JPS60256457A - 包装材料の殺菌方法 - Google Patents
包装材料の殺菌方法Info
- Publication number
- JPS60256457A JPS60256457A JP59112431A JP11243184A JPS60256457A JP S60256457 A JPS60256457 A JP S60256457A JP 59112431 A JP59112431 A JP 59112431A JP 11243184 A JP11243184 A JP 11243184A JP S60256457 A JPS60256457 A JP S60256457A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- ethyl alcohol
- pouch
- packaging material
- film
- permeable film
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は食品包装用包装材料の殺菌方法に係り、更に詳
しくは食品包装用包装材料に付着している微生物をエチ
ルアルコール蒸気により殺菌し、しかも包装材料にアル
コール臭が残留しないことを特徴とする食品包装用包装
材料の殺菌方法に関する。
しくは食品包装用包装材料に付着している微生物をエチ
ルアルコール蒸気により殺菌し、しかも包装材料にアル
コール臭が残留しないことを特徴とする食品包装用包装
材料の殺菌方法に関する。
殺菌対象となる包装材料は何ら限定されるものではな（
、プラスチックフィルム、紙、プラスチック、 Ａｔ箔
、紙等の積層フィルム、プラスチック容器、紙容器、紙
、プラスチック、アルミ箔を組み合せた紙複合容器等ど
のようなものでもよい。
、プラスチックフィルム、紙、プラスチック、 Ａｔ箔
、紙等の積層フィルム、プラスチック容器、紙容器、紙
、プラスチック、アルミ箔を組み合せた紙複合容器等ど
のようなものでもよい。
従来よりエチルアルコールは、その殺菌作用により、食
品製造時の消毒や除菌に利用されたり、あるいは、天然
の食品保存料として食品に添加されている。一方、エチ
ルアルコールによる殺菌方法を包装材料の殺菌に利用す
る試みはなされている。しかしながらエチルアルコール
による殺菌方法は、現在、包装材料の殺菌に一般的に用
いられている過酸化水素による殺菌方法に比べ、殺菌力
が劣ること、および、アルコール水の残留などの問題が
あり、食品製造時の衛生管理め一部分として、簡易的に
利用されているに過ぎない。
品製造時の消毒や除菌に利用されたり、あるいは、天然
の食品保存料として食品に添加されている。一方、エチ
ルアルコールによる殺菌方法を包装材料の殺菌に利用す
る試みはなされている。しかしながらエチルアルコール
による殺菌方法は、現在、包装材料の殺菌に一般的に用
いられている過酸化水素による殺菌方法に比べ、殺菌力
が劣ること、および、アルコール水の残留などの問題が
あり、食品製造時の衛生管理め一部分として、簡易的に
利用されているに過ぎない。
そこで、本発明が解決しようとする問題点は叙上の従来
の欠点を解消し、食品包装用包装材料に付着している微
生物をエチルアルコール蒸気により殺菌し、しかも、殺
菌後、エチルアルコールを揮散除去して、アルコール臭
のない衛生的な包装材料を得る包装材料の殺菌方法を提
供することにある。
の欠点を解消し、食品包装用包装材料に付着している微
生物をエチルアルコール蒸気により殺菌し、しかも、殺
菌後、エチルアルコールを揮散除去して、アルコール臭
のない衛生的な包装材料を得る包装材料の殺菌方法を提
供することにある。
本発明者は上記の問題点を解決すべく研究の結果、包装
材料をエチルアルコール易透過性フィルム製パウチ内に
収納し、ＩＩＱ〜９０％濃度のエチルアルコール水溶液
を前記パウチ内にスプレーし、しかる後、前記パウチの
開口部を密封し、この包装材料入りパウチをエチルアル
コール非透過性フィルム製パウチに収納して密封し、こ
の包装材料入り二重パウチをグｏ℃〜ｇ。
材料をエチルアルコール易透過性フィルム製パウチ内に
収納し、ＩＩＱ〜９０％濃度のエチルアルコール水溶液
を前記パウチ内にスプレーし、しかる後、前記パウチの
開口部を密封し、この包装材料入りパウチをエチルアル
コール非透過性フィルム製パウチに収納して密封し、こ
の包装材料入り二重パウチをグｏ℃〜ｇ。
℃に保持して、エチルアルコール蒸気により包装材料を
殺菌し、殺菌終了後、エチルアルコール非透過性フィル
ム製パウチから包装材料入り工ｆ ／ｌ／ ７ ／Ｉ／
）−ル易透過性フィルム製パウチな取り出し、さらに
−〇℃〜ｔｏ℃に保持してエチルアルコール易透過性フ
ィルム製パウチ内のエチルアルコールを逸散し、しかる
のち、包装材料をエチルアルコール透過性フィルム製バ
ウ ゛チ内より取り出す方法によれば、アルコール臭の
ない殺菌された包装材料を得ることができる ｊ ；こ
とを見いだし、かかる知見にもとづいて本発明を完成し
たものである。
殺菌し、殺菌終了後、エチルアルコール非透過性フィル
ム製パウチから包装材料入り工ｆ ／ｌ／ ７ ／Ｉ／
）−ル易透過性フィルム製パウチな取り出し、さらに
−〇℃〜ｔｏ℃に保持してエチルアルコール易透過性フ
ィルム製パウチ内のエチルアルコールを逸散し、しかる
のち、包装材料をエチルアルコール透過性フィルム製バ
ウ ゛チ内より取り出す方法によれば、アルコール臭の
ない殺菌された包装材料を得ることができる ｊ ；こ
とを見いだし、かかる知見にもとづいて本発明を完成し
たものである。
即ち本発明の要旨は、ｒ以下の工程より成ることを特徴
とする包装材料の殺菌方法。
とする包装材料の殺菌方法。
■包装材料をエチルアルコール易透過性フィルム製パウ
チ内に収納し、ａＯ〜９０％濃度のエチルアルコール水
溶液を前記パウチ内にスプレーし、しかる後、前記パウ
チの開口部を密封する工程。
チ内に収納し、ａＯ〜９０％濃度のエチルアルコール水
溶液を前記パウチ内にスプレーし、しかる後、前記パウ
チの開口部を密封する工程。
■この包装材料入りパウチを、エチルアルコール非透過
性フィルム製パウチに収納して密封する工程。
性フィルム製パウチに収納して密封する工程。
■この包装材料入り二重パウチＹ ＜ｚ ｏ ”ｃ −
ｒ 。
ｒ 。
℃に保持して、エチルアルコール蒸気により包装材料を
殺菌する工程。
殺菌する工程。
■収繭終了後、エチルアルコール非透過性フィルム製パ
ウチから包装材料入りエチルアルコール易透過性フィル
ム製パウチを取り出し、さらに２０℃〜ｇｏ℃に保持し
てアルコール易透過性フィルム製パウチ内のエチルアル
コールを逸散する工程。
ウチから包装材料入りエチルアルコール易透過性フィル
ム製パウチを取り出し、さらに２０℃〜ｇｏ℃に保持し
てアルコール易透過性フィルム製パウチ内のエチルアル
コールを逸散する工程。
■エチルアルコールを逸散させたのちエチルアルコール
製易透過性フィルム製パウチな開封し、殺菌された包装
材料を取り出す工程。」である。
製易透過性フィルム製パウチな開封し、殺菌された包装
材料を取り出す工程。」である。
而して本発明において、エチルアルコール易透過性フィ
ルム製パウチとして、例えばポリエチレンフィルム、エ
チレン酢酸ビニル共重合体フィルム、或いは無延伸ポリ
プロピレンフィルとして最も殺菌力の優れるｑｏ−ｑｏ
％水溶液をスプレーして添加し、パウチの開口部をヒー
′トシールにより封じる。なお、エチルアルコールの殺
菌作用は、その作用出現のため水分の存在が必要であり
、９０％以上の濃度では殺菌することができない。一方
、４０％以下の濃度では殺菌力が劣り、充分な殺菌を行
なうことができない。
ルム製パウチとして、例えばポリエチレンフィルム、エ
チレン酢酸ビニル共重合体フィルム、或いは無延伸ポリ
プロピレンフィルとして最も殺菌力の優れるｑｏ−ｑｏ
％水溶液をスプレーして添加し、パウチの開口部をヒー
′トシールにより封じる。なお、エチルアルコールの殺
菌作用は、その作用出現のため水分の存在が必要であり
、９０％以上の濃度では殺菌することができない。一方
、４０％以下の濃度では殺菌力が劣り、充分な殺菌を行
なうことができない。
次ニ、スプレーするエチルアルコール水溶液の量は、殺
菌しようとする包装材料の量および微生物による汚染度
、また収納するパウチの大きさによって適宜決定すべき
ものであり、４！。
菌しようとする包装材料の量および微生物による汚染度
、また収納するパウチの大きさによって適宜決定すべき
ものであり、４！。
℃〜１０℃に保持して殺菌する時にアルコール蒸気が包
装材料のすべての部位に行き届くのに十分な量が必要で
ある。
装材料のすべての部位に行き届くのに十分な量が必要で
ある。
以上のように前記パウチ内にエチルアルコール水溶液を
スプレーし、開口部を密封した後、殺菌時にエチルアル
コールがパウチの外へ逸散するのを防ぐため、エチルア
ルコール非透過性フィルム製パウチ、例えばポリエステ
／Ｉ／／アルミ箔／ポリエチレン、あるいは延伸ポリプ
ロピレン／アルミ箔／未延伸ポリプロピレン等、アルミ
箔入り積層フィルムより成るパウチに収納し、開口部Ｚ
ヒートシールして密封する。
スプレーし、開口部を密封した後、殺菌時にエチルアル
コールがパウチの外へ逸散するのを防ぐため、エチルア
ルコール非透過性フィルム製パウチ、例えばポリエステ
／Ｉ／／アルミ箔／ポリエチレン、あるいは延伸ポリプ
ロピレン／アルミ箔／未延伸ポリプロピレン等、アルミ
箔入り積層フィルムより成るパウチに収納し、開口部Ｚ
ヒートシールして密封する。
次に、この包装材料入り二重パウチなエチルアルコール
の殺菌効果を高めるため、ｑｏ℃〜ｇｏ℃に保持して殺
菌する。ダＯ℃以下ではエチルアルコールの殺菌効果を
高めることは期待できず、雀たｇθ℃以上では包装材料
が劣化してしまう。従って温度の設定は、殺菌する包装
材料の材質により包装材料が変質しない範囲で９ 選ぶ
必要があり、設定温度が低い場合には保持期間を長くす
ることで十分な殺菌を行なうことができる。また、この
温度と保持期間の設定に（１）包装材料の形状、量、汚
染状態 （２）殺菌対象菌の種類 （３）完全に死滅する必要があるかどうかにより決定す
る必要がある。殺菌終了後、包装材料入りエチルアルコ
ール非透過性フィルム製パウチを取り除き１．２０℃〜
ざ０℃に保持して、エチルアルコール易透過性フィルム
製パウチ内のエチルアルコールを逸散除去する。ここに
おいて、温度がコＯ℃以下では充分なエチルアルコール
の逸散除去はなされないので好ましくない。一方、ｇθ
℃以上では包装材料が劣化してしまうので好ましくない
。
の殺菌効果を高めるため、ｑｏ℃〜ｇｏ℃に保持して殺
菌する。ダＯ℃以下ではエチルアルコールの殺菌効果を
高めることは期待できず、雀たｇθ℃以上では包装材料
が劣化してしまう。従って温度の設定は、殺菌する包装
材料の材質により包装材料が変質しない範囲で９ 選ぶ
必要があり、設定温度が低い場合には保持期間を長くす
ることで十分な殺菌を行なうことができる。また、この
温度と保持期間の設定に（１）包装材料の形状、量、汚
染状態 （２）殺菌対象菌の種類 （３）完全に死滅する必要があるかどうかにより決定す
る必要がある。殺菌終了後、包装材料入りエチルアルコ
ール非透過性フィルム製パウチを取り除き１．２０℃〜
ざ０℃に保持して、エチルアルコール易透過性フィルム
製パウチ内のエチルアルコールを逸散除去する。ここに
おいて、温度がコＯ℃以下では充分なエチルアルコール
の逸散除去はなされないので好ましくない。一方、ｇθ
℃以上では包装材料が劣化してしまうので好ましくない
。
本発明において、エチルアルコール非透過性フィルム製
パウチにより、エチルアルコールの大気中への逸散が防
止され、一定濃度に保持されたエチルアルコール蒸気に
より包装材料は完全に殺菌される。 １．ｉ□ 次いで、エチルアルコール易透過性フィルム製パウチ内
のエチルアルコールをエチルアルコール易透過性フィル
ムを通して逸散除去することによりアルコール臭は完全
に除去される。このエチルアルコール逸散の過程中、殺
菌された包装材料はエチルアルコール易透過性フィルム
製パウチにより二次汚染が完全に防止され、殺菌状態が
保持される。
パウチにより、エチルアルコールの大気中への逸散が防
止され、一定濃度に保持されたエチルアルコール蒸気に
より包装材料は完全に殺菌される。 １．ｉ□ 次いで、エチルアルコール易透過性フィルム製パウチ内
のエチルアルコールをエチルアルコール易透過性フィル
ムを通して逸散除去することによりアルコール臭は完全
に除去される。このエチルアルコール逸散の過程中、殺
菌された包装材料はエチルアルコール易透過性フィルム
製パウチにより二次汚染が完全に防止され、殺菌状態が
保持される。
次に実施例に従って説明する。
実施例１
ポリエチレン／紙／ポリエチレンより成るダｏｏｍｌ容
紙カップの底部内面にＡｓｐｅｒｇｉ １１ｕｓｎｉｇ
ｏｒの胞子／ Ｘ ／ ０’ケ懸濁液を塗布し、自然る
７５０×２００％のパウチに収納し、７０％エチルアル
コール水溶ｇ ／ ｓ ｍｌをスプレーしてパウチの開
口部をヒートシールして封じた。しかる後、これをポリ
エステルｌ二μ／Ａｔ箔ｔμ／ポリエチレン’ＩＱμ積
層フィルムより成るｇＯＯ×２５０％のパウチに収納し
て、パウチの開口部をヒートシールして密封した。しか
る後、５０℃に３日間保持してエチルアルコール蒸気に
より殺菌した。しかる後、ポリエステ／Ｉ／／ＡＩ箔／
を開封して、アルコール臭のチェック、および菌の生残
チェックを行なった。アルコール臭のチェックは官能的
に行なったが、まったくアルコール臭は感じられず、ま
た、菌の生残チェックはポテトデキストローズ培地′を
用いて行なったが、完全に死滅していた。
紙カップの底部内面にＡｓｐｅｒｇｉ １１ｕｓｎｉｇ
ｏｒの胞子／ Ｘ ／ ０’ケ懸濁液を塗布し、自然る
７５０×２００％のパウチに収納し、７０％エチルアル
コール水溶ｇ ／ ｓ ｍｌをスプレーしてパウチの開
口部をヒートシールして封じた。しかる後、これをポリ
エステルｌ二μ／Ａｔ箔ｔμ／ポリエチレン’ＩＱμ積
層フィルムより成るｇＯＯ×２５０％のパウチに収納し
て、パウチの開口部をヒートシールして密封した。しか
る後、５０℃に３日間保持してエチルアルコール蒸気に
より殺菌した。しかる後、ポリエステ／Ｉ／／ＡＩ箔／
を開封して、アルコール臭のチェック、および菌の生残
チェックを行なった。アルコール臭のチェックは官能的
に行なったが、まったくアルコール臭は感じられず、ま
た、菌の生残チェックはポテトデキストローズ培地′を
用いて行なったが、完全に死滅していた。
実施例λ
ポリエチレン／紙／ポリエチレンより成る４’ ｏ ｏ
ｍｌ容紙カップの底部内面にＢａｃｉｌｌｕｓｓｕｂ
ｔｉｌｕａの胞子／ Ｘ ／ ０’ケ懸濁液を塗布し、
自然乾燥させたもの各５０ケをスタッキングして未延伸
ポリプロピレンフィルムダθμより成るり！Ｏ×２００
％のパウチに収納し、りＯ％エチルアルコール水溶液ユ
Ｓゴをスプレーしてパウチの開口部をヒートシールして
封じた。しかる後、これをポリエステル１２μ／Ａ１箔
９μ／ポリエチレンダ０μ積層フィルムより成るｇＯＯ
×λ、９０％のパウチに収納してパウチの開口部をヒー
トシールして密封した。しかる後、７０°Ｃに一日間保
持してエチルアルコール蒸気により殺菌した。しかる後
、ポリエステル／ＡＩ箔／ポリエチレンパウチを取り除
き、さらに５０°Ｃで３日放置し、未延伸ポリプロピレ
ンパウチを開封してアルコール臭のチェックおよび菌の
生残チェックケ行なった。アルコール臭のチェックは官
能的に行なったが、まった（アルコール臭は感じられず
、また、菌の生残チェックはトリプトソイブイヨン培地
を用いて行なったが、完全に死滅していた。
ｍｌ容紙カップの底部内面にＢａｃｉｌｌｕｓｓｕｂ
ｔｉｌｕａの胞子／ Ｘ ／ ０’ケ懸濁液を塗布し、
自然乾燥させたもの各５０ケをスタッキングして未延伸
ポリプロピレンフィルムダθμより成るり！Ｏ×２００
％のパウチに収納し、りＯ％エチルアルコール水溶液ユ
Ｓゴをスプレーしてパウチの開口部をヒートシールして
封じた。しかる後、これをポリエステル１２μ／Ａ１箔
９μ／ポリエチレンダ０μ積層フィルムより成るｇＯＯ
×λ、９０％のパウチに収納してパウチの開口部をヒー
トシールして密封した。しかる後、７０°Ｃに一日間保
持してエチルアルコール蒸気により殺菌した。しかる後
、ポリエステル／ＡＩ箔／ポリエチレンパウチを取り除
き、さらに５０°Ｃで３日放置し、未延伸ポリプロピレ
ンパウチを開封してアルコール臭のチェックおよび菌の
生残チェックケ行なった。アルコール臭のチェックは官
能的に行なったが、まった（アルコール臭は感じられず
、また、菌の生残チェックはトリプトソイブイヨン培地
を用いて行なったが、完全に死滅していた。
本発明の方法によりアルコール臭のない殺菌された包装
材料を得ることができる。
材料を得ることができる。
本発明の特長は、高価な機械設備を必要とせずに、安価
で安全なエチルアルコールを使用して、包装材料の十分
な殺菌ができ、しかもアルコール臭が残留せず、また、
殺菌された包装材料はパウチ内に収納されているため、
使用直前まで二次汚染の心配がない。
で安全なエチルアルコールを使用して、包装材料の十分
な殺菌ができ、しかもアルコール臭が残留せず、また、
殺菌された包装材料はパウチ内に収納されているため、
使用直前まで二次汚染の心配がない。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 以下の工程より成るとと乞特徴とする包装材料の殺菌方
法 ■包装材料をエチルアルコール易透過性フィルム製パウ
チ内に収納し、ダθ〜９０％濃度のエチルアルコール水
溶液を前記パウチ内にスプレーし、しかる後、前記パウ
チの開口部を密封する工程。 ■この包装材料入りパウチなエチルアルコール非透過性
フィルム製パウチに収納して密封する工程。 ■この包装材刺入り二重パウチをａＯ℃〜ｇ。 ℃に保持して、エチルアルコール蒸気により。 包装材料を殺菌する工程。 ■殺菌終了後、エチルアルコール非透過性フィルム製パ
ウチから包装材刺入りエチルアルコ〜 −ル易透過性フ
ィルム製バッチを取り出し、さらに、２０℃〜ｔｒｏ℃
に保持してエチルアルコール易透過性フィルム製パウチ
内のエチルアルコールを逸散する工程。 ■エチルアルコールを逸散させたのちエチルアルコール
製易透過性フィルム製パウチを開封し、殺菌された包装
材料を取り出す工程。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59112431A JPS60256457A (ja) | 1984-06-01 | 1984-06-01 | 包装材料の殺菌方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP59112431A JPS60256457A (ja) | 1984-06-01 | 1984-06-01 | 包装材料の殺菌方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS60256457A true JPS60256457A (ja) | 1985-12-18 |
| JPH0526497B2 JPH0526497B2 (ja) | 1993-04-16 |
Family
ID=14586464
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP59112431A Granted JPS60256457A (ja) | 1984-06-01 | 1984-06-01 | 包装材料の殺菌方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS60256457A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH05502223A (ja) * | 1989-12-01 | 1993-04-22 | ワシントン リサーチ ファンデーション | 生体内でのコラーゲン分解の検出方法 |
| JPH08126686A (ja) * | 1994-11-01 | 1996-05-21 | Fujimori Kogyo Kk | 殺菌方法 |
| JP2022043957A (ja) * | 2020-09-04 | 2022-03-16 | 中 木田 | 強力な殺芽胞能力を発揮するスチームクリーナー |
-
1984
- 1984-06-01 JP JP59112431A patent/JPS60256457A/ja active Granted
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH05502223A (ja) * | 1989-12-01 | 1993-04-22 | ワシントン リサーチ ファンデーション | 生体内でのコラーゲン分解の検出方法 |
| JPH08126686A (ja) * | 1994-11-01 | 1996-05-21 | Fujimori Kogyo Kk | 殺菌方法 |
| JP2022043957A (ja) * | 2020-09-04 | 2022-03-16 | 中 木田 | 強力な殺芽胞能力を発揮するスチームクリーナー |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0526497B2 (ja) | 1993-04-16 |
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