JPS6049745A

JPS6049745A - 食用油脂組成物

Info

Publication number: JPS6049745A
Application number: JP58156287A
Authority: JP
Inventors: Toshinari Kirino; 桐野　利稔
Original assignee: SANYUU SHOJI KK
Current assignee: SANYUU SHOJI KK
Priority date: 1983-08-29
Filing date: 1983-08-29
Publication date: 1985-03-19

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】本発明は人の健康維持および体質改善に最も適した組成
を有する食用油脂組成物に関する。

食用油脂には植物油脂、動物油脂などがあυ、食物また
は加工食品の形で食用に供されいる。肉食の多い現代の
食生活では植物油脂の摂取が推奨されている。しかしな
がら植物油脂にも不要な成分が含まれ、動物油脂にも望
ましい成分があるなど、健康維持また体質改善のために
、適切な状態で食用油脂の摂取が行われているとは言い
稚いのが現状である。

近年油脂の主要構成分でちる脂肪酸の代謝と機能が次第
に明らかとなシ、個々の脂肪酸の分子量や構造によって
、栄養的役割の著しく異ることが知られるに至った。

発明者はそれぞれの脂肪酸の作用機能を詳細に解析研究
した結果、機能別に脂肪酸の組成を再構成するととによ
り、栄養的に最良かつ効率のよい食用油脂組成物を発明
したものである。

脂肪酸の人体内での作用は大別すると、（１）エネルギ
ー源としての消費（２）細胞内または皮下脂肪の構成分
（３）必須脂肪酸またはこれに準する作用の三つと考え
られる。

エネルギー源として消費されるのは主として飽和脂肪酸
であるが、炭素数８乃至１２の中鎖脂肪酸がこの目的に
適している。炭素数１４以上の長鎖脂肪酸の場合には、
小腸で吸収された後エステル化され、カイロミクロンの
形でリンパ管に入υ、心臓経由で肝臓に送シ込まれてエ
ネルギーとして消費されるか、または肝臓脂肪となるの
に反し、中鎖脂肪酸ではエステルやカイロミクロンの形
成がなされず、門脈を経て直接肝臓に運ばれ速やかに代
陸さね、エネルギーとなって消費される。中鎖脂肪酸は
長鎖脂肪酸のようにカイロミクロンを形成しないので、
望ましくないＬＤＬ　（低密度リボ蛋白）の構成分とな
らず、また長鎖脂肪酸や肝臓物質にもほとんど変換しな
い。このように中鎖脂肪酸は効率が極めてよい上に、長
鎖飽和脂肪酸の欠点は全くないのでエネルギー源として
最適である。

細胞内脂質としてコレステロールエステルヲ形成させる
ためにはオレイン酸（炭素数１８のモノエン酸）が、ま
た皮下脂肪形成のためにはオレイン酸またはパルミトオ
レイン酸（炭素数１６のモノエン酸）が必要である。こ
れらはそれぞれ相当するステアリン酸（炭素数１８の飽
和酸）、バルミチン酸（炭素数１６飽和酸）から脱水素
により、体内で生成する可能性もちるが、体外から供給
される方がよシ自然である。したがってオレイン酸およ
びまたはパルミトオレイン酸を食用油脂として含ませる
ことが望ましい。

必須脂肪酸としてはリノール酸〔炭素数１８ジエン酸、
ω−６（ωはメチル末端からの二重紹介の位置を示す）
、これから変換されたアラキドン、酸（炭素数２０テト
２エン酸、ω−６）を前駆体としてグロスタグ２ンジン
類が生成し、生体の機能を！１ＩｌＪ節していると考え
られている。リノール酸はさらにリン脂質構成脂肪酸と
してリボ蛋白代謝を正常に保つとともに、細胞膜構成成
分としても必要な脂肪酸である。

最近に々ってリノール酸の外に、必須脂肪酸ではないが
エイコサベンクエン酸（炭素数２０二重結合５個、ω−
３）やドコサヘキサエン酸（炭素数２２二重結合６個、
ω−３）などω−３系列不飽和脂肪酸が、リノール酸よ
シ優れたリボ■白代謝改督作用を有するばかシでなく、
リノール酸やアラキドン酸などω−６系列不飽和脂肪酸
と共存すると、それらに拮抗的に作用して血小板凝集抑
型１？作用のあることが判って来た。したがって炭素数１８
以上のポリエン酸としては、リノール酸の外にエイコサ
ベンクエン酸およびまたはドコサヘキサエン酸を含ませ
ることが望まれる。

本発明はグリセリド脂肪酸組成中、飽和酸として炭素数
１４以上２０％（重量％、以下同様）以下、炭素数８乃
至１２１０〜８０チ、不飽和酸と８０〜１０チからなる
ことを特徴とする食用油脂組成物である。

本発明において、飽和酸として炭素数１４以上′め長鎖
脂肪酸は望ましくは０であるが、食用油脂はトリグリセ
リドでオシ、実用上０とすることが困難であることを考
慮して２０チ以下とした。炭素数８乃至１２の中鎖脂肪
酸はエネルギー消費に重点を置く組成物では５０〜８０
％であるが、ポリエン酸の生理作用に重点を置く組成物
では１０〜４０チとする。しかし１０％未満ではエネル
ギー不足となる。炭素数１６乃至１８のモノエン酸とし
ては１０〜２０チで充分であるが、中鎖脂肪酸票が満−
不足した場合のエネルギー補足を考慮し、３０チ以下と
した。炭素数１８以上のポリエン酸について粋、エネル
ギー補給を目的とした組成物では１０〜３０チで充分で
あるが、リボ蛋白代謝の改善全目的とする場合には４０
〜８０％を特徴とする特に血詮症の予防や治療を目的と
する組成物では、エイコサベンクエン酸およびまたはド
コサヘキサエン酸をリノール酸に対して１／１００乃至
１／２含ませることが必要で、１／１００以下では効果
が挙らず、１７２以上では継続的に摂取すると出血が止
まらなくなる危険性が生ずる。

本発明組成物の製造に当っては、原材料油脂の脂肪酸組
成を吟味選択し、炭素ａ１４以上の飽オロ酸の少い油脂
、または分別によシ少くした油脂を使用することを原則
とし、リノール酸系油脂とラウリン酸系油脂を配合する
。場合によシエイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン
酸を含む精製魚油または濃縮精製魚油を併用する。

本発明組成物に対し、ビタミン類（Ａ、Ｄ、Ｂ々ど）、
リン脂質その他脂溶性生理活性物質を加本発明組成物に
は、個々の脂肪酸がそれぞれの機能九基いて過不足なく
最適の割合で含まれているため、体内に摂取された場合
に、それぞれの脂肪酸がそれぞれの作用と機能を無駄な
く効率よく発揮する結果、健康維持と体質改善の効果を
確実に挙げることができる。

以下実施例で説明する。

実施例１精製コーン油（脂肪酸糾成中、炭素数１４以上の飽和酸
１４チ、炭素数１８のモノエン酸２９％。

ジエン酸５８％）４０に、とＭＯＴ　Ｃ中鎖脂肪酸油脂
（炭素数８乃至１２の飽和酸９５％、炭素数１４以上の
飽和酸５チ）　）　６０Ｖ４を配合した結果、炭素数８
乃至１２の飽和酸５７％、炭素数１４以上の飽和酸８．
６％、炭素数１８のモノエン酸１１．６％、ジエン酸（
リノール酸）２２．８％の食用油脂組成物１００Ｋｆが
得られた。この組成はエネルギー消費に重点を血いた極
めて効率のよい食用油脂である。

実施例２精製す７ンワー油（脂肪酸組成物炭素数１４以上の飽和
酸１１チ、炭素数１８のモノエンｅ１４チ、ジエン酸７
５％）８０に、と精製ヤシ油（炭素数８乃至１２の飽和
酸６４．６％、炭素数１４以上の飽和酸２８．６％＋炭
素数１８のモノエン酸４．７％、ジエン酸２．１％）２
ｏＶ４を配合した結果、炭素数８乃至１２の飽ｆｌ］ｒ
Ｒ１３％、炭素数１４以上の飽和酸１４５チ、炭素数１
８のモノエン酸１２．１％、ジエン酸（リノール酸）６
０．４係の食用油脂組成・物１００Ｋｐを得た。本組成
物はリノール酸に重点を置いた効率のよい食用油脂であ
る。

実施例３実施例２で使用した０製サフ２ワ一油７０Ｋｇ、実施例
１で使用したＭＯＴ２０Ｋｆ、精製脱臭イワシ油（炭素
数１４以上の飽和酸２５．８チ、炭素数１６　、１８Ｏ
モ、）ｘン酸２６．８％、炭素数１８のジエン酸２．５
チ、エイコサベンクエン酸およびドコサヘキサン酸１８
．１％、その他ポリエン酸９，４％、炭素数２０以上の
モノエン酸１５．９％）１０Ｋｆを配合した結果、炭′
：Ａ数８乃至工２の飽和酸１９％＋炭素数１４以上の飽
和酸１１．３％、炭素数１６乃至工８のモノエン酸１２
．４％、炭素数１８のジエン酸（リノール酸）５２．８
％、エイコサベンクエン酸およびドコサヘキサン酸１．
８％、その他ポリエン酸０．９％、炭素数２０以上のモ
ノエン酸１．６％）の食用油脂組成物を得た。この組成
物１ｏｏＫ９にビタミンＦｉ　Ｉ　Ｋ９．精製レシチン
５Ｋｇを加えて溶解した後、内溶液３００グのソフトカ
プセルとした。この配合組成品は、中高年令器内の効率
のよい健康補助食品となった。

特許出願人　サンニー商事株式会社

Claims

【特許請求の範囲】

（１）　グリセリド脂肪酸組成中、飽和酸として炭素数
１４以上２０％以下、炭素数８乃至１２１０〜８０チ、
不飽和酸として炭素数１６乃至１８のモノエン酸１０〜
３０チ、炭素数１８以翌、ｈ土工重結合２個を含むポリエン酸８０〜１０チからなる
ことを特徴とする食用油脂組成物。
（２）　ポリエン酸として、エイコサベンクエン酸およ
び／またはドコサヘキサエン酸をリノー