JPS60253192A - 加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔発明の技術分野〕 この発明は熱風発生部から送り出される熱風を加熱室内
に循環させて被調理食品を加熱する加熱機能を備えた加
熱調理装置の改良に関する。

〔発明の技術的背景とその問題点〕

従来から加熱調理装置として装置本体の内部に熱風ヒー
タおよび熱風ファンによって形成された熱風発生部が設
けられ、この熱風発生部によって加熱室内に熱風を循環
させて加熱室内の被調理食品を加熱する加熱機能を備え
た構成のものが知られている。

ところで、従来構成のものにあっては調理開始と同時に
熱風ヒータおよび熱風ファンは連続通電されるか、或い
は一定のオン−オフ周期で断続通電され、所定の設定調
理温度に達した時点で加熱室内の温度をこの設定調理温
度近傍の許容範囲内の温度で保持するよう（二熱風ヒー
タおよび熱風ファンがそれぞれ断続通電される構成にな
っていた。そのため、第７図中に実線で示すように調理
開始時点における加熱室の室内温度が低い場合に加熱室
の室内温度が設定調理温度１．に達するまで要する立上
がり時間Ｔ寞に比べて同図中に仮想線で示すように調理
開始時点における加熱室の室内温度ｔ１が高い場合の立
上がり時間ＴＩが短かくなっており、同一条件の被調理
食品を加熱調理する場合であっても調理開始時点におけ
る加熱室の室内温度の差異に応じて加熱室の室内温度が
設定調理温度に達するまでに要する立上がり時間が変化
していたので、加熱調理終了後の調理食品の出来具合が
不均一になり、調理食品が加熱不足、或いは加熱過多に
なるおそれがあった。

〔発明の目的〕

この発明は加熱調理終了後の調理食品の出来具合を常に
均一になるように調理することができ、調理食品の加熱
不足、加熱過多等の不具合を防止することができる加熱
調理装置を提供することを目的とするものである。

〔発明の概要〕

この発明は加熱室内の温度検出器からの出力信号にもと
づいて調理開始時点における加熱室の室内温度を検出し
、この調理開始初期温度に応Ｌ）て熱風ヒータおよび熱
風ファンのオン−オフ周期を適宜変更して調理開始時点
から所定の設定調理温度に達するまでの立上がり時間を
一定に保持する制御部を設けたことを特徴とするもので
ある。

〔発明の実施例〕

第１図乃至第６図はこの発明の一実施例を示すものであ
る。第１図は加熱調理装置の装置本体の内部構成を示す
もので、１は装置本体のケース、２はケース１の前面に
配設された開閉扉、３はケース１内に設けられ開閉扉２
によって開閉される加熱室である。この加熱室３の背部
には熱風発生部４が設けられている。この熱風発生部４
には前面が開口された箱形の収容ケース５が設けられて
おり、この収容ケース５の前面開口部側が加熱室３の背
板３ａに取付けられている。さらに、この収容ケース５
の内部には熱風ヒータ６および熱風ファン７がそれぞれ
配設されている。この熱風ファン７は収容ケース５の外
部側に配設されたファンモータ８によって回転駆動され
るようになっている。また、加熱室３の背板、？　ａに
は複数のパンチング孔９・・・が形成されており、加熱
室３の内部と熱風発生部４の収容ケース５の内部との間
がこれらのノ４ンチング孔９・・・を介して連通されて
いる。さらに、この加熱室３の上面にはサーミスタ（温
度検出器）１０が取付けられている。このサーミスタ１
０は第２図に示すように例えばマイクロコンピュータが
内蔵された主制御部１１に接続されている。また、この
主制御部１１には第１のリレー１２、第２のリレー１３
．第３のりレー１４、第４のリレー１５、第５のリレー
１６゜第６のリレー１７、第７のリレー１８およびリレ
ー駆動回路が組み込まれているとともに、電源トランス
１９の２次側が接続されている。この電源トランス１９
０１次側はヒユーズ２０およびマグネトロンサーマルス
イッチ２１を介して電源２２に接続されるようになって
いる。

一方、２３は加熱室３内に導入される高周波を出力する
高周波発振回路である。この高周波発振回路２３はヒユ
ーズ２０．第１のドアスイッチ２４．第２のドアスイッ
チ２５、第１のリレー１２のリレー接点１２ａ、第４の
リレー１５の一方のリレー接点１ｓａ、第７のリレーＪ
８（７）　ＩＪシレ一点１８ａおよびマグネトロンサー
マルスイッチ２１をそれぞれ介して電源２２に接続され
るようになっている。また、２６は加熱室３の下部に配
設された下部ヒータ、２７は加熱室３の上部に配設され
た上部ヒータである。

この下部ヒータ２６はヒユーズ２０、第１のドアスイッ
チ２４、第２のドアスイッチ２５、第１のリレー１２の
リレー接点１２ａ、第４のリレー１５の他方のリレー接
点１５ｂ、第７のリレー１８のリレー接点１８ａおよび
マグネトロンサーマルスイッチ２１をそれぞれ介して電
源２２に接続されるようになっている。さらに。

上部ヒータ２７はヒユーズ２０．第１のドアスイッチ２
４、第２のドアスイッチ２５．５ｄ４２のリレー１３の
リレー接点１３ａ、第４のリレー１５の他方のリレー接
点１５ｂ、第７のリレー１８のリレー接点１１３ｍおよ
びマグネトロンサーマルスイッチ２１をそれぞれ介して
電源２２に接続されるようになっている。また、前記熱
風ヒータ６はヒユーズ２０．第１のドアスイッチ２４、
第２０ドアスイッチ２５、第３のリレー１４のりＶ−接
点１４ａ、第４のリレー１５の他方のリレー接点１５ｂ
１第７のリレー１８のリレー接点１８ｍ＃よびマグネト
ロンサーマルスイッチ２１をそれぞれ介して電源２２に
接続されるようになっている。さらに、２８はマグネト
ロン冷却用のファンである。このファン２８はヒユーズ
２０．第１のドアスイッチ２４゜第５のリレー１６のリ
レー接点１６ａおよびマグネトロンサーマルスイッチ２
１をそれぞれ介して電源２２に接続されるようになって
いる。

このファン２８（＝は加熱室３の内底部に配設される回
転皿の駆動用モータ２９が並列に接続されている。また
、前記熱風ファン７のファンモータ８はヒユーズ２０．
第１のドアスイッチ２４、第６のリレー１７のリレー接
点１７ｍおよびマグネトロンサーマルスイッチ２１をそ
れぞれ介して電源２２に接続されるようになっている。

さらに、３０は加熱室３内の照明ラングである。この照
明ラング３Ｑはヒユーズ２０゜第７のリレー１８のリレ
ー接点１８ａおよびマグネトロンサーマルスイッチ２１
をそれぞれ介して電源２２に接続されるようになってい
る。

なお、３１はドアモニタスイッチ、３２はアレスタであ
る。そして、主制御部１）では熱風発生部４から送り出
される熱風を加熱室３内に循環させて加熱室３内の被調
理食品を加熱する加熱機能の使用時にはサーミスタ１０
からの出力信号にもとづいて調理開始時点における加熱
室３の室内温度を検出し、この調理開始初期温度に応じ
て熱風ヒータ６および熱風ファン７のファンモータ８の
オン−オフ周期を適宜変更して調理開始時点から所定の
設定調理温度ｔ、に達するまでの立上がり時間Ｔｔを一
定に保持する制御を行なうようになっている。この場合
、熱風ヒータ６および熱風ファン７の７アンモータ８の
オン−オフ周期は調理時間Ｔを横軸、加熱室３の室内温
度ｔを縦軸にとった場合に加熱室３の室内温度が調理開
始時点から所定の設定調理温度ｔ、に達するまでの立上
がり曲線の傾きＫによって設定されている。この立上が
り曲線の傾きＫは次式によってめられる。

Ｋ＝−に」・ Ｉ なお、ｔｏ　：初期温度、ｔ、：設定調理温度、Ｔｌ　
：立上がり時間である。

１０からの出力信号にもとづいて主制御部１ノによって
調理開始時点における加熱室３内の室内温度が検出され
る。この場合、加熱室３内の調理開始初期温度が第３図
中に１０で示すように低い場合：二は第４図の特性曲線
Ａ２で示すよう（＝熱風ヒータ６は通電状態で連続的に
保持される。そして、第３図の特性曲線ＡＩ、で示すよ
うに加熱室３の室内温度が設定調理温度室３に達した時
点で、熱風ヒータ６の通電が一定周期でオン−オフされ
て加熱室３内の室内温度が設定調理温度ｔ、で保持され
る。また、調理開始初期温度が第３図中に１１で示すよ
うにｔｏよりも高い場合には第４図の特性曲線Ｂ２で示
すように熱風ヒータ６の通電状態は比較的長周期でオン
−オフされ、さらに調理開始初期温度が第３図中でｔｌ
で示すようにｔｌよりもさらに高い場合には第４図の特
性曲線Ｃｍで示すように熱風ヒータ６の通電状態は比較
的短周期でオン−オフされる。そのため、第３図中の特
性曲線ＡＩ　＃　Ｂ＋　ｒ　ＣＢで示すように調理開始
初期温度が’Ｏｒ　’１＋　”露のように異なる場合で
あっても加熱室３内の室内温度を設定調理温度１、まで
上昇させる際の立上がり時間ＴＩを一定に保持すること
ができる。また、熱風ファン２のファンモータ８は加熱
室３内の調理開始初期温度が第５図中に１０で示すよう
に低い場合には第６図の特性曲線Ｄ！で示すように調理
開始直後は駆動されず、加熱室３内の温度が所定の予熱
温度に達した時点Ｔムで断続的に駆動される。さらに、
加熱室、？内の調理開始初期温度が第５図中にｔｌで示
すように高い場合には第６図の特性曲線Ｆ！で示すよう
に熱風ファン７のファンモータ８は調理開始と同時に断
続的に駆動される。この場合、ファンモータ８の断続周
期は徐々に長くなるようになっており、第５図の特性曲
線１）１．Ｅｌで示すように加熱室３内の温度が設定調
理温度ｔ、に達すると７アンモータ８は連続的に駆動さ
れるようになっている。そのため、この場合も第５図中
の特性曲線Ｄｉ　ｅ　”１で示すように調理開始初期温
度が’Ｏ＃’ｌのように異なる場合であっても加熱室３
内の室内温度を設定調理温度ｔ、まで上昇させる際の立
上がり時間Ｔ１を一定に保持することができる。したが
って、加熱調理終了後の調理食品の出来具合を常に均一
になるように調理することができ、従来のような調理食
品の加熱不足、加熱過多等の不具合を防止することがで
きる。

なお、この発明は上記実施例に限定されるものではなく
、この発明の要旨を逸脱しない範囲で種々変形実施でき
ることは勿論である。

〔発明の効果〕

この発明によれば、加熱室内の温度検出器からの出力信
号にもとづいて調理開始時点における加熱室の室内温度
を検出し、この調理開始初期温度に応じて熱風ヒータお
よび熱風ファンのオン−オフ周期を適宜変更して調理開
始時点から所定の設定調理温度に達するまでの立上がり
時間を一定に保持する制御部を設けたので、調理開始初
期温度が異なる場合であっても加熱調理終了後の調理食
品の出来具合を均一に調理することができ、調理食品の
加熱不足、加熱過多等の不具合を防止することができる
。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第６図はこの発明の一実施例を示すもので、
第１図は加熱調理装置全体の縦断面図、第２図は装置本
体内の制御回路を示す構成図、第３図は加熱室の室内温
度の変化状態を示す特性図、第４図は熱風ファンのファ
ンモータのオン−オフ周期を示す特性図、第５図は加熱
室の室内温度の変化状態を示す特性図、第６図は熱風ヒ
ータのオン−オフ周期を示す特性図、第７図は従来の加
熱室の室内温度の変化状態を示す特性図である。 ３・・・加熱室、４・・・熱風発生部、６・・・熱風ヒ
ータ、７・・・熱風ファン、１０・・・サーミスタ（温
度検出器）、１１・・・主制御部。 出願人代理人　弁理士　鈴　江　武　彦第１図 第２図 第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 熱風ヒータおよび熱風ファンによって形成された熱風発
   生部が設けられ、この熱風発生部によって加熱室内に熱
   風を循環させて被調理食品を加熱する加熱機能を備えた
   加熱調理装置にお１／）で、前記加熱室内に温度検出器
   を設けるとともに、この温度検出器からの出力信号にも
   とづいて調理開始時点における前記加熱室の室内温度を
   検出し、この調理開始初期温度に応じて前記熱風ヒータ
   および熱風ファンのオン−オフ周期を適宜変更して調理
   開始時点から所定の設定調理温度に達するまでの立上が
   り時間を一定に保持する制御部を設けたことを特徴とす
   る加熱調理装置。