JPS603749Y2 - 冷凍食品の高周波加熱解凍装置 - Google Patents
冷凍食品の高周波加熱解凍装置Info
- Publication number
- JPS603749Y2 JPS603749Y2 JP4454282U JP4454282U JPS603749Y2 JP S603749 Y2 JPS603749 Y2 JP S603749Y2 JP 4454282 U JP4454282 U JP 4454282U JP 4454282 U JP4454282 U JP 4454282U JP S603749 Y2 JPS603749 Y2 JP S603749Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- high frequency
- thawing
- thawed
- humidifier
- frequency heating
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 238000010257 thawing Methods 0.000 title claims description 28
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title claims description 8
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 title claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000008016 vaporization Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
本考案は冷凍食品を高周波加熱により解凍するための装
置に関する。
置に関する。
冷凍食品は通常−２０℃程度に保持された冷凍庫内に保
存されており、従って同食品は中心から表面に至るまで
冷凍庫温度となっているが、このような冷凍食品を調理
するためには、先ず既知の如く解凍しなければならない
。
存されており、従って同食品は中心から表面に至るまで
冷凍庫温度となっているが、このような冷凍食品を調理
するためには、先ず既知の如く解凍しなければならない
。
そして上記解凍の手段とじては、比較的短時間に解凍の
できることから、高周波にによる加熱処理が広く用いら
れるようになっている。
できることから、高周波にによる加熱処理が広く用いら
れるようになっている。
ところが従来のこの種解凍装置は、単に所望規格に設計
した電子レンジを用いているだけであるから、被解凍物
に例えば、蟹の脚の如く鋭った部分がある場合、当該部
分の解凍が他部に先行してしまい、解凍が全体として均
一に進行され難く、さらにこのような先鋭部分がない場
合にあっても、被解凍物の表面に解は出した水分が表出
し、この結果高周波エネルギーが当該水分に集中的なエ
ネルギーを付与することとなって、表面温度が内部温度
に比し大巾に高くなり、かつ当該表面部分が乾操してし
まうから、内部まで完全に解凍したとき、表面部分や突
起部が調理に不適な状態となってしまう欠点があった。
した電子レンジを用いているだけであるから、被解凍物
に例えば、蟹の脚の如く鋭った部分がある場合、当該部
分の解凍が他部に先行してしまい、解凍が全体として均
一に進行され難く、さらにこのような先鋭部分がない場
合にあっても、被解凍物の表面に解は出した水分が表出
し、この結果高周波エネルギーが当該水分に集中的なエ
ネルギーを付与することとなって、表面温度が内部温度
に比し大巾に高くなり、かつ当該表面部分が乾操してし
まうから、内部まで完全に解凍したとき、表面部分や突
起部が調理に不適な状態となってしまう欠点があった。
本考案は、上記難点に鑑み、従来の電子レンジに適時稼
動させるようにした加湿器と送風機とを具備させること
により、被解凍物の局部加熱を抑制し、可及的に均一な
解凍処理を可能としようとするのが、その目的である。
動させるようにした加湿器と送風機とを具備させること
により、被解凍物の局部加熱を抑制し、可及的に均一な
解凍処理を可能としようとするのが、その目的である。
本考案を図示の実施例によって説示すれば、装置本体１
の正面には既応電子レンジと同じく開閉ドア２と操作パ
ネル３とが設けられていると共に、当該ドア２を開成し
て被解凍物を収納すべき解凍室４が形成されており、同
室４に設けたマグネトロン等による高周波発生源５，５
により、上記被解凍物は高周波の照射を受は得るよう構
成されている。
の正面には既応電子レンジと同じく開閉ドア２と操作パ
ネル３とが設けられていると共に、当該ドア２を開成し
て被解凍物を収納すべき解凍室４が形成されており、同
室４に設けたマグネトロン等による高周波発生源５，５
により、上記被解凍物は高周波の照射を受は得るよう構
成されている。
こ）で図示の解凍室４は、その−側端が装置本体１の枢
着点６に、上下方向へ回動自在なるよう枢支され、同室
４の他側端下面が、同本体１に設けた重量センサー７に
より支承されており、装置本体１に組み込まれたマイク
ロコンピュタ−８に同センサー７の出力信号、すなわち
被解凍物の重量に比例した出力が導入され、かつ前記操
作パネル３により上記重量センサー７とマイクロコンピ
ュータ８の作動を制御するようにしである。
着点６に、上下方向へ回動自在なるよう枢支され、同室
４の他側端下面が、同本体１に設けた重量センサー７に
より支承されており、装置本体１に組み込まれたマイク
ロコンピュタ−８に同センサー７の出力信号、すなわち
被解凍物の重量に比例した出力が導入され、かつ前記操
作パネル３により上記重量センサー７とマイクロコンピ
ュータ８の作動を制御するようにしである。
さらに上記解凍室４には外気と連通ずる換気口９．９が
開成されているだけでなく、同室４の下位には被解凍物
を載置すべきナツシュ受板１０が設けられると共に、左
右側壁には加湿器１１，１１が設けられ、回器１１，１
１の稼動によって微細な水滴が解凍室４内に噴霧可能と
なっており、さらに天井壁に設けたファン等による送風
機１２により、前記メツシュ受板１０上の被解凍物に向
は送風自在に構成されている。
開成されているだけでなく、同室４の下位には被解凍物
を載置すべきナツシュ受板１０が設けられると共に、左
右側壁には加湿器１１，１１が設けられ、回器１１，１
１の稼動によって微細な水滴が解凍室４内に噴霧可能と
なっており、さらに天井壁に設けたファン等による送風
機１２により、前記メツシュ受板１０上の被解凍物に向
は送風自在に構成されている。
そこでこれを用いるには、前記操作パネル３のセット操
作により、マニュアルまたはコンピュータ８による制御
を行うことができ、マニュアルの場合には、上記操作パ
ネル３に設けられた上記送風機１２と加湿器１１および
高周波発生源５の夫々のスイッチをオン−オフ操作する
ことにより、またコンピュータ８による場合は、操作パ
ネル３に設けられたコンピュータ８の制御をする制御ス
イッチをオン−オフ操作し、前記の重量センサー７から
の信号を受けて同コンピュータ８が選定したプログラム
により、夫々法のように稼動すること）なる。
作により、マニュアルまたはコンピュータ８による制御
を行うことができ、マニュアルの場合には、上記操作パ
ネル３に設けられた上記送風機１２と加湿器１１および
高周波発生源５の夫々のスイッチをオン−オフ操作する
ことにより、またコンピュータ８による場合は、操作パ
ネル３に設けられたコンピュータ８の制御をする制御ス
イッチをオン−オフ操作し、前記の重量センサー７から
の信号を受けて同コンピュータ８が選定したプログラム
により、夫々法のように稼動すること）なる。
すなわち先ず高周波発生源５，５が所定経時だけ作動し
、これにより解凍が或程度進行したところで、高周波加
熱が停止し、次いで加湿器１１゜１１と送風機１２とが
同時または同機１２が少しく連れて始動腰これにより加
湿器ｊｌ、１１からの微細水滴が付着した被解凍物の表
面に送風することで、当該表面の水分を気化させ、かく
して被解凍物の表面から潜熱を奪い、内部よりも解凍が
先行し温度が高く、かつ乾操している同表面の温度を低
下させると共に、湿り気を与えるのである。
、これにより解凍が或程度進行したところで、高周波加
熱が停止し、次いで加湿器１１゜１１と送風機１２とが
同時または同機１２が少しく連れて始動腰これにより加
湿器ｊｌ、１１からの微細水滴が付着した被解凍物の表
面に送風することで、当該表面の水分を気化させ、かく
して被解凍物の表面から潜熱を奪い、内部よりも解凍が
先行し温度が高く、かつ乾操している同表面の温度を低
下させると共に、湿り気を与えるのである。
さらに上記の加湿器１１，１１、送風機１２の稼動を停
止して前記高周波発生源５，５′を再度始動させるので
あり、か）る稼動と休止とを所要回数だけ繰り返すこと
により、被解凍物の表面温度と内部温度との差が可及的
に小さくなるように解凍するのである。
止して前記高周波発生源５，５′を再度始動させるので
あり、か）る稼動と休止とを所要回数だけ繰り返すこと
により、被解凍物の表面温度と内部温度との差が可及的
に小さくなるように解凍するのである。
本考案は上記実施例によって具現される通り装置本体１
には、収能した被解凍物が高周波の照射を受ける解凍室
４を形威し、当該解凍室４には換気口９を開成すると共
に、上記高周波の照射を中断したとき解凍室４に水滴を
供与する加湿器１１と、当該加湿器１１と共に稼動して
、前記被解凍物に送風する送風機１２とを具備させて構
成したものであるから、高周波発生源５と、該高周波発
生源５の作動を中断したとき稼動するこれとは時間的に
相差をもって稼動する加湿器１１、送風機１２の配設に
より、被解凍物の表面温度と内部温度との差異を小さく
するように、被解凍物の表面から潜熱を奪いつつ、解凍
を進行させることができ、従来の解凍装置のように解凍
が不均一とならず均一に進行し得るので、従来のものに
比し局部加熱による支障の少ない解凍を行なうことがで
きる。
には、収能した被解凍物が高周波の照射を受ける解凍室
４を形威し、当該解凍室４には換気口９を開成すると共
に、上記高周波の照射を中断したとき解凍室４に水滴を
供与する加湿器１１と、当該加湿器１１と共に稼動して
、前記被解凍物に送風する送風機１２とを具備させて構
成したものであるから、高周波発生源５と、該高周波発
生源５の作動を中断したとき稼動するこれとは時間的に
相差をもって稼動する加湿器１１、送風機１２の配設に
より、被解凍物の表面温度と内部温度との差異を小さく
するように、被解凍物の表面から潜熱を奪いつつ、解凍
を進行させることができ、従来の解凍装置のように解凍
が不均一とならず均一に進行し得るので、従来のものに
比し局部加熱による支障の少ない解凍を行なうことがで
きる。
第１図は本考案に係る高周波加熱解凍装置の正面図、第
２図は同装置の内部を切欠して示した正面説明図である
。 １・・・・・・装置本体、４・・・・・・解凍室、５・
・・・・・高周波発生源、７・・・・・・重量センサー
８・・・・・・マイクロコンピュータ、９・・・・・
・換気口。
２図は同装置の内部を切欠して示した正面説明図である
。 １・・・・・・装置本体、４・・・・・・解凍室、５・
・・・・・高周波発生源、７・・・・・・重量センサー
８・・・・・・マイクロコンピュータ、９・・・・・
・換気口。
Claims (1)
- 装置本体には、収納した被解凍物が高周波の照射を受け
る解凍室を形成し、当該解凍室には換気口を開成すると
共に、上記高周波の照射を中断したとき解凍室に水滴を
供与する加湿器と、当該加湿器と共に稼動して、前記被
解凍物に送風する送風機とを具備してなる冷凍食品の高
周波加熱解凍装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4454282U JPS603749Y2 (ja) | 1982-03-29 | 1982-03-29 | 冷凍食品の高周波加熱解凍装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4454282U JPS603749Y2 (ja) | 1982-03-29 | 1982-03-29 | 冷凍食品の高周波加熱解凍装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58146496U JPS58146496U (ja) | 1983-10-01 |
| JPS603749Y2 true JPS603749Y2 (ja) | 1985-02-01 |
Family
ID=30055594
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4454282U Expired JPS603749Y2 (ja) | 1982-03-29 | 1982-03-29 | 冷凍食品の高周波加熱解凍装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS603749Y2 (ja) |
-
1982
- 1982-03-29 JP JP4454282U patent/JPS603749Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS58146496U (ja) | 1983-10-01 |
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