JPS604734A - 加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、調理コンロのような加熱調理装置において、
温度センサによって製置を検出し、調理物の火力制御を
行うものに関する。

従来例の構成とその問題点 従来、温度センサを有した加熱調理装置は、調理用途を
限定した炊飯器、自動ポット等の単能調理器であった。

ところが、調理コンロは汎用性が高いため、調理の種類
や調理温度の範囲も広く、その調理の加熱パターンも様
々である。例えは、天ぷら調理は、一定の温度に保持す
る必要があり、煮込調理は、初めから沸騰まで強火で加
熱し、ついで、弱火に低下して、しばらく煮こむ必要が
あり、また、湯沸しでは、沸騰すれば加熱を停止すれば
よいものである。ところが、このように様々な加熱パタ
ーンの制御ができる調理コンロは実現していない。

発明の目的 本発明は加熱調理装置にて、温度センサの温度が予め設
定した温度に到達すれば、調理物の温度を一定に保持す
るよう温調制御を行うか、もしくは、加熱を停止して連
断制御を行うかを目的とする。

発明の構成 この目的を達成するために本発明は、温調制御を行うか
、遮断制御を行うかのいずれかを選択可能とした切替部
を設けたものである。

この構成によって、各種調理に合った最適な加熱パター
ンの制御が可能となる。

実施例の説明 以下、本発明の一実施例を図に従って説明する。

第１図は本発明の実施例である３０コンロ１の斜視図で
ある。３０コノロ１には、左バーナ２．右バーナ３．小
バーナ４があり、各々、五徳５，６゜７があり、左バー
ナ２の中央に温度センサ８があり、この温度センサ８の
外周に遮熱筒９を有している０３０コンロ１の前面パネ
ル１０にガスコックつまみ１１．１２．１３があり、温
度センサ８の温度設定のための温度パネル１４及び温度
つまみ１５、ガス最少消費量を選択する最少絞りつまみ
１６．温調制御或は遮断制御のいずれかを選択する切替
部１７２作動状態を表示する表示ラフ１１８、報知ブザ
ー１９．タイマーをセットするタイマ一つまみ３６を取
付けている。

第２図は本発明の制御システム図を示している。

２Ｑはガス入口でガスは電磁弁２１．比例制御弁２２を
通ってバーナ２で燃焼する。バーナ２は鍋２３の底部を
加熱し調理物２４に熱を加える。温度センサ８は鍋２３
の底面と接触して温度を検出する。温度設定部（温度パ
ネル）１４は可変抵抗器等からなり任意に温度設定がで
きる。２５は比較部で温度設定部１４の設定温度と温度
センサ８の温度を比較し、設定温度への到達を温度検知
部２６で検知する。切替部１７は温調回路２７と遮断回
路２８のいずれかを選択するようなっている。

温調回路２７を選択すれば、調理物２４をある温度幅内
で設定温度を保持し、遮断回路２８を選択すれば、設定
温度でガスを停め加熱を停止するよう動作する。２９は
比例増幅回路、３０は比例制御弁２２を比例制御するだ
めの比例弁駆動回路で、比例制御弁２２を通過する最大
ガス量と最少ガス量を強・中・弱の三段階に規制する工
ＭＡＸ、ＭＩＮ制限回路３２を備えている。３１は温度
センサ８の温度が設定温度よりおるいは低い温度、本例
では２０℃低い温度から作動した９、または２０°Ｃ以
上の温度降下があった場合に、比例制御弁２２が設定温
度になる壕で全開の状態を保持した初期全開保持回路で
ある。３３は、設定温度によって異なる電磁弁ｏｎ−ｏ
ｆｔ幅を指定部３４で指定される電磁弁ｏｎ−ｏｆｆ幅
設定である。３５はタイマ一部で設定温度に到達後の時
間を計測し、タイマー設定部（タイマ一つまみ）、３６
で設定した時間とを比較器３Ｔで比較し、設定時間をタ
イマー検知部３８で検知する。３９は電磁弁駆動回路で
あり電磁弁２１の開閉を行う。４ｏは最高温度指定部で
指定する最高温度と温度センサ８の温度を判定部４１で
判定する。

電磁弁駆動回路３９ば、切替部１７が遮断回路２８側に
セットされ設定温度に到達した時、切替部１７が温調回
路２７側にセントされ、しかもタイマー設定部３６がセ
ットされており設定温度になりタイマー設定時間に到達
した時、温調回路２７側で温調制御しており、ある温度
幅で設定温度を保持するだめの電磁弁２１の開閉を行う
時、最高温度指定部４ｏで指定する最高温度に温度セン
サ８がなった時等に駆動し、電磁弁２１を作動するよう
構成されている。

第３図は調理時のガス消費量（比例制御弁電流になる）
の変化と温度の関係を示したガス消費量変遷図で、比例
弁駆動回路３０と電磁弁駆動回路３９の作動関係も示し
ている。

左バーナ２のコックつまみ１１を廻し点火すると左バー
ナ２の炎で調理物は加熱され、設定温度Ｂを温度検知部
２５で検知しながら比例制御弁２２を初期全開保持回路
３１で最大制限回路３２の指示する最大（ＭＡＸ）ガス
消費量で第３図のＡ温から加熱を開始され７点からＸ点
まで燃焼加熱を続ける。

このＸ点（設定温度Ｂになる）で、切替部１７を遮断回
路２８側に選択しておれば電磁弁２１は閉出する。また
温調回路２７側を選択しておれば、このＸ点で、最小制
限回路３２０強（Ｈ）、中（Ｍ）。

弱（Ｌ）のいずれかのセットされた最少（ＭＩＮ）ガス
消費量でＹ点から２点（ＹＬからＺ　ｒ、　、　ＹＭか
らＺＭ。

ＹＨからＺＨ）へと燃焼を続ける。

２点（ＺＬ、ＺＭ、ＺＨ）で、電磁弁２１が閉になり、
ガスを停止し、Ｅ点になる。

従って、次第に温度が下降（Ｅ点からＮ点）し、Ｎ点で
電磁弁２１が開となり、０点で、再び、左バーナ２に点
火される。再点火した時のガス消費量は初期の最大制限
回路３２の指示するガス量でｄ：なく、ＮＯのガス量で
最初燃焼し、ついで、ｏＹの線を下降し、最小制限回路
３２のガス量となる。

このように、初期から最初は設定温度Ｂに達するまでＭ
ＡＸ　ガス消費量で燃焼加熱する。

さらに設定温度Ｂから、本例では２０°Ｃ以上の温度降
下り点であれが、初期と同様に、ＲＸＹＺのガス消費量
と変化する。

さらに、設定温度Ｂより、２０℃以内の温度降下Ｃ点で
あれば、ＱＷＹＺのガス消費量と変化する。

Ｔ１・Ｔ２　は、ＯＹＺの比例制御弁２２のガス消費量
とＥＮの電磁弁２１によるガス停止のサイクルによる、
設定温度Ｂを保持する温度域である。このＴ１．Ｔ２に
よる温度域は、電磁弁ｏｎ−ｏｆｆ幅設定３３に備える
指定部３４で指示されている。指定部３４の電磁弁ｏｎ
−ｏｆｆ幅は、調理温度によって異なり、設定温度が低
温（５０〜９５°Ｃ）の場合、Ｔ１．Ｔ２は１°Ｃとし
、設定温度に対する温度精度を良くし、高温（１１５〜
２００℃）の場合、低温より多少温度精度を低下させＴ
１．Ｔ２は３℃とし電磁弁２１の開閉を少なくし、中温
（９５〜１１６℃で水による煮炊となる）の場合、Ｔ１
は１６℃、Ｔ２は０℃とし、水が有る限りは１００℃（
沸騰）以上にならないため最小制限回路３２で指定する
ＭＭＩＮ　ガス消費量で継続加熱（Ｔ１−０）して煮込
んで行き、水分が減少し焦げ付く温度の前（Ｔ２＝１５
℃）で加熱を停止するようなっている。このように調理
内容に合った電磁弁２１の開閉幅を指定し作動させてい
る。

Ｔ３は、ＷＹのガス消費量の変化で、比例制御弁２２の
比例温度域となっている。

第４図は調理物の温度と時間の経過との関係を示す特性
図であり、横軸は時間、縦軸は鍋底の温度を示す。特性
（ａ）は前述した低温又は高温調理の例であり、設定温
度ＴＢで電磁弁２１のｏｎ−ｏｆｆによっである温度幅
で制御される。特性［有］）は中温（水の入っているも
の）調理の例であり、設定温度ＴＢ（調理物は沸騰して
いる）で最小制限回路３２のＭＩＮ　ガス消費量で加熱
を続けるよう制御される。

調理をする場合は、調理物２４を鍋２３に入れバーナ２
に載せ温度設定部１４により、その調理に合った最適温
度に温度設定ＴＢする。そして、調理に合った加熱パタ
ーンを指定すべく、切替部１７で温調制御か遮断制御か
を選択し、温調制御ならば、タイマー設定部３６でタイ
マー設定ＸＴの要否を決め点火する。

第４図（ａ）　、　（ｂ）に示す如く温度下昇してゆき
時間Ｘ１　で設定温度ＴＢとなった時、表示ランプ１８
が点灯するとともに報知ブザー１９が動作し報知する。

ここで、切替部１７が遮断制御を選択しておれば、バー
ナ２は加熱を停止するため破線（イ）の如く次第に温度
低下する。温調制御を選択しておれば、設定温度ＴＢ　
を維持していくが、タイマー設定部３６でタイマー設定
ＸＴシておると時間ｘ２で再度報知するとともにバーナ
２の加熱は停止され破線（ロ）の如く次第に温度低下す
る。タイマー設定がなされていなければ、設定温度ＴＢ
を実線（ハ）のように維持し続けるものである。

発明の効果 以上のように本発明ｎｏ　ｇｐ　１．ｊＷｌ　詰、切替
部により温調制御側と遮断制御側とを選択可能となして
いるだめ、温調制御側にセットしておれば調理の最適温
度である設定温度を保つよう温度制御され、天ぷら、焼
物や煮物等の調理に適しており美味しい調理ができる。

一方、遮断制御側にセントしておれは、設定温度に到達
するとバーナの加熱を停止するよう制御され湯沸しや牛
乳沸し等に適しており、沸し過ぎや吹きこぼれがおこら
ない０寸だ、切替部がいずれにセントされていても、温
度センサの温度が最高温度指定部で指定する最高温度で
自動的にバーナの加熱停止を行うようなしているので火
災の危険等がなく極めて安全である。

さらに、温調制御でタイマー設定しておれば、設定温層
に到達後、タイマー検知部が働き希望の調理時間で加熱
停止ができるようなっているので煮込や煮物調理に最適
な加熱パターンとなる。

また、温調制御を行っているときは、調理温度によって
、設定温度を維持して行く温度域となる電磁弁の開閉温
度を指定しているため、調理内容に合った低温、中温、
高温調理の温度制御が可能である。

このように本発明の加熱調理装置は、調理の実態に即し
た種々の加熱パターンを選択できるため便利性にすぐれ
た実用価値大なるものである。

斜視図、第２図は同制御システム図、第３図は同作動を
説明するガス消費量変遷図、第４図は同制御動作状態を
説明する温度上昇特性図を示しており、（ａ）は低温又
は高温調理の特性（ン１であり、（ｂ）は中温調理の特
性図を表わしている。

２・・・・・バーナ（加熱手段）８・・・・・温度セン
サ、１４・・・・温度パネル（温度設定部）、１５・・
・・温度つまみ（温度設定部）、１７・・・・切替部、
２１・・・・・・電磁弁（加熱遮断手段）、２２・・・
・・比例制御弁（加熱制御手段）、２３・・・・・・鍋
、２４・・・・・調理物、３３・・・・・・電磁弁ｏｎ
−ｏｆｆ幅設定、３４・・・・・指定部、３６・・・・
・タイマー設定部、３８・・・・・タイマー検知部、４
０・・・・・最高温度指定部、４１・・・・・・判定部
。

代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名紀１
図

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）調理物を加熱する手段と、鍋底の温度を検出する
   温度センサと、任意に設定可能とした温度設定部と、前
   記加熱手段の加熱量を制御する加熱制御手段と、前記加
   熱手段の加熱を停止する加熱遮断手段とを有し、前記温
   度センサで検出する温度が、前記温度設定部で設定した
   温度に到達した時、調理物の温度を一定の温度範囲で保
   つように温調制御するときと、加熱を停止して遮断制御
   するときとの、いずれかに選択可能とした切替部を設け
   る構成とした加熱調理装置。
2. （２）加熱遮断手段は、切替部の選択にかかわらず、温
   度センサの検出した温度が予め設定された最高温度指定
   値に達した時に動作する判定部の出力により駆動する構
   成とした特許請求の範囲第１項記載の加熱調理装置。
3. （３）加熱遮断手段は、切替部の選択が温調制御であっ
   ても、タイマー設定部で設定されていれば、（４）加熱
   遮断手段は、切替部の選択が温調制御であっても、調理
   温度域により指定された温度幅でもって駆動状態をオン
   ・オフさせる構成とした特許請求の範囲第１項記載の加
   熱調理装置。