JPS60566Y2 - 調理器 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案はガスバーナ或いは電気ヒータ等の加熱装置を備
えた調理器に関し、特に加熱気を被調理物の収納方向に
対して同一方向に進行する旋回流として供給し、被調理
物を効率良く加熱するようにしたものである。

従来、被調理物に対して上方から加熱気の旋回流を供給
するものが考えられていたが、それでは被調理物の上面
が局部的に加熱され、全体を同規模で焙焼すると云う所
謂オーブン調理が困難であった。

本考案は上述の点に鑑み戒されたもので、以下に高周波
加熱源を組込んだガス調理器を例に採って説明する。

１は底板２及び他側板３、−側板４、天板５等から戊る
外装で、内部には調理室６を設けると共に、調理室６下
部の底板２との間には加熱装置としてのガスバーナ７を
有する燃焼室８を設けている。

９は調理室６内の上部に着脱自在な耐熱及び電波透過性
の仕切板１０によって仕切られた電波照射室で、室外−
側に位置する高周波加熱源であるマグネトロン１１から
高周波電波を供給され、スターラー１２で下方に攪拌照
射せしめる。

１３は調理室６の一側壁１４の外側に取付けられた加熱
気の供給装置で、上記−側壁１４に突出筒状の吐出孔１
５を開口すると共に吸引孔１６を燃焼室８に気密に連通
させたかたつむり状の旋回体１７と、この旋回体１７内
に配設された送出用のファン１８とから戒る。

１９は調理室６の他側壁２０の穿設された導出孔で、中
心部分よりも前後、下部分に大径のものを多数穿設して
この前後、下部分の開孔度を大に設定してあり、外装置
の他側板３間の排気路２１に調理室６内を連通させてい
る。

２２は排気路２１上方の天板５に穿設された排気孔、２
３は他側板３に穿設された吸気孔２４と燃焼室８とを連
通し、且つ排気路２１で吸気の一部を熱交換させる吸気
路、２５は底板２に穿設された別の吸気孔、２６．２６
はファン１８のモータを冷却するために一側板４及び底
板２に穿設された冷気孔、２７は、マグネトロン１１を
冷却する冷却ブロワ−２８に冷却風を供給するさために
一側板４上部に穿設された別の冷気孔である。

尚、冷却ブロワ−２８による冷却風は、マグネトロン１
１を冷却した後に調理室６外の上部に導入され、ここで
スタークー１２駆動用の羽根車２９を回転させ、その後
排気路２１内に入って排気孔２２から排気と共に排出さ
れる。

尚、３０はスターラー１２と羽根車２９の連結軸を回転
自在に軸支する軸受である。

。３１は調理室６内に内壁との間に十分に間隔を置いて
水平方向に位置されたパット、３２はこのパット３１上
に載置された被調理物である。

次に、本考案調理器の動作について説明する。

まず、ガスバーナ７を適当な点火手段にて点火燃焼させ
ると共に、ファン１８を駆動する。

すると、旋回体１７内に加熱気が吸込まれ、その加熱気
は吐出孔１５から調理室６内に旋回流として供給され、
水平方向に進行する。

かくして、加熱気は被調理物３２をパット３１と共に包
み込むように加熱し、その後、順次導出孔１９・・・か
ら排気路２１に導出され、排気孔２２から排出される。

そして、この排出によりガスバーナ７には吸気孔２４．
２５から燃焼用空気が供給される。

ここで、調理室６内に送出された加熱気は、旋回流とし
て徐々に拡大されるが、その温度は軸芯部分が必然的に
高く、又ドラフトによって軸芯部分よりも少し上方位置
でも高いところがある。

因みに、他側壁２０を通常の均一穿孔のパンチング板で
構成した場合の調理室６内の温度分布を第１表に示す。

第１表 （単位ＯＣ） 但し、調理室内容積（仕切板下方）：２４／ファン風量
：２００〜３００１／ｍｉｎ 吐出孔出口温度：４２０℃ ガスバーナ燃焼量： １０００Ｋｃａｌ／ ｈ燃焼時間
： ｌＱｍｉｎ この第１表に依れば調理室６内はかなり均一な温度分布
を示しているが、幾分下段の温度が低い。

そこで、本実施例では他側壁２０に穿設した導出孔１９
・・・を軸芯部分から離れた前後、下部分にて大径に戊
して多数設け、加熱器の旋回流の前後、下部分の導出量
を増大させることにより、加熱気の旋回流を前後、下部
分に積極的に拡大させ、特に下段の温度上昇を図ってい
る。

尚、下段の温度上昇を図るには吐出孔１５を一側壁１４
の下部に位置させてもよい。

又、高周波加熱源は適宜使用されるものである。

更に、吐出孔１５の突出度合を変化させると、例えば大
きく突出させると加熱気の旋回流は収束して被調理物３
２を集中加熱し、又小さく突出させると加熱気の旋回流
は拡大する。

尚、本実施例ではガスバーナ７を加熱装置として用いた
が、電気ヒータに代えても良く、その時には燃焼用空気
を吸引する必要が無いので、加熱気を排気路２１から加
熱風供給装置１３に回して循環させても良い。

又、導出孔１９・・・は大小口径の独立した丸孔に限ら
ず、大口径の長孔に一括しても良く、前後、下部分でそ
の開口面積を大きくしているのである。

このように本考案による調理器は、調理室の一側面に他
側面に向けて加熱気を旋回流として強制的に送出する加
熱風供給装置を設けると共に、その調理室の他側面には
旋回流となった加熱気を順次調理室外へ導出する導出孔
を設けたので、旋回流を乱すことなく被調理物を包み込
むように加熱することができ、被調理物全体を均一に焙
焼できる等の効果的なオーブン調理を行なうことができ
る。

更に、導出孔を旋回流の軸芯から離れた位置で大径とな
したので、旋回流の軸芯から離れた位置での導出量を増
加し、調理室内の温度分布のばらつきを小さく押えるこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案による調理器の正面断面図、第２図は調
理室内の左側面図、第３図は旋回体の正面図である。 ６・・・・・・調理室、７・・・・・・ガスバーナ、１
３・・・・・・加熱風供給装置、１７・・・・・・旋回
体、１８・・・・・・ファン、１９・・・・・・導出孔
、２０・・・・・・他側壁、２１・・・・・・排気路、
３１・・・・・・パット、３２・・・・・・被調理物。

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. （１）ガスバーナ等から戒る加熱装置と、この加熱装置
   からの加熱気によって被調理物を調理する調理室とから
   戊り、上記調理室の一側面には上記加熱気を調理室内に
   他側面に向けて旋回流として強制的に送出する加熱供給
   装置を設けると共に、前記調理室の他側面には旋回流と
   なった加熱気を順次室外へ導出する導出孔を設けたこと
   を特徴とする調理器。
2. （２）上記導出孔を調理室の他側面の略全域に設けると
   共に、旋回流の軸芯から離れた位置の導出孔を大径とな
   したことを特徴とする実用新案登録請求の範囲第１項記
   載の調理器。