JPH0336924Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は割卵後の卵黄と卵白が部分的に混合
した状態（乱れ卵）を光学的に検出する光学式乱
れ卵検出装置に関する。

菓子類、マヨネーズ類等、食品工業では卵を原
料とする製品が多い。例えばマヨネーズは、その
主成分の１つである卵の使用形態によつて２種類
に大別される。その１つは卵の卵黄だけを使用す
るタイプのもの、もう１つは卵の卵黄と卵白の両
者とも使用するタイプのものである。前者に属す
るマヨネーズを製造する場合には、卵を卵黄と卵
白の２つに分離する必要がある。現在、上記分離
工程は機械化されており、まず、割卵機により、
卵が自動的に割卵されると同時に卵黄と卵白が自
動的に分離されるようになつている。このとき、
卵黄と卵白とが完全に分離されないで、一部分が
混合された状態になることがある。この状態を乱
れと称している。そしてこのような卵を「乱れ
卵」と称している。上記「乱れ卵」はマヨネーズ
の製造時には必らず除去する必要がある。しか
し、上記「乱れ卵」は、従来、検査員が割卵後の
状態を目視により監視してその都度除去する手段
を講じていたので、非能率的であり、作業能率の
低下を招いていた。

この考案は上記の事情に鑑みてなされたもの
で、マヨネーズ製造時等における乱れ卵を自動的
に検出して作業能率の向上を図つた光学式乱れ卵
検出装置を提供することを目的とする。

以下図面を参照してこの考案の一実施例を説明
する。第１図において、１は近赤外発光ダイオー
ド、タングステンランプ、、ハロゲンランプ等か
らなる近赤外光線発生装置で、この装置１からの
近赤外光線は割卵された測定対象となる卵白２に
照射される。卵白２に照射された近赤外光線は散
乱されて反射される。この反射光線は詳細を後述
する検出器３で検出されて回路部４に供給され
る。第２図は上記検出器３と回路部４の詳細を示
すブロツク図で、第２図において、３１は前記反
射光線を集光するレンズで、このレンズ３１で集
光された光線は光学フイルタ３２を通して受光素
子３３に入射され、電気信号に変換される。光学
フイルタ３２は可視光線を遮断し、近赤外光線を
透過させる特性を持つた黒色フイルタである。な
お、受光素子３３は光電管、光導電素子、フオト
トランジスタ、フオトダイオード等が用いられ
る。

前記受光素子３３で電気信号に変換された信号
は増幅回路４１で増幅され、判定回路４２に入力
される。判定回路４２には予め乱れのある卵白を
計測して設定したしきい値がしきい値設定回路４
３から供給されている。判定回路４２は前記設定
回路４３のしきい値より入力信号が高い場合は
「乱れ」有りと判定し、低い場合には「乱れ」無
しと判定し、前記「乱れ」有りの場合端子４４に
判定出力を得る。

次に上記実施例の動作を述べる。卵白２に近赤
外線発生装置１から波長750nm〜1100nm程度の
近赤外線を含む光線を照射すると卵白２でその光
線は乱反射される。ここで卵白２に近赤外線光線
を照射する理由を述べるに、卵白にほぼ無色透明
体であるので、卵白表面での鏡面反射光線は強い
けれども乱反射光線は弱い、これに対して、卵黄
は黄色不透明体であるため、乱反射光線が非常に
強い。これは近赤外光線を用いると上記現象を呈
するが、白色光線を用いると卵黄が有色であるた
め、光線の一部が吸収されてしまい乱反射光線の
強度が小さくなり、そのため検出能力が低下す
る。そこで、前述したように色の影響を受けにく
い近赤外線を用いた。また白色光線のように可視
光領域を検出する方式では周囲の可視照明光線の
影響を受けやすいことも近赤外線を用いて解決し
ている。

さて、前記卵白２で光線が乱反射されるとその
乱反射光線は集光レンズ３１で集光された後、光
学フイルタ３２を通ると近赤外線のみが受光素子
３３で検出される。受光素子３３は近赤外線を電
気信号に変換した後、その信号は回路部４の増幅
回路４１に入力される。増幅回路４１の増幅出力
信号は判定回路４２に入力される。判定回路４２
の入力信号はしきい値設定回路４３のしきい値と
比較され、そのしきい値より判定回路４２の入力
信号が高い場合は「乱れ卵」として判定し、その
判定出力信号を端子４４に送出する。

なお、第３図は検出部３において、光学フイル
タ３２と受光素子３３としてフオトダイオードと
を組み合せたときの波長特性図である。また、第
４図は計測結果の一例を示す特性図で、第４図に
おいて、縦軸は乱れのない卵白を計測したときの
出力を「１」とした相対強度、横軸は卵白への卵
黄の滴加量を示す。この第４図から例えば、卵白
への卵黄の滴加量２ml以上を「乱れ」有り、それ
以下を乱れ無しと設定した場合には、相対反射光
強度で「1.5」に前記実施例の設定回路４３のし
きい値を設定すれば「乱れ卵」の有無が判定でき
る。

以上述べたように、この考案によれば、卵白に
近赤外線を照射し、その卵白からの反射光線を電
気信号に変換した後、所定のしきい値と比較して
「乱れ卵」であるか否を判定するようにしたので、
乱れ卵の検出が自動化できるとともに検出速度の
向上も図ることができ、しかも周囲の可視光線の
影響も受けにくく、かつ計測精度が高い利点を有
する。

【図面の簡単な説明】

第１図および第２図はこの考案の一実施例を示
すもので、第１図は概略構成図、第２図は検出部
と回路部のブロツク図、第３図は受光部の波長特
性図、第４図は卵黄滴加量と相対反射光強度の特
性図である。 １……近赤外線発生装置、２……卵白、３……
検出部、４……回路部、３１……集光レンズ、３
２……光学フイルタ、３３……受光素子、４１…
…増幅回路、４２……判定回路、４３……しきい
値設定回路。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 割卵後の卵白に近赤外線を照射する赤外線発生
   装置と、前記卵白からの乱反射光線から可視光線
   を遮断し、近赤外光線を透過させる光学フイルタ
   と、このフイルタを透過した光線が受光され、そ
   の受光光線を電気信号に変換する受光素子と、こ
   の素子の出力信号が与えられるとともにその出力
   信号が予め設定されたしきい値と比較され、その
   比較結果から乱れ卵であるか否の判定を行なう判
   定部とを備えた光学式乱れ卵検出装置。