側脚部（１
８）（ドラムスティック（ｄｒｕｍｓｔｌｃｋ　）　）
はコンベヤ軌道によって運ばれ、下側脚部（１９）は図
外の排出溝内に落下する。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明装置の１実施例の概略を説明するものであ
り、第１図はその平面図、第２図はその側面図、第３図
は斜面図、第４図は別の斜・面図である。 （２）：軌道 （８）：停止部 （１０）：ナイフ （１３）：押圧部材 （以　上） ７− １＝四−′１・ ｌ＝口珂・°２・

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 ■　脚を吊り下げられて供給される屠殺家禽の脚のヒー
   ル関節部を切断する装置であって、供給方向に対して成
   る角度をなす停止部と、供給方向に於いて該停止部より
   前方側に且つ側方に位置する回転軸の回りに回転駆動さ
   れ該停止部を越えて進むことができる長軸切断手段とを
   備えていることを特徴とする屠殺家禽の脚のヒール関節
   部切断装置。 ■　前記回転軸の回りに限られた角度を回動可能であり
   、ばね部材を介して前記切断手段に連結されており、前
   記切断手段より短い距離に位置してる長軸押圧部材を備
   えていることを特徴とする特許請求の範囲第１項に記載
   の装置。 ■　前記停止部、切断手段及び押圧部材が、異なった、
   互いに平行な面内に、その順序で位置していることを特
   徴とする特許請求の範囲第２項に記載の＠置。 ■　前記停止部が、鋭角を含む２個の切断部を有してい
   ることを特徴とする特許請求の範囲第１項乃至第３項の
   いずれかに記載の装置。 ■　前記切断手段の切断エッヂは、該切断手段の前記回
   動軸近傍部より始まり、徐々に後退するものであること
   を特徴とする特許請求の範囲第１項乃至第４項のいずれ
   かに記載の装置。 ■　前記切断手段が、家禽の軌道と同期して駆動される
   ものであることを特徴とする特許請求の範囲第１項乃至
   第５項のいずれかに記載の装置。