JPS6121073A

JPS6121073A - 乾海苔の製造装置

Info

Publication number: JPS6121073A
Application number: JP59141997A
Authority: JP
Inventors: Hiroshi Okamoto; 寛岡本
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1984-07-09
Filing date: 1984-07-09
Publication date: 1986-01-29
Also published as: JPS6136899B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］本発明は品質の優れた乾海苔を連続化して高能率に製造
する装置に関する。

［従来の技術］従来から、海苔を抄き上げて製造するときに海水の塩分
が残っていると製品が吸湿し易くなるので、よく水洗い
してから乾海苔をつくることはよく知られている。

しかし、試みに真水に対して海水を少量加え、これで海
苔を抄き上げてみたら、品質が良くて、しかも保存して
も変質のないものができたことが文献に記載されている
。また、海水に含まれる成分のうちどれが有効かを検討
したところ、硫酸マグネシウムが光沢を良くすると共に
香気の消失を防ぎ、塩化カルシウムが味の変質を防ぎ、
塩化ナトリウムがうま味をひきたたせる、といった効果
がわかっている。そして、品質の良い紫黒色の乾海苔は
抄本のＰＨを８程度に調節することで得られることも知
られている。

［発明が解決しようとする問題点］このように、真水に少量の海水を加えた抄本を使用する
ことにより品質の良い乾海苔が得られたとの試みは文献
で知られている。しかしながら、乾海苔を生産性よく製
造する手段・技術は未だ確立されていない。

［問題点を解決するための手段］生海苔を細断した海苔原料を、真水に対して海水を約３
％程度添加して電導度を調節すると共に、さらにアルカ
リ溶液を混入してＰＨを調節した稀釈水で稀釈すること
により抄原料を調合し、この抄原料を撹拌混合しつつ抄
き機へ供給して抄き上げる各工程を連続化し、かつすべ
ての工程を自動調節させることにより品質の良い乾海苔
を生産性よく製造するのに最適の製造装置を提供するも
のである。

［実施例コ第１図において、稀釈水調合タンク１の上方に水タンク
２．海水タンク３．アルカリ性溶液タンク４を設置する
と共に夫々配管５，６．７で連結して真水、海水及びア
ルカリ性溶液を稀釈水調合タンク１へ供給させるが、こ
れらの各配管５，６゜７には途中にポンプ８．９．１０
を取付けて、その駆動を制御盤１１よりの出力信号で制
御するようにしている。稀釈ホ調合タンク１の内部には
制御盤１１に接続した電導度セル１２．ＰＨセル１３及
びレベルスイッチ１４が設けられ、さらにモータ■５で
回転させる撹拌翼１６が装着されている。

前記稀釈水調合タンク１に近接位置させて抄原料調合機
１７と抄原料タンク１８とを設置して稀釈水調合タンク
ｌと抄原料調合機１７は配管１９で連結し、また抄原料
調合機１７と抄原料タンク１８は配管２０で連結し、こ
れらの配管１９．２０には途中に夫々ポンプ２１．２２
を取付けてその駆動を制御盤１１よりの出力信号で制御
するようにしている。また、抄原料調合機１７の上方に
海苔原料槽２３を設けて配管２４で互いに接続すると共
に、モータ２５の駆動で海苔原料を送出させるようにし
ている。さらに、抄原料タンク１８内にはモータ２６で
回転させる撹拌翼２７゜制御盤１１に接続したレベルス
イッチ２８を取付け。

また、下端に配管２９を取付けて抄き機（図示せず）に
連結させると共に配管２９の途中にポンプ３０を取付け
てその駆動を制御盤１１よりの出力信号で制御するよう
にしている。

そして、稀釈ホ調合タンク１へ水タンク２から真水を供
給させ、この真水に対し約３％の比率で海水タンク３か
ら海水を供給させて真水と混合した状態での電導度を電
導度セル１２で検出させ、制御盤１１へ入力信号を送り
、以後、この電導度の値を維持させるようにする。さら
に、アルカリ性溶液タンク４から炭酸水素ナトリウムを
ＰＨセル１３が検出するＰＨ値が８になるまで注入する
。そして撹拌翼１６を回転して稀釈水を調合する。

一方、海苔原料槽２３に生海苔を細断機で細断した海苔
原料を貯えておき、これをモータ２５の駆動で抄原料調
合機１７へ送り込み、同時的に稀釈水調合タンク１から
稀釈水を送水して原料海苔を稀釈して抄原料を調合する
。この抄原料をさらに抄原料タンク１８へ送り撹拌翼２
７で撹拌し懸濁したものを抄き機へ供給して抄き上げる
。

前記の各工程において配管５．６．７．１９．２０゜２
９の夫々途中に取付けられたポンプ８，９，１０゜２１
、２２．３０並びに、稀釈水調合タンク１及び抄原料タ
ンク１８内に設けたレベルスイッチ１４及び２８は。

何れも制御盤１１を介して自動制御されて、一定条件に
て連続的に乾海苔を製造することができる。

また、第２図に示したものは稀釈水調合タンク１と抄原
料調合機１７との中間に予備タンク３１を設置して、稀
釈水調合タンク１と予備タンク３１とを配管１９で連結
すると共に、予備タンク３１と抄原料調合機１７とを配
管３２で連結し、さらにこれらの配管１９．３２の途中
にポンプ２１．３３を取付けて夫々制御盤１１からの出
力信号で制御するようにしている。

このように予備タンク３１を設けることにより、稀釈水
調合タンク１で調合した稀釈水を計画しておくことがで
きて、連続的に作業する場合でも稀釈水が不足するよう
なことはない。なお、この予備タンク３１には制御盤１
１に接続したレベルスイッチ３４が取付けられている。

［発明の効果］以上に述べたように本発明の製造装置では、真水に対し
３％の割合で海水を添加した状態の電導環を保ち、さら
にアルカリ溶液を加えてＰＨ値を８として調節した稀釈
水を使用して海苔原料を調合し、抄原料として抄き上げ
、海水中に含まれる成分中の硫酸マグネシウムで光沢を
良くすると共に香気の消失を防ぎ、塩化カルシウムで味
の変質を防ぎ、塩化ナトリウムでうま味をひきたたせ。

さらにＰＨを８とすることで紫黒色で艷の良い乾海苔を
得ることができる。

また、稀釈水の電導環並びにＰＨ値の調節は勿論、稀釈
水や海苔原料の送出、供給等をすべて自動制御して連続
的に乾海苔を製造することができ、しかも各工程を自動
制御することで品質むらなく。

生産性よく乾海苔を製造することができる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例に係わるもので第１図は製造装置
の構成並びに系統図、第２図は第１図に示したものにさ
らに予備タンクを加えた構成並びに系統図である。１・・・・稀釈水調合タンク、２・・・・水タンク、３
・・・・海水タンク、４・・・・アルカリ性溶液タンク
。５、６．７．１９．２０．２４．２９．３２・・・・配
管、８゜９　、１０．２１．２２．３０．・・・・ポン
プ、１１・・・・制御盤、１２・・・・電導環セル、工
３・・・・ＰＨセル、１４．２８・・・・レベルスイッ
チ、１５．２５．２６・・・・モータ、１６．２７゜・
・・・撹拌翼、１７・・・・抄原料調合機、１８・・・
・抄原料タンク、２３・・・・海苔原料槽。

Claims

【特許請求の範囲】

生海苔を細断する細断機と、細断された海苔原料を送出
する送り装置と、水タンク、海水タンク、アルカリ性溶
液タンクから供給される真水と海水とアルカリ性溶液と
を撹拌混合する稀釈水調合タンクと、該稀釈水調合タン
クから送出される稀釈水と、前記送り装置から送出され
る海苔原料とを撹拌稀釈して抄原料に調合する抄原料調
合機並びに該抄原料を撹拌しつつ抄き機へ送出する抄原
料タンクとを夫々配管を介して接続させると共に該各配
管路にポンプを装着し、前記稀釈水調合タンクに電導度
セル、ＰＨセル、レベルスイッチ及び撹拌翼を装着し、
さらに抄原料タンクにレベルスイッチ及び撹拌翼を装着
して前記各ポンプ、電導度セル、ＰＨセル、各レベルス
イッチと各撹拌翼を駆動させるモータ並びに海苔原料を
海苔原料槽から抄原料調合機へ送出させるモータの運転
並びに調節を制御盤よりの信号により自動的に行なわせ
るように構成した乾海苔の製造装置。