JPS6066942A - 乱れ卵検出装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 不発明は、割卵後の卵黄と卵白が部分的に混会した状態
（乱ｎ卯）を光学的に検出する検出装置に四するもので
ろる。

菓子がＡ、マヨネーズ類等の食品製造業では卵を原料と
する食品が多い。こｎら食品の原拐料として使用される
卵は、その利用形態により、卵の卵黄だけ？使用するも
のと、卵白だけを使用するものと、もう１つは卵黄およ
び卵白の両方を使用するものの３つに分類さｎる。

ここで、前者２つの利用形態で使用する場合には一卵を
割卵後、卵黄と卵白とに分離する必要がめる。現在、こ
の分＃１［工程は機械化さｎて２９、セパレート型の割
卵後により卵が自動的に割卵さ九ると同時に、卵黄と卵
白が自動的に分離嘔れるようになっている。このとき、
卵黄と卵白が完全に分離されずに、卵白中に卵黄が部分
的に混入してしまうことがあり、このような状態を慣用
的に「乱光卯」と呼んでいる。この乱光を２こした卵は
、卵白だけからなる原料に対しては不良品であって、卵
白だけからなる原料に混入する１ｉｉＪに除去する必要
がある。この除去は、従米人「Ｈ」が目視によって監視
し、乱ｆ′Ｌヶおこした卵が発生したときはその都度除
去していた。したがって、機械による割卵速匹は、人間
が判お「できる限界速度以下で行なわｆＬるため作業能
率の低下を招いていた。この発明は、上記の点に勉みて
なさ九たもので、その目的とするところは、乱ｆＬ卵盆
九学的に検出することによって、割卵のスピードアッグ
を図るものである。

このため不発明は卵白に紫外線を照射し、その結果卵黄
が発する螢光以外の光ケ光学フィルタで除去ｔ、、　ｔ
’ｅ学フィルタを透過した光のみを受光素子で検出し、
その信号の強既を予め定めておいた比較値と比較して乱
ｎ卯か否かの４４Ｊ定を行うように溝数したものでるる
。

以下不発明の一夾施例を図面に基いて詳述する。

第１図は卵黄の螢光スペクトルを示したもので、卵黄に
紫外線全照射する２卵黄は螢光奮発する。

この螢光スペクトルは、同図で示すように４９０〜６０
０＊ｌＩ＋にわたり、そのピーク波長ｔ！　５２０７Ｉ
ｍ近辺である。こｎ　ｌｊ　１７１１黄中のリボフラビ
ンに主に起因し、卵黄特有の螢光であってこの螢光のｆ
、ｔ’Ｔｈｔｍ気的に測定しようとするのが捌足原理で
ある。

ＩＡ２図がその創建装置の構成図である。ｌは紫外線照
射用光源で、例えは高圧水銀ラングと紫外想のみを選択
的に透過する光学フィルタよりな９、最大ピーク波１１
−’ｆ（３６５ｎｐとする紫外線を照射するブラックラ
イトが使用さ几る。、λは測定対象となる卵白、３は検
出部、≠は回路部で、こ几ら検出部３および回路部参は
第３図のように構成さｎている。すなわち検出部３σ螢
光を集光するための集光レンズ３ａ、卵黄の螢光のみが
選択的に透過さ九る光学フィルタ３ｂおよび透過さルた
螢光を受光する受光素子３ｃよｐなっている。ま几回路
部μは、増ＴＩ］回路４Ｌａと、比較回路≠ｂ、比較値
設定部４ＡＣおよび出力部弘ｄよシなっている。

以上のように構成したものにおいて、光源でめるブラッ
クライト／ｊｔ）測定対象の卵白−２［紫外純金照射す
ると、卵白λの甲に卵黄が混入している場合には、ｍ１
図で示すような卵黄特有の螢光を発する。この螢光は集
光ラング３ａにより集光フィルタ さルた後、光学ｌｐズＪｂによル卯黄の螢光のみが選択
的に透過さ几、受光素子ｊｃ［よりて電気イボ号［換え
られる。卵白に混入した卵への宛と１１゜気イば号の大
きさとは相関門係があり、この電気１８号を増巾回路μ
ａによ）増巾した後比較回路≠ｂに出力する、比較回Ｐ
６’ｌｂＫは、予め比較値設定部４′Ｃにおいて設定さ
ｎた乱れ卵として判断すべき下限値が印加さｎ、てｊ？
す、この設定値と増［１」回路部ａｊりの出力値とが比
較回路４Ａｂにて比較さｔＬ、乱れ卵と判断したとき出
力部グａに判断信号部３の光学的波長特性を示し比もの
である。点線で示す特性Ａが受光素子３ａの相対感度を
示したものであシ、実線で示す特性Ｂが光学フィルタ３
ｂの相対透過率である。同図よｐ明らかなように、プを
学フィルタ３ｂの出力特性Ｂの波長ピーク値は第１図で
示す卵葭の螢光スペクトルと非當Ｇてよく一致しており
、その値は約５２０ｎｍとなっている。

ｔｒビーり波長のみならず、光学フィルタの透過帯１は
４９０〜５７（ｌｙ＋ｎ程度の波長で、υ［ｊ黄の螢光
スペクトルの強度の大きい部分を選択的に透過し１周囲
の光の影響を小さくしている。このことは、光学フィル
タ３ｂを用いることによって検出さ九た螢光物質に、透
過帯！以外の部分で波長のピークがあるような場合には
、その影留全少なくすること全意味する。

次に実側例を説明する。光臨ｌとして最大ピーク波長３
６５７ｍの特性を有し、且っ重圧水銀ランプと紫外線の
みを選択的に透過する光学フィルタよ！）なるブラック
ライト？使用したｔ、また光学フィルタ３ｂは、規格が
主波長５２（Ｊ７＋ｍ、半値巾１３７Ｌ＃１以下、透過
率４０几前後である干渉フィルタケ用い、受光素子３ａ
はＧａＡＢＰ系シリコンダイオードで、その感肱波長範
囲は３００〜６８０７＋１１１でピーク波長が６２０土
３０趨のものを用いた。

この実測結果を示したのが第５（９）である。同図は縦
軸に正常卵白との出力比をとり、横軸に混入黄卵、＊ｉ
とったものである。図より明らかなように、卵白中に混
入した卵黄の鉦と、そ几の比較回路≠ｂに２ける正常卵
白との出力比の間には相関関係があることがわかる。し
たがって乱ｔｔ卵と判断すべき卵黄混入量Ｘに対応する
出力比Ｙのときの出プ月１ナヲ比較値設定部４’ｅで設
定することにより、比較回路部すは卵黄混入量Ｘ以上の
乱ｆＬ卵を判別することができる。

以上のように不発明によｆＬば、従来は乱ｎ、卵の検出
音人間の視覚によっていたものが、自動的に検出するこ
とがｏＪ能となり、このため検出速度が太１１」に向上
されるものである。

【図面の簡単な説明】

ツ１図は卵黄のスペクトル図、第２図は不発明の一実施
例を示す構成図、第３図は本発明に使用される検出部及
び回路部の具体的構成図、第４図は検出部の光学的波長
特性図、第５図は側足結果図である。 ｌ・・・光源、２・・・被測物である卵白、３・・・検
出弧部・・・回路部。 第１図 ５Ｌ　Ｌ　（ｎｍ） 第２図 ／ 第３図 、・４ 第４図 戎ｔ　（ｎｍ）

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 は）　扱測足物である卵白に紫外縁を照射するための紫
   外線照射用光源と、この光ゆλよりの紫外線照射により
   卵白に混入した卵芭より発する螢光を集光レンズで集光
   し、光学フィルタを介して卵黄の螢光を違択的［透過さ
   ぞ、受光素子にて電気信号に変換する検出部と、この検
   出部よりの出力値と予め設足さ几た設定値と比較し、乱
   れ卵と判断したときに出力する回路部と全備えたことを
   特徴とする乱几卵検出装置。 １２１　最大ピーク波長ｋ　３６５　ｍとする高圧水銀
   ラングと紫外線のみ？透過する光学フィルタからなる紫
   外線照射用光源であることを特徴とする特許請求の範囲
   第１項記載の乱れ卵検出装置。 ３Ｉ　検出部の光学フィルタの送過帝は４９０〜５７０
   ７７１１１の波長中を有することｋ　／ＰＪｆＭとする
   特許請求の範囲第１項又ｌ−を第２項記載の乱ｎｖ１］
   （炙出装置ｉ。