JPS62107776A - 杜仲葉茶の製造方法 - Google Patents

杜仲葉茶の製造方法

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JPS62107776A
JPS62107776A JP60246303A JP24630385A JPS62107776A JP S62107776 A JPS62107776 A JP S62107776A JP 60246303 A JP60246303 A JP 60246303A JP 24630385 A JP24630385 A JP 24630385A JP S62107776 A JPS62107776 A JP S62107776A
Authority
JP
Japan
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leaves
iris
leaf
leaf tea
tea
Prior art date
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Application number
JP60246303A
Other languages
English (en)
Inventor
Takeshi Karasawa
唐沢　武
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NIPPON TOCHIYUUYOU KK
Original Assignee
NIPPON TOCHIYUUYOU KK
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は杜仲の葉を杜仲葉茶とした製造方法に関するも
のである。
従来より杜仲の樹皮は漢方薬材として利用され、近年、
その薬効については研究の対象とされていますが、葉を
利用することは少なく、ただ自然乾燥させたものを煎じ
て飲むといったことが中国で試みられてきた程度である
。
それは、葉にも樹皮と同様にグツタペルカというゴム状
の白い糸を引く物質があり、この物質は乾燥しても、熱
を加えても自然に切れるということがない。又、葉には
ユリロイド化合物が存在することから人体への効能はあ
るが、摘採後時間が経過するにしたがって、黒く変色す
る特徴がある。しかるに、杜仲の葉を食用として利する
ことが少なかったと判断できろ。しかし、との杜仲の葉
の香りと味に着目し、葉を茶として利用する製造方法を
確立した。
以下、製造方法の詳細について説明する。
杜仲の葉は落葉する前に摘採したものが最良で、１）　
水分含有量が１３％乃至１０％になるまで自然乾燥させ
ろ。
２）　自然乾燥させた葉を巾５簡■乃至１０履一前後に
荒切断する。
３）　荒切断した杜仲の葉を７５℃乃至９０℃の魔はん
機の中で３０分乃至９０分「蒸し」ながら「刻み」加工
を行うと、グツタペルカは自由自在に細かく切断できろ
。葉の大きさが１鳳−乃至１５■鳳になったところで攪
はん機から取り出す。この「蒸す」工程では、自然乾燥
した後の残った葉の水分の作用で、香りはほのかな、と
おぼしいものとなる。（自然乾燥させたままのものは、
青臭さが強いがこれが取れている。）又、味はほろ甘く
まろやかなものとなる。
４）　　「蒸し」ながら「刻み」加工する攪はん機内の
水分が３％以下になったところで、細かく刻めた杜仲の
葉を取り出し、自然に、又は強制冷却により常温にする
二とで、杜仲葉茶はできる。
本発明方法における最大の特徴は、「蒸しながら刻み」
加工することである。香気の発揚、呈味の改善、かっ、
葉に含まれるグツタペルカの切断で、茶としての利用を
可能にしたことである。そしてまた、ユリロイド化合物
の効果を活用できろようにしたことである。
長野県上ｆｐＦＭ郡箕輪町大字中π輪 ３２７０番地１ 手続補正ｇ防式） 昭和６Ｉ年２月２６日

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 摘採した杜仲の葉を水分含有量１３％乃至１０％までに
    自然乾燥させたものを切断し、これを８０℃乃至９０℃
    で３０分乃至９０分「蒸す」状態のもとで「刻み」加工
    することを特徴とする杜仲葉茶の製造方法
JP60246303A 1985-11-05 1985-11-05 杜仲葉茶の製造方法 Pending JPS62107776A (ja)

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Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH01128774A (ja) * 1987-11-13 1989-05-22 Yoshio Takai 醗酵杜仲茶およびその製造方法
JPH0363231A (ja) * 1989-08-02 1991-03-19 Hitachi Zosen Corp 杜仲葉由来の抽出エキス
JPH03215569A (ja) * 1990-01-19 1991-09-20 Hitachi Zosen Corp 杜仲葉由来エキスよりなる着色剤および芳香剤
JPH03240471A (ja) * 1990-02-19 1991-10-25 Hitachi Zosen Corp 杜仲茶の製造方法
JPH04244030A (ja) * 1991-01-30 1992-09-01 Hitachi Zosen Corp 生理活性物質含有杜仲葉エキスの製造における生理活性物質の分解防止方法

Cited By (5)

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JPH0363231A (ja) * 1989-08-02 1991-03-19 Hitachi Zosen Corp 杜仲葉由来の抽出エキス
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JPH03240471A (ja) * 1990-02-19 1991-10-25 Hitachi Zosen Corp 杜仲茶の製造方法
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