JPH0134018B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、自動割卵機の卵殻内残留卵液および
未割卵排除装置に関する。

加工食品等の原料として使用される卵（主とし
て鶏卵）の処理機として、殻付卵を自動的に割殻
して卵黄卵白を取出し、必要に応じて卵黄と卵白
とを分離して個別に回収するようにした割卵機が
広く用いられている。

しかして上記の割卵機は、一般に殻付卵を横位
置に把持し、その下部中央に割卵刃を当てて割殻
し、分割された卵殻を左右に開くことにより卵殻
内の卵黄および卵白を自然落下させて回収容器内
に収容するようになされている。そのため上記割
殻時の状態によつては卵殻内に卵白または卵黄の
一部が滞留して全体が回収されずに棄てられるこ
とになり、回収卵の歩留りが低下する場合があ
る。

しかしながら、上記割卵機は、無端状に巻回さ
れた割卵機コンベアに所定の間隔をおいて割卵機
構が取付けられ、これが割卵機コンベアの帯動に
より移動しつつ殻付卵の受入れ、割卵、卵黄卵白
の回収、残留卵液排除後の卵殻の排除の各工程が
行なわれるのが通常であることから、上記工程中
の一時期に残留卵液を自動的に排除することはき
わめて困難であり、未だ卵殻内残留卵液の排除は
実現されていない実情にある。

一方、割卵機構に保持された卵が何らかの理由
により割卵されない場合があるが、卵が未割のま
ま割卵機構に保持されていると、新たに卵の受渡
しが行なわれる領域において余剰卵が生じ、該部
で卵の落下や移載の混乱が生じて他の正常卵をも
落下させるという不都合が発生する。

そのため割卵機構が一巡して受渡し領域に至る
前に未割卵を別途手段を講じて排除させなければ
ならず、自動割卵機の構成を一層複雑化するもの
となる。

本発明はこれに鑑み、割卵済の卵殻内に残留す
る卵液を圧力空気の噴射により回収するようにす
るとともに、この圧力空気噴射用ノズルを移動自
在に構成し、この移動ノズルの動きを利用して未
割卵を押出し排除するようにして、卵殻内残留卵
液の吹飛し排除と未割卵の排除との双方を行なわ
せ得るようにした自動割卵機の卵殻内残留卵液お
よび未割卵排除装置を提供することを目的として
なされたものである。

以下、本発明を図面に示す実施例を参照して説
明する。

割卵機１は、第１図に略示するように、所定の
間隔をおいて並設される軸２，３と、これら軸
２，３の後方にそれぞれ離間して並設される軸
４，５とのそれぞれのスプロケツト６，７，８，
９に割卵機コンベアを構成するチエン１０が巻回
され、このチエン１０には公知の割卵機構１１，
１１……が所定のピツチをもつて外方に向け取付
けられている。なお、前記スプロケツト６〜９
は、その１つ６を除き無歯のガイドスプロケツト
が用いられている。

前記割卵機１の後部側の１つの軸４は他の１つ
の軸５よりも大きく離間され、該部においてチエ
ン１０が鋭角をなして転回されるようになつてい
る。

したがつて前記チエン１０は平面形状が台形を
なす四角形状に巻回され、正面側の軸２，３間が
殻付卵Ｅの供給を受ける受渡し領域Ａとされ、軸
２，４間が卵黄卵白の回収領域Ｂとされ、前記軸
４により鋭角に転回される範囲が本発明の適用対
象となる卵殻内残留卵液の排除領域Ｃとされ、軸
４，５間が容器内に回収された卵黄卵白の検査領
域Ｄとされ、さらに軸３部分の転回範囲が未割卵
の排除および卵殻の排除領域Ｆとされている。

第２図および第３図は、本発明を前記割卵機１
の卵殻内残留卵液排除領域Ｃにおいて卵殻内に残
留する卵白または卵黄を圧力空気により吹き飛ば
すようにした場合の一実施例を示している。

卵殻内残留液および未割卵の排除装置１２（以
下単に排除装置という）は、第２図のように前記
チエン１０の外面側に固設された支持部材１３の
上部に装置されており、この支持部材１２の側面
には割卵時に卵殻から流出する卵黄卵白を回収す
る回収容器１４が取付けられていて、これら割卵
機構１１、排除装置１２、および回収容器１４は
チエン１０の帯動に伴なつて一体に移動されるも
のである。

前記排除装置１２は、前記支持部材１３に前端
下部が軸１３ａにより前傾動可能に枢支されたフ
レーム１５に前記チエン１０に対し直角をなす方
向に固定されたガイド軸１６と、このガイド軸１
６に摺動自在に嵌挿された摺動部材１７と、この
摺動部材１７に後端が挿通され、先端側が前記フ
レーム１５の前部に挿通支持された移動ノズル１
８とを有し、この移動ノズル１８は先端部両側に
空気噴射孔１９，１９がやや斜め上方に向けて開
口されている。この空気噴射孔１９，１９は、移
動ノズル１８の軸心に穿設された空気通路２０に
連通され、この空気通路２０の後端は、前記フレ
ーム１５の後部に下向きに開口設置された空気受
給用接続具２１の側部のボート２２、前記ガイド
軸１６の軸心に形成された空気通路２３を通じ圧
力空気路としてのフレキシブルチユーブ２４を介
して連結されている。

また前記移動ノズル１８の先端には、弾力性を
もつて設けられる金属板、あるいはゴム、合成樹
脂等の弾性を有する部材等からなる未割卵押出し
用舌片１８ａが取付けられ、移動ノズル１８の前
進時に未割卵に当つたときこれを破損しないよう
になつている。

前記ガイド軸１６の外周には、フレーム１５の
前部内面と前記摺動部材１７との間で弾発する圧
縮ばね２５が介装され、常時は摺動部材１７を第
２図の位置に後退させ、これにばね２６を介して
抜止めされている移動ノズル１８を引戻す習性が
与えられているとともに、摺動部材１７の後面を
割卵機１に配設されたガイドバー２７に当接させ
ている。また前記摺動部材１７と移動ノズル１８
のボス部２８との間には、移動ノズル１８が単独
で戻され得るよう圧縮ばね２９が介装されてい
る。したがつて前記ガイドバー２７の形状により
摺動部材１７が前進すれば、摺動部材１７がガイ
ド軸１６上を圧縮ばね２５を撓ませて前進し、こ
の摺動部材１７の前進により圧縮ばね２９を介し
て移動ノズル１８が前進されるようになつてい
る。

前記フレーム１５の後端にはローラ３０が軸支
され、このローラ３０は上下対をなすガイドレー
ル３１，３１間に挟まれ、ガイドレール３１，３
１の上下方向褶曲形状によつてフレーム１５全体
が第２図の水平姿勢から所要角度前傾姿勢に揺動
されるようになつている。そして前記フレーム１
５の前方上部に割卵機構１１が取りつけられてい
る。

前記空気受給用接続具２１は、下面に逆円錐状
に窪む弁座３２を有し、この弁座３２から後述す
る圧力空気供給系の弁を開くための作動杆３３が
下方に突出されている。

上記圧力空気供給系は、第３図および第４図に
その一例を示すように、前記軸４が中空状に形成
され、この軸４内の空気通路３４は図示しない圧
力空気供給源に接続されるとともに軸４の周りに
無歯のスプロケツト８が固定されている。

上記スプロケツト８の上面には円盤状の部材３
５が前記軸４の上端に気密に嵌合されている。こ
の部材３５は、その中央部内に前記軸４の空気通
路に連通する圧力空気分配室３６があり、この圧
力空気分配室３６から放射状に分岐通路３７，３
７が形成されていて、これら分岐通路３７，３７
の末端には圧力空気供給ノズル３８が上向きに設
けられている。

上記圧力空気供給ノズル３８は、第５図に拡大
して示すように前記空気受給用接続具２１の弁座
３２に密接嵌合し得る円錐台形状のノズル部材３
９の上端が部材３５の上面より突出して設けら
れ、このノズル部材３９の下面は前記分岐通路３
７の末端の空気室４０内に臨み、この空気室４０
内に昇降自在に内装された弁体４１が弁ばね４２
の押上げ力を受けて前記ノズル部材３９の下面に
密接封止され、前記圧力空気受給用接続具２１が
当接するときその作動杆３３で弁体４１を押し込
むことにより開弁されるようになされたものであ
る。なお、第３図および第４図における４３は、
部材３５の上部に取りつけられた圧力計である。

割卵機構１１は、前記チエン１０に固定された
支持部材１３の上方部に取りつけられるもので、
その構成は概ね公知に属するが、第６図に一例を
示しているように、先端部に殻付卵Ｅを横位置に
載置し得る卵受入部４４を有する卵保持腕４５を
有し、この卵保持腕４５は左右一対の腕杆４５
ａ，４５ａからなり、各腕杆４５ａ，４５ａは取
付け基盤４６に交点が軸４７により枢支された交
差レバー４８，４８の下端に固着されて左右方向
に離接自在に支持され、常時はスプリング４９に
より接近する習性が与えられている。前記交差レ
バー４８，４８の上端にはレバー５０，５１の下
端がピン５２，５３により枢支され、このレバー
５０，５１は互いにピン５４により片持ちされて
これらレバー５０，５１により４節リンクを構成
している。上記レバー５０，５１のうちの一方５
０は上方に延長され、その上端には、作動機構に
係合するカムフオロワ５５が取付けられている。
なおこのカムフオロワ５５が押し下げられてレバ
ー５０，５１の枢支ピン５４が前記ピン５２，５
３を結ぶ線よりも下位に至つたときその状態のま
ま保持されるようになつている。

前記各腕杆４５ａ，４５ａには割卵刃片５６
ａ，５６ａがそれぞれ軸５７により枢支されてお
り、該腕杆４５ａ，４５ａと共に左右に開閉自在
とされ、腕杆４５ａ，４５ａが合わさつたとき両
刃片５６ａ，５６ａも合わさつて１つの割卵刃５
６を構成し、その刃部５６′は前記卵保持腕４５
の先端の卵受入部４４，４４間に進入し得るよう
になつている。

前記取付け基盤４６には、先端に前記卵保持腕
４５の卵保持部４４，４４上にある殻付卵Ｅを押
える卵押え部５８を有する卵押え杆５９が軸６０
により枢支され、ばね６１により常時は卵押え部
５８が下方に下る習性が与えられているとともに
ストツパ６１により卵押え部５８の下降限（卵受
入部４４，４４上の殻付卵Ｅを押えるに十分な下
降位置）が定められるようになつている。

前記各部の作動は、チエン１０の軌道に沿つて
配設される図示しないカムによつて行なわれるよ
うになつている。そして前記移動ノズル１８は割
卵機構１１の背部から割卵刃片５６ａ，５６ａ間
を通つて卵受入部４４，４４の前後方向中央部付
近まで進出されるようになつている。

回収容器１４は、第２図示の実施例において
は、卵黄を卵白から分離させて受入れる卵黄卵白
分離容器６２と、この卵黄卵白分離容器６２の直
下に設けられる卵白回収容器６３とからなつてお
り、これらの容器６２，６３は、前記支持部材１
３の外面側にリンク６４，６５により支持されて
いる。

卵黄卵白分離容器６２は下半部を下すぼまり形
状として１個の卵黄Eaが丁度納まるのに適する
底面積とされ、その側壁には卵黄Eaの高さより
やや下位から上端にかけて開口部６６が切設され
ている。この開口部６６の形状は、卵黄卵白分離
容器６２の上端に至るにつれて拡開される略Ｖ字
状を有し、その左右の開口縁により卵白の流出時
における切れをよくしている。

前記卵白回収容器６３は、その自由端６３ａが
ガイドバー６７により受けられている。このガイ
ドバー６７は、割卵して卵黄卵白を受入れる回収
領域Ｂまでは各容器６２，６３を一旦割卵機構１
１に近い位置に傾けてから水平状態に保つことが
できるよう高さを異ならせており、回収した卵
黄、卵白を他の容器あるいはシユート等に集める
位置では自由端６３ａを下降させて前傾させ、傾
き位置の違いによりそれぞれのシユート等に取出
せるよう上下方向に高さを調整してある。

第１図において６８は受渡しコンベアで、割卵
機の受渡し領域Ａにおいて洗卵済の殻付卵Ｅを複
列に移送供給する供給コンベア６９の末端と、割
卵機コンベアを構成するチエン１０との間に設け
られ、該チエン１０と同速で同方向に走行し、供
給コンベア６９の末端から殻付卵Ｅを受渡しコン
ベア６８に一旦移載したのち割卵機コンベアの割
卵機構１１，１１……へ相対速度差のない静止状
態下で受渡しするようになつている。

排除領域Ｆでは、ガイドバー２７が第１図に略
示するように張出され、この張出し部２７ａの範
囲を排除装置１２が通過する間に移動ノズル１８
が前進され、割卵機構１１に未割卵が保持されて
いた場合に移動ノズル１８の先端で未割卵を押出
すようになつている。

つぎに上記実施例の作用を説明する。

洗浄された殻付卵Ｅが供給コンベア６９上を送
られ、その末端から受渡しコンベア６８上に一旦
移載され、この受渡しコンベア６８上において横
位置とされた殻付卵Ｅはこれと等速で同方向に移
動する割卵機コンベアの割卵機構１１の卵受入部
４４上に受渡される。

割卵機構１１の卵受入部４４上に受渡された殻
付卵Ｅは、チエン１０の帯動に伴なつて移動する
過程において、卵押え杆５８の後部が図示しない
作動カムにより上方に押し上げられ、その卵押え
部５８が卵受入部４４上の殻付卵Ｅの上面を押え
る。このとき割卵刃５６の後端が作動カムにより
下降され、割卵刃５６の刃部５６′がばねの作用
で上昇し、卵受入部４４，４４の間から殻付卵Ｅ
の下面に当つてその殻を割る。その後、レバー５
０のカムフオロワ５５が作動カムより押し下げら
れ、レバー５０，５１の枢軸５４が交差レバー４
８，４８の枢支ピン５２，５３を結ぶ線より下位
に至つて左右に拡開される。これにより割卵刃５
６で割卵された卵の殻は、左右の卵受入部４４，
４４と卵押え部５８との間に保持されたまま左右
に離間され、その割れ目の下端から卵黄卵白分離
容器６２内に卵黄卵白が流下回収される。

上記卵黄卵白分離容器６２に入つた卵黄卵白の
うち、卵黄Eaはその底部に納まり、これより上
部にある卵白は卵黄卵白分離容器６２の開口部６
６から溢出し、下方に流下して卵白回収容器６３
内に回収される。なお、卵黄卵白分離容器６２
は、割卵後流下する卵黄卵白を受入れたのち、図
示しないカムにより開口部６６側に傾き、これに
より卵白のすべてが卵黄Eaと分離されて流出し、
前記カムを離れると卵黄卵白分離容器６２は初期
の姿勢に戻される。

上記のようにして割卵された卵殻内から卵黄卵
白が回収されるが、割卵刃５６が当つた位置や卵
殻の割れ具合いによつては、卵白や、割卵刃５６
により切断されてしまつた卵黄の一部が卵殻の内
部に残留することがある。

上記のような場合において、割卵機１の回収領
域Ｂを経て軸４の周りを転回する区間の卵殻内残
留卵液排除領域Ｃで卵殻内に残留する卵白または
卵黄が排除される。すなわち１つの割卵機構１１
を追つてみると、排除装置１２はガイドレール３
１により第２図のようにその後端が下降されて圧
力空気受給用接続部２１の弁座３２が圧力空気供
給系の圧力空気供給用ノズル３８のノズル部材３
９に接合され、そのとき圧力空気受給用接続部２
１の弁座３２から突出する作動杆３３が圧力空気
供給用ノズル３８のノズル部材３９内に挿入され
て弁体４１が弁ばね４２に抗して押し込まれ、ノ
ズル部材３９の下面が開放されて軸４の空気通路
３４と空気分配室３６、分岐通路３７、空気室４
０、ノズル３８、ガイド軸１６の通路２３、フレ
キシブルチユーブ２４を通じて移動ノズル１８に
圧力空気が供給される状態になる。

一方、これに先立つて移動ノズル１８の後部の
摺動ガイド１７がガイドバー２７によりばね２５
を撓ませながらガイド軸１６にそつて前進し、こ
れとともにばね２９を介して移動ノズル１８も前
進し、その先端が前記割卵機構１１の卵受入部４
４，４４と卵押え部５８との間に挟まつて左右に
離間している卵殻Eb，Ebの間に第７図のように
進入する。

この場合、移動ノズル１８の先端の空気噴射孔
１９，１９は、割卵機構１１に保持されている卵
殻Eb，Ebの内部頂面に向かうよう穿設されてい
るので、この噴射孔１９，１９から噴射される圧
力空気は卵殻Eb，Ebの内面最深部に吹きつけら
れ、卵殻Eb，Ebの内面に残留している卵白また
は卵黄は吹き飛ばされて割れ目から外部に流出
し、その直下にある卵黄卵白分離容器６２内に回
収され、あふれた卵白は開口部６６から卵白回収
容器６３内に流下回収される。

こうして割卵機コンベアを構成するチエン１０
が軸４の周りを鋭角に転回する区間の排除領域Ｃ
を通る間、残留卵白または卵黄の排除が行なわ
れ、この排除作用は次々と巡りくる割卵機構１
１，１１……ごとにそれに対応する上記作用によ
つて圧力空気の供給がなされる。

前記１つの割卵機構１１が排除領域Ｃを過ぎる
時期に至ると、ガイドレール３１により排除装置
１２の後部が持ち上げられ、その圧力空気受給用
接続部２１が圧力空気供給系の圧力空気供給用ノ
ズル３８から離間するので、弁体４１が弁ばね４
２の力により押し上げられ、ノズル部材３９の下
面に圧接して圧力空気の供給が停止される。

なお、前記移動ノズル１８の前進時に、割卵機
構１１に保持されている卵が割殻されず、殻付卵
のまま保持されていた場合には、移動ノズル１８
の先端が殻付卵Ｅの側面に当接するが、このとき
は移動ノズル１８の先端の未割卵押出し用舌片１
８ａが緩やかに未割卵に接触して衝撃を与えず、
かつばね２９が撓むので未割卵Ｅを突破ることが
ない。そしてガイドバー２７の形状が後退域に入
ると、ガイド軸１６のばね２５の復元力により追
従して後退し、元位置に復帰する。

そして排除装置１２が排除領域Ｆに至つたと
き、ガイドレール３１の高所により割卵機構１１
が再び前傾すると同時にガイドバー２７の張出し
部２７ａにより再び移動ノズル１８が押出され、
その先端で未割卵を割卵機構１１から押出して排
除する。なおこの時期には割卵機構１１の卵押え
部５８は上昇しており、卵の保持状態が解かれて
いる。

なお図示実施例においては、割卵機コンベアの
卵黄卵白回収領域の末端を鋭角に転回させ、この
転回領域に本発明装置を設けた場合について示し
たが、この回転領域を検査領域の未端において鋭
角に転回させるようにしてもよい。また圧力空気
の給排のための機構は図示例以外の手段であつて
もよいことはもちろんである。

以上説明したように、本発明の卵殻内残留液お
よび未割卵排除装置は、両端が閉塞され先端部両
側に圧力空気噴射孔を有する中空の移動ノズル
と、この移動ノズルをばねを介して抜止めして摺
動自在に支持する支持手段と、前記移動ノズルを
その先端の圧力空気噴射孔が割卵機構に保持され
ている割卵済の左右卵殻間に位置するよう前進さ
せる駆動手段と、前記移動ノズルに対し同方向に
配設され圧力空気供給源から圧力空気の供給を受
ける位置固定の中空のガイド軸と、前記移動ノズ
ルとガイド軸とを連通し圧力空気を移動ノズルに
供給するための圧力空気路とを具有する構成とし
たことにより、割卵後の卵殻内に残留する卵液を
圧力空気の噴射によつて効率よく回収を図ること
ができ、しかもこの圧力空気を噴射するためのノ
ズルを進退駆動自在としているので、このノズル
の前進動作を利用して未割卵の押出し排除がで
き、その結果、別に未割卵の除去装置を設ける必
要がなく、自動割卵機の構成を簡素にすることが
できるなどの種々の効果がある。

また、図示実施例のような圧力空気の供給手段
を併用すれば、圧力空気供給側と受給側とが一方
は円運動し、他方は任意の軌道を画いて移動する
ものであつても必要なときにのみ圧力空気の供給
ができ、しかも圧力空気は受給側に接合したとき
に空気供給弁が開かれて必要時期のみに圧力空気
が送られるので、圧力空気の有効利用が図れる。
そのほか、圧力空気供給系の圧力空気供給用ノズ
ルが軸の周りに配列されるのみであるから、該部
の構成が繁雑にならず、すつきりした外観となつ
て故障発生のおそれも少なくすることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の適用例としての割卵機の一例
を示す略示平面図、第２図は同卵殻内残留卵液お
よび未割卵排除装置の一例を示す断面図、第３図
は本発明に係る空気供給装置の一実施例を示す断
面図、第４図は同要部の正面図、第５図は同拡大
断面図、第６図は第１図の割卵機に用いられる割
卵機構の１つを示す斜視図、第７図は割卵機構に
保持された卵殻間に移動ノズルが進入する位置関
係を示す説明図である。 １……割卵機、６，７，８，９……スプロケツ
ト、１０……チエン、１１……割卵機構、１２…
…卵殻内残留卵液および未割卵排除装置、１４…
…回収容器、１６……ガイド軸、１７……摺動部
材、１８……移動ノズル、１９……空気噴射孔、
２１……空気受給用接続具、３２……弁座、３８
……空気供給用ノズル、３５……揺動杆、４１…
…空気供給用弁体、４４……卵受入部、５６……
割卵刃、６２……卵黄卵白分離容器、６３……卵
白回収容器、Ｅ……殻付卵、Ea……卵黄、Eb…
…卵殻、Ａ……受渡し領域、Ｂ……回収領域、Ｃ
……卵殻内残留卵液排除領域、Ｄ……検査領域、
Ｆ……卵殻排除領域。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 両端が閉塞され先端部両側に圧力空気噴射孔
   を有する中空の移動ノズルと、この移動ノズルを
   ばねを介して抜止めして摺動自在に支持する支持
   手段と、前記移動ノズルをその先端の圧力空気噴
   射孔が割卵機構に保持されている割卵済の左右卵
   殻間に位置するよう前進させる駆動手段と、前記
   移動ノズルに対し同方向に配設され圧力空気供給
   源から圧力空気の供給を受ける位置固定の中空の
   ガイド軸と、前記移動ノズルとガイド軸とを連通
   し圧力空気を移動ノズルに供給するための圧力空
   気路とを具有することを特徴とする自動割卵機の
   卵殻内残留卵液および未割卵排除装置。 ２ 前記移動ノズルは先端に未割卵押出し用舌片
   を有することを特徴とする特許請求の範囲第１項
   記載の自動割卵機の卵殻内残留卵液および未割卵
   排除装置。